学生刘浩明现场制售煎饼。本报记者 邓伟摄
“你得努力读书找份好工作，要不就得去摊煎饼了!”中央民族大学美术学院大四学生、“90后”小伙儿刘浩明没想到，儿时家人的玩笑话现如今竟然“应验”了——他还没出校园就真的摊起了煎饼。
时尚、文艺、设计感、高科技、国际化……煎饼这种接地气的街边小吃，在刘浩明这儿有了独特的标签。他有个梦想，要让煎饼告别“低端”形象，成为超越汉堡和披萨的新型快餐品类。
酱料薄脆试验百余次
帅气利落的发型，皮夹克里搭配黑衬衫，成熟的装扮却藏不住刘浩明的学生模样。
“酱的口味怎么样”“顾客喜欢哪几种煎饼”“有没有收到顾客的反馈意见”……在左一煎饼回龙观店，昨天下午来探店的刘浩明单刀直入，向店员仔细了解这家新店的运营情况。
创业者和大学生，刘浩明每天都在这两个角色中转换着。最近，他的“左一煎饼”项目在各类双创大赛中频频获奖，这名大四学生被更多创投圈人士所熟知。
不同于传统的街边摊，左一煎饼店面由黑白色调搭配，设计感十足，颇有一些奶茶网红店的“小清新”画风，精美的菜单上，双牛煎饼、金枪鱼煎饼等新品类琳琅满目。虽然没到晚餐时段，来这儿尝鲜的顾客络绎不绝，多数都是年轻人，他们拿起手机纷纷拍照录像“打卡”。
“煎饼要好吃，关键的三要素是酱料、薄脆和面糊，每一项原料的配比我们都经历了上百次试验。”很难想象这样的行话出自于一位“90后”大学生之口。
市面上的煎饼多采用偏重口味的酱料，左一煎饼研发团队采用了近十款酱料混合的底酱，花了两年多的时间才最终确定熬酱方案；薄脆也大有讲究，面皮配比、厚度、油炸时长等所有参数都经过了反复试验，最终形成了统一标准，以呈现最佳口感。
新煎饼加入西餐元素
四年前，刚进大学就准备创业的刘浩明想开的是甜品店，并不是煎饼店。
“文艺有格调的甜品店才能用上自己所学的设计专业。”刘浩明在假期时特意去了一家甜品店做学徒，可他算了笔账，开甜品店起码要30万元，囊中羞涩的他只好搁置了这个计划。
有一天他逛街时，无意中看见一家煎饼店前排着长队，顾客甚至还要取号点餐，这让他看呆了。和店家简单攀谈了几句，他有些心动：煎饼这么受欢迎，开店成本只要十多万元，为何不试一试？他立马行动，先挪用了自己下学期的学费，再借了一笔钱，凑齐了启动资金。
每到课余时间，刘浩明便走街串巷，测评市面上所有品牌的煎饼，拜老师傅为师学手艺，还跑到了煎饼“圣地”天津和山东取经。摊面糊、打鸡蛋、翻面……一气呵成的动作看着简单做起来难，每一个步骤他都吃力地练了好久。
2014年11月，刘浩明租下了中央民族大学西门一家6平方米的地儿，第一家“左一煎饼”开业了，店面设计、食材选购、菜单设计、摊煎饼的活儿，全他一个人干。
菜单上，新款煎饼里加入了芝士、牛排、培根等西餐元素。市面上煎饼摊的食品安全无保障、产品单一、无营销手段的弊病，被他一一打破。但这些改变，顾客接不接受？他心里也没底儿。
晚上6点开业，没过一会儿，摊前就排起了长队，他一口气摊了近100张煎饼，一直忙到半夜，一晚上就赚了七百多元。这让他喜出望外。摊煎饼这生意，还真成了!
煎饼也能“无人化”
那几个月，刘浩明每天都会被早4点进货的闹钟叫醒，早中晚时段来店里摊煎饼，白天还要兼顾上课，回到宿舍后，只要躺下就能立马睡着。实在忙不过来，他请来老家的姐姐帮忙，他创业摊煎饼的事儿才被家人知道。
“这哪儿是正经工作!”家人的不理解让他心里很不是滋味。路过的大爷大妈也看着他直叹气：“好好的大学生怎么摊煎饼了!”
