中国这个美食的国度里，国人不仅会吃，而且吃出了名堂，不管是本国的，还是外国的，统统来者不拒。在吃这一方面，中国人不怕品类多，只怕不好吃，对美食的抵抗力可以说是非常微弱的，小到豆浆油条，大到山珍海味。
< class="pgc-img">吃的久了，慢慢地就诞生出了一些味道好且口碑好的餐饮品牌，这些餐饮品牌要么立足于本地，要么放眼全国，甚至走出国门，将属于自己的独特美食推广到了全国甚至全世界，如华莱士、绝味鸭脖、麻辣烫等多个品牌。
与此同时，国外的一些餐饮品牌也远渡重洋扎根中国，比如肯德基、麦当劳等，经过几十年的深耕和发展，获得了国人极高的赞誉。
品牌经济作为新时期餐饮企业发展的一个特色，不仅事关餐饮企业的发展，也是事关消费者的切身利益，毕竟全世界美食这么多，哪里有人能够全部吃的过来呢，高口碑的餐饮品牌能够带给消费者更好的消费饮食体验，当然也会强者愈强，越走越远。
< class="pgc-img">今天就来看看中国餐饮企业的品牌影响力情况，2020底世界中餐业联合会和红餐网联合发布的“2020年度中国餐饮品牌力百强榜”显示：
我国十大餐饮品牌为：海底捞、喜茶、正新鸡排、西贝莜面村、蜜雪冰城、绝味鸭脖、呷哺呷哺、老乡鸡、奈雪的茶、外婆家；
< class="pgc-img">眉州东坡排名第11，乡村基排名第12；
探鱼排名第20，杨国福麻辣烫排名第21；
< class="pgc-img">巴奴毛肚火锅排名第30，味千拉面排名第31；
蔡林记排名第40，绿茶餐厅排名第41；
庆丰包子铺排名第50，王品牛排排名第51；
< class="pgc-img">大家乐排名第60，钢管厂五区小郡肝串串香排名第61；
吉祥馄沌排名第70，太兴排名第71；
< class="pgc-img">炳胜品味排名第80，左庭右院鲜牛肉火锅排名第81；
外婆味道排名第99，上海小南国排名第100。
< class="pgc-img">综合来看，中国餐饮百强品牌中，中餐占据了大部分，有38个中式正餐品牌上榜、27个小吃快餐品牌上榜；从地区分布来看，百强餐饮品牌主要分布在经济发达的大城市，有40个品牌来自四大一线城市，30个品牌来自15个新一线城市，而三四线小城市的餐饮品牌发展程度较低。
对于中国餐饮百强品牌，你如何看待？
知道，西式快餐“第一”品牌是谁吗？
如果看门店数量，那既不是肯德基，也不是麦当劳，而是一个国产的品牌——华莱士。
< class="pgc-img">提到华莱士，很多人的第一印象可能是“山寨”“Low”“便宜”。但少有人知道，正是这家被誉为快餐界“拼多多”的品牌，如今已经在西式快餐行业远超一众大牌玩家。
在不到20年的时间，华莱士开出20000多家线下门店，在规模上碾压肯德基（9000多家门店）和麦当劳（5000多家门店），成为名副其实的“第一”的西式快餐巨头。
一个国产的山寨草根品牌，是怎么创造年营收70亿的童话的呢？
创始人华氏兄弟，靠着两种自创的商业模式，带着华莱士杀出一条血路。
< class="pgc-img">20世纪90年代，麦当劳、肯德基进驻中国市场，掀起一波“洋快餐热”。
无数国内山寨的快餐品牌一拥而上，在二三线城市开的蒸蒸日上。
100万的投资，开一家山寨麦当劳，无论味道和品质如何，都可以收获爆满的客流，收回成本平均只需要半年。
会计出身的华怀庆嗅到了商机，和自己的哥哥华怀余凑了8万，加入了战场。
< class="pgc-img">2001年，福州师大门口就这样开起了中国第一家华莱士。
彼时，洋快餐的市场已经趋近饱和。
在度过最初的热闹之后，华莱士的营业额大幅下降，每天只有两千元。
就在华怀庆开始寻找新的出路的时候，又迎来沉重一击。
在华莱士成立的第七个月，它的斜对面开了一家德克士，华莱士陷入了真正的生死危机。
< class="pgc-img">大部分山寨品牌都在红利期之后逐渐退出，华氏兄弟咬牙选择了赌一把。
既然比不过真正的洋快餐，那不如就做一个堂堂正正的草根快餐。
