情过后，全国人民一致的感觉是经济形势怎么这么差，甚至都有点“怨声载道”。裁员潮、失业潮来袭，再就业异常困难，特别是对于35+的中年人，特别不友好。重点本科生、研究生居然长时间无法就业，这个太恐怖了。
基于此，越来越多厌倦职场、失业无法再就业的白领们，纷纷加入了“创业”大军，开始关注各种加盟模式，比如便利店、奶茶店、喜姐炸串、餐饮等等。同时，又有很多经验丰富的“老人”，劝大家多看少动，因为风险很大。我也是遇到了这样的问题，但是我发现，老领导的劝阻是基于他已经财务自由，自然无需去冒险开店，而我房贷压力大，家庭收入无法覆盖房贷，如果躺平，迟早“暴雷”啊。所以得拼一把。我开始了解各种结盟点模式，实地调研数据，现将最近了解到的江浙一带很流行的一鸣真鲜奶吧相关情况分享给大家，供有兴趣的朋友参考。
周末花了2天时间去一鸣公司做了面谈，详细了解了加盟政策、业务模式等，又去一线门店跟店长促膝长谈2小时，整理出了如下资料。
一、简单了解一鸣
浙江一鸣食品股份有限公司成立于 2005 年，坐落于浙江省平阳县昆阳镇，是一家集奶牛养殖、乳制品、烘焙食品生产加工、销售于一体的农业产业化国家重点龙头企业。公司围绕高效敏捷的供应链体系，聚焦 “家门口的营养早餐”核心定位，大力拓展“轻白领的健康接力餐”，致力成为“小孩子的社交场所”，同时为各大企事业、学校提供营养配餐的解决方案，为客户带来 “新鲜、健康、美味”的产品与服务。
二、业务模式
卖什么。“乳品+烘焙”，把握复合消费场景。一鸣不同于传统奶吧的单一产品模式，而是走“乳品+烘焙”的差异化发展路线，满足消费者的复合消费需求。既乘烘焙赛道之东风，又顺应低温奶领域回温趋势，打造特色短保产品，拓宽销售终端使用场景，为消费者提供健康优质的多元化产品。
消费人群是谁。消费群体重视健康属性，高价优质产品接受意愿较强。85 后家庭是一鸣真鲜奶吧的核心目标客户群，其次是白领人群。这两类主要消费群体在选购乳饮烘焙产品时，更倾向于新鲜短保、营养均衡、健康优质的品类。整体来看，主要消费群体乐于为一鸣的优质产品买单，且价格敏感度相对较低。
三、2023年最新结盟政策
一鸣真鲜奶吧有两种加盟模式，即自主经营。加盟商自行招聘和管理店员，可以自己在店里上班。在符合公司门店运营规范的前提下，有较大的自主权，但可能也仅限在员工管理、店铺成本控制方面，其他能做的也不多。比如不能自己去搞一些促销活动，来改变产品的售价，扰乱市场。全委托模式，就是自己什么都不用管也不能管，加盟交钱，开始运营后每个月收利润回款就行。至于是预包装和现烤模式，看字面意思就能理解。现烤就是多了个现烤面包的设备，投资额较大，是目前一鸣在主推的，因为现烤毛利高。
光看加盟模式，可能大家心里还是没底，到底能不能开。接下去就用数据给大家看一下，会更直观。该门店是自主经营模式，员工两班倒（一鸣门店要求的经营时间为6:00-23:00，共2人），早晚高峰期会请1位兼职人员，考虑到全职人员需要调休，这里也可以算1个人，人均工资4500元（自己与员工协商，运气好可以招到不要交社保、不需要提供住宿的员工，人工成本就可以降下很多）。11月份的营业额是9万元，月租金9100元/月，水电2000元/月，损耗就不算了，控制得好会比较少；但是如果这家门店采用全委托模式，那成本就大不同了。按照一鸣公司对门店的人员配置要求，一家预包装门店，人员至少需要4人，并且人员薪资会大大增加，因为必须保证给员工交社保和提供住宿，在杭州保守估计人员成本会增加到6000元/人。了解下来，全委托模式的营业额其实并不会有大的增长，姑且算它能有10%的增幅吧，水电费、损耗却会有明显的增长，毕竟不是自己的门店，哪里会想自己那么爱惜呢，大家应该能够理解吧。比如，昨天去看了2家门店，自住经营的门店暖空调还没看，全委托的早早已经开起来了。固然开了空调会让顾客感觉好点，但10几度的杭州，还可以再缓缓开空调，你们说是吧。废话不多说，直接看数据吧。
备注：1、特许金是一鸣公司收取的营业额的3.5%，按月收取；
2、老利率为门店老店长根据历史数据核算出，实际并没有一鸣公司宣传的40%-60%的毛利。（鲜牛奶毛利很低，酸奶、烘焙等毛利较高），实际授权门店的毛利还要低点，因为他们的损耗会明显比自主管理管理的要高，这里涉及到一鸣公司管理的精细化和员工的责任心等。
3、自主经营模式人员成本方面，完全不算社保支出和住宿支出可能不够合理，但相对而言可控，因为可以主动权掌握在自己手里，尽可能招聘低成本的员工。
4、利润算法可根据每家门店数据差异作出调整，以上具体数据仅针对该门店。
