021年1月23日，是个普通的周六，但对位于长沙市五一大道的湖南首家肯德基天使餐厅而言却有着特别意义，日期里的“1、2、3”既代表着肯德基天使餐厅重新装修后的正式启航，同时也标志在这里工作的残障“天使”员工们新的一年奋斗起点。在这家有爱的餐厅，肯德基不仅特别邀请特障艺术家与天使员工一同设计、绘制主题墙画，更在店内布置漫画手语桌贴、温馨照片墙，让天使员工倍感温暖和归属感，自信满满地在新的一年更好出发。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">（位于五一大道蝴蝶大厦的肯德基天使餐厅已大变样）
肯德基天使餐厅是在“爱的肯定”公益理念指导下，助力残障群体融入社会的公益项目。自2012年在深圳创立首家天使餐厅以来，肯德基已在全国23个城市设立了24家天使餐厅，每年有超过200位“天使”员工在这些餐厅自在工作、融入社会。肯德基天使餐厅项目，正在为身边越来越多的残障青年带来自强不息的信念，以及更好地融入社会、拥抱世界的希望。
新晋奶爸变身“天使”家长，新的一年更好出发
浓眉大眼，嗓门很大，是天使餐厅店经理?斌给人的第一印象。2020年，?斌刚晋升为奶爸，正努力学习育儿知识和适应新身份，接着就收到调任天使餐厅店经理的通知，向来镇定沉稳的他一下就慌了，没接触过天使员工也没经验的?斌只觉得大脑一片空白，“激动、复杂、忐忑交织在一起，有点像我当时才做爸爸的感觉。”
< class="pgc-img">（左一为黄斌，从左至右依次是天使员工王爽、周燕婷、袁娟）
“既然来了，就把自己当个什么都不会的新手，好好学。”刚接触天使员工，?斌一改往日的大大咧咧和粗线条，变得更加细致和耐心，通过一段时间的接触，，?斌发现天使员工比其他员工更关注内心交流，因为不会说话听不到声音，他们也更需要来自他人的认可和鼓励。有次恰巧碰上一个新业务上线，他尝试着放手让一名天使管理组去做，“本来对他们的能力还有些担心，经过观察，发现他们业务能力很强，而且认真负责，不仅顺利完成了工作，还给我不少中肯的建议，让餐厅管理更加合理化。”天使们这样执着和负责的精神很让?斌佩服，之后他也放心让天使管理组去承担更多的工作，提升专业度和管理能力。
“尝试着用奶爸的思维去看问题，因为我自己结婚一年，并且有一个小宝宝，所以我能够站在他们的?度更加耐心和细致地去理解和接纳，我老婆有时候也会打趣，说天使餐厅像我的二胎。”?斌说，虽然平时在工作中，他会一视同仁按照普通工的标准要求天使们，但他会更加关注和在意天使员工的内心感受，同时也会通过和天使餐厅家人、朋友深入频繁交流，及时了解天使员工的生活状况，以此让他们能够在餐厅工作得更加自在。在工作之余，?斌也会自学一些手语，以便更好地和天使员工沟通。
< class="pgc-img">通过一年的融合，在天使餐厅这个大家庭里大家感情越来越好，餐厅里也经常充满着欢声笑语。2020年5月，在天使餐厅成立三周年的庆祝会上，?斌和天使员工们手握手一起切下生日蛋糕，留下珍贵的回忆，在8月份的捐一元爱心公益活动中，?斌与“天使”王爽组成小区捐一元CP，担任劝捐大使，为公益奉献着自己力量。
< class="pgc-img">（2020年5月，天使餐厅集体庆祝三周年生日）
< class="pgc-img">（2020年8月，“捐一元”公益活动中，黄斌与王爽组成劝捐CP）
“餐厅的每一个小伙伴都是我的兄弟姐妹，我希望能继续带领天使伙伴共同成长，也希望未来帮助更多的天使伙伴融入餐厅的大家庭，让他们在这里发挥潜能，也找到更多人生的欢乐。”?斌说：“2021更好出发，我和我的小伙伴都准备好了!”
