几千年的火锅历史长河里或多或少的都会有一些关于火锅的故事，历史上火锅有哪些有趣的故事这些你都知道吗?下面火锅底料厂家专意川味为大家讲述三个有趣的火锅文化小故事。
< class="pgc-img">火锅文化小故事1
古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为"涮羊肉".相传，明代文学家杨慎小时候随其父杨廷和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治皇帝借此得一上联，上联云："炭黑火红灰似雪",要众臣嘱对，大臣们顿时个个面面相觑。此时，年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联："谷黄米白饭如霜".其父遂把儿子的对句念给皇上听，皇上龙颜大悦，当即赏御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆"千叟宴",全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上最大的一次火锅盛宴。
< class="pgc-img">火锅文化小故事2
《魏书》记载，魏文帝使用“五熟釜”，可以同时煮各种不同的食物，是世界上最早的鸳鸯锅。(当然关东煮也有可能)到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市(北宋羊肉十分便宜，可能那个时期已经有涮羊肉)，在宋代吃火锅蔚然成风，著名的学者林洪的《山家清供》里就记载了宋代火锅底料的做法：林洪访问隐士止止师，两个人抓了一只兔子，几个人在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹著着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名——《山家清供》。
< class="pgc-img">火锅文化小故事3：九宫格的草根故事
吃四川重庆老火锅就不能不提到九宫格，它可是越来越受年轻人的喜欢。但你知道九宫格火锅的背后有什么样的故事吗?火锅最初只是穷人吃的一种东西，早在旧社会时，有钱人常常是只吃肉不吃内脏，通通倒到江边。江边那些拉船的渔民就把这些内脏捡起来，拿个铁盆子烧个火就烫着吃。热腾腾的气息一冒起，总是会吸引越来越多的渔民围来吃，为了区分各自烫食的东西，有人便把锅格成一格格的形状，一来东西更好捞，二来也能区分各自的领域，这便是九宫格火锅最初的来源。四川重庆火锅的历史并不长，清末时才开始在街头出现挑着担子沿街而吃的火锅，后来到了民国时才渐渐有了一些高端的火锅店。说到川渝火锅，还有一个有意思的词，叫“五虎将”，对于川渝人来说，吃火锅必点“五虎将”，那就是鲜毛肚、黄喉、极品鹅肠、土豆片以及藕片，这些绝对是火锅的必搭之品。吃法之道：中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品;旁边格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品;格子的脚上火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品。
< class="pgc-img">在火锅文化历史上河上，还有很多有趣的火锅故事，今天我们有幸见到重庆火锅的繁荣，在火锅餐饮中重庆火锅和重庆火锅底料举足轻重的地位，火锅底料厂家专意川味也期待着火锅未可限量的未来。
源：【昆明日报-掌上春城】
掌上春城讯8月29日， #有意思的云南火锅—暨2024云南火锅节线下交流会 在小人国景区举行。昆明市商务局相关负责人、云南帮扶相关负责人、昆明小人国主题公园相关负责人等嘉宾齐聚一堂，对“有意思的云南火锅——多城联动自造节活动”发起的契机、取得的效果、得到可适用的经验、未来如何通力合作以助力实体商户经营等话题，展开了对话交流。
本次活动是在什么样的契机下开展合作的？活动内容及效果如何？
云南帮扶运营总监何欣：在筹备“有意思的云南火锅节”之初，我们进行了全面的数据分析，发现全国范围内火锅商户的增长势头十分强劲。尤为值得一提的是，云南省的火锅门店数量在全国排名中位列前十，这一数据凸显了云南火锅市场的独特魅力与潜力，成为我们举办此次火锅节活动的主要驱动力。此外，我们已成功帮扶3000多家火锅商户，这些经验与成果进一步坚定了我们与抖音平台合作，共同举办火锅节的决心。通过这一活动，我们旨在为云南火锅行业注入新的活力，促进商户与消费者之间的深度互动，同时借助抖音平台的影响力，将云南火锅的独特风味与文化故事传播至更广泛的受众。
活动于8月12日正式上线，上线两周抖音话题播放量超3.2亿，上榜多个同城热点。同时联动多家官媒宣发，多平台覆盖助力活动曝光。目前活动已过半程，达人种草视频投稿超6000条，直播开播场次超500场，参与商户达600多家，活动商户交易额超过1500万，环比增长20%。
本次活动对餐饮商户有什么共性经验可以参考借鉴？
云南帮扶品牌总监 樊旻瑜：本次“有意思的云南火锅”活动，我们秉持着创造有温度营销的核心理念，旨在打破传统的货找人逻辑，转向更加注重人找货的新型营销模式。在当前消费者更加追求生活品质与个性表达的大背景下，我们精准捕捉到了这一趋势，以“有意思的云南火锅”为话题切入点，激发目标消费者的好奇心与探索欲，引导他们主动探索云南火锅的独特魅力。
这次活动的共性经验值得借鉴的我认为有以下几个方面：
