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一家餐厅，描述
{ 一座城 }
每个人对旅途的记忆方式有所不同。有人寄明信片留下足迹，有人集当地手绘地图。有人在旅行时对每一个城市的记忆则是用以该城市来命名的食物进行记忆：到北京，要吃全聚德北京烤鸭；到广州，要吃炳胜黑叉烧；到上海，要吃城隍庙上海小笼包；到宁波，要吃南塘老街贴阁碧宁波小菜。如此这般。
贴阁碧 宁波小菜
我们寻觅、探访只为品到那独到的一味
味蕾是有记忆的，这种记忆不仅仅只关联酸甜苦辣，还有当下的场景、片段，甚至是周围的声音和气味，它们共同构成了你对某一种味道的认知，如果你离开宁波，它们就是你对这座城市的所有回忆。
/ 到店必点 /
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宁波烤菜
小Q作为土生土长的宁波人，她对老宁波的味道好像更有发言权，推荐了这家餐厅的宁波烤菜。
没吃过烤菜的人，第一次听到烤菜多少会有点怀疑，这烤不就是要吃肉的吗，烤菜能有什么好吃的。宁波烤菜的烤是阿拉宁波专有的传统技法，不同于将食物置于明火中烤，而是用文火收干食馔中的汤汁。随意取几株天菜芯，由文火慢慢笃出，烤一个菜起码得个把钟头，功夫烧足的烤菜口感浓郁，浓油赤酱，是开胃下菜的良菜。吃上一口，酸甜适口，之前怀疑的朋友不禁连叹：“喔唷，你们宁波人，怎么连青菜都可以烧得那么好吃！！！”
在她心中，真正的城市味道却是毫不起眼的宁波烤菜。
腐皮包黄鱼
打小生活在宁波的小新从没想过有一天离开家乡，会是什么感觉。直到18岁那年，她去了北方求学。只是没想到，腐皮包黄鱼竟成了他唯一惦记的家乡菜。
腐皮包黄鱼几乎是宁波每家每户每张餐桌必有的菜色。这家餐厅对选材要求极高。腐皮都是和宁波知名厂豆制品厂合作生产的选用非转基因精选大豆为原材料制作的豆腐皮，色泽淡黄，透着淡淡的黄豆本香。黄鱼采用东海养殖的新鲜深海大黄鱼作为主料，价格高于一般养殖黄鱼，成本的上升，带来的是没有了一般养殖黄鱼的腥味，却有接近野生黄鱼般的鲜嫩美味。上好的食材在师傅的精心细致的烹饪下，外酥里嫩，趁热蘸上一口浙江米醋，酥脆感搭配上黄鱼的鲜美，口味极佳。
可能要离开家乡，才会突然明白，记忆里早就记住了远方那座城市的味道。
/ 独家特色 /
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白蟹炒年糕
蟹炒年糕是朋友小C的最爱，小时候她的奶奶常做给她吃，那个时候比起蟹她更喜欢吃里面的年糕，软软糯糯，不似蟹吃起来那么麻烦。后来奶奶看出来她的想法，每次都会把蟹肉剔出来放到她的碗里。
所以当这道菜上桌的时候，我两只眼睛一下子就亮了。整只蟹坐在盘子里，还盖不住身下躲着的年糕。蟹块与年糕红白相间，白花花的年糕上裹着浓油赤酱，夹起一筷子，软软糯糯的年糕搭配蟹肉的鲜美与酱汁的浓香，让人食欲大开。
年糕和蟹都好吃，可她突然难过不知道自己什么时候学会了自己去吃蟹，又有多久没见过奶奶。
鸳鸯鱼头
鱼是我自己推荐的。我自小在外公外婆家长大，外公喜钓鱼。小的时候每次受表扬，别的小朋友总会得到小红花，而我的老师总会给我画一个金鱼钩，让我送给外公去钓鱼。
餐厅的老板告诉我他对“鸳鸯鱼头”也有着一段朴实的记忆，于是盛情邀得热心的爷爷辈烹鱼人，用其超过70年的独家秘制汤料来烹制水库塘鱼头。选用肉质肥美的鱼，独特的鲜香与秘制汤料相互融汇，再有陈年绍兴花雕作引，这烹鱼的背后除了虔诚，更有坚持。整个鱼头最好吃的部位有两处，这里的鱼肉嫩而鲜美还没有刺，可以愉快的在这两处大展身手。黄色那边属于微辣带酸的口味，而红色那边偏辣一些。