华莱士推出了“特价123”套餐。肯德基、麦当劳卖到8-10元的汉堡，他们只买3元。4-5元的可乐，他们买1元。
特价促销迅速有了效果，仅三天，他们的营业额就翻了四番。
< class="pgc-img">尽管这种赔本营销无法长久，但华氏兄弟在人山人海的排队中找到了属于自己的商业逻辑。
第一，快餐产品仍然有很庞大的市场可以挖掘。
第二，特价在中国市场屡试不爽。
第三，如果开更多的店，把特价的边际成本通过规模优势来降低，那么这种商业模式就可以成立。
这种模式，后来被称为“平价汉堡”模式。华莱士用了三年多的努力，不断扩大这种商业逻辑，入驻租金较低的地段，把店铺的每一平方米都利用起来，薄利多销。
< class="pgc-img">2005年华莱士迎来了五周年店庆，也已经成功在福州设立了100个门店。
“平价汉堡”模式尝到甜头后，华氏兄弟有了更大的野心——从乡村走向城市。
他们钻研出了第二个特有模式——福州模式，即合作联营。
华莱士鼓励自己手下老员工组成小分队，在各省市队自主寻址开店、自给自足，公司提供门店所需的装修、物流、培训等方面技术支持，也就是，内部众筹合伙的模式。
为了盘活房东、装修公司、供应链服务商、投资人等外部资源，华莱士还采取外部加盟合伙的模式，总部占股55%，员工占5%，外部合伙人占股不超过40%，合伙开店，年底分红。
< class="pgc-img">这些模式兼顾了各方的利益，有钱出钱，有力出力，合作共赢，让华莱士迅速扩张2013年，全国门店扩展至4800多家。据最新数据显示，仅2019年到2022年四年间，华莱士就新增了14710家门店。
就这样，华莱士打着“不加盟”的旗号，在全国开了20000多个门店。目前华莱士全国线下门店的数量，已经大于麦当劳、肯德基、汉堡王等门店数的总和。
< class="pgc-img">当年差点压垮他们的德克士，现在的线下门店数的不足华莱士的十分之一。
2020年美团外卖发布的报告中显示，华莱士全平台总订单量排名第一，远超肯德基和麦当劳。
同时，华莱士总部通过对分店加盟商进行控股和出卖原材料，获取大量收入。
< class="pgc-img">华莱士母公司华士食品，已经成功挂牌新三板。2022年，企业营收达到了71.44亿元，同比增长24.36%。
当然，利润问题至今仍然困扰着华莱士，2022年公司的毛利率仅为4.24%，低于餐饮行业的毛利率均值50.08%。
同时，诸如“翻版华莱士”的塔斯汀等行业新玩家，也向华氏兄弟提出了新的挑战。
未来华莱士能否守住打下的江山，打出自己真正的品牌竞争力，仍然是一个值得关注的问题。
< class="pgc-img">草根品牌如何从山寨跟风，走向行业大鳄，华莱士交出了一份优越的商业发展模板。
面对困局，每个人都要做出选择。去还是留？赌还是保？
这个时候，不妨像华氏兄弟一样，放下自己的身段，换个角度思考问题。
对商业机会有敏锐的嗅觉，并敢于出手，才能在激烈的市场竞争中找到切口。
< class="pgc-img">现在的华莱士换上了新的企业logo，释放出了新的升级转型信号。
商业世界难以“一招鲜吃遍天”，面对当下依旧危机四伏的洋快餐市场，华莱士究竟会怎样取舍？我们拭目以待。
（完）
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#财经新势力#
.KFC肯德基
KFC肯德基是一家起源于1952年美国的全球性消费食品品牌，主要提供炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞和汽水等高热量快餐。该品牌隶属于百胜餐饮集团，是全球最大的餐饮集团之一。自1987年在北京开设第一家餐厅以来，KFC在中国大陆迅速发展，目前已在500多个城市开设超过3000家连锁餐厅，遍及除西藏外的所有省、市、自治区，成为规模最大、发展最快的快餐连锁企业之一。此外，KFC在全球拥有超过18000家加盟店，生意火爆，家喻户晓。
< class="pgc-img">KFC肯德基
