鱼生
招牌甲鱼佛跳墙
文/图 广州日报全媒体记者 曾繁莹 通讯员Kopy
一年之间，最温暖人心的习俗莫过于除夕之夜里，那年味浓浓的团年饭。辞旧迎新，所有对新一年的美好祝愿，都寄托在这满满一桌的丰盛风味上。目前，各酒楼食肆的年夜饭已上线：寓意吉祥的传统年菜、结合西方技法的创意佳肴、融合地域风味的别样滋味……新春的脚步越来越近，年夜饭也须提上日程来，“食在广州”的丰富年味，让无论来自何方的你，都能在这儿，借由丰富年夜饭，找到团圆的温暖。
好意头：传统年味，吉祥如意
“捞起，捞起，捞到风生水起……”捞起，是广府新春年夜饭里必不可少的重要仪式，也是沿袭多年的传统食俗。粤语“捞起”与“捞喜”同音，有吉祥喜庆之意。
据香格里拉集团区域运营副总裁刘荣良介绍，捞鱼生这一风俗在闽、粤和东南亚一带盛行，人们将新鲜生鱼肉切片，再配以瓜丝、水果丝和各类蔬菜，平铺在大盘子上，众人每人手持一双长筷，共同将鱼肉和配料高高夹起、捞动，一边捞一边用粤语大声唤： “捞起，捞起，捞到风生水起……”捞得越高越好，寓意步步高升，新年的财运越旺盛。毋庸置疑，“捞起”是极其热闹的年菜，带气氛能力“杠杠滴”。
在今年许多广州餐厅的年夜饭套餐里，依然保留了“捞起”这个传统仪式，以这道寄托美好愿望的开胃菜打开这顿温馨团年饭。昔日之“捞起”，其实是“捞鱼生”，如今的“捞起”不落窠臼，从食材到风味上皆各有创新，各有千秋。广州富力丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨黄尚烽用响螺搭配三文鱼品类中的顶级品种新西兰帝皇鲑来呈现这道古老菜肴。相比其他三文鱼，新西兰帝皇鲑鱼片肉质细嫩，口感丰腴饱满，响螺的加入增添了多一份鲜美。福建菜餐厅莆田的“鸿运发财鱼生”剑走偏锋，不以鱼生为主料，改换原只鲍鱼，佐以特制酸甜酱汁，再搭配7-8种丰富多彩的食材如红白萝卜、青红椒、柚子肉等，每一种都被赋予好意头。
好创意：中西碰撞，吃出惊喜
作为一年里最隆重的一餐饭，创意的加持令年夜饭与众不同。丽轩黄尚烽师傅擅于在粤菜烹饪中融汇中西方技法，给品味人带来惊喜体验，像红酒鹅肝香槟梨、松露菌香如意袋、蟹粉黄金脆米玉带玲珑珠……都是饱含新春美好寓意的惊喜菜肴。
“红酒鹅肝香槟梨”晶莹红亮，寓意新一年红红火火。此菜虽取法国鹅肝为主料，却以类似卤制的方式制作而成。鹅肝置于卤水中慢慢浸至入味后打成蓉，做成砖头状，用红酒做成的啫喱包裹住它，将红酒鹅肝这道原本很经典的西方菜肴瞬间变成精致小点，用香槟、桂花浸制过的新疆香梨能起到清口作用，果香淡淡。“松露菌香如意”造型如福袋，寓意纳福的中国如意福袋里满是黑松露馨香，一抹春之韭菜青绿捆起满满福气。“蟹粉黄金脆米玉带玲珑珠”有“五谷丰登”和“黄金满屋”的好意头，黄师傅利用手拆蟹粉的鲜甜，结包煎过的北欧纯净海域挪威带子、炸得香脆的饭团，用现代的立体审美呈现。
无鸡不成宴，广府地区的年夜饭中，如何也少不了一味滋味鸡？黄师傅带来的“私房珍味荔枝鸡”与众不同。荔枝鸡出自其独家专供的清远农场，该农场坐拥整片荔枝林。黄师傅说，通过210天内的放养圈养相结合，鸡的体态丰满而健美，脂肪不至于过多。制作时，将鸡浸泡在用20余种秘制调料中，烧开至85℃保持25分钟，保持鲜嫩可口的肉质，搭配丽轩自制姜蓉或沙姜酱油，别有一番风味。
好风味：地域融合，多元选择
广州包容开放的文化特质，折射到新春习俗里。每逢春节，湘西地区的餐桌上少不了自家腌制的酸萝卜、酸辣椒。在珠江新城广粤天地南门的高端湘菜馆CICADA宋·湘里，恰有这一道湘西一带的土家苗寨民间传统酱菜：湘西泡菜九品。厨师选用特别的食材如花菜、莲藕、芥兰、去骨鸭掌、鲟龙鱼筋、鲨鱼唇、紫色胡萝卜、黄胡胡萝卜和莴笋来制作这道传统而现代的菜品，色泽红嫩如它，衬托了春节的喜庆。