第一、小体量商家抱团取暖：通过集体参与大型活动，小商家能够形成合力，实现资源互补，共同扩大市场影响力，从而达到1+1>2的效果。
第二、认知渗透优先于生意渗透：本次活动强调的是对云南火锅文化的认知渗透，而非单纯追求短期的销售增长。所有参与商户被视为同一品牌下的队友，共同提升火锅文化在消费者心中的地位。
第三、区域联动，打造无处不在的品牌效应：通过联合云南全省的火锅商户，我们成功营造了云南火锅与抖音品牌无处不在的强烈感知，增强用户的参与感与品牌记忆。
第四、会讲故事的品牌更深入人心：我们致力于将云南火锅的故事融入品牌之中，让每一次消费都成为一次文化体验，从而在顾客心中形成独特的记忆点和消费习惯。
未来我们将持续深化“有意思的云南火锅”系列活动，通过第二季、第三季乃至更多季的活动，对云南火锅产生持续的正面影响，进一步巩固其在消费者心中的独特地位。
未来市商务局、帮扶有哪些合作方向、合作节点、合作方式等？
云南帮扶副总裁 刘宸名：未来我们公司计划进一步深化与昆明市商务局及各相关政府部门的沟通与合作，积极寻求更多元、更深层次的合作机会。通过政府与企业的紧密协作，能够有效整合资源，为云南本地商户提供更加精准、全面的支持。
同时我们将继续深耕线上线下融合战略，充分利用数字化工具与实体经营的互补优势，为消费者创造更加便捷、丰富的购物体验。
此外我们们计划深入挖掘云南本土特色，结合“有意思的云南火锅”等活动的成功经验，探索更多具有云南文化烙印的创新项目，不仅限于美食领域，还将涵盖文化、旅游等多个维度，旨在提升云南电商商户在全国乃至全球市场的知名度与竞争力。
掌上春城记者：陈若男
责编：赵萍
编审：符亚丽
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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< class="pgc-img">| 华商韬略 静涵
22年前，他靠一碗面条白手起家；现在，他靠“二”和“怂”成为餐饮界富豪。
上世纪90年代，一位来自山西的大学生毕业后借了2万块钱，辞去已有的工作，背上行囊去海南闯荡，在当地，碰巧盘下了一个老乡正在转让的面馆。
谁也没想到，他这一接手，就接出了山西面食的“神话”，这个人，就是管毅宏。
面馆开业没几年，遇上海南刮台风，海口大范围停水停电，管毅宏只能在马路边摆起小摊卖面条。不少商家都想借此机会大赚一笔，别人家的面飞速飙到40元，管毅宏没有乘人之危，仍然卖6块钱一碗面。
< class="pgc-img">有人说他“二”，白白流失了这赚钱机会；有人说他“怂”，天灾来了也不改变自己的营销思路，但管毅宏说：“当时想得很简单，我们山西人不算计别人，要拿诚心对待客人。”
正是因为这股憨厚劲，小面馆的生意越来越好，买下了隔壁餐厅，将面馆扩建成了250多平。
随着生意的火爆，2007年，管毅宏便逐步打开南方市场，在海南、广州先后共开出5家分店，同时确定以“九毛九”作为品牌名，在广州设立总部。
九毛九持续发展到100多家店时，遇到了瓶颈——客流减少、百家店面营业额普遍下降。
< class="pgc-img">他决定打破传统经营模式，想创造“专宠”年轻人的门店，这次管毅宏延续了别人对他的评价——“二”又“怂”。
“怂”的是管毅宏的极致专注。当初为了降低食品规模化的成本，管毅宏决定将复杂的菜单“化繁为简”，先要做少，才能做好，以简单求极致。
< class="pgc-img">于是，他把九毛九的100多道西北菜，缩减到七、八十道，店里的SKU（单品）一直维持在两位数，太二酸菜只做好酸菜鱼，而新推出的“怂火锅”更是做到了极致——只卖一种锅底，并且做出极致——与重庆老牌火锅合作研制了底料配方，自己炒料、炼油，而且只选澳洲和牛油。
为了极致的好吃，“怂火锅”还把食材选择升级到全球范围。
鲜切黄牛肉、鲁西黄牛牛舌、纯手打的虎虾滑、巴彦诺尔羊上脑、有豆味的黑豆腐、霞浦超鲜海带苗、楚雄响贡菜、临沂头道鲜浆鲜腐竹……
“二”是风格迥异的营销模式。太二在酸菜鱼市场近乎饱和的形势下，被管毅宏“任性”推出，同时还立下了几个规矩：“只卖自己腌的酸菜，卖完就打烊，酸菜比鱼好吃”；“立志做全宇宙第二”；“超过四人不接待”。
决定做“太二”时，管毅宏就看准了年轻人已是市场中流砥柱与引领者的大趋势，并且形成了清晰的客群定位逻辑：聚焦年轻人，必须是年轻人乐于接受的，要跟年轻人做朋友。如今，这些都已是整个九毛九的“基本法”。
“二”和“怂”也是顺着年轻人脾气来。
< class="pgc-img">事实证明管毅宏的理念得到了新生代消费者的认可，短短5年，“太二”开店超过230家，开一家火一家，不少商圈都希望“太二”入驻。5年前开的第一家店，至今还经常排着长长的队，翻台率比海底捞还要高。
时代在变，什么是好吃、什么是好餐厅的定义也在变。管毅宏从事餐饮业25年，牢牢拴住年轻人胃和心的，离不开本分做产品、躬身入局了解自己的消费者。
除了让自己更年轻，更懂年轻人，管毅宏还把发言权和决定权交给年轻人。
九毛九的很多高管都是年轻人，“太二”的店长大部分是年轻人，“怂火锅”品牌的负责人则干脆是90后的年轻人。
最终，这些成就了“太二”和“怂火锅”独特的精神气质和品牌文化。
< class="pgc-img">2020年年初，管毅宏的九毛九登陆香港港股，如今市值突破了440亿，股价翻了近6倍。接地气、讲良心，成就了他的餐饮王国。
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