塘 潮
THE QIANTANG TIDAL
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服务内容
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空间设计
「钱塘潮」品牌属新派江浙菜系
与“天下第一潮·钱塘潮”同名
美好的寓意显而易见，宏大的愿景不言而喻
钱塘潮，寥寥三字，却神韵十足
且充满对江浙沿海风景诗情画意的想象
< class="pgc-img">有宋词《望海潮》说
“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华”
江浙地区乃鱼米之乡，富庶之地
对美食的要求很高，有讲究排场
用料考究、刀工精细、观赏性和味道兼得的特点
"Space Design"
空间设计
钱塘潮LOGO
< class="pgc-img">该餐厅以钱塘潮海岸风光为灵感
凝聚传达江南山水图画意境
融入江浙饮食民俗文化内蕴
构造出一个中式典雅、精致商务的餐饮美学空间
步入钱塘潮，就走进了一幅中式山水画中
设计师从山水画中
撷取海浪、白鹭、远山、近水等意象和元素
引导人们在诗意空间和味蕾之海里
探寻人与食物的美好关系
钱塘潮·门头
该案门头上标志性的浪潮翻涌
钱塘潮3个字由浪花串联
大面积落地玻璃让室内外通透,联动
人们距离海滩风光只一玻璃之隔
来到室内，也就到了海滩
悄然惊起的一滩白鹭，在天花上翩飞
中式矩形玻璃砖砌墙，沉稳大气
假山旁几只白鹭觅食，悠闲自在
若隐若现的水墨山水画，融入诗意
纹路细腻的文化石，拙朴内敛
钱塘潮·前台
一楼餐饮区以山水画屏风来区隔
山峦若隐若现的水墨画
装饰墙上海浪翻涌
仿古窗框携手配合
赋予空间典雅的中式意境韵味
钱塘潮·一层
随环绕的石柱海浪旋绕
来到2楼包间区
假山盆景点缀，沉着雅致
瓷器插花以光影勾勒氛围
俨然一个沉浸式中式场景空间
钱塘潮·包间
写意的中式山水图画
水墨丹青挥洒，渲染山水，烘托品味
灵动的水，半隐的山，起舞的白鹭，翻涌的浪潮
设计师让江南元素在空间里释放
让浸润在我们骨子里的文化内蕴为空间赋能
钱塘潮·包房
水墨画静谧优雅，白鹭群灵动跳脱
江浙人文气息含蓄婉转
充盈着艺术气息的钱塘潮
演绎山水意境
平衡着美学感性与空间质感
客至钱塘潮，风光无限好
钱塘潮·细节
项目名称
钱塘潮·惠州店
使用面积
1200㎡
项目地点
惠州大亚湾西区美泰名铸13号
项目用材
金属、墙布、大理石、玻璃砖、艺术玻璃
项目摄影
江 南
设计公司
艺鼎设计
米其林”对于国人熟悉却又陌生的名字直到全球美食“圣经”的超级指南《米其林指南上海2017》正式发行以美食侦探挑剔的味蕾能配得上“米其林”三字的餐厅有哪些？哪些餐厅手艺超绝，值得专程前往？哪些饕餮出类拔萃，一生中必要一试？
全球 2800 万会员信赖的
旅游及本地生活精选——Travelzoo旅游族
在《米其林指南上海2017》揭开面纱之时
主办“上海顶级餐厅大赏“，精选沪上20家顶奢餐厅
通过采访明星主厨，邀请老饕共享美食
试图破译通往“米其林”美味之门的“密码”
以下这些“大有来头”的餐厅 ，每家都值得被收入米其林！
“ 明星主厨 –Alan Wong’s Shanghai
”
舌尖上的夏威夷，享白宫同款盛宴
