夏季除了啤酒撸串，现在有了更好的选择，风靡首都北京和大省城郑州的--汕锦记，终于来到洛阳了！知道你吃过很多火锅，但是这种吃了没有火锅味，中途无数次喊服务员的火锅店，在洛阳还是第一次看到，现在就跟着八三菌一起去看看吧
汕锦记(泉舜店、开元名郡店）
在一场暴雨过后的傍晚，八三菌穿过彩虹一路向南来到了泉舜广场。在我靠近这家火锅店的时候，并没有像之前吃别的火锅老远就能闻到浓郁的火锅味，只看到满堂的顾客和干净舒适的环境。进店第一眼看到的就是一个明档，切肉师傅不停地在切新鲜的牛肉，这种新鲜你是可以看得到，因为只有新鲜的牛肉才是这种感觉，这也是潮汕火锅追求的食材新鲜度
▲手切牛肉
这是你来到这家店的看到的第一幕，大师傅熟练地切着整理好的牛肉，看动图可能会注意到他们家的牛肉切着粘刀，这就是新鲜牛肉才特有的，据他们老板说：牛肉从宰杀到店一般不超过4个小时，他们有自己的屠宰场，自己的冷藏车直接配送，在牛肉还有余温的时候就可以上桌让大家品尝
这是河南电视台《香香美食》做节目的展示，新鲜的牛肉具有特别的粘性，切好的牛肉摆盘以后，可以直接将盘子倒过来，牛肉不倒下来。你要来吃了可以试试，八三菌试过了...
▲牛腩牛筋汤底
吃火锅汤底最重要，但是他们家的汤底端上来竟然没有任何味道，就是一锅清到见底汤；等煮沸以后八三菌盛了一碗，发现不只没有火锅味连盐都没有放，但是喝起来会有淡淡的牛骨骨髓的香味，汤不腻特别清爽，没有盐调料靠的全是食材本身的味道，以至于我们一晚上让服务员加了4次汤。
▲吊龙伴
鲜嫩吊龙伴、花趾肉、匙仁也是点单率很高的菜品，吊龙伴是略带肥肉的牛里脊，吃起来肥而不腻鲜香可口。 在北京和郑州这一道菜的点击量非常高，男女老少都喜欢。
▲胸口捞
胸口捞看似肥腻实则爽口，满满的都是胶原蛋白，吃起来那种感觉和你看起来的完全不一样，竟然是脆的而且不肥，环顾四周发现很多妹子竟然很喜欢这个肉。经过八三菌的打探终于知道是什么部位的肉，其实我们洛阳人一点都不陌生，就是我们吃烧烤的经常吃的“胸叉”烤着美味，没想到涮着吃是脆爽，这个想起必须提前，一天数量有限只有想到的人可以有，去晚的那你就等第二天吧
这个涮肉也不同于平时吃火锅，所有的肉质大概刷2-8秒即可，也叫“吊水”。一吊水，肉质去色增食欲；二吊水，脂肪融合出营养；三吊水，生熟适中吃健康！不得不佩服潮汕人会吃。整个过程不超过10秒即可，由于牛肉鲜嫩，在短时间内完全可以达到食用程度。吃一块鲜嫩的牛肉，品一口清香的牛肉汤，将广东那种休闲风吃的淋漓尽致，那种满足不言而喻。
▲纯手工锤打生牛肉丸
是店内招牌特色。用新鲜的牛腿肉去筋切块，再用特制神锤刀上下捶打四十分钟成浆捏制、装盘上桌，使生肉丸不仅保留了牛肉的鲜嫩，同时不失熟丸的筋道爽脆。这样的口感使得它称为吃货们的必点之品，但是生牛肉丸为保持鲜度每天限量供应，所以先到先得哦。
没有任何调料的火锅，吃的就是鲜味，小料这些可以忽略不计；如果你是重口这里也有你可以选择的辣椒、酱油等等；自制的泡菜和点心都是任意选的，自选台很大也很丰富
综合 这是一家可以让你连续吃的火锅店，潮汕人更喜欢的就是低盐健康的饮食方式，他们也毫无保留的将这些全部带过来。 每餐一头牛，新鲜不隔夜是他们的主旨。每日从中央厨房到店内上桌，整个时间控制在4个小时左右，所有肉品手工改刀，有兴趣的顾客可以看着师傅分割，将一个“鲜’字发挥到了极致。他们每一间店的装修风格都不同，每一间都坚持一个品质。