在湘味年夜饭中，甲鱼必是“头牌”。入乡随俗，厨师用新的方式呈现“红煨甲鱼”这道湖南风味，招牌甲鱼佛跳墙由此而来。10斤左右的甲鱼，裙边特别扎实，胶质丰满。裙边加入粤菜里受欢迎的干货鲍鱼、辽参、花胶等，融入部分佛跳墙的制作技巧，慢煨收汁后的食材软嫩柔润，浓郁荤香。
长沙口味青龙是来自湖南最地道的味道。生姜、辣椒粉、紫苏等食材在沸油里煮香，再加入每个厨师秘制的老汤调味，便是这种历久不衰的经典“口味”。CICADA在保持这种传统口味之余，食材用上澳大利亚小青龙，口感和小龙虾相比，瞬间升级，肉质鲜甜紧致，而辣汁爽劲回味。姜辣是岳阳代表口味，以生姜和干红辣椒制作而成。厨师在保留传统口味的基础上选用潮州鹅掌、斯里兰卡大蟹进行食材升级。充满胶质的鹅掌、两斤多重的斯里兰卡青蟹吸收了辣汁，香辣爽口，为年夜饭增香不少。
家好，我是爽哥，今天推荐5本让人代入感极强的后宫流小说，文笔好，创意足，看着爽
第一本：《仙铃》 作者：紫钗恨 字数：112.4万
< class="pgc-img">书评：宁愿活多钱少，也要离家近。这本是叶县小书办柳青云梦想中的幸福人生。但是一卷《林州志》附录中极炫丽的法诀，为他开启了一扇修仙之门。长生不死，乘云御龙，看柳青云一个练气期的小修士，纵横三界，活出一个逍遥自在。修仙版官场荒诞喜剧。各种爱看小皇叔的修仙者，元婴级包工头，门派报销发票……
各种披着修仙皮的官场段子。按爽文看也行：卑微的小人物入仙门在豪气干云的美女师傅罩着开始青云直上的修仙路，顺便开了个大大大大大……的后宫。作者构建了一个不大不小的修仙世界，主角因机缘巧合之下得到一仙铃故事也就此展开，文笔好，创意足，看着爽，难得的精品仙侠后宫文，美人情重如山！
第二本：《万妞不挡之勇》 作者：静官 字数：79万
< class="pgc-img">书评：主角是个穿越者大帅比，本身根骨超级废柴，但因为长太帅被当作女修修炼绝情道的预备炉鼎送入修仙门派，在入门测试中获得金手指成为黑马，担任法字辈大师兄。身边的同学卧虎藏龙，汇聚了一群挂逼，包括土著重生的、前辈夺舍的、异族伪装的、天生神通的，等等。
天才的构思，奇妙的场景，栩栩如生的人物描写，阅尽人生的豁达与老练，老司机开车，稳稳的。这本书有多重元素，主修真，又佐以群穿、武侠、轮回无限，…延续了作者大锅炖的风格，但作者厨艺好，佐料搭配得当，读来趣味横生。
第三本：《大圣传》 作者：说梦者 字数：427.7万
< class="pgc-img">书评：讲述了一名少年经青牛引路，走上修仙之路，后于诸天神佛抗争的故事。讲述的是一个底层少年不断进取的励志故事。李青山本来只是一个普普通通的人类，却努力修炼了《神魔九变》而获得了妖族血脉，在平天大圣牛魔王的引路下，李青山不断突破新的境界，并在奋斗的过程中，得到了道侣小安（姬玄月）的陪伴，也收获了韩琼枝、如心、秋海棠、晁天骄等红颜知己，
一步一步成为世界之神，并掌控整个五洲世界，走上人生巅峰！作者用最平常的故事和最简单的姿态诠释了作者心中那股执着和热情。小安的单纯可爱、如心的心有灵犀，海棠的一生牵绊、 芷容的不择手段…而李青山的道，不在于九天，而在于千难万险吾志不悔、豪气干云一往无前。本文人物形象鲜明而饱满，人物刻画有力。无论是主角还是配角，都有血有肉，让人代入感极强。
第四本：《圣徒》 作者：奥丁般虚伪 字数：77.5万
