赛选手在比赛现场。 沈殿成 摄
中新网盘锦11月30日电 (记者 沈殿成)通过两天激烈角逐，2017中国技能大赛——全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛，11月30日在辽宁省盘锦市落幕，各项大奖名花有主。
厨艺精品之一“桔梗烧肉”。 沈殿成 摄
本届大赛由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、共青团中央青年发展部共同主办，盘锦市人民政府承办。
记者在盘锦技工学校烹饪大赛现场看到，来自全国各地的参赛选手统一着装，通过抽签排序，依次进场比赛。在评委们全程考评下，每个团队由4人组成，煎、炒、烹、炸、烘、煮，一道道色香味形俱佳的厨艺精品呈现在评委面前，围在场外的观摩人群为烹饪大师们的精彩厨艺而折服。
厨艺作品展示。 沈殿成 摄
担任大赛裁判员的盘锦福德汇餐饮有限公司董事长张嵩告诉记者，参赛选手都是各省选拔出来的具有工匠级水平的选手，竞争非常激烈。按照大赛规则，每个参赛队要现场完成6件作品，两道热菜、两道凉菜、两道面点，裁判员完全按照国际标准和规则进行裁判打分，体现了公平公正。同时，还邀请了社会大众评委现场品鉴。
两天里，来自全国58支烹饪界精英团队，在盘锦辽河民俗博物馆和盘锦技工学校两个场地进行了竞技，最后分别评出了中式烹调、西式烹调、餐厅服务的团体和个人冠军、亚军和季军。
颁奖现场。 沈殿成 摄
此次全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛总决赛的胜出者，将有资格参加世界技能大赛。(完)
南卫视、芒果TV青春合伙人经营体验节目《中餐厅8》将于7月26日晚播出第二期，本期迎来“首次开业”。黄晓明短暂离开餐厅回国工作，翟潇闻、戴广坦、胡一天、林述巍、姜妍、虞书欣和“代理店长”尹正在奥运开幕之际推出奥运菜单，为出征巴黎的运动健儿加油打气。同时，奥运代表邓亚萍和苏炳添也将惊喜光临中餐厅，为节目增添诸多看点，与观众们一起感受美食、体育与文化的交融之美。
中餐厅首营业晒奥运创意菜
邓亚萍、苏炳添惊喜空降忙不停
《中餐厅8》第二期播出时间，恰与巴黎奥运会开幕式无缝衔接。为贴合“奥运加油周”主题，合伙人们特意打造了奥运菜单。林述巍和戴广坦两位大厨灵感不断，外形酷似奥运火炬的“五粮液火炬蛋糕”、像花儿一样由五种不同颜色组成的凉菜拼盘“奥运五彩碟之莫奈的花园”、用蔬菜汁对鸡蛋染色而成的“奥运五环蛋”……他们给每一道菜都赋予了美好的寓意。厨艺高超的姜妍则另辟蹊径，将独家美食“小猪盖被”列入主菜清单，希望运动员们不仅有好的成绩，更要好好休息。此外，由她负责的含有“紫定胜”美好祝福的“奥运定胜糕”，也备受期待。
正式开业这天，中餐厅迎来两位神秘嘉宾。一位是乒坛首位女子大满贯选手邓亚萍，另一位则是首位晋级奥运会男子百米决赛的中国运动员“亚洲飞人”苏炳添。作为享誉体坛的奥运健将，两位运动员刚一亮相就令众人雀跃不已，他们还主动整理餐具，打扫餐厅，整个餐厅瞬间焕然一新。此外，两位冠军还现场分享了中法两国与“百年奥运”的渊源，爆料2008年北京奥运会期间“烤鸭秒没”的趣事，整个餐厅里洋溢着欢乐的笑声。
随后，合伙人们端上精心准备的美食，等待两位冠军的“金牌认证”。不承想，经历众多国宴场面的林大厨，却在此时意外翻车？他信心满满制作而成的桂花烟熏鳕鱼意外地没有收到满分好评。不服输的他重整旗鼓，决定拿出第二道菜来“拯救口碑”，这一次，他会如愿成功吗？