餐厅里的灵魂画手：新的一年要更用力奔跑
92后的王爽是成立于2017年的肯德基湖南首家“天使餐厅”的首批员工，小时候因为一场意外失去了听力，在进入天使餐厅之后，帅气的外表加上活泼开朗的性格，让王爽成为这家餐厅的“明星”天使员工，餐厅的小伙伴也对王爽关爱有加，餐厅经理不仅安排了店里最资深的天使员工做她的师父，还为她度身定制了培训流程。
“刚进餐厅时记忆最深的是入职培训，我的师父周燕婷从最小的地方开始细心的教我每一个工作标准，很怕我无法理解而失去信心，抱着紧张且激动的心情，我学得很带劲。并在较短的时间里完成了所有培训，让我觉得信心十足，对工作要求也越来越高。好的开始是成功的一半，所以这件事情对于我意义非凡。”聪明能干的王爽很快适应了餐厅工作，不到2个月就完成了入职培训，并在入职不到两年时间就成功从普通员工晋升为管理组，完成了“职场小白”到“管理达人”的华丽蜕变。
< class="pgc-img">（王爽从普通员工晋升为管理组，顺利完成职场蜕变）
在天使餐厅，王爽不仅收获了一份好工作，更是有更多空间发挥自己的绘画专长，积极乐观、热爱生活的王爽是餐厅里出了名的“灵魂画手”，她的画生动有趣，富有创造力，天使餐厅的黑板画和每次活动的背景板都由她一手打造，现在，只要长沙市内有新餐厅开业，餐厅经理都一定要邀请王爽绘制黑板画，被需要和被认可的感觉，让王爽收获了更多自信。
2020年元宵节，湖南省人?医院的白衣天使们收到了爱心餐点和一份特别 的礼物，这份特别的礼物就出自王爽之手，疫情期间坚守岗位的她，以漫画和温暖的话语向抗疫一线的白衣天使们表达祝福和致敬。3月，王爽还和餐厅伙伴一起为坚守岗位的城市守护者交警、公安、环卫工和公交司机送去爱心早餐，同时也用画笔为他们在爱心早餐袋上绘制许多俏皮可爱的卡通形象，用另一种方式向他们致敬。“有心了，收到肯德基的祝福，心里感觉挺温暖的。”长沙市交警刘亮说。
< class="pgc-img">（王爽为白衣天使绘制的暖心漫画）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">（王爽为公安民警设计的漫画形象）
此次天使餐厅重新启航，王爽还利用自己的绘画特长与长沙特障设计师以及其他天使小伙伴一起绘制了一幅主题墙画。“墙画上的主角，耳朵上有两把小叉，是被上帝遗忘耳朵的我们，虽然我们听不到，但是在天使餐厅，我们可以像普通人一样工作和生活，在人生的赛道上我们一样可以为梦想努力奔跑。”王爽用手语解释道。
< class="pgc-img">（天使餐厅特色墙绘）
< class="pgc-img">（有爱的手语桌贴）
< class="pgc-img">（趣味的手绘窗贴展示着天使餐厅的特色）
此外，特障设计师还根据王爽和小伙伴们的手语图片制作了漫画手语桌贴，包括一些表达着日常生活中象征积极和美好的词语，如“辛苦了”、“爱”、“谢谢”、“朋友”等，到店消费者可以通过桌贴学习一些简单的手语，以天使们熟悉的方式现场给予他们 “爱的肯定”，在这些细微的互动中，“天使”们变得更加自信了，顾客与“天使”们的距离也更近了。
“找到让你喜欢的东西，就会幸福”
生活有千百种样子，而这里只有幸福的样子。天使餐厅是让智力障碍天使肖钰莹和袁娟觉得幸福的地方。
肖钰莹刚进餐厅时刚满18，是个没长大的“淘气包”，因为后天疾病造成的智力障碍二级，肖钰莹无法在短时间内胜任普通员工的工作，加上不懂餐厅的常规操作流程，她犯的一些小错误经常把其他餐厅小伙伴和店经理气得哭笑不得。但即便如此，餐厅所有伙伴和店经理仍然愿意不厌其烦地耐心教她，现在，肖钰莹已经是在餐厅工作4年的老员工了。肖钰莹的奶奶说：“感谢肯德基这个平台，让妞妞（肖钰莹小名）能和同龄人一起工作，家里不缺钱不靠她养家，只希望孩子能快乐开心。”
努力也是可以被感知到的。当普通员工帮助“天使”员工时，或许他们也感受到了，大家在重视他们，想法设法地融入他们，与肖钰莹不同，家有四岁宝宝的宝妈袁娟更加沉稳和内敛，在餐厅比较沉默寡言，经过长时间的接触，袁娟渐渐打开心扉，经常跟大家聊自己的生活和家庭，尤其在说到自己四岁的孩子时更是停不下来，就这样，肯德基天使餐厅的氛围总是那么愉悦，普通员工和“天使”员工彼此信任、自在地交流、交心，就像真正的一家人。