憋着一口气的小刘，想把生意做得更好来证明自己。
四年后的今天，左一煎饼在北京、郑州和成都共开了13家店。让他倍感安慰的是，起初强烈反对的家人，终于逐渐理解并支持他的“不安分”创业。
到明年，左一煎饼最新的无人体验店将在北京五道口开业，通过引入自动化设备，让摊一张煎饼的速度从人工最快47秒减至30秒。无人煎饼货柜也正在海淀区两栋写字楼测试，顾客手机下单后就能扫码取出热乎乎的煎饼。
“餐饮业未来的趋势将是制造业、服务业和科技的结合!”在刘浩明看来，煎饼易标准化、易复制推广，完全有潜力成为超越汉堡和披萨的新型快餐品类。下一步，团队计划在法国和意大利开设海外旗舰店，让“中国味道”走向世界——这正是刘浩明的终极创业梦想。
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常的漂亮深受学生白领喜爱，也很好种植，就是种植笔记满长大，但是长大
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售，可以寄在别人店里出售。种植方法店主都有教咨询就好。
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2.如果自己会编制各种手工饰品比如戒指，项链、手链、手镯要个性好看，
不会去百度搜索编手链教程，编戒指教程，就会出现非常多的教程。原材料
去掏宝买搜索编手链绳就会出现非常多的原材料。慢慢学习，编出自己的特
色就可以在身边卖一些，放假也可以在夜市卖一些，或者批发给店里，还有
很多方法后面慢慢介绍。补充一点手工活还有很多，比如串珠灯笼，串珠小
挂件，念书期间如果能给你整出几十种产品，一不小心就会成为你日后创业
的项目，前提学业要紧不要耽误学业，只能作为业余生活，还可以组织勤工
俭学社做大规模。
3.如果小区内或者门口没有人开奶茶店那也可以考虑，但是成本大需要经过
家里大人协商，综合考虑后由大人的支持方可进行，人员可以聘请专职的，
兼职的也可以聘请在校勤工俭学社的伙伴，而这一整套运营方案最好的就是
暑期去奶茶店上班，暑期工，不要钱都可以，最重要的是经验，这样自己开
的时候就不走弯路了，我们那时候开的就不错，千万不要冲动投资麻木投资
。投资有风险需谨慎
<>校奶茶店，一年中2个月的暑假，1个月的寒假，这段时间，基本处于歇业状态。
暑假期间，奶茶店不营业，店老板真的无事可做吗？
校园店歇业期间做营销，重点在新生
某高校新开一奶茶店，据店老板介绍，他4月接下店铺，5月正式开张。刚开始做活动吸引了许多学生购买，但他发现活动一旦停止，学生购买明显减少，基本都分流到其他店去了。
< class="pgc-img">如何解决分流，这家店老板表示，除了做好产品外，还有一点就是培养忠实粉丝。但对于后进来的奶茶店要将其他奶茶店的忠实粉丝培养成自己的还是有一定的困难，所以他抓住了一个新的机会，就是在学校放假期间，通过网络提前关注新生，开拓新生市场，培养自己第一波忠实粉。
店老板说，从暑假开始，他就开始逛学校贴吧，进了各种贴吧群，有新生群、社团群，组织群等30多个群，光新生群就进了20多个，假装自己是学长，每天不做别的，就是纯聊天，帮助他们去熟悉环境，拉感情。
< class="pgc-img">他觉得现在高中刚毕业的孩子，刚刚进入一个陌生的城市，去到一个陌生的环境里生活，很希望能快速融入进来，那么作为一个学长，带领他认识到这个城市，这个学校周边的环境，他们就很愿意去接受，同时也很容易去灌输，去培养，有了感情，后期自然就很容易引入自己的店铺里。
快报记者与10多位大学奶茶店老板沟通，总结他们暑假营销实践经验，得出新生营销“三步法”。
< class="pgc-img">第一步，加群。通过各种渠道加入新生群