人均 约60-80元/人
交通 泉舜店有超级大的停车场，公交：70；开元名郡店自驾车也很方便；
汕锦记(泉舜店、开元名郡店）
泉舜店：新区泉舜广场四楼西南角 0379-65199119
开元名郡店：洛宜路与经三路交叉口向南50米路东 0379 - 65199515
开元名郡店7月20日试营业
续几天的阴雨
洛阳一下子竟冷了起来
这种天气
吃点热的最合适不过~
想来想去
脑海中蹦跶出的是这俩字
——火锅！
今天小编就为大家
推荐12家
洛阳最值得去的火锅店
保证吃的你大呼过瘾~
老洛阳酸浆火锅
这家店虽说没有特意装修，是个小店，但胜在干净整洁，摆放都井井有条。浆面条很常见，他家主营的酸浆火锅真的很少见，这种火锅大概也只有在洛阳才能吃到。
酸浆是用绿豆做的，用来做洛阳传统特色——浆面条。将火锅的锅底改为酸浆，别有风味。所以锅底没有什么骨头汤，有的是健康的植物蛋白，不会有任何的添加剂，不建议直接吃一锅辣的，这样就无法体味酸浆的独特魅力了。
锅里主要是黑鱼，现杀现片，端上来还是生的，待到火上来，锅小沸鱼也熟的差不多可以开动了。
虽是黑鱼但是也有些刺，单吃鱼不沾酱料能吃出淡淡的酸浆味，鱼的厚薄很合适，肉嫩没有腥气。小料是自助的，因自己喜好调配。
推荐：酸浆黑鱼、面筋、墨鱼花、特色浆五花
地址：涧西区联盟路与吉安北街交叉口（涧西小商品市场东侧4号门面房）
谷仓重庆老镇火锅店
田园农家风格的装修，亲切自然，长长的走廊，仿佛回到老家的感觉。进门是炸酥肉和小油条的地方，闻到香味，留下口水。锅底和菜品端上来一看就让人很有食欲。
菜品摆盘精致美观，看着就是艺术品。火锅有子母锅、鸳鸯锅，鸳鸯锅不辣的一半涮海鲜，感觉略腥，不过辣锅第一口就好惊艳，推荐小酥肉，是牛肉做的很香，还有毛肚黄喉的拼盘，分量很足，毛肚黄喉特别新鲜，毛肚吃起来口感很嫩很嫩，油炸小油条沾番茄酱也是很特别。
底料，蘸料都很美，可以媲美海底捞了。里面的大包间配上大火锅会很有气氛，很适合好朋友们一起来吃。
推荐：小酥肉、油炸小油条、毛肚、黄喉
地址：洛龙区学府街体育场东入口212区(幸福里旁边)
重庆的小板凳老火锅(宝龙总店)
小板凳火锅是起源于火锅之都重庆，凭其独特口味，汤色红亮，麻辣适度，鲜香浓郁，获得广大食客认可，口碑甚好。这家店全天24小时营业，店分上下两层，装修风格看上去古朴实在，又很亲切！
商家非常注重卫生，上来的时候先准备一锅热水，把餐具烫了一遍。菜品都很新鲜，盛菜的碗很复古，也是一大亮点！鸳鸯锅，辣椒油的颜色是那种鲜红的辣椒油的颜色，骨汤味很地道。
他家的软骨，就是鸡脆骨，很有嚼劲，而且脆脆的很好吃。还有就是秘制嫩牛肉，腌制的恰到好处，煮过之后吃到嘴里依旧嫩嫩的，很棒。
推荐：秘制毛肚、手切鲜羊肉、手打丸子、鸡脆骨、小酥肉
地址：洛龙区开元大道与厚载门街交叉口南200米路东(近宝龙城市广场)
丰盛祥涮羊肉火锅(万达店)
门头很醒目，店面一楼不是很大，但是上了二楼以后感觉非常宽广。这是家清真店，主营传统老北京铜锅涮羊肉，锅底有麻辣锅、鸳鸯锅、清汤锅。
切制羊肉，压制而成的，很鲜，没有膻味。薄薄的肉片放进铜锅里涮个几秒马上就熟了，吃一口羊肉真正的肥而不腻、瘦而不柴，满口羊肉香。
