锅热气腾腾的海鲜锅是这个深冬的标配,在重庆,有这样一家高端定制的海鲜私宴“天下一锅”,把来自全球的深海精选海鲜盛宴,搬到重庆来啦!让重庆人也能吃到最正宗的深海海鲜。
< class="pgc-img">>专注海鲜定制私房宴 每天限定一桌
“天下一锅”,有来自四海八荒不同国界的珍馐,带着海洋湿漉漉的鲜活,带着山野鲜灵灵的气息,在这里都能吃到。
一天限定一席的“天下一锅”,专注高端海鲜定制私房宴,将优质的食材,以最简单的方式本真呈现。舌头从来不会说谎,东西好不好入口便知,优质食材,只需矿泉水清煮就能幻化出滋味不凡,只剩惊艳。
< class="pgc-img">>智利八头鲍,可以说极品鲍鱼了,超级新鲜,每一只肥嫩的鲍鱼身体里都是满满清甜的汁水,肉质紧实又柔嫩,口口爆汁。
法国皇室生蚝,外表纹理明显,淡灰且黑,建议只煮一分钟,可以吃到生蚝鲜美的味道,入口先有海水味道,再来一口清甜满嘴,生蚝质地爽脆明显,回味有榛子香。
< class="pgc-img">>夏威夷大扇贝个大有料,口感弹牙,肥美鲜嫩又多汁;泰国鱼腐,口感独特一吃难忘;澳洲厚切和牛,不仅有光滑的大理石花纹,更具有很好的平衡口感,鲜嫩多汁,丰富的层次感,入口的肉香,让人一口就忘不了。
南美黑虎虾有手掌那么大,肉质鲜美无比,蘸点酱料,Q弹口感就是人间美味。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>每天定一席,400元/位,可店内堂食,也可外卖到家。外卖4人起送,还能7折,锅碗瓢盆店家一应带齐,280元吃现成,你只需准备一张桌子以及好胃口。这样一餐,家人朋友无不称赞。
“天下一锅”在重庆已有80多个联营体验店
重庆天下一锅餐饮管理有限公司成立于2018年。旗下品牌“天下一锅”(以下简称“一锅”),主要经营以深海海鲜为主的全球精选生鲜食材,并配以重庆地道的非遗小吃,打造的新型的文化火锅餐厅。
“天下一锅” 自2016年10月开业至今,在重庆地区共有80多个联营体验店。其中南坪重庆印象店为总店,北滨路恒大御龙天峰店、龙湖星悦荟店、龙湖浮生闲店、北滨路鎏嘉码头店、观音桥协信中心百茗汇店、江与城淡涵轩店、鹅岭贰厂嶺上壹号店、鹅岭枇杷山店、园博园重庆房子店、九龙坡美院店、直港大道财富会馆店、南滨路皇冠国际店、南滨路武夷滨江店、南山植物园、长寿古镇店等等为分店(其中包含不对外接待会所店)。此外,在成都、贵州、镇江、北京等地即将开设体验店。
“天下一锅”的制胜法宝
“一锅”强调的是用餐的环境、优质的服务、菜品的新鲜、口感的极致。在用餐环境的营造方面,以打造私密的用餐空间、独特幽静的环境为目的,形成了严格的选址要求:有民国风、茶艺会所、文人墨客、蓝调绅士等特色。
在服务品质方面,专门培训具有美食鉴赏素养的“美食之旅导游员”,在普通的餐厅服务员职能基础上,可以凭借美食与养生文化等专业素养带给顾客由身到心的愉悦体验。
在菜品新鲜的保证方面,选用零下四十度的国际一流冻鲜设备锁鲜的进口食材,用专用的保温箱做最后一公里配送。 为了给客户提供极致的口感,中央厨房研发了多种创新技术和企业标准来处理食材,例如使用独创工具在鲍鱼鲜活的状态下去除其内脏,保持肉与壳不分离;在冰镇状态下用纯净水冲洗生蚝,保证肉身不坏;不惜损耗三成食材也要用电锯把冻鲜状态下的澳洲和牛切割成标准厚度的肉片……
“一锅飞回家”成为各大企业用餐首选服务专家