尹正暂代店长安排分工有序
合伙人后厨前台默契搭档
出席上海国际电影节金爵奖颁奖典礼的黄晓明，为避免伙伴们因人力减少带来的不利影响，在事无巨细地做好了各种准备工作后，把“代理店长”这一岗位交付给了经验丰富的尹正。熟悉餐厅经营理念和管理方式的尹正，对新一季合伙人无比信任，迅速带领大家展开了工作，首个任务便是前台培训。
面对既期待尝试又担心搞砸的虞书欣，尹正先是对其进行了一番情绪安抚，接着联合“最佳辅助”胡一天，上演了一堂沉浸式“情景教学”。为了方便客人打卡，吸引更多顾客，翟潇闻和虞书欣这对“前台姐弟”还对餐厅的大门和屋顶进行了改造，无论是可爱度满分的“熊猫角”，还是屋顶绚烂的“玫瑰园”，都极具艺术氛围。虽然合伙人们组队的时间并不长，但大家合作起来默契无间，餐厅的经营也逐渐步入正轨。
中餐厅首次开业，合伙人们将如何迎接开业挑战？而惊喜亮相的两位奥运健儿代表邓亚萍和苏炳添的到来，又会为中餐厅的开业故事加入多少精彩鲜活的情节？《中餐厅8》相约奥运盛幕，共享美食盛宴。
齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端记者 刘雨涵
新网上海新闻5月8日电(李佳佳)为庆祝进驻中国内地五周年，来自纽约的人气汉堡品牌Shake Shack首次将其享誉全球的主厨合作活动带到上海和北京，携手LING LONG餐厅主厨刘禾森Jason，推出米其林星厨系列汉堡及奶昔，将于5月18日(周六)在Shake Shack上海新天地店及5月25日(周六)在Shake Shack北京三里屯太古里店限时限量发售，每日10点发售，售完即止。
2001年，Shake Shack从美国纽约曼哈顿麦迪逊广场公园的一辆热狗餐车起家，当时团队在麦迪逊广场十一号餐厅(Eleven Madison Park)的厨房内运营，该餐厅于2017年摘得“全球50最佳餐厅”榜单冠军。
作为Shake Shack在中国内地的首个米其林星厨系列，本次携手合作的主厨Jason是中国新生代主厨的杰出代表，其执掌的北京和上海两家LING LONG餐厅，均获得了米其林指南一星荣誉，更入选“亚洲50最佳餐厅”榜单，成为推广中式精致餐饮的代表人物之一。Shake Shack希望通过本次合作，将品牌标志性的西式精致休闲风与LING LONG的新中式风融合，探索中西合璧的新风味，同时也标志着Shake Shack积极研发美味新品，向本地社区致意。
——LING LONG秘制蚝油堡的灵感源自LING LONG最具代表性的“蚝与牛”，配合Shake Shack特色谷饲安格斯牛肉饼的风味，选取鲜美的福建生蚝制作蚝油，经14小时以上精心熬制浓缩鲜味，更加入法葱和牛奶调制的蛋黄酱、烟熏芝士、老萝卜五香粉、XO酱，浓郁鲜香的滋味打开味蕾。此外，主厨创意性地添加了经洛神花汁浸泡10小时以上的腌萝卜片、炸京葱、以及京水菜……在Shake Shack松软的土豆面包胚的包裹下，多层次的味道、色彩及口感，赋予了中式口味汉堡新的定义。
——浓厚碳焙乌龙奶昔则选取安溪铁观音，经深度碳焙后与Shake Shack的奶昔基底融合后口感香醇，与LING LONG秘制蚝油堡的搭配更充分凸显了各自的风味，展现了东西方两种餐饮文化的对话与交流。
LING LONG主理人及主厨Jason表示：“LING LONG 立足于中华料理丰富的地域、食材、烹饪技艺，也探寻广袤世界里的融合创新。我希望在Shake Shack所代表的西式精致休闲风中，融入我的风格，体现中餐的多元化。”
编辑：李佳佳
