长没时间、学校没食堂
只能就近去“小饭桌”吃饭
这是不少小学生放学后的生活
而家长们最担心的
莫过于孩子“舌尖上的安全”
好消息来啦！
今后
校外托管“小饭桌”哪家靠谱
各学校会在开学前
公开上一学期对“小饭桌”的评分评级
供家长参考
昨天，厦门市政府办公厅颁发《关于加强中小学校外托管机构“小饭桌”食品安全管理工作的通知》。《通知》中明确，各区政府要积极出台相关政策，对“小饭桌”进行综合治理，促使“小饭桌”开办者诚信经营、学生家长参与监督。
开学时组织调查摸底
“小饭桌”须报告登记
“小饭桌”是指由公民、法人或者其他组织在校外固定场所为中小学生提供的餐饮服务活动。
开办者要在每学期开学15日前
填写《中小学校外托管机构“小饭桌”登记表》
向所在街道（镇）报告
各区教育行政部门督促辖区中小学校在每学期开学时组织开展调查摸底，并于开学后15日内报送至所在街道（镇），同时报告所属区市场监督管理部门和教育行政部门。
街道（镇）组织村居食品药品监管协管员（信息员），按照学校报送的《中小学校外托管机构“小饭桌”情况调查表》及在日常工作中发现的辖区内“小饭桌”情况，每学期对“小饭桌”食品安全进行指导，与“小饭桌”开办者签订《食品安全承诺书》，督促“小饭桌”开办者落实食品安全主体责任，并督促未主动登记的“小饭桌”进行报告登记。
对“小饭桌”评分评级
还将加大监督检查力度
各街道（镇）组织村居食品药品监管协管员（信息员），在收到《中小学校外托管机构“小饭桌”情况调查表》或发现辖区“小饭桌”45日内，完成“小饭桌”的评分评级工作。各区市场监督管理部门根据“小饭桌”的评分评级结果适时组织监督检查，加大对评分评级较低“小饭桌”的监督检查力度。发现存在食品安全隐患的，予以责令整改。
区教育行政部门要把辖区内“小饭桌”食品安全评分评级结果，于每学期结束前15日内通报各中小学校，督促中小学校于每学期开学前将相关名单提供给家长，并在学校显著位置公示，供学生及家长选择。
以后给孩子选“小饭桌”
记得看看评分哦~
厦门日报社新媒体中心出品
记者：汪燕妮 编辑：罗小州 值班主任：蔡萍萍
< class="pgc-img">月月十五查餐厅”对为学校供餐的集体用餐配送企业进行检查。
中低年级学生复学后，学生午间用餐用量较大，但按照规定，午托机构暂不开放，双职工家庭的孩子到哪里吃饭，能否吃得放心，成为让家长操心的问题。昨日上午，市食安办会同市教育局，组织媒体记者和市民代表走进古龙食品有限公司、佰翔空厨食品有限公司两家为中小学校供餐的集体用餐配送企业，围绕复学食堂供餐单位防疫防控及食品安全这一主题，开展了本月的“月月十五查餐厅”检查行动。同安西柯第二中心小学、湖里康乐小学的家长和教师代表与记者一起全程参与了检查。
据了解，在高三、初三复学期间，市教育局已对全市午餐配餐学校进行摸底，并协同市市场监督管理局对目前为学校配餐的企业名单进行了梳理和排查，严格审查审核企业的营业执照、食品经营许可证，检查食品进货、查验、加工、配送各环节，保证进入校园的食品安全。4月底，古龙集团、夏商集团、佰翔空厨三家国有企业新增为全市中小学校配餐供应商，为学生提供安全、可口的校内午餐。
古龙食品有限公司:严格清洗消毒 总体“得分”较高
< class="pgc-img">执法人员正在供餐企业检查食品原材料。
昨日上午9时许，检查人员一行到达厦门古龙食品有限公司时，按照学校、班级、不同餐品和份数分装、打包好的餐食，已被装入一个个白色泡沫保温箱，正准备搬上配送车。记者在现场看到，保温箱上都贴着写有集美中学高（初）中部、李林小学、三社小学（教职工）等字样的标签，少的有20份左右，多的有40余份。据介绍，这家公司的中央厨房证照齐全，日常供餐量最大可达2万余份，目前主要为集美、同安和湖里区的29个学校供应午餐，每日3000份左右，下周小学三四五年级开学后，预计日供餐量将增加到1万份。