“一锅”的消费人群定位清晰明确,以白领及财务自由的成功人士为主,采取餐标400元/位至1200元/位的餐费标准,在“一锅”的粉丝圈层备受喜爱,其打造的独特用餐环境及优质的食材,赢得用餐人士的一致好评。
在四年不间断的运营过程中,“一锅”不断的总结,不断的创新,经受住了市场的考验。在80多个联营体验店的运行过程中,同时推行“一锅飞回家”的外送服务,市场占有率年年攀升。
与此同时,“一锅”也是各大企业集团的用餐首选服务专家,例如:新天泽集团、阳光城地产公司、金碧雅居地产公司、光控集团等等。
“天下一锅”创始人贺磊的胸怀与大志
“一锅”的创始人贺磊,原重庆食品研究所第一副所长,具有深厚的家学渊源和强大的美食鉴赏能力。
创始人的基因决定了“一锅”可以成为用传统文化、养生文化为餐饮业态文化赋能的新物种,可以顺应消费升级和新国潮的兴起,发展成为一个追求极致用户体验和较高性价比的品质生活新IP。
重庆天下一锅餐饮管理有限公司用四年的时间打造旗下品牌“天下一锅”,目前该品牌拥有“海鲜盛宴”系列,以深海海鲜为主;“生态鱼”系列,以生态鱼为主;“犇羴鱻”系列,以镇江扬中河豚搭配恒都牛肉、宁夏滩羊。三个系列各具特色,餐标400元/位至1200元/位,深受“一锅”粉丝圈层喜爱。
“轻烤”打造健康海鲜烧烤 钜惠进行中
同时,在2020年,“天下一锅”品牌推出“轻烤”系列,以海鲜为主题的烧烤,集朋友聚会、健康饮食、轻奢烧烤于一体,588元/套(供4-6人食用)的价格,风靡“一锅粉丝”圈层。目前“轻烤”系列正值推广期间,购3套588元套餐即可赠送价值348元烤锅1个。
商标维权之名,一个又一个针对个体户的诉讼行为,如若变成了生财之道,势必会对正常的市场经营秩序构成伤害。
近日,成都一火锅店店主唐女士收到了法院传票,被告知自己经营了多年的火锅店因为使用“青花椒”商标而侵权了,这让唐女士苦恼不已。事实上,不只是唐女士的门店,成都、遂宁、眉山多地的多家餐饮企业也因为侵害商标权纠纷成为被告,甚至有餐饮老板和律师私下谈价钱调解,这种种事件背后都指向一家名为上海万翠堂餐饮管理的公司。
前有“逍遥镇胡辣汤”“潼关肉夹馍”商标诉讼维权事件闹得沸沸扬扬,最高院民三庭和国家知识产权局也都出面对相关行为进行了否定,如今“青花椒”又站上了风口浪尖。稍有不同的是,青花椒商标的所有者是上海一家餐饮企业,并非某地方行业协会,青花椒餐饮商标也不是集体商标地理标志。
但是,青花椒毕竟只是一种普通的调味料,四川更是青花椒的生产大省,在餐饮中使用青花椒非常普遍,何以店铺名称沾上“青花椒”就要被起诉?
↑成都双流区贺先生的门店也被起诉侵权。
本案中,这家上海公司在国家知识产权局获得了第43类“青花椒”文字的多个有效商标,该类别范围是快餐馆、饭店、 餐厅、公司食堂餐饮供应等服务。换言之,这里的青花椒并不是作为调味用品进行商标注册,而是对通用名称跨类别进行商标注册,这是不被法律禁止的。举个例子,胡萝卜是一种蔬菜,当然不能注册成蔬菜商标,但是注册为餐饮商标是没有法律障碍的。这个意义上,上海这家公司作为青花椒商标的合法拥有者,对自认为侵犯其商标专用权的行为进行起诉,本身是其合法权益。
但是,站在普通餐饮经营个体户的角度,全国范围内注册商标那么多,很难知道哪些已被注册,使用起来会有侵权风险。关键是,青花椒也不是海底捞之类较为知名的餐饮品牌,经营者使用青花椒鱼作为店名,强调的只是鱼的制作方法,并没有侵权碰瓷的主观故意。而且,对一般顾客来说,也不容易产生误导。当这个商标在上海本地实际使用的范围和知名度非常有限,四川一个小县城菜市场附近的小馆子,又可能对公众产生什么误导?