每次吃鱼我都会想起来跟着外公钓鱼的日子，他教我钓鱼要心静有耐心，有一次我钓上鱼兴奋极了，他笑我“瞎猫碰上死耗子”。
我想很多时候，我们贪恋的不止是美食，还有里面的故事。
每座城都有它的专属味道
对你来说
宁波是什么味儿？
INFORMATION
餐厅信息
贴阁碧 南塘二期
餐厅地址：宁波市海曙区南塘河街296号（南塘老街二期星巴克旁）
营业时间：11：00 - 13:30；17:00 - 20:30
咨询电话:0574 - 87870326
餐厅标签：宁波小菜
“贴阁碧”取自于宁波方言“贴隔壁”的谐音，即一墙之隔的近邻。所谓贴---即贴心、关怀，寓意给予消费者近邻及老朋友般的亲切感，在贴阁碧里无拘束感； 阁---取“天一阁”的“阁”，以天一阁的藏书万卷喻贴阁碧富有文化；碧---用碧玉的碧代替了璧，每个字都有独特释义，是处处能触动心弦的东西…
▲季节特推
“贴阁碧 - 宁波家的味道
”版权：本内容为原创，如需转载请联系
饭这件事，从不仅仅只是吃饭那么简单，尤其是在七夕这样的日子里，更是随处都充满着恋爱的甜蜜味道。对于想要在这个日子里向对方表白却又不知道如何才能开口的人来说，你得先看看对方是否愿意和你一起吃饭。如果答案是肯定的，那么恭喜了，对方想必对你也是有意。此时，只要选一间好餐厅，借助食物与氛围的双重助力，就能完成表白“大业”。
透过玻璃，你能听到松涛的声音
@The Pine At Rui Jin
从瑞金二路的门进去，沿着红墙一路左行，你就会看到这间门面并不起眼的餐厅，The Pine At Rui Jin。之所以起名为“The Pine”，是因为餐厅门前种植着一大片的松树，有风吹过的时候，不管你是坐在室内还是在水榭，都能感受到自然二字。
低调而优雅，是The Pine At Rui Jin的风格。
色泽淡雅、风格简约是The Pine At Rui Jin给人的第一印象，餐具水杯等器具的选择则将自然风韵和简约风格融为了一体。主厨来自新加坡，对于食材的烹饪方法有着自己独到的理解，喜欢将新鲜食材搭配不同的烹饪方法，创造出让人眼前一亮的菜品，午时菜单上的金目鲷佐牛肝菌、菌菇油就是一例。
金目鲷佐牛肝菌、菌菇油。有着两种截然不同的口感的金目鲷是餐厅非常值得尝试的一道菜。
金目鲷是传统的高级食材之一，肉质细嫩而口感鲜美细腻，日本料理中常用来制作高级寿司。在The Pine，保留了鳞片的金目鲷在改刀后使用油淋的方式进行烹饪，既不会让鱼肉因为遇到了高温而丧失水分、口感变柴，还能让鱼鳞受热变脆，吃到嘴里的时候，你能很明显地感觉到两种截然不同的口感的撞击，相当有趣。
从餐厅门前的小径往前，就能抵达这相当有中式情趣的水榭。
值得一提的是，The Pine的服务生都相当“识情趣”，如果你打算选择这里作为自己的表白场所的话，只需要提前跟服务生打个招呼、留下暗号就行了。
营业时间：
午餐：周二至周日 12:00 - 14：00
晚餐：周二至周日 18:00 - 21:00
参考价格：
午餐：经典三道式套餐 297元/位；六道式主厨精选品鉴 697元/位
晚餐：Prestige 赏味品鉴 1197元/位；A la carte 零点菜单
是充满创意的中国菜，也是有着迷幻风情的新空间
@捣浆糊Dao Jiang Hu
梧桐树、小马路，短短的东湖路向来是劈情操的好地方，开在那里的餐馆总有些与众不同之处，比如由日本师傅主理的法国餐厅，又或者是隐藏在洗衣房之后的酒吧，都是值得一去的好地方。
灯笼是捣浆糊的标志性装饰之一，除此之外，你还能看到以挂着满头发卷和穿着睡衣的中年女性形象打造的餐厅标识，非常有趣。
