间如白驹过隙，2019就进入了尾声。下半年正是餐饮旺季，各个地区重庆火锅店都生意爆满，投资商开始对重庆火锅加盟项目关注起来。重庆火锅加盟品牌不计其数，重庆正宗火锅加盟哪家好？怎么营建重庆品牌火锅加盟店更容易赚钱盈利？重庆巴将军原味火锅实力毋庸置疑，签约加盟店超过500家！今天小编就给大家分享其中一家加盟创业成功事例帮助大家做决定！
< class="pgc-img">去年8月，湖北黄梅陈女士与重庆巴将军原味火锅总部正式签约，与总部顺利达成合作，现在时隔一年，据总部市场专员反馈，陈女士的加盟店现在已经回本，每天生意仍然十分红火！
陈女士之前是做服装行业的，后来经济不景气，她发现不能将鸡蛋放在一个篮子里，于是开始寻找其他投资项目。陈女士看重庆火锅加盟比较具有发展潜力，就通过多方调查联系了好几个重庆火锅加盟品牌，重庆巴将军原味火锅就是其中之一。
< class="pgc-img">说干就干的陈女士到达重庆对几个火锅总部进行考察，来到巴将军，受到了重庆巴将军原味火锅加盟部程经理热情接待。程经理带领陈女士对重庆巴将军原味火锅总部环境、味道、团队进行了全面考察，并对重庆巴将军原味火锅实力表示肯定。后面陈女士对重庆火锅加盟扶持政策、合作细节等进行了详尽讨论，对重庆巴将军原味火锅非常认可。
< class="pgc-img">据了解，陈女士当时考察完就准备直接与总部签订协议，但除去重庆巴将军原味火锅以外，还有另一家重庆火锅加盟品牌正在与陈女士联系。陈女士想做个比较做自己的选择，陈女士也就接受了另一家火锅品牌进行考察。
通过服务、味道、团队、经营理念、扶持政策等多方对比后，陈女士发现，果然还是重庆巴将军原味火锅品牌实力、扶持更令陈女士满意。于是，第二天，陈女士就到巴将军总部与我们签订协议，正式确定合作关系，感谢陈女士对我们的认可。
< class="pgc-img">重庆正宗老火锅加盟哪家好？对重庆品牌火锅加盟连锁店运营，重庆巴将军原味火锅既有经验，又有实力，赢得了500多位像湖北黄梅陈女士这样的加盟商的支持。感谢陈女士和各位加盟商的支持，也期待各位有志之士私聊巴将军，到重庆总部考察！
<>自经营火锅店两年，最近几月每月连续亏损几万的火锅店仅用一个月，营收就翻了10倍，这家店做了什么?哪些重庆火锅店适用这套诊断方法?同时探讨重庆火锅加盟品牌选择及重庆火锅加盟哪家好！
重庆人胡总在武汉开了一家地道重庆火锅店，之前是巴乡鱼头重庆火锅店主厨，想着自己有技术，在妻子所在城市武汉开了一家正宗重庆火锅店。开始味道比较正宗，生意较好，可最近生意继续下滑，斥十多万巨资投入电梯广告、灯箱广告、大众点评等，仍然无济于事。每个月亏损接近十万败走麦城，又不甘心功亏一篑。向老主顾巴乡鱼头重庆火锅寻求加盟合作模式，并请求诊断店面经营问题出在哪里?
在“手术”前，巴乡鱼头重庆火锅运营总监让胡总做一个方圆1公里以内竞争对手调查：商圈里聚集12家类火锅品牌，且都距离麻辣集市不到100米。同时还发现虽然竞争激烈，但商圈火爆，整体营业额在12万左右，头部餐企的日营业额在19000元左右。“只要商圈有人，火锅店就还有救!”巴乡鱼头重庆火锅运营总监说，带着团队打响了突围战。
01
找到餐厅病因
对于一家已经亏损，或者重度亏损的火锅店，如果去细化和深挖，一定存在以下一种甚至多种复杂综合的因素：
◆运营成本过高或资源浪费过大，市场过于饱和，项目无核心竞争力，同质化竞争严重，无法突破竞争对手的封锁。
◆产品无卖点，消费者无记忆点。定位不精准，营销乏力无着力点。
◆火锅店产品无核心诉求，无法占领消费者心智。内部管理混乱，体制混乱。
◆朝令夕改，责令不清。赏罚不明，人才流失。
◆消极懈怠，人心溃散。客源流失，口碑下滑。
02
如何挽救一家亏损餐饮店?