明星主厨 Alan Wong，夏威夷地区性美食的开创者之一，美国厨师学会名人堂成员，为奥巴马打造白宫晚宴。
这位世界级顶级烹饪大师的中国首家分店已落“沪”，所有食材均由产地新鲜直送， 将夏威夷独的“多元”特质去粗取精，发展出了兼收并蓄的饮食文化。
此番，Alan Wong‘s Shanghai 首度与 Travelzoo旅游族独家合作，由 Alan Wong 亲自设计品鉴菜单，并亲力亲为，力求每一位食客都能享受“总统同款”的完美用餐体验。
“ 匠心创意上海外滩华尔道夫酒店蔚景阁中餐厅
”
中式经典美味，世界奢华典范
前身是名扬远东的上海总会的外滩2号， 如今华丽转身为奢华典范——华尔道夫酒店。位于5楼的蔚景阁，仿佛时光隧道，精致的陈设，将人带回 30 年代上海滩的经典时光。
此次的品鉴菜单，既传承了蔚景阁的经典名菜，又融合了现代人喜欢的新口味。
江南冷菜五拼一次品尝 5 种美味
松茸炖火腿科甲瓜
采用了当季食材中的“奢侈品“新鲜松茸
考验厨师火工的干烧大明虾
餐厅主厨袁瑞生先生曾多次
被指定为国家元首及政界要人的宴会主理厨师
他精通调味，巧用新鲜配料和时令菜品，
将两者完美搭配，为食客带来啧啧称奇的顶尖出品
“ 矜贵食材 – 玥Getsu
”
至鲜至美, 见微知味
低调得深藏于百年洋房，鲜少对外公开预定电话，每日只以最恰好的食材，只为珍贵10席的食客带来回归自然本味的一餐，便是沪上高端私厨日料——玥Getsu 的初心。
“怀石”源自道德经中“圣人被褐怀玉”的典故，讲求薄外而厚内。隐射到料理，强调不添加过度的调味和装饰，而回归食物的本味。玥Getsu 以割烹料理为主，本质仍是细致的选材。
当天空运北海道活海胆
烧味界的爱马仕——甘鲷龙鳞烧
当 9 道精巧的料理缓慢而不失节奏地一一呈现
食材原本的鲜味
反而成为舌尖历经时间的美
“ 奢雅秀色 – Paris Rouge巴黎红
@上海外滩Paris Rouge Restaurant Traditionnel
”
氤氲左岸文艺的气息，堪比时尚秀场的颜值
Paris Rouge 将“左岸”的文艺气息完美复刻。主打“传统法式料理”，洋溢着满满的法国情怀。
2015年秋冬巴黎时装周的Chanel 秀场如出一辙的brasserie风格装修
点心亦是精致如珠宝
多达 16 种甜咸搭配的三层塔点心
集合了时下风靡法国的经典组合——
玫瑰果冻与蔓越莓司康饼的浪漫之约
香草马斯卡彭草莓与柠檬蛋白霜球的清新心情
……
此番，
巴黎红法国餐厅@上海外滩独家携手Travelzoo旅游族
为会员带来珠宝般精致的奢华下午茶
更独家奉上时尚界“名物”酩悦火烈鸟香槟一瓶！
Travelzoo顶级餐厅大赏已成功举办过两季（原名”赞生活·美食季“），坚持严格标准，确保入选餐厅个个大有来头，始终受到老饕追捧。 此次，Travelzoo旅游族强势回归，全新升级为顶级餐厅大赏。本次大赏还为共襄盛事的美食爱好者们准备了缤纷礼遇，不容错过！
2016 Travelzoo顶级餐厅大赏部分名单
（排名不分先后）
Alan Wong’s Shanghai上海外滩华尔道夫酒店蔚景阁中餐厅上海外滩英迪格酒店恰餐厅上海浦东文华东方酒店雍颐庭中餐厅上海波特曼丽思卡尔顿酒店Portman's 波特曼餐厅巴黎红法国餐厅@上海外滩上海外滩浦华大酒店松涛日式料理da Ivo 意大利餐厅The Kitchen意大利餐厅逸荟La Société 玥Getsu雍福会峯铁板烧 · 老码头VIP紫料亭 Murasaki尚9 · 一滴水(Sun Studio)上海世茂皇家艾美酒店艾美轩中餐厅上海静安香格里拉大酒店 1515 牛排馆