学校新生对于奶茶店来说又是一个新市场，他们对环境和校园消费比较陌生，容易培养新的消费习惯。但校园店竞争压力大，各家店也在想尽办法招揽新生，唯有先下手为强。
所谓先下手，就是在新生还没到校之前，通过网络来接近他们。从学生的网络活跃度来看，大部分的学生都还是以QQ、贴吧为主，而每一个大学都有校内贴吧，有些新生会在贴吧上发表各种问题，通过他们在贴吧上的留言，可以关注或是私信他们。
< class="pgc-img">贴吧上分很多类型的群体，比如新生群、社团组织群、学校工会群等，重点关注哪类型的学生就进哪类型的群体，也可以通过看其他群体的留言来挖掘新生的足迹。
再就是通过QQ加入新生群，通过学校名称搜索关键字查找学校群。学校QQ群是一个庞大的群体，聚集了各专业的学生，通过聊天了解他们的爱好，对什么感兴趣，能不能成为你的消费群体，然后进行学生分类，为后期能更方便的从新生群引流到自己的店铺群。
< class="pgc-img">第二步，聊天，热情地回答新生关于学校的各种问题
加群后，身份很重要，不同的社交平台可以用不同的身份，热心的小姐姐或热心的小哥哥，热情的大叔大妈，都是容易被新生接纳的角色。如果你毕业于这所大学，作为师兄或者师姐，更容易让新生感觉到你与他们是同类，有更多共同的话题。
新生在没来学校报到之前，都会上网进自己学校的贴吧，来了解学校的情况，比如场地、科目、宿舍、食堂等等，面对这类新生，你可以努力成为新生接待员，给他们详细介绍校园。
< class="pgc-img">这时就可以提一下自己的店铺，比如食堂旁边哪家奶茶店的奶茶很好喝，特别是哪一款等等，让新生对你的奶茶店有一个初步的印象。
聊天也很重要，需要技巧。在群里面，一般学生聊什么，你就跟着聊什么，贴吧上有新生发帖，你就跟帖，频繁的活跃在群体里，让新生对你的印象加深，前期宣传自己，后期宣传店铺就会更容易被新生接受。
< class="pgc-img">在新生群里，每天根据新生所提出的问题积极地做出解答，比如，学校有几个食堂，学校周边有哪些商圈，遇到一些学习方面的问题就百度再来回答，要不断在群里刷存在感。
在其他群里，和贴吧工作人员搞好关系，一般贴吧工作人员也都是学校在校学生，偶尔没事给他们私发消息，聊一些有趣的校园话题，彼此熟悉后，后期在贴吧上发发广告做做促销就容易得多。
< class="pgc-img">第三步，推广自己的店铺
开学新生来了，这时就要开始慢慢的亮出自己的身份，如何切入，首先从接待开始。
新生入学时，可以在群里找一个合适的话题公开自己是开奶茶店的，比如新生们讨论到吃的时候，就可以切入进去，介绍自己的奶茶店，同时身份也不要丢，依旧是学长，只是校园创业的学长。
< class="pgc-img">推广店铺的时候，不要一味地去推广自己的产品，可以带入一些开店经历，要让新生们觉得很励志，愿意去了解你的奶茶店。
学生都有好奇心，对新的事物都充满探索。有了前期的灌输后，大多数新生都会去一探究竟，所以在新生入校之后，店铺的进店率也会提高。
依托前期聊天的感情，将新生引流到自己的店铺群里，做一些推广的活动，比如迎接新生的活动。有了前期的感情，一些新生自然都不会很反感，加上优惠的活动，也会激起他们的购买欲。
< class="pgc-img">在宣传方面，不要像微商一样发点图片配点文字，这样很单调。现在的学生讲究有趣、好玩、新鲜，所以在文字编辑上俏皮一点，接地气一点，使用他们当下的流行语，表情包，通过这种好玩，有趣，再到群里互动。
总结
在新生上下功夫一定要有耐心，要去了解他们的喜好，朝着他们的喜好去拉话题，去互动，稳固感情后在去营销，只要细节做的足够，服务到位，基本都能成功的将新生变成你奶茶店的粉丝。