< class="pgc-img">书评：伪dnd小说，后宫流。一个充满了黑色咏叹调的复仇记，一个游走在复仇还是救赎的哈姆雷特，一个包括萝莉、御姐的众多女主角的故事。奥丁的文笔和情节没得说，平淡的文字组合中把故事一一道来，虽然没有刻意围绕主线情节制造出众多矛盾，没有网文中大量的爽点，但是平凡的剧情始终围绕复仇和救赎这条主线，
这就是好的小说的魅力，让你不知不觉跟着剧情走、跟着作者的思路走，让你结束后意犹未尽。经典西幻类老鼠。在西幻类评价里能排前几名的。主角像基督山伯爵，被人陷害，之后从地狱中爬出来，有了新身份，然后设局复仇。文笔极佳，人物刻画很生动细腻。主角和敌手的对手戏描写很精彩。强烈推荐！
第五本：《巨虫尸巫》 作者：竹上猪猪 字数：225.8万
< class="pgc-img">书评：讲述了一个上古巫术传人，在地球遭遇大变，成为千万个时空位面的中转连接点的大时代，如何周旋在道、巫、现代政府、外星人、异位面文明之间，捞到了大时代最大的好处，封神争霸的故事。由父亲苛刻养大的苗人少年，在成为孤儿的那一天，突然成为‘初巫’，获得了操控巨虫的能力。 之后不久，他又因意外找到远在异国他乡的母亲，由小小的山村，跳入到世界大都会这个精彩的舞台中。 至此掌握古国上古神妖传承的少年，
在西方文明的国度与异世界中，演绎出了一幕幕引人入胜的传奇……主角果断杀伐但又有情义，文中关于三姐妹的描述与美国贯穿始终，资本家后代蒂娜，基督徒翠茜，美国派形象谢丽娅，是主角征服美国过程中最亮眼最温馨的部分。故事情节很有吸引力，刻画的很有张力，没有脱离现实的一切，看着很有吸引力，该作者巅峰之作，将各种蛮荒的血腥神奇和在美国创业科研的生活有机结合，一口川味普通话和流利的英语，将巫术的种种神奇演绎，而且脑洞大开，主次情节伏笔不断，打发时间的好书。
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：宝藏少女（文/ 加特玲 ）
在第14份挖宝报告中，本少女跟大家稍稍介绍了下有钱人的“居家隔离”方式。昨天，就有人把这个主题拍成vlog了。
虽然标题是普普通通的《morning routine晨间日常》，但内容可一点都不普通。只因为vlog的主人，是“东南亚第一贵妇”Jamie chua蔡欣颖。那个被新加坡《联合晚报》称为“世界上拥有最多爱马仕的女人”。
< class="pgc-img">新鲜出炉的vlog里，今年45岁的蔡欣颖，起床时候长这样。
< class="pgc-img">虽然稍显造作，脸也有点工业风。但，从她走下旋转楼梯那一秒我就酸了。瞧瞧这落地大玻璃窗外郁郁葱葱的院子，再品品这一闪而过的又大又品味在线的客厅。
< class="pgc-img">全貌长这样。
< class="pgc-img">起床洗漱完第一件事，就是端着咖啡，跑到院子里的柠檬树下……和柠檬聊天？？？
< class="pgc-img">然后坐到柠檬树底下美美地吃早餐。
< class="pgc-img">她是真的很爱在这个位子吃早餐。
< class="pgc-img">不过……谁不爱呢？家里是这环境，我能在这里早餐午餐晚餐宵夜一条龙，看着上边的图，大家一定有瞥到，她身后还有个瓦蓝瓦蓝的泳池。
可以坐着贝壳充气浮床在里边飘来荡去的那种。
< class="pgc-img">以上，还不算什么！！！她家最让女生流口水的地方，是这个——需要单独指纹开锁才能进入的房间。
< class="pgc-img">你以为是这样？