捣浆糊DaoJiangHu开在东湖路的弄堂里，不沿街的店面减少了就餐时被路人张望的可能性，而餐厅门外的那一片露台则成了入夜时分最好的休闲区域，不管你想要在这里喝酒还是索性将菜摆上桌子吃饭，这里都能满足你的要求。灯笼是捣浆糊店里最显眼的装饰，配合上桌面墙头的那一张张造型独特的画作和暗红色的墙壁，恍惚间有一种身处南洋黄昏的感觉，可仔细看看桌上的餐垫，挂着满头发卷和穿着睡衣的中年女性，又切切实实是十几年前上海弄堂阿姨的写照。
穿着格纹旗袍的服务员腿上的是白色渔网袜，在暗红色的背景下，有一种仿佛存在于越南的氤氲气氛。
餐厅主理人Betty来自新加坡，对于食物有着强烈的热情，中西交融的背景让她对于菜品的理解独树一帜，想象力和包容性成了这家餐厅的最佳注解。
加了芝士的鱼香肉丝风味炸春卷，相当有趣。
鱼子酱佐北海道带子塔塔是西餐中非常常见的一道菜，在捣浆糊，这道菜的调味充满了川韵，因为用来调味的变成了藤椒油，微麻的口感竟然完美突出了带子的鲜嫩，着实叫人经验。凉拌豆腐是另一道佳肴，在皮蛋、辣椒之外，特别添加了麻酱，豆腐的清爽混合麻酱的浓郁，中间还夹杂着皮蛋颇有弹性的口感，十分有趣。而川菜名作麻婆豆腐在这里也换了副样子，干红椒丝混合芽苗菜之外，还撒上了不少芝士，将口感变得更加浓郁丰腴的同时，还可能让人吃出类似“猪脑”的味道。
口感丰腴的麻婆豆腐，有人说吃上去简直就像“猪脑”。
当然，对于想要表白而不够胆的人来说，用一杯酒来壮个胆或许有点必要。点一杯来自杭州的桂花小麦啤酒，或者要上一杯用铁观音、桂花、伏特加和薄荷调制的“桂花天堂”，保证你可以在头脑清醒的情况下，口齿伶俐地说出自己的想法。
参考价格：
人均300元左右
一口鲜味的悠长时光
@鮨たくみ匠心
长乐路过了乌鲁木齐路，再一路往西走上个几分钟，便能找到这间有着小小木头门脸的寿司割烹店。掀开门帘，一直往前，便能探到店堂真身，开始一场出色的味觉之旅。
照烧鸡腿肉，质感滑嫩，配的是百香果腌渍过的南瓜，解腻而清新爽脆。
鮨たくみ匠心走的是“OMAKASE”路线。在日语里，“OMAKASE（おまかせ）”意味着“拜托了”，如果在餐厅中使用这句话，就等于你将自己的点菜权都交给了厨师，由他来决定你到底吃什么。“OMAKASE”不容易做，因为其对于食材的要求非常之高，自然花费也不菲，而隐藏在背后的，还有厨师对于自己能力的自信和为厨者的尊严。
晚市时候的套席价格不算便宜，从580元一套起，一路升高到需要预定的1280元一套，但食材和数量也逐渐升级，比如880元一套的套席就要比入门款的多了一些刺身和烤物。相比较而言，过了晚上9点之后才能点到的酒肴套席就要划算不少了。
味噌牛肉，点缀着的牛蒡丝暖胃，是收尾的最佳选择。
刺身拼盘开胃，再蘸一点柚子盐，乘着盐粒未融化时吃下去，会有清香的颗粒感，海鲜的腥味消失，鲜味提升；随之而来的金枪鱼大脂寿司，脂肪和淀粉的相遇，是罪恶而又浪漫的事情。套席里还有一道照烧鸡腿肉，质感滑嫩，配的是百香果腌渍过的南瓜，解腻而清新爽脆。夜宵总少不了来点儿酒，而店主William更是清酒爱好者，喝完酒之后再吃上一份套席里的味噌牛肉，用点缀着的牛蒡丝来暖胃收尾，那定然是叫人难忘的了。
品类繁多的清酒是这家店的另一特色，如果气氛合适，两个人坐着喝喝小酒聊聊天，也是个绝妙选择。
对了，鮨たくみ匠心的环境相当幽静，非常适合两个人在一起说些悄悄话，如果你不好意思大声宣告自己的心意，那么晚餐时分或者趁着宵夜来个表白，也相当不错哦。
营业时间：
仅晚市，有夜宵。
参考价格：
晚市套席：580元/套；880/套；1280/套（需提前预定）
夜宵酒肴套席：180元/套；280元/套；380元/套