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<>饮企业名称设计
要求从可口可乐（Coca Cola）、索尼（Sony）、麦当劳（McDonald's）等世界名牌的标准名称来看，表现出四大共同特点，即简明扼要、琅琅上口、意向准确、诱发联想。这些对餐饮企业名称设计具有很多借鉴和指导意义。
1. 应与餐厅档次一致餐饮企业的投资者和经营者，在确定自己餐厅的名称之前，首先应明确该企业的档次、规模、目标客源的层次。如果确定经营档次是豪华餐厅，面向高层次顾客，并且餐厅的装饰、菜品和服务都是按高标准设计和实施的，那么餐饮企业就应取一个高贵、豪华的名称，如金碧花园酒店。这既有助于向顾客传达一个明确的信息，又有助于塑造餐饮企业的形象。如果是大众化的实惠型餐饮企业，就应该有个通俗易懂的琅琅上口的名称，如食餐饱餐厅、好又来餐饮店。
2. 应与餐饮企业的目标市场相适应餐饮企业面对的市场需求具有明显不同的档次。因此，餐饮企业的投资者，在投资初期就已经确定了规模和档次，也就是选定了目标市场。所以，其名称应与既定的目标市场相适应。如果餐厅经营的主要品种是面向西方人的，可以取洋名；如经营的是快餐店，那么取名要新，针对工薪阶层、上班族，使名称涵盖面大，适用面广，如对又来快餐店。
3. 名称应考虑到世界各地的通用性和民族性这要求在命名时不仅要考虑本国语言中名称的原形、音、义的特征，还要兼顾国际上其他语言翻译出来的含义及发音。如“雪碧”碳酸饮料，英文名称是Sprite，但是在翻译成中文的时候没有直接音译，而是考虑了中国人的理解习惯和商品特点，结果迅速占领了中国市场。我们中华民族有着悠久的历史和灿烂的文化，我们的文字有形有音有义，当几个单字联成词汇后，有独特的含意和深刻的寓意，体现我们传统文化集体潜意识的延续力，如全聚德烤鸭店。所以我们在为本土餐饮企业设计名称时，除了某种特殊的偏好之外，不应该有崇洋媚外的心态，把企业名称设计成外语的译音，会给人不中不洋、不爽不快的感觉。
4. 追求简洁明快按中国人的习惯以及人的记忆规律，一个名称的字节最好不超过四个。餐厅的名字也要遵循这个规律，最好是二至三字，这样顾客称呼上口，用词响亮，笔画少，容易记忆。一个读音困难、拼写太长的名称，往往会影响企业的传播效果和经营状况。国外一些著名的企业进入中国，将店名译成中文时，尽量做到字数少、笔画少、记读容易，如“麦当劳”、“必胜客”、“马克西姆”、“肯德基”。在为企业起名时，要简洁明快，言简意赅，给人干脆愉悦的感觉，为企业今后的发展兴旺打下坚实的基础。切忌拖泥带水，表达不清，所指不明，给人不知所云的感觉。
5. 新颖别致，不落俗套无论是在视觉上还是在听觉上，均要新颖别致，不落俗套，使消费者感到可信可近，能提高和激发消费者认名的兴趣，从而建立企业良好的形象。如娃哈哈，名称来源于人们最基本的愉快的表达方式，即哈哈笑的基本发音。
6. 一旦名称选定，就不要轻易更改要让大多数人熟悉餐饮企业名称是不容易的，这需要时间，需要各方面的努力，所以不要轻易改变，以利于销售，树立企业形象。