< class="pgc-img">不不不，这个神秘房子，是她的衣帽间。60多平方米，跟普通的小两居差不多大。
< class="pgc-img">足足10个推拉式挂衣柜，满满当当挤着上千件大衣和礼服裙。
< class="pgc-img">基本上每件单价都要上万。
< class="pgc-img">她最喜欢的，是一件重达60斤的镶满钻的礼服长裙。emmm……穿上这衣服，行走的时候相当背着一个10岁的小孩。当有钱人还得有体力
< class="pgc-img">不过，这琳琅满目的衣服，只能算这房间里最普通的东西。因为这儿，还整整齐齐码着她300多双鞋。
< class="pgc-img">一年下来可以不带重样。
< class="pgc-img">还有专门用来存放珠宝的大柜子。耳饰一层、项链一层、手链一层、戒指一层……
< class="pgc-img">瞧瞧这bling bling的大钻戒们。
< class="pgc-img">脑中再次响起张雨绮苦口婆心的教诲：碎钻是…不值钱的。
< class="pgc-img">懂！蔡欣颖的钻戒们一定值很多钱。还记得吗？
张雨绮在给小仙女们科普“不要买1克拉以下钻戒”的同时，还向大家安利了售价14万的爱马仕包。
说“容量大，百搭，买菜也可以用。”
< class="pgc-img">当时大家都恰柠檬了：“这样的包，我这辈子可能都买不起一个。”但今天的主角蔡欣颖，截止2016年，她就拥有这样的爱马仕铂金包超过200个。还是不算上限量款的！
< class="pgc-img">上边这堵“包墙”，每个价格在8000-300000美元之间。没错，你没看错，是美元！！！不管什么颜色什么款式，基本都能在这个房间找到。
< class="pgc-img">而这堆包里的“至尊包”，当然是它。
< class="pgc-img">镶着245颗钻石，连挂锁都是18克白金制作的喜马拉雅鳄鱼皮爱马仕铂金包。
2017年，这只包在香港拍出294万港币的天价。
< class="pgc-img">据说迄今为止，这一款包，爱马仕只生产了三个。（但我不信）
另外两个，一个贝克汉姆的老婆维多利亚背着，一个让刘銮雄送给了现在的老婆——香港第一富婆甘比。
< class="pgc-img">现在知道为什么衣帽间要搞指纹锁了吧？哪个手脚不干净的随便偷出一个包卖掉，都至少够吃喝小半年啊！除了奢华的衣帽间，她还有个奢华的地下酒窖。随随便便放个1000瓶酒不在话下。
< class="pgc-img">更夸张的是，这个900多平方米的房子，位于新加坡寸土寸金的知名富豪区武吉知马。邻居全是巨有钱的人。据说2009年李连杰移民新加坡，就和老婆利智把房子买在这。
< class="pgc-img">除了房子，她还有多得可以搭配衣服的豪车。
< class="pgc-img">私人飞机也必须有。
< class="pgc-img">但平日里去旅游，她还是和咱小老百姓一样搭客机的。只不过作为有钱人，她只坐头等舱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每次必须买5张票。为什么？因为她每次出门，身边必须有摄影师×2+助理+保姆。
< class="pgc-img">从2011年开始，据说她花3年时间玩遍世界各地，平均一天的消费是15万元。
一天=15万元。
< class="pgc-img">这丧心病狂的花钱程度，莫不是家里有印钞机。不不不，蔡欣颖甚至不是富二代，不过是有钱人的前妻。