2.MCDONALD'S麦当劳
麦当劳是全球著名的快餐服务集团，起源于1954年的美国。它不仅是一个大型快餐服务集团，更是一定程度的美式生活方式的体现者。麦当劳主要售卖汉堡包，同时也提供薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉和水果等快餐食品。在中国，麦当劳因其全方位的培训而闻名，并凭借多年的营销策略在汉堡加盟店中占有很大的席位。特别是其鸡腿汉堡，深受大家喜爱。
< class="pgc-img">麦当劳
3.汉堡王
汉堡王是一家1954年创立于美国的全球大型连锁快餐企业，以其主推的皇堡赢得了全球消费者的喜爱。该品牌不仅在美国享有盛誉，还成功地在全球范围内建立了广泛的连锁网络。汉堡王(上海)餐饮有限公司是其在中国的主要运营实体。该公司的经营理念是提供优质的食品、公道的价格和迅捷的服务，这一理念不仅推动了其在全球的业务发展，也得到了消费者和行业的广泛认可。
< class="pgc-img">汉堡王
4.Dicos德克士
Dicos德克士是一家始于美国的西式快餐品牌，1996年被顶新集团收购后，在中国成为了知名的特许加盟品牌。该品牌以脆皮炸鸡为明星产品，采用秘制配方和近乎挑剔的食材甄选，确保了皮脆、肉嫩、多汁的口感。德克士汉堡也因其价格低廉、口味丰富和质量上乘而受到广大消费者的喜爱。
< class="pgc-img">Dicos德克士
5.华莱士
华莱士是福建省的知名炸鸡汉堡类快餐品牌，也是中国快餐业的佼佼者。它集产品开发、生产、销售和联合供应为一体，专注于打造出色的食品服务和供应平台。作为大型一体化西式快餐企业，华莱士不仅在汉堡的品质和口感上与肯德基等品牌相媲美，而且价格也相当优惠。此外，华莱士还倡导绿色、环保、健康的服务理念，确保消费者在享受美食的同时，也能获得健康和环保的体验。
< class="pgc-img">华莱士
6.派乐汉堡pala
派乐汉堡，始创于1999年，是中国历史悠久的西式快餐品牌之一。武汉派乐汉堡食品发展有限公司和武汉美乐和食餐饮管理有限公司共同经营这一品牌，使其成为湖北省的著名商标。经过14余年的发展，派乐汉堡已在全国各大城市拥有超过1700家餐厅，以其优质的美食、卓越的服务品质和舒适的用餐环境，赢得了全国各地消费者的喜爱。
< class="pgc-img">派乐汉堡
7.卡乐滋汉堡
卡乐滋汉堡是一家地道的中国式汉堡品牌，主打汉堡、三明治、热狗等特色餐品，风味独特，深受好评，市场销量非常大。此外，卡乐滋汉堡主要经营美式汉堡，拥有9大产品系列，七百多种产品，地道美式风情，让顾客乐享纯正的味道。卡乐滋汉堡致力于中西式餐饮文化的传播，精心挑选上等食材，严格审查供应商，与雀巢、可口可乐、联合利华、泰森、中粮、味好美等全球优质食品供应商保持良好的合作关系，餐厅坚持宁可浪费、绝不上桌的服务意识，让每位光临卡乐滋的顾客都将享受到一致的高标准产品。
< class="pgc-img">卡乐滋汉堡
8.乐堡士
乐堡士是一家成立于2001年的知名餐饮品牌，总部位于河北。经过10多年的发展，乐堡士已经成为了知名度高、规范化的品牌。其主要经营的产品包括汉堡、炸鸡类产品（如鸡腿、鸡翅、鸡米花、鸡肉卷等）、比萨饼、台湾烤肠、美式薯条、奶茶、南洋咖啡、甜点玉米和冰淇淋等五十余种特色产品。乐堡士不仅产品美味、健康、价格超值，其标准化的经营服务模式也使得加盟店能够快速走上正轨。
< class="pgc-img">乐堡士
9.快乐星汉堡
快乐星汉堡是国内领先的西式快餐品牌，拥有超过1500家直营和加盟店，遍布全国百余座城市。该品牌主打针对青少年市场，提供健康且美味的汉堡。自2010年受邀参加上海世博会以来，经过十数年的苦心经营，快乐星汉堡已经赢得了消费者的广泛信赖，并荣获了“全国消费者信赖品牌”的称号。店内特色产品包括快乐鸡腿堡、黄金脆皮鸡和奶茶等。
< class="pgc-img">快乐星汉堡
10.贝克汉堡
贝克汉堡
