阳网讯 8月19日，记者从贵州省统计局网站获悉，截至7月底，全省有限额以上住宿企业和个体经营户1016个，限额以上餐饮企业和个体经营户1403个。1-7月限额以上住宿业完成营业额52.11亿元，同比增长38.7%，限额以上餐饮业完成营业额53.01亿元，增长59.2%，保持快速增长态势。
从营业额分类看，限额以上住宿业实现客房收入36.99亿元，同比增长41.9%;餐费收入10.98亿元，增长33.3%;商品销售额1.32亿元，增长16.4%;其他收入2.82亿元，增长32.8%。限额以上餐饮业实现餐费收入48.57亿元，增长56.2%;客房收入0.77亿元，同比增长10.5%;商品销售额3.03亿元，增长182.4%;其他收入0.63亿元，增长47.3%。
（贵阳日报融媒体记者）
编辑：宋德政
统筹：汪东伟
编审：干江沄
贵州餐饮价格合规指引：保障消费者权益，促进市场健康发展》
近日，贵州省市场监督管理局发布了十八条餐饮价格合规指引，其中鼓励餐饮业经营者实行“餐前消费确认”这一举措，对于规范餐饮市场价格行为、保障消费者合法权益具有重要意义。
在餐饮消费中，价格不透明、收费项目模糊等问题常常引发消费者的不满和纠纷。而“餐前消费确认”制度的推行，无疑为解决这些问题提供了有效途径。这一制度要求经营者在顾客点餐后、提供餐饮前，当面确认消费清单，详细列出菜品名称、单价、消费数量（或重量）和总金额等信息，并在消费者同意后再下单。如此一来，消费者能够清晰地了解自己的消费内容和金额，避免了因误解或不知情而导致的不必要争议。
该指引还强调了明码标价的重要性。旅游市场餐饮行业经营者应遵循公开、公平、诚实信用的原则，确保标价内容真实准确。无论是线下的标价牌、价目表，还是线上平台的商品或服务详情页面，都要做到价格公示清晰醒目、规范完整。对于容易引发争议的计价单位，需通过实物展示、图片描述等方式作细化说明，让消费者能够明明白白消费。
此外，同一道菜品在同一经营场所的标价应保持一致，套餐也需标明所含菜肴、小吃、酒水等内容及价格。同时，有附加条件的价格也应在醒目位置进行标示，不得故意弱化对消费者不利的价格条件。
贵州发布的餐饮价格合规指引，不仅是对经营者的规范和引导，更是对消费者权益的有力保护。通过这些措施，可以有效增强餐饮价格的透明度，减少价格欺诈行为的发生，营造一个健康、有序的市场消费环境。这将有助于提升消费者的信任度和满意度，促进当地旅游市场和餐饮行业的持续繁荣发展。
对于消费者而言，在享受美食的同时，也应关注价格信息，如有疑问及时与经营者沟通确认。而餐饮经营者们则需积极响应并落实这些指引要求，以诚信经营赢得消费者的信赖，共同推动餐饮行业的良性发展。只有在双方的共同努力下，我们才能拥有更加和谐、放心的餐饮消费体验。
多彩贵州网咔咔角角战略合作伙伴
贵州省餐饮商会
贵阳饮食服务行业商会
贵阳烹饪协会
咔咔角角每周五特卖会，9.9元限时秒杀！
本文重点：都是干货！
数据显示，餐饮O2O(线上到线下)的市场规模占总餐饮规模比重逐渐增大，2015年中国餐饮O2O市场规模为1615.5亿元， 占餐饮行业总体的比重为5.0%， 预计2018年餐饮O2O市场将达到2897.9亿元。
2016年12月9日，由贵阳市商务局、贵州省餐饮商会，贵阳市烹饪协会，贵阳市饮食服务行业商会联合主办，2016贵阳大数据时代下的餐饮经济发展论坛，在贵阳市鸿福盛宴召开。
现场集合了贵州省餐饮商会会员单位及近百位餐饮精英，来自“客如云”CEO彭雷，贵州仟纳饮食文化有限公司董事长俸湧，贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司总经理罗才渊，贵州雅园饮食娱乐有限公司总经理邓一，就餐饮＋互联网带来的大数据新供给机遇展开了激烈的探讨。