进入生产餐食的中央厨房之前，记者和检查人员都经历了换装换鞋、摘除手表首饰、经过风淋室、洗手消毒烘干等多道严格的清洗消毒程序；进入分餐室，还要二次更衣，换上专门的工作服和帽子。
在后厨操作区，同安区新民市场监督管理所执法人员从食品原材料的分拣和加工，食品加工设施设备的配备、食品加工管理、索证索票情况、原材料仓储情况、原材料的快检和餐品留样情况等方面开展了细致的检查。记者注意到，该公司车间的防鼠防蚊措施做得比较到位，走道靠外的窗户都有纱窗；切配间干净整洁、厨具和盛具分类清楚；备餐、分餐间在使用前均会定时采用臭氧或紫外线灯进行空气消毒，卫生消毒记录也做得比较详细规范。每批原料入厂后，工厂的品控人员还会对原物料进行农残、瘦肉精等项目的快速检测，每天抽检12个批次，当日的已检测完成，样品全部合格。
尽管总体“得分”较高，但眼尖的执法人员还是挑出了一些不足之处:在粗加工区，有两根伸出地面的下水管虽已弃用，但也应加盖；粗加工区清洗过的刀具叠放在篮筐里，上面还有水渍，建议设置消毒刀架，以防刀具再次污染；在热菜烹饪区，一款“排骨调味酱”标签上注明开封后需在10摄氏度以下储存，但工作人员使用完后未及时放回冷藏。此外，留样食品的实际温度记录不够详细。对存在的问题，执法人员进行了指导，并开具了监督检查意见书，要求企业立即整改。
佰翔空厨食品有限公司:管理细致到位 加工制作符合要求
< class="pgc-img">执法人员正在供餐企业检查留样食品。
佰翔空厨食品有限公司目前仅为我市2所小学供应约200份午餐，但企业已接到全市13家学校的午餐订单，下周起日供餐将达2000份。昨日的检查中，湖里区殿前市场监督管理所执法人员依据餐饮服务食品安全有关法律法规的要求，对该企业原材料采购验收、经营场所环境卫生、食品加工制作过程、从业人员健康管理等食品管理制度落实情况进行了检查。
记者在现场看到，该企业按照《食品安全法》建立健全了食品安全管理制度，人员健康管理、场所环境卫生、设施设备管理等工作均较为规范，烹调区内仓库未发现过期食品及调味料，成品留样和进货索证索票齐全，仓库食材标签内容详尽，除了生产日期、保质期，还加上了收货日期，管理细致到位。各个专间的加工制作也都符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。
除了关注餐品的制作过程安不安全，卫不卫生之外，不少市民与家长还有另一个比较关心的问题，就是餐品配送到学校后，学生们是否还能吃上热乎且安全卫生的饭菜。对此，企业负责人表示，餐食从加工出来到学生手中，一般不会超过三个小时，同时他们也在餐盒的标签上详细注明了食用时限，提醒在当日13时30分前食用。值得一提的是，考虑到隔热性，佰翔空厨对餐盒进行了加厚，还增加了防漏装置。在菜谱的编制上，将容易引起腹泻、过敏的食材进行严格把控。
【声音】
西柯第二中心小学学生家长徐玲芳:“月月十五查餐厅”行动这种形式非常好。今天是我第一次进校餐供餐企业的后厨参与现场检查。全程跟着检查下来，觉得供餐企业还是比较规范的，除了刀具的问题，其他的都让人感觉很放心。
康乐小学老师沈志斌:本月11日开学后，我们学校在佰翔空厨订了74份教职工午餐。今天参观完之后，我对佰翔空厨的操作流程、菜品品质以及配送过程都有一定的了解，回去之后，我要告诉学校的老师们，让他们吃得安心，更好地投入到教学当中。
【举措】
加大监督检查力度 确保师生饮食安全