<>通的美食爱好者通常会满足于一个简单的传统就餐，出去到家附近的餐馆里饱餐一顿就可以了，但是食神级的美食家会费劲周折寻找一些与众不同的东西，他们想坐在一些米其林指南或者久负盛名的“最佳餐厅”里享受一番。
米其林星级评分是全世界最具权威性的饮食评分系统，这些就餐经验是独特的，通常需要额外的努力才能得到一张桌子。下面的这个指南是需要你在世界上最著名的餐厅预订的，这些餐厅都是米其林星级的。
< class="pgc-img">2017欧洲第一餐厅Osteria Francescana，意大利摩德纳
Osteria Francescana被称为欧洲第一餐厅，世界第三餐厅，Massimo Bottura于1995年创办个这家餐厅，他在传统的意大利美食上进行了一次现代化的创造，起初遭到了当地人的嘲笑，但是2016年被评级为欧洲第一的餐厅，他本人也被评价为国际美食家。
Bottura的美食创作灵感受到了达明安·赫斯特奶奶、Maurizio Cattelan奶奶的烹调技术和当代艺术的启发，他的食物非常的精致，尝起来有种亲情的滋味，“永远不要相信一个瘦的意大利厨师”是Bottura的座右铭。他的菜肴里的Five Ages of Parmigiano Reggiano和松脆的面条是不容错过的。
如何预订：Osteria Francescana餐厅唯一的预订方式就是在他们的官方网站上，预订在每月1日的10:00开始，但是你必须得提前三个月才能预订的到，例如，在7月1日上午10:00，只能预订10月1日到10月31日的餐位，预订通常在几分钟内就被抢完了，如果你不能在那个确切的时间订票，试着把你的名字放在预约满的等候名单上。
< class="pgc-img">2. 全球第一的西班牙餐厅El Celler De Can Roca，西班牙赫罗纳
El Celler De Can Roca餐厅位于西班牙的赫罗纳，由罗加一家三兄弟拥有。之所以有如此高的评价，主要是它的特色菜肴加泰罗尼亚菜系非常棒，主厨的手艺非常精湛，餐厅的服务是一流的。
三兄弟的分工非常明确，大哥胡安是主厨，主理美食烹饪。老二约瑟夫是一个侍酒师，酒窖里储藏了2500种约4万瓶酒，分别储藏在酒窖内的5个不同的区域。
这些酒平均每5年至6年便更新一次。小弟霍尔迪是一个最会出花样的糕点师，他制作的糕点会让人胃口大开。
El Celler De Can Roca餐厅的建筑风格也是非常的独特，这里把西班牙赫罗纳传统建筑和现代建筑完美的融合到了一起，这个餐厅的建筑设计不仅具有冥想的效果，而且体验美食时会相当的精神。
在我试过的10多个菜肴中，我特别感兴趣的是清爽的橄榄冰淇淋和耸人听闻的橙花甜点，难怪餐厅两次被评为世界上最好的餐厅。
如何预订：El Celler De Can Roca餐厅需要提前11个月来预订，预订的方式是通过打电话或发电子邮件。在任何情况下，在等候名单上登记总是一个好主意。
< class="pgc-img">3.四次获得“全球最佳餐厅”称号的诺玛Noma餐厅，丹麦哥本哈根
< class="pgc-img">4.米其林三星餐厅Eleven Madison Park，美国纽约
< class="pgc-img">5. 连续第三年亚洲第一餐厅Gaggan，泰国曼谷
< class="pgc-img">6. 全球第四餐厅Central餐厅，秘鲁利马
< class="pgc-img">7. 最顶级的寿司餐厅，数寄屋桥次郎(Sukiyabashi Jiro)小店，日本东京
鉴于篇幅有限，后面5个餐厅没有详细描述，只做了简单介绍，感兴趣的可自行搜索。