◆站在生意的角度看：值不值得做。
◆站在干事业的角度：取决于你的放弃成本及试错成本，以及你的信念和心态。
◆站在品牌的角度：你的利益点在哪，侧重点就在哪。取决于你有什么。要什么，能放弃什么。
◆站在个人的角度：你的是试错成本和投入产出的资源价值比，最后再多害相劝取其轻，做出理性的决策。
03
打造爆品，实现自传播
火锅店新推出网红产品——“比脸大的毛肚”
“用意是在引导用户按照这些模板拍照与分享。”巴乡鱼头重庆火锅运营总监道出“心机”。“我们还专门培训员工如何拍出好照片，照片拍好了，员工还会有提成”。
在此番招数下，毛肚的价值感倍增，价格也由原价28元调整至38元，销量不减反增。
04
改装盘，提升颜值
在装盘上，有这样几点妙招：
◆让食材“立”起来。
“平躺”的食材容易杂乱，没有质感，而“立”起的食材往往更有冲击感。
< class="pgc-img">改造前 改造后
◆巧用道具。
与产品属性相符的道具都可以巧妙应用。
< class="pgc-img">改造前 改造后
◆挖掘食材特性。
每个食材都有自己的独特属性，比如该店的鲜切牛肉品质好，不含一点水分。为了体现这一点，他们干脆定制跟胳膊一样长的长木板，将牛肉放在上面，让服务员立着端上桌。
别出心裁地让门店员工担当店内海报模特。这样拍出的照片既有真实感，还能提升员工的参与度和集体荣誉感。
05
分阶段营销引客流
在他看来，营销在每个阶段应该各有侧重。卖点营销的核心是用户思维
例如 “每五个人就吃过一次XXX，XX品牌火锅属于XXX旗下轻奢川味火锅品牌。”
改造一个月，换个店招——巴乡鱼头重庆火锅就开启爆红节奏，日营业额由2000元跃升至21008元。如此成绩，离不开配合品牌调性、产品属性的营销推广。餐饮从业者要从产品、渠道、技术、到品牌营销领域找到问题，走上提升业绩的快车道。
不过，巴乡鱼头重庆火锅运营总监强调，该重庆火锅店改造效果显著，一个重要原因是门店的产品本身扎实，再加上老板技术老道，团队执行到位，所以他只需要对营销做些微调，就能有显著效果。同时，巴乡鱼头重庆火锅与胡总签订加盟合作协议，胡总的店面作为巴乡鱼头重庆火锅湖北片区形象店，同时会对店面装修作微调、店面运营模式作系统调整，紧跟巴乡鱼头重庆火锅的运营模式。看了巴乡鱼头重庆火锅运营模式，应该大家对此品牌也有所了解，至于重庆火锅加盟品牌的选择以及重庆火锅加盟哪家好？相信每个人自有个人评定。
当然，其实对于亏损的餐饮门店
要有几个逻辑要走：
一是怎么快速地扭亏为盈
二是把人气做起来
三才是做好运营
<>居易有诗《问列十九》曰“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”可见，在唐朝的时候，火锅就以他特别的形式让人们爱上他。是的，在风雪彻骨的冬天，围坐在一起品味火锅，氤氲的炊烟，别有一番风味。火锅给人们最简单的温暖与快乐。
从古至今，火锅以其独特的魅力获得人们的喜爱。形成一种饮食习惯和潮流。众多投资创业者也发现其中商机，前赴后继的投入到火锅产业中，其中以加盟重庆火锅最为出名。重庆火锅加盟哪家好?一起来看看巴乡鱼头重庆火锅10天签约实录
这不，巴乡鱼头重庆火锅总部，本周迎来签约四重喜！
一重喜：
10月5日：巴乡鱼头重庆火锅签约入驻安徽亳州。
这已是巴乡鱼头重庆火锅10月第四家签约入驻安徽火锅店。
二重喜：
10月12日：巴乡鱼头重庆火锅签约入驻成都都江堰。
重庆火锅与四川火锅齐名，或者可以说更甚一筹。此次再次入驻四川，也是四川人们对重庆火锅味道认可的表现。
三重喜：
10月15日：巴乡鱼头重庆火锅签约入驻河南平顶山。
河南人民可能对重庆火锅有特别的偏爱。国庆节期间，河南地区3家巴乡鱼头重庆火锅齐开业，分别是：巴乡鱼头重庆火锅平顶山店、巴乡鱼头重庆火锅郑州店、巴乡鱼头重庆火锅濮阳店。
四重喜：
10月18日：巴乡鱼头重庆火锅签约入驻重庆渝北。
巴乡鱼头重庆火锅不仅受到外地人的喜爱，同时也得到重庆本地人的认可。重庆市辖区范围内有8家巴乡鱼头重庆火锅的加盟店。
香，是念念不忘绕梁三日的香
辣，是缠缠绵绵欲罢不能的辣
麻，是食指大开搔心挠肺的麻
爽，是酣畅淋漓再来一瓶的爽
料，是活蹦乱跳新鲜配送的料
纯正宗重庆火锅手法
也是巴乡鱼头重庆火锅受到全国各地人民喜爱的原因
火锅，源于市井，扬于重庆。不仅代表着一个产业，更象征着一种个性，一种文化。
品味巴乡鱼头，品味传统文化，不是大话，而是真正匠心品牌。
体验过春夏秋冬四季皆宜的火锅吗？
体验过重庆特有的火锅料理吗？
巴乡鱼头重庆火锅给您味觉高峰体验。
巴乡鱼头重庆火锅专注于正宗重庆火锅加盟、重庆特色火锅加盟、重庆特色火锅店加盟。全国400多家特色重庆火锅连锁店，根植重庆、辐射全国。在此，热烈祝贺巴乡鱼头重庆火锅入驻安徽亳州、成都都江堰、河南平顶山、重庆渝北，祝生意兴隆、财源滚滚。
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