划重点，涮羊肉一定要蘸麻酱，因为煮出来的羊肉吃的是原味不依靠汤底，会嫌淡，所以加芝麻酱这种提香的调料比较合适（虽然为了香现在很多店会加花生酱），韭菜花豆腐乳都是咸香的，葱花香菜都是增添了复合味道。在冒着白烟的桌子前大朵快颐，一幅热气腾腾的美食画面。
推荐：手切羊肉、手切牛肉、大丰收、水晶粉
地址：涧西区辽宁路与珠江路交叉口万达广场东100米路北
成都流香老灶火锅(西工店)
、
一楼是成都小吃，上二楼便是成都火锅啦！环境布置的雅致，整个店面干净整洁，兼具古风传统气息。
很正宗的川味火锅，每个锅底是由四大块密密麻麻的辣椒花椒牛油熬制，有砖头大小。红彤彤的，很是喜庆好看。尤其是配合红油花椒的麻辣香味，真的是辣的安逸痛快。
如果并不是很能吃辣，建议要鸳鸯锅，点鸳鸯锅，建议两边分勺吃，不然吃到一半，你会发现两边都是辣的不要不要的。
牛肉片厚厚的，吃到嘴里有质感。秘制鲜毛肚，七上八下轻涮一下，脆脆的，口感最佳，时间长了就比较老，咬起来费劲。每桌都有瓶四川醋，还有蚝油，用醋调味很独特，也很提鲜。对于爱吃辣的人来说，真的是个好去处。
推荐：秘制鲜毛肚、鲜猪黄喉、流香嫩牛肉
地址：西工区中州路与纱厂南路口南50米路东二楼
汕锦记潮汕生鲜牛肉馆(泉舜店)
鲜牛火锅现在真的是风靡全国，到哪里都可以看到。这家店在洛阳泉舜广场四楼，占地面积不小，他家靠窗户的位置，可以看到窗外的美景哦！
是清水火锅，采用低温慢煮法，以80~85度的低温少肉慢煮，经三浸三晾起，各10余秒，去除血水，颤悠悠的小鲜肉，蘸上一点酱料，吃进胃里，除了满足，已无多余言语。还有就是古法炖牛腩 ，入口即化，老少皆宜！那美味，只可意会而不可言传了！
店内小料是自助形式的，一人6元，还有一些腌菜、小零食，这简直是小料爱好者的福音啊！他们家的锅底是纯牛肉汤，可以先喝一碗汤然后再涮肉，汤非常鲜美！
牛肉丸口感非常Q弹爽滑，汁水十足。牛肚上来是熟的，下锅涮一下就可以吃了，很软糯，相比其他店的牛肚少了嚼劲，是优点。
推荐：手锤丸子、吊龙、胸口捞、花趾肉、古法炖牛腩、匙仁
地址：洛龙区牡丹大道泉舜购物广场四楼西南角
麻辣先生川味小火锅
店面在北大街与马道街向南，文妈担担面斜对面。主营川味小火锅，小火锅分招牌锅、肚丝牛腩锅、麻辣肚丝锅、特色牛肚锅、肚丝肥肠锅等。
招牌锅，锅里东西很全，有牛腩，牛肚，大肠，肚丝，配菜有豆芽，冬瓜，鱼豆腐，豆腐皮，玉米等。味道偏麻，辣味倒还好，真的是越煮越香。
推荐：招牌锅、肚丝牛腩锅
地址：老城区北大街与马道街交叉口向西20米路南
杨氏汉中小火锅
环境是很一般，但晚上人非常多，座无虚席。她家小火锅都是带锅底的，有牛肚锅、鱼锅、虾锅等五六种，还可以两拼，比较人性化。
排骨、土鸡外加猪肚锅，量非常大，锅底还有冬瓜、面筋、豆芽、粉皮等，非常丰富，味道较咸香。
套餐中送的馍块是烙的厚饼，泡入汤中超级棒，筋道不烂，吸了汤的鲜香辣，味道口感似洛阳人早上吃的泡馍，总体这个价位相当实惠了，性价比杠杠滴！就是上菜速度有待加强。
推荐：杨氏牛肚锅、飘香排骨锅
地址：涧西区嵩山路中段铁道南200米路西(嵩苑小区对面)
重庆巴坤毛肚火锅(珠江路店)
环境非常棒，是一家有颜值的火锅店。他们家餐前会送一瓶水和一碟西瓜外加一碗黄桃。服务很热情，也有眼色。菜可以选择大份或小份，这很人性化，可以多吃几样，也不浪费。
所有调料都是从四川进的，很地道。小料有纯芝麻酱、香油、蒜泥、纯辣椒沫等，吃过后你就知道了，什么是正宗的四川火锅。