“儿子在慢慢的长大，我的一言一行会影响到他，希望在他的记忆中，妈妈能给他树立好榜样，为家庭付出一份力量，为餐厅贡献自己的一份价值，这是新的一年我的奋斗目标。”袁娟说。
< class="pgc-img">（从左至右分别为天使员工赵虎、徐梁、周燕婷、店经理黄斌、天使员工袁娟、肖钰莹）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">肯德基天使餐厅成立的初衷，是为残障群体提供融入社会的机会，而融入的前提正是理解。肯德基天使餐厅公益模式始终立足于“天使”的角度，它不仅仅是一个提供了平等就业机会的平台，同时还是一个在餐厅经营的软硬件方面都做出诸多创新与优化的系统性工程，兼具了人文关怀与科学性的管理体系造就了助残模式的多维共融。因为，这个群体最终需要的并非一隅庇护，而是真正的爱与自由。
肯德基在中国的30余年，始终积极承担社会责任，以“爱的肯定”作为品牌公益的核心理念，开展了“天使餐厅”、“小候鸟基金”、“曙光基金”等一系列具有社会影响力的公益项目，给需要关爱的弱势群体以关怀与肯定，助他们找到自信、肯定自己。未来，肯德基将继续尽“爱的力量”，给予弱势群体更多“爱的肯定”，助力他们成为缤纷世界里一抹和谐的色彩。
华社里加１月２７日电 特写：小店里的年夜饭
新华社记者李德萍 郭群
２６日，农历腊月二十九。夜晚，拉脱维亚首都里加，天空飘着雪花，街道冷冷清清。城中心一家中餐厅的后厨，却是热火朝天：两口大灶火焰升腾，老板王先生、老板娘叶女士和厨师梁师傅、张师傅四人一起煎炒烹炸，异常忙碌。
别看这家小店不起眼，却是当地人气最旺的中餐厅，曾经接受拉脱维亚主流媒体《今日消息报》资深文化记者娜塔莉亚·列别杰娃的采访。相关报道让这家中餐厅在里加变得家喻户晓。如今，列别杰娃和王先生一家已经成为好朋友。
叶女士告诉记者：“我这里过年格外热闹，老客人都会到这里过中国新年。除夕这天，我们除了准备快餐，还会给客人准备一些有中国年味儿的免费餐点，比如虾片、春卷、炒饭和酸辣汤。虽然菜肴不算丰盛，但是老外特别喜欢。他们喜欢中国的小吃和中国年欢乐祥和的气氛。”
王先生一家来自浙江，２０００年年底创办了这家餐厅。回忆起当年的情景，叶女士说：“餐厅开业没多久就赶上了春节。当时，里加华人很少，没有过年的气氛。为了找到过年的感觉，也为了给餐厅添些人气，我们打出中国新年赠送菜品的广告，没想到那天一下子来了几百人，餐厅爆满。应客人要求，第二年春节，我们再次搞赠送活动。到现在，已经有１７年了。”
由于拉脱维亚人搞不明白中国农历，不知道哪天过春节，叶女士为此还曾专门弄一块黑板发通知。现在，她就直接在餐厅门上贴张纸条，写上春节的公历日期，简单明了。到了大年三十，很多当地人就会来到餐厅过中国新年。他们会带着鲜花、香槟和巧克力等礼物送给叶女士，叶女士则会回赠生肖挂件、中国结等。如今，许多老客人都已经学会使用中文问候叶女士及其家人：“新年好”“恭喜发财”。
很多拉脱维亚人就是从这家餐厅开始认识中国的。叶女士还记得在餐厅开张后的第一个春节，客人们在店里边吃边看电视里的中国春节联欢会，才知道中国原来那么漂亮、现代、发达，跟他们想象中的中国完全不一样。
叶女士说，客人大多住在附近街区，平日上下班路过餐厅，推门进来如同回家，或吃快餐或点正餐，或在餐厅里吃或是打包回家。有些老客气还会来餐厅庆生日、搞聚会。一些公司还在大年三十这天到餐厅定制中国面点，用于员工聚餐。
多次去过中国的资深媒体人阿尔维斯·艾格里季斯每周都来这家餐厅用餐。他说：“我非常喜欢这里，菜味正宗，价格不贵。最吸引我的是，餐厅服务态度特别好，给人感觉特别温馨。我每次来这里，就像又到了中国。中国的文化、包括饮食文化就是从这里慢慢传播开来，很多拉脱维亚人也正是从这里慢慢接触和了解中国的。”
艾格里季斯说，在这家餐厅过春节早就成了他的习惯。“不仅中国人，就连当地人也在这里过年。餐厅让当地人了解了中国年和中国年俗。”这个春节，他和同事早早约好，下班后一起去餐厅，欢欢喜喜过大年。
