乐海岸，一个包含:餐饮、娱乐、商超、水秀剧场于一体的大型广场，非常适合大家过来打卡。但是今天吃的这家新疆菜可谓是雷点重重，连招牌的大盘鸡都做的非常差劲，羊肉出品更是一塌糊涂，价格还不便宜。唯一亮点可能就是有节目表演吧，不过如果你是喜欢安静吃饭的人，那肯定受不了这音浪。
多大鱼（英文名：FISHMORE）于 2015 年在成都成立，针对于餐饮连锁加盟品牌进行全案打造服务。
我们为客户提供餐饮品牌诊断、餐饮研究、餐饮品牌策略、餐饮品牌文化塑造，产品策略、餐饮品牌视觉设计、餐饮IP打造、餐饮空间设计等服务。
来源 | 好多大鱼餐饮品牌设计( V：ziziloveu)
发于成都 保利中心C座1001
餐厅取名有多讲究？
是一个好的开始
人们都说“人如其名”，这样的观点放在餐饮业也是同样适用。一个好的名字能够自带流量和记忆点，能够给消费者一个深刻的第一映像，抢占心理先机。
而一个不恰当的名字可能会让消费者视若无睹甚至避而远之，从而使得餐厅效益变差。那么究竟该如何取名？
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品类特色命名
取一个好的品牌名，首先一定是让消费者第一眼就明白你卖的是什么。要是在店门口看半天不知道是卖什么的，消费者当然不会轻易进来。
名字餐厅菜品定位一致，要能反映餐厅代表菜品品类、特性，能让顾客“望文生义”，一听就大致能联想到餐厅是卖什么的。例如“周黑鸭”，这样的名字，就很容易传递店内就是卖卤鸭的。
< class="pgc-img">图片来源于网络
而名字起得模棱两可或者完全跟品类不沾边的店铺则很容易让顾客一头雾水，譬如“俏江南”，听名字大家第一反应是江浙菜，但其实他卖的却是川菜，想吃江浙菜的顾客进了俏江南一问是川菜，立即退出，而想吃川菜的顾客，除非是回头客，否则多半不会进店。
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拒绝生僻字
餐饮店取名千万不能太晦涩难懂，应该让消费者轻易读出来，以便于口口相传和互相记忆。喜茶、海底捞火锅等知名餐饮企业取名都是简单且朗朗上口容易记忆，纵观行业内知名餐饮企业，大部分名字都有此特色。
< class="pgc-img">取名更要忌用生僻字，顾客都不认识的字，怎么能口述传播呢？生僻字容易让顾客叫不上或者叫错，这样的名字不仅顾客记不住，即使顾客记住了，也不会给你做宣传。
像“西贝莜面村”也面临“莜”字困扰，西贝现在门店招牌上标注了“莜”的汉语拼音，可这只能解决怕读错的问题，而不能解决转述难的问题。
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取名案例
- 传统命名 典故命名：即餐厅名称来源于典故，包括语典和事典。如“巷子深酒家”，就是源于“酒好不怕巷子深”之语；再譬如“三顾冒菜”就是取自三顾茅庐之典故。 谐趣取名：即以幽默的词语及其含义为餐厅命名。如摸错门，因经营者自认为是无意中误闯入餐饮行业而得名。此外，民国时期重庆著名的餐厅丘二馆、丘三馆，更是以谐趣命名的典范。
- 情怀取名 讲故事、说情怀在近年来是非常流行的做法，贩卖情怀的餐厅往往比一间普通的餐厅更受消费者的喜爱，也意味着有更多的溢价空间。一笼小确幸、很高兴遇见你、一坐一忘、桃园眷村均是非常文艺的餐厅名字，消费者尤其是女性消费者看到这个名字就会非常感兴趣，会想去探寻背后的故事，有了情怀做为引子，想不让顾客进店都难。
总结
毋庸置疑，餐厅的名字对于一家餐厅来说是非常重要的，不能敷衍了事随便取个名字，也不能投机取巧打擦边球，还得切合餐厅定位和品类以及实际情况去命名，名字虽小，影响力
多大鱼（英文名：FISHMORE）于 2015 年在成都成立，针对于餐饮连锁加盟品牌进行全案打造服务。
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开餐厅如何耍心机？
现如今做餐饮，都明白顾客满意度的重要性，顾客越满意、消费的次数就越多。
那么如何提高餐厅服务质量，则是一个亘古不变的争论话题，它随着时间、地点、观念的不同而随之变化。
今天这篇文章大鱼将为您搬运盘点最近这些年那些流行餐厅关于提高服务质量的新玩法，看餐饮老板们如何“耍心机”。
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限时上菜 超时优惠
现在许多餐厅一到饭点就人满为患、大排长龙，消费者又累又饿却迟迟等不来上菜，于是就开始了蝴蝶效应般的催菜：
顾客催服务员、服务员催厨房......导致餐厅一团乱，顾客吃得不开心、体验也不佳。
此时，限时上菜，超时就给予顾客优惠是一个很好的办法，不仅让顾客安心且充满期待感，还能留住回头客。
< class="pgc-img">案例
在必胜客的餐桌上，你会发现一张卡片，上面清楚地写下了上菜时间：披萨是17分钟，薯格是9分钟，烤鸡翅是12分钟。这样做，不仅能让消费者在等待的时间更加舒心，也能够让顾客感觉到口感风味有所保障。
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晒图点赞
随着手机的普及和社交平台的多样化，餐厅营销迎来了新的时代。如今，用餐前在微博或朋友圈晒图已成普遍现象。
手机的智能化让随手一拍然后“晒”图成了一件简单又快乐的事。
有数据显示，67%的中国人曾吃饭前拍照发微博或朋友圈。你会发现，一条微博或朋友圈引来的点赞和评论人数至少几十个，那么浏览的人数必然以百来算，因此，有些餐厅会有集赞送菜的优惠。
< class="pgc-img">案例
北京某海鲜餐厅，门口“海鲜大咖”四个字非常打眼，所有的订单需提前预订，让人吃惊的是，23张台竟然每时段的翻台率都基本能达3次。原本这道菜只是作为餐厅的“试水菜品”，但没想到自推出后不久，便成了火爆朋友圈的特色菜肴。“海鲜大咖”之所以火，是因为它在大众餐饮中玩起了“新奇特”。且拍照发朋友圈看起来很有范儿。
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消遣服务潮流
现在吃饭排队已成常态，有些餐厅为了不让顾客流失，开始在等位服务上下功夫。有的免费提供书报、饮料、茶水，有的免费擦鞋、美甲，更有甚者开辟了专门的休息厅提供免费上网、儿童游乐……
< class="pgc-img">案例
渝香隆让 “等位有礼”顾客等候10~30分钟将免费获得指定啤酒一瓶或饮料一听;等候30分钟以上，将享受菜品九折优惠，会员可额外再减10元;等候一小时以上，一个半小时以下，享受菜品八五折优惠，会员可再减20元;一个半小时以上，将享受菜品8折优惠，会员可额外再减30元。
总结
除此以外，还有更多的经验需要各位餐饮人在用心经营时慢慢去发现总结，时代不停在变化，如果总是按部就班地去用老办法操作，会很容易被时代淘汰。不管是提高等菜乐趣还是鼓励吃前先拍，都是紧跟现在潮流的办法。
你，学会了吗？