一定别忘了尝尝这里主打的毛肚呀，大约涮个五六秒就好了，形状微卷，吃着正好嫩嫩的，麻辣过瘾。
麻辣牛肉绝对推荐，腌制的很入味，涮完更是没得说，麻辣鲜香，一定要配红油锅底哦！茴香小油条脆脆的，超级好吃，适合放在清汤锅里，或者不涮直接吃。
推荐：手工香菜丸、茴香小油条、现炸小酥肉
地址：涧西区丽春路与珠江路交叉口向北20米
金众记猪肚鸡(新区店)
猪肚鸡锅在南方很是流行，洛阳不算很常见。不过这种营养滋补的美食，既然到了洛阳就应该尝尝鲜的，尤其是最近洛阳降温，最适合不过了。
新区这家店装修很优雅，灯光是暖色调的，感觉特别温馨。他家的猪肚鸡火锅，很有特色，小份猪肚鸡锅，涮菜可以自己点。一般猪肚鸡的汤底是有胡椒的，不吃辣的朋友可以不加胡椒，锅里有猪肚和鸡块鸡胗之类的，猪肚处理的很好，也不腥，猪肚和鸡混合，异常鲜甜，浓中带清。
对于爱好喝汤的人简直是太幸福了，加上一些蔬菜肉类涮着吃，味道一流，吃完这么美味又滋补的一顿，感觉整个人满满都是力量。
推荐：墨鱼丸、手切羊肉、 海带头、凉拌面筋
地址：洛龙区定鼎门街与政和路交叉口
大龙燚火锅
店面上下两层，一楼很狭小是等待区，二楼是就餐区。二楼视野开阔，摆着有十几张桌子，原木色的桌子凳子，看上去很古朴，坐在临窗的桌边，边吃边可以看到外面的风景，很是惬意。
他家的火锅按照标准成都火锅的模式来做，据说在成都特别的火，这里的特色就是那个易拉罐的油，一人一罐。鸳鸯锅，外围一圈是辣锅，中间的圆形区域是不辣的。 正宗的四川火锅吃法就是一定要蘸香油，去除辣味的同时还有香味。
服务人员介绍说他家的锅底都是纯净水打底，配合骨汤搭配而成的！锅底很香很醇正，麻辣的汤汁渗入牛肉的肌理中，一口下去，过瘾！方笋片脆脆的，水水的，口感超棒。大刀毛肚片、鱼皮也墙裂推荐。
推荐：鸳鸯锅、麻辣牛肉、大刀毛肚、鹅肠、猪鼻筋、小辣肠
地址：涧西区珠江路与周山路交叉口西
小龙坎老火锅
小龙坎以川蜀文化为源头，整体是典型的巴蜀风格装修。隔断的用餐区域还有帘子，这点很人性化。
辣是火锅的灵魂，一家火锅的好坏最重要的就是它的锅底了。小龙坎的锅底十分诱人，牛油的味道本就浓厚鲜香了，再加上红彤彤的哒二荆条、小米椒的混合炒制，香味儿简直窜鼻，顿时口水就泡起了！！！
霸王牛肉简直就是为嗜辣者量身定制的，牛肉经过反复捶打，连辣椒也是直接捶进了牛肉里面，让人看了食欲大增～而且在锅里煮过的牛肉，更加香辣浓香，入口细嫩，回味无穷。
玫瑰圆子，肉够细腻，下面玫瑰花瓣的花香和肉香的结合，下到锅里在捞出来，吃起来香！有点类似糯米丸子，软糯可口。
地道的川味火锅一定要配油碟！！！油碟！！！油碟！！！葱花，香菜，蒜泥，香油一个也不能少的那种，最后建议不是很能吃辣的人点个鸳鸯锅先试试水。
推荐：鸳鸯锅、玫瑰圆子、霸王牛肉、鸭血
地址：西工区芳林路与丽春路交叉口南50米
天冷了
让我们和朋友们
来一场痛痛快快
的火锅之约吧~
松林 宋清 唐得福 刘亚平