“疫情防控进入常态化的阶段，我们更要紧抓食品安全这根弦不放松！”市食安办相关负责人昨日向记者表示。据悉，为强化校外供餐单位监管，市市场监管局积极与市教育局对接，摸底掌握各校订餐情况，梳理汇总向学校供餐的集体用餐配送单位名单，第一时间及时下发属地各区，要求加强点对点监管。同时，市市场监管局还抽调餐饮处、各区局的业务骨干，参加了市里成立的9个开学复学评估工作组，从5月4日开始对计划开学复学的33所省部属高校、市属高校和中职学校、技工学校食堂食品安全进行评估，指导学校做好食堂食品安全管理工作，并指导督促学校食堂、学生集体用餐配送单位等制定食品安全事件应急处置预案，建立健全应急处置工作机制和报告制度，适时组织演练，提高应急应对能力和水平。
以学校食堂为重点，市场监管部门近期也制定了抽检计划，加强对相关食材的抽检，类别涵盖食用农产品、水产品、水果、畜禽肉及副产品等，目前已完成抽检305批次。
下一步，市场监管部门还将继续加大对学校集体配餐单位的监督检查力度，督促食品经营单位落实企业主体责任，提升企业自身食品安全管理水平，确保学校广大师生的饮食安全。
源：台海网
【亮点】
学校好做法
利用主题班会、黑板报、国旗下讲话宣传“光盘行动”
成立“光盘行动”领导小组,每月在各年段展开评比，选出当月的“光盘之星”
分发《文明餐桌致全体家长倡议书》、评比“光盘好宝贝”
台海网3月31日讯 据厦门日报报道 节俭养德，从小抓起。为培养孩子们爱惜粮食、勤俭节约的良好品质，厦门市场监管部门充分发挥治理餐饮浪费行为“宣传员、指导员、督导员”的作用，结合近期开展的“春季校园及周边食品安全联合检查”，走进校园倡导“光盘行动”，督促引导学校师生文明用餐、健康分餐，拒绝“舌尖上的浪费”。
节俭养德 从小抓起
在思明区，为将勤俭节约、爱惜粮食的美德植入孩子心中，市场监管部门积极联合教育部门，在全区公办学校食堂开展了“文明餐桌”行动。市场监管人员走进学校食堂及校园周边餐饮经营单位，通过张贴“节俭养德，文明用餐”等文明餐饮宣传海报及标语标识，向广大师生和餐饮经营者宣传珍惜粮食、节俭用餐、文明用餐的理念，发出共同践行“光盘行动”的倡议。
思明区各中小学积极响应倡议，纷纷利用主题班会、黑板报、国旗下讲话等多种形式进行宣传教育，提醒学生践行“光盘行动，从我做起”:金鸡亭中学制定《学生用餐光盘实施方案》并成立了“光盘行动”领导小组，督导和检查学生文明就餐习惯的养成。领导小组每日会对全校各班的光盘记录进行汇总统计，每月在各年段展开评比，选出当月的“光盘之星”。
厦门市实验幼儿园在师生中开展“光盘行动”主题教育活动，通过分发《文明餐桌致全体家长倡议书》、评比“光盘好宝贝”，号召家长和老师一起争做“光盘行动”的宣传者、倡议者、践行者，共同培养幼儿珍惜粮食、爱护劳动成果的良好行为习惯。“很多家长都反映，活动开展以来，娃娃们逐渐养成了珍惜粮食、崇尚节约的习惯，在家里也能做到盛多少吃多少，拒绝食物浪费。”幼儿园罗老师告诉记者。
严格监管 规范分餐
实行分餐制有利于从源头上阻断病毒、细菌在餐桌上传播，也能有效减少餐桌浪费。由于学校食品安全的特殊性，我市出台的《餐饮业分餐制管理规范》对学校食堂的分餐管理制定了更为严格的标准，要求学校食堂分餐应当在专用配餐间操作，还要求提供给学生的套餐要兼顾营养健康。在正在开展的春季校园及周边食品安全联合检查中，学校食堂分餐是否规范也成为检查重点之一。
在集美区，市场监管执法人员进入各学校食堂粗加工间、操作间、分餐间等地，除了查看人员晨检、食品追溯管理及进货查验、食品贮存、烹饪加工等环节，还重点针对备餐分餐、食品留样、餐饮具洗消等环节落实情况进行了检查，督促学校食堂在严格落实各项食品安全制度的同时，落实落细文明餐桌各项措施，做好厉行节约、公筷公勺、“光盘行动”、拒食野味等文明餐桌主题宣传，主动提醒师生按需点餐，指导食堂经营者通过加强引导提醒、细化服务措施、丰富菜品搭配等举措，营造厉行节约、文明用餐的良好氛围。
（记者 陈 泥 通讯员 林莉莉 陈露琼）