起诉维权固然是商标所有者的合法权益,但是我国《商标法》也规定了合理使用的制度。注册商标中含有的本商品的通用名称、图形、型号,或者直接表示商品的质量、主要原料、功能、用途、重量、数量及其他特点,或者含有的地名,注册商标专有权人无权禁止他人正当使用。青花椒是一种调味料的通用名称,且是青花椒鱼的主要原料之一,青花椒鱼是合理使用,还是涉嫌侵权,法院一定会结合案涉商标的实际使用情况、使用范围、客户覆盖度、品牌影响力等方面进行综合判断。
需要强调的是,商标注册人如果将商标维权当作一桩赚钱的生意,针对法律意识不强的个体户等弱势群体,委托律师全国范围内广撒网式维权,事后双方再合作“分成”,此类行为的真正用意,并不在于维权本身,而是试图借此直接牟利,这其实涉嫌另一种“商标碰瓷行为”。不仅浪费了司法资源,更增加了小店主、小经营户等小微市场主体的经营成本。以商标维权之名,一个又一个针对个体户下手的诉讼行为,如若变成了生财之道,势必会对正常的市场经营秩序构成伤害。最高院或有必要统一类似案件的裁判尺度,以传递明确的司法信号,更好平衡依法保护商标权和避免民事权利滥用。
红星新闻特约评论员 舒圣祥
编辑 汪垠涛
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2月29日难得的阳光普照山城,驱走了冬日的寒意,重庆江北大川水岸附近的“柴火味道”喜气洋洋,重庆读肴知味餐饮管理有限公司年会暨沈明辉大师收徒仪式在这里同时举行。
< class="pgc-img">>2019年转眼间过去,新的2020年即将到来,重庆读肴知味餐饮管理有限公司董事长沈明辉先生深情发言,回顾了公司的发展历程,风雨中有“读肴知味”人,敢为人先,开拓进取,不断总结和努力,取得了一些成绩,得到客户赞许。
< class="pgc-img">>这是全体职工辛勤耕耘换来的,重庆读肴知味餐饮管理有限公司将继续发扬公司优良作风,为客户单位提供优质的服务,更上一层楼,做顶尖的餐饮管理责任企业,服务好客户单位。
< class="pgc-img">>多年来重庆读肴知味餐饮管理有限公司发展,离不开公司员工们的辛勤付出,作为“读肴知味”人他们积极向上,认真负责的完成公司下达的各项指标和任务,他们的努力是公司的骄傲和强大的支撑力量。
< class="pgc-img">>在年会上另一个主题也亮点纷呈,沈明辉大师又喜收三位弟子,国际烹饪艺术大师 重庆市餐饮名厨联谊会会长张正雄先生,亲临现场对爱徒沈明辉又喜收三名徒弟表示祝贺,希望他们努力学好厨艺厨德,为传承烹饪文化精髓努力。
< class="pgc-img">>中国服务大师余英女士、中国烹饪大师刘俊伦、中国服务大师刘莉以及餐饮界大咖、重庆读肴知味餐饮管理有限公司兄弟单位代表、新闻媒体代表共同见证了这一时刻。
< class="pgc-img">>收徒仪式结束后,重庆读肴知味餐饮管理有限公司各部门代表,进行述职发言,重庆读肴知味餐饮管理有限公司派遣到国家开发银行餐饮管理经理文森、公司办公室曹素容经理、刘杨、重庆银行餐饮管理经理牟益、农发行餐饮管理经理张益。
< class="pgc-img">>教育信息中心餐饮管理经理王庆志、巡回法庭餐饮管理经理牟喻华、重铁食堂郑中苓、华新水泥厂王彩云、人民银行餐饮管理经理胡明、海关食堂彭茂等上台就2109年的工作进行了总结,对2020年工作进行了规划。
< class="pgc-img">>整个年会激情四射,充满活力,表现出重庆读肴知味餐饮管理有限公司严谨和科学的管理水准,千里之行始于足下、发展之路正在延伸,有前辈们指导,有公司团队的努力,重庆读肴知味餐饮管理有限公司明天会更加辉煌。
< class="pgc-img">>国际烹饪艺术大师张正雄亲临现场祝贺爱徒沈明辉事业更上一层楼
< class="pgc-img">>现场厨艺表演
< class="pgc-img">>现场文艺节目表演
< class="pgc-img">>现场合影