< class="pgc-img">< class="pgc-img">正值冬日，寒风凌冽，万木凋零，又到了吃热食的时节，卢记火锅串串香，可以让你体会到如沐春风，暖意涌上心头的感觉，十二月十六号我们一行多人，专程来到了位于洛阳市洛宜路张衡街东五十米卢记火锅串串香，品尝舌尖上的味道，走进店内让我们首先感受到是优美的就餐环境里，只见人头攒动摩肩接踵，张张桌子座无虚席，生意非常火爆，有很多顾客都是舍近求远专程来到这里,就是为了能美滋滋吃上一顿风味独特与众不同的火锅串串香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">洛阳卢记火锅串串香店自开业以来深受洛阳周边好吃嘴儿们的热烈追捧，更是让媒体及美食平台争相报道， 洛阳卢记火锅串串香本着“健康、专业、品味、新鲜”的理念，因为洛阳卢记火锅串串香锅底独特，香味非常好，在舌头的舌尖上，有一股芝麻味，串串非常好吃，它麻辣鲜香，一句话概括就是“一锅红心熬千家”，火锅已经成为公众在冬天最喜欢的美食，吃起来开心、热闹，和亲朋好友一起坐在桌边，一边涮火锅一边闲聊，不仅火锅吃得身上暖和，气氛也变得温馨热闹，让家人和亲朋好友感到非常亲切和满足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">为什么洛阳卢记火锅串串香那么受欢迎呢，最主要的是吃起来特别爽口，只要是自己喜欢吃的食材都能放进去涮，花样丰富，口味全面，一顿就能吃上多种美味，不管是荤的还是素的，让人回味无穷。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">洛阳卢记火锅串串香结合现代人的饮食习惯及健康方面等要求，大胆创新，配置出独具特色的底料，特色的鸳鸯锅，红锅麻辣爽口，味道鲜香不油腻，汤汁红亮而不浓稠。白锅香浓美味，味道鲜美又醇厚，汤汁色白如乳。无论白锅红锅，串串入锅只需几秒就变得鲜美可口，让你不忍落筷，吃了还想拿，赢得不少人的喜爱，吃到兴头上，再小酌几杯白酒，那这顿火锅就算完满了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">有很多顾客都是舍近求远专程来到这里,就是为了能美滋滋吃上一顿风味独特的冬日里美味，在店内我们见到了专程从瀍河区赶来就餐的马女士她说： 在洛阳、卢记火锅串串香可是出了名了美味、“洛阳卢记火锅串串香 ”以香味诱人、以诚信感人、他家肚片新鲜，牛肚切的很厚， 快大实惠， 一串的份量顶别家两倍，口感厚重、吃起来非常过瘾，而且酱料吃起来有浓浓的花生香味，很香、营养价值极高、把涮好的牛肚用筷子撸进碗中，鲜香的牛肚混着芝麻酱浓郁的香味尤其美味，越嚼越有味儿!回味起来嘴巴里都是鲜香味，还有洛阳卢记火锅串串香这里的小肠可能会让你上瘾，在红油和火中翻滚后，肉汤在被咬后会流出来，然后在油盘里反复蘸上几圈，咀嚼着，嘎吱嘎吱地嚼着，口感新鲜酥脆，让胃口大开，让人感到满足，让人吃了还想吃，别提多美味了。
< class="pgc-img">洛阳卢记火锅串串香负责人卢东锋向我们介绍：他们洛阳卢记火锅串串香每个柜子里放着各式各样的串串，毛肚，香肠，鱿鱼，火腿肠，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海带，土豆，莴笋，香菇，肉丸子等等所有食材全都是当天采购的新鲜食材，每天的串串基本上都会全部销罄，所以不用担心菜品的质量问题。卢记火锅串串香店一周年庆进店消费锅底免费，送水果一份，爆米花小凉菜免费吃，还有免费的营养粥，店新增重庆小火锅，牛腩锅，肚丝锅，土鸡锅，肥肠锅，排骨锅最低89元送四个素菜，让你感受小火锅和串串的完美结合。