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">通州区宋庄镇有一家无声餐厅，员工们是一群听障人士，只能通过手势、眼神、写字等方式与顾客交流。虽然工作忙碌，但是大家彼此相处得像家人一样。最近，餐厅遇到一些经营难题，因为员工少、上菜速度慢，再加上沟通花费时间，一些顾客等不及就离开了。
为了走出困境，店长陈芳芳寻得帮助，将餐厅改造成生态田园餐厅，成功将处在转让边缘的餐厅，变成了网红打卡地，餐厅重新红火了起来。
没有华丽的装修，没有贴心的问候
这里只有无声的交流
米娜餐厅位于通州区宋庄镇小堡村中坝河艺术区宋庄美术馆北侧，周边聚集了多家艺术园区，来店里消费的大多数是附近的艺术家，店家自称餐厅为宋庄艺术区里的一朵野菊花。米娜餐厅主打川菜融合菜，四季都能享受阳光，冬季还有暖洋洋的壁炉。
不在繁华热闹的主路上，而是在一片看似农家的院落里，这是一家专门由聋哑人当服务员的餐厅，吸引了很多远道而来的朋友。
米娜餐厅分为内厅和外厅，外厅是玻璃敞篷，座椅全是藤椅，十分宽敞而舒适。院落里阳光温暖，透过明净的窗几洒到桌子上。室内红砖阳光房，室外轮回的四季，与之相伴的是充满生机的植被。
餐厅的老板是苏青，他的哥哥小时候因为一次意外导致耳聋，从小苏青就自学手语与哥哥一起成长，是哥哥与外界沟通的桥梁。2005年苏青的哥哥突发心脏病去世，成了他永远的遗憾。3年后，苏青与女朋友米娜一起开办了这家餐厅，招聘的员工都是听障人士。一方面苏青想帮他们解决生计问题，另一方面，他想通过这家餐厅改变听障人士的生活态度。近些年，苏青还关注聋人题材的节目创作，由于常年在外地拍摄，餐厅的经营重任交给了店长陈芳芳。
这里的工作人员除了老板和厨师以外，都是聋哑朋友。服务员们用手语或是写字与顾客进行沟通，很多人第一次来这里都会充满前所未有的细心和耐心。
不少在附近自驾游玩的朋友有的已经多次来这家餐厅打卡，为的就是体验这种温暖舒适的感觉。店里的装修很别致，连装饰画都是艺术范儿。
这里给聋人提供了工作，让他们有了很好的朋友，让他们勇敢地追求梦想，这里不只是一个工作的地点，更有了一种家的感觉。一部有关米娜餐厅的纪录片中，一位男服务员小谢在老板苏青的帮助下，通过电视节目实现了自己当模特的梦想，一点点变得自信。
餐厅经营遭遇困境
店长求助打造生态田园餐厅
由于这里的服务员只能通过手势、眼神以及平板写字与大家交流。而最近仿佛拥有读心术般超能力的他们却遇到了困难。
有顾客反映用餐体验变差，以往的艺术家客源逐渐变少，餐厅面临着倒闭的危机。员工们都有同一个心愿，不要让这家餐厅被转让出去，保住这个小家庭。
店长陈芳芳求助了中央电视台《田园梦想·家》栏目，希望把院内打造成生态田园餐厅。这样可以实现顾客利用等餐期间，可以在田园观赏绿植，做一些有趣的互动体验，以此留住顾客，改善餐厅经营状况。
餐厅大概有十五六个员工都是聋人，在改造前因为经营的一些困境，有些员工回家了，只剩下7、8个。
历时14天，圆梦团队走访北京周边多个大型园林花卉基地，最终确定了小花园和小菜园的改造方案。小花园计划以花境组合为主，为顾客提供拍照打卡之地。小菜园计划种上应季蔬菜，既能带给顾客采摘体验，还可以为餐厅提供新鲜食材。
改造前后对比
改造后的餐厅大门用各类花卉进行装饰，成了顾客观赏拍照的打卡地。小菜园可以让顾客体会到田园采摘的快乐。由月季花包围的黑板画，画上了各类手势，吸引了不少顾客的目光。
“小花园+小菜园”的改造方案，在无声餐厅开业15周年之际，通过改造，留住了顾客，也为员工们提供更舒适的环境。改造后的餐厅也成了宋庄镇一个小有名气的网红打卡地，顾客来源也不仅仅局限于周边的艺术家和居民，变得丰富了起来，很多假日游亲子游的顾客都闻名而来。
静谧的环境，友好的聋人朋友，浓浓的艺术氛围，在这里，喝一杯咖啡，和朋友聊聊天，是一种享受，试着去用手语和聋人朋友交流，去了解一下自己之前并不熟悉的这个群体，更多地去关注他们。
【地址】
双塘街小堡村中坝河艺术区宋庄美术馆北侧500米
孜然焗兔腿、重庆精品毛血旺、葱油灼鲈鱼、软炸鲜菇、四川燃面、山城豆花、豆花嫩牛肉
文/北青社区报记者刘睿韬
来源：通州三农