以上数据可以看出，自主经营模式在成本控制方面确实有明显的优势，但也有一定的可适性。比如，自身没有精力去管理的、低成本的人员招聘很困难、守店无聊能否坚持、是否可以招聘到一位负责人的店长来代替自己进行门店管理等等，这些问题都需要解决，具体要根据个人情况来取舍。选择哪种模式，还需根据门店位置来确定。自己有资源，能够拿到位置优越的店铺，营业收入较高的，可能两种模式在支出上的差异可以忽略不计，这时候或许授权委托是不错的选择。但如果就是每天三四千的营业额，我是建议你自己来管，可以自己挣一份工资，还能有一些额外的利润收入。但总的来说，赚大钱很难，回本需要2-3年，投入30万，普遍一年挣个十几万。如果选址失败，可能几个月你就得亏进去20几万，风险也是很大的。
作者水平有限，分析有不到位或者漏项的，请大家留言交流。
源：羊城晚报
羊城晚报评论员 戚耀琪
很多人都有这个感觉：以前觉得喝奶茶是一种“奢侈行为”，随便一杯茶加点奶加点果就要二三十元，但现在价格好像变便宜了。十几块钱可以买一杯，甚至搞优惠的时候，几块钱也能买到。不知不觉间，“10元以下”成了各大新茶饮品牌“厮杀”的重点区间。
2015年之后兴起的国内奶茶，是在咖啡与茶之外划出了一个竞争区。和早期无名氏奶茶比如珍珠奶茶不同，这种以时尚为生命的新式茶饮，把古典文化挖掘到了极致。区别于乏味的瓶装饮料，其现场制作，香味弥漫，名字好听，外观考究。从产品到场景，都贴合了年轻人求变求乐趣的品位。因此，以奈雪、喜茶等为代表的品牌就迅速确立了整个价格体系，也让后来者诸如茶颜悦色、霸王茶姬等对号入座各自选择区间并发展壮大。
然而，这一切纯粹是战略角度的理性总结。对于消费者来说，关注的就是眼前看到的，嘴里喝到的，不管叫什么潮，哪里人多哪里排，看顺眼就能把钱掏。所谓品牌忠诚度可有可无，即便有也是短暂的。究其原因是茶饮品牌后浪推前浪，数不胜数。一个步行街区，从头部到腰部到脚部的茶饮店都有，消费者被新口味诱导而频繁跳槽也是肯定的。
对品牌方来说，尽力地吸引加盟，在网上引发流量，在商圈扩大存在是关键的。这是一个滚雪球的过程，不能停，一停就融。等到店铺规模上去了，无论线下赚不赚钱，品牌方至少是能通过诸如加盟费、品牌费、装修、设备及原料等去赚钱。若是加盟方有足够实力，也是能赚到钱的。在品牌方开始收割、提升自身毛利率前，有实力的加盟方早早就旺铺转让，转移去做新的茶饮品牌了。
但是，在经济焦灼的时候，加盟店的爬升期就非常长。即使位于很好的点位，人流量也很大，依然架不住亏损的可能，那么维持客流的短期方法就只能是靠廉价了。廉价不是整体品类都打下去，而只是用低价引诱价格敏感人群，带动高消费可能。降价前提就要降成本，降成本就要降原料、降工时，这里少5克，那里升两度，消费者未必有感。
有人会担心，低价品会降低30元的高端形象，吸引的是一班卡拉米来消费了。这就要看，购买高价品的顾客能否有更明显的待遇和体验。这些待遇可以是积分，甚至也可以是优先获得舒服、隐秘和适合拍照的位置。这方面，茶饮品牌可以打开脑洞。正如对一半的乘客卖2折机票会不会影响一个航空公司的形象，让头等舱的人也不愿意搭乘？那就看包括空气和洗手间等在内的服务是不是也变差了。
茶饮店如果要打价格战，自然不该从单品的价格上去迁就。所谓价格战，首先是大品牌的局部战，比如瑞幸做出和伯牙绝弦口味接近的却便宜一半的轻轻茉莉。打得过就把存量市场吃来了，打不过，就继续上中下围剿，反正不会拿咖啡主业去打人家的奶茶。至于奶茶店也是同理，用蜜雪的玩法，也不过是为了引流。真的全都做成蜜雪冰城的话，还是打不过蜜雪。最后所有加盟商都无利可图了，换个招牌再来吧。
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项目申请表如下：http://yc1001hy916.mikecrm.com/jzXavMN
好多想创业的小伙伴们都问我，哪种创业方式更好呢？这种问题我能够告诉你最好的答案的就是奶茶了，利润大，投资小，有保障。一鸣真鲜奶吧是一个很好的投资项目，有很多品牌优势。它在众多奶茶品牌中脱颖而出，并成为行业标杆。为了让更多的投资者实现创业理想，而且现在出台了许多优惠政策，是。
要创业，必须选择品牌实力强的项目。以一鸣真鲜奶吧为例。它不仅生意好，而且市场前景广阔。总部给予创业方方面面的支持，大大降低了创业风险，让投资者更有信心加入。一鸣真鲜奶吧在市场上享有盛誉，产品种类也比较丰富，可以满足不同顾客的需求。有了自己的研发团队，我们将为消费者带来更多美味健康的饮品。
加入一鸣真鲜奶吧一定会给你带来一笔非常好的收益的。它以其独特的口感征服了众多消费者的味蕾需求，让人回味无穷。可以说，一鸣真鲜奶吧具有很好的市场前景。此外，加盟总部拥有一支强大的团队。根据市场需求和消费者的口味需求，不断研究、开发和改进，受到了消费者的高度评价。凭借丰富的研发经验，开发出了许多受欢迎的饮料。
一鸣真鲜奶吧在奶茶市场这个领域有着非常大的优势，对奶茶原材料的要求非常严格。都是选择的最新鲜的原材料，能够保证消费者喝上健康正宗的茶，拒绝添加色素和食品添加剂。因此，他在市场上有着良好的口碑，为品牌的发展打下了良好的基础，并加入了华勒斯的奶茶。一定要让您创业更轻松，充分利用财富，做好项目不错失良机，我们期待您的创业成功！