17岁之前，她的历史不可考。就是一个中国和印度尼西亚混血的美丽少女。17岁之后，她凭姣好的身材相貌，成了新加坡航空的空姐。多年后她还cos了一波空姐穿着▼
< class="pgc-img">20岁时，她在头等舱遇上印尼富商Nurdian Cuaca，然后闪婚。
< class="pgc-img">婚后，蔡欣颖和老公生养了一对子女。
< class="pgc-img">当阔太之余，她还成了奢侈品牌Manolo Blahnik的东南亚代理商。这牌子大家比较少听，但它却是被誉为“高跟鞋中的贵族”。
《蓝色大海的传说》里，全智贤拿的就是这牌子。
< class="pgc-img">可惜，两人的婚姻只维持了15年。据说印尼富商出轨。而且还被蔡欣颖发现，老公悄咪咪转移了财产。
于是一气之下把老公的股票、物业及存款等价值4.5亿元的财产全向法庭申请资产禁制令。更找出老公在新加坡和香港超出1亿元的物业。
离婚大战打了一年多，最终蔡欣颖大获全胜。
虽然没有公开拿到了多少钱，但她争取到了两个孩子的抚养权，前夫每个月还得给他们45万新元（约等于223万人民币）赡养费。
也因此，蔡欣颖从默默无闻的阔太，摇身一变，被誉为新加坡“最有手段名媛”。
< class="pgc-img">既能甩掉变了心的老公，又能捞到一大笔钱，爽到飞起吧！难怪离婚后的蔡欣颖能马上开开心心地去环游世界。之后，还找了个小男朋友，虽然从颜值上并看不出
< class="pgc-img">据说是个律师，去年还订了婚。这……只想提醒，小姐姐可千万别被爱情迷了头脑啊！
< class="pgc-img">不过，虽然每个月不干活都有几百万进账，但蔡欣颖并没有坐吃山空。她说“不用思考，这要花钱，我过了很长时间这种日子，但是我不快乐。”
现在蔡欣颖的快乐，是把热爱买买买的自己塑造成网红。INS、YouTube都有了几十上百万粉丝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">卖卖广告做做推广，流量变现，也是妥妥的。
< class="pgc-img">帮别人的产品打广告之余，她还自己开美容院和做护肤品牌。她说，用遍市面上大小品牌，都觉得没有特别适合自己。
< class="pgc-img">做网红，除了有钱会买，还得漂亮。如今45岁的她能长成这样：和女儿坐一起像姐妹，和儿子站一块像情侣。
< class="pgc-img">除了微调，当然还离不开严格的身材管理。据她自己公布：每个月都会花14000新币（7万人民币）在自己身上。
< class="pgc-img">每周两次瘦身治疗：￥ 5500
每周一次头发生长治疗，￥ 1300/30 min
每周一次头发打理：￥330
每周一次结构处理：￥1600/60 min
每周一次面部护理：￥ 3000/60 min
每9日做美甲：￥ 750 /次
每周日全身按摩：￥ 1100/60 min
< class="pgc-img">除了可以假手于人的，她还要坚持健康饮食，保持健身。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后本少女想说：富婆都这么努力了，我们还能安心当咸鱼吗？努力工作，认真生活，塑造更美更好的自己。就算遇不上富商小鲜肉，当自己的女王，也会特别开心哦！
< class="pgc-img">最后附赠一个小彩蛋：对爱马仕痴狂的，除了蔡欣颖，还有刘銮雄。他泡妞，除了送楼，就是送爱马仕包包。据刘銮雄自己爆料，光送女朋友们爱马仕就花了好几个亿。