餐饮大佬看大数据：
当互联网和餐饮息息相关，当餐饮发展越来越需要数据支持，当大数据能给餐饮商家带来巨大价值，2016年，贵州餐饮人也在不断的转型，求生存、求发展，在这个互联网的时代，餐饮企业究竟该怎么玩？究意怎样才能做强做大，在激烈的竞争中胜出？在本次论坛，餐饮人一致认为，餐饮企业需要强化品牌战略，而行业未来一定会朝着产业化和生态化趋势发展。
“客如云”CEO彭雷
精准了解客户需求再推送信息，这是服务，反之则是骚扰。
大数据能给餐饮商家带来什么价值？
第一，大数据对餐饮企业来说，不仅仅是对客户和门店选址分析和定位，而是包括了餐饮企业打通收银、营销、外卖、供应链等数据，为餐饮商家的经营利润和管理难度带来质的飞跃。在餐企资金需求上，通过餐饮商家的交易数据，资金提供方可以根据收入利润建模，对盈利能力进行征信分析，对开店进行金融支持。
第二，采用商业地理数据进行商业选址，对人流量进行精准细分，帮助餐饮企业有效扩张。包括在营销活动室对消费者消费行为，口味喜欢进行分析，给出消费者画像，在精准了解消费者需求后再推送信息，这是服务，反之则是骚扰。
第三，在大数据对餐企的供应链的价值上，大数据可以根据餐厅每日销售情况数据，对食材损耗、周转率进行预估 ，可以帮助餐企对供应链问题的反应速度提升41%，供应链效率提升10%甚至超过36%，跨供应链的整合提升到30%以上。
贵州仟纳饮食文化有限公司董事长 俸湧
利用大数据 塑造传统餐饮品牌形象
仟纳是贵州16年的老餐饮品牌，但是我们在过去10年里，对品牌的打造基本处于荒废状态，如何准确定位自己的品牌，是大数据时代下让消费者迅速记住我们，对我们有个清晰的认识，是我们必须做的功课之一。
于是我们将仟纳定位于“贵州菜馆”，清晰的定位帮助我们强化了企业的品牌，我们的发展路径也随之升级。如今年开业的新店，在开业之前，我们从对环境到人流的分析，最终才决定了我们的产品“牛肉粉”，由早餐带动中餐，用特色带动传统餐饮中午客流量低的缺点。
仟纳旗下品牌——牛公馆
主打牛肉粉、牛肉火锅、土菜系列
▼▼▼
贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司总经理 罗才渊
掌握数据才能掌握餐饮企业的命运
现在的人每4分钟就要看一次手机，而餐饮品牌就在每个人的手机里，怎么利用数据拉住客户，吸引客户，留住客户？其实餐饮的本质就是盈利，以目前老凯俚发展趋势和现状来看，数据是可以导流客源的，不管是新顾客还是回头客，现在越来越多的顾客，哪怕是简单的发个朋友圈，都在利用网络来传播我们的餐饮品牌。所以餐饮企业要掌握数据，才能掌握餐饮企业的命运。
大数据不仅能提供新的服务，还能为餐饮管理提高效率，降低成本。之前我们做美团，做大众点评，固然增长了客流量，但是如何拿到客流量的数据，让这些数据在我们手里，才能掌握餐饮发展的命运。
老凯俚旗下品牌——大渡口乌江鱼
主打乌江鱼及贵州特色小吃
▼▼▼
贵州雅园饮食娱乐有限公司总经理 邓一
餐饮业内不要竞争，而要竞合。
雅园这个餐饮品牌已经经过了近30年积累，发展到现在，我们有数据的支撑，更加清晰的直到消费者需要什么，哪个地段适合投资什么，因此更加清晰了雅园对未来发展的布局。几年前，雅园走上了多品牌战略，如新大新、面包路、小雅等品牌，现在在旗下30多家分店中，我们实行错位竞争，打造不同的餐饮产品来符合不同的消费人群需求。
大数据下贵州餐饮行业未来的发展，需要全行业人的共同努力，但相互之间不是竞争而是竞合。大数据支撑我们发展，我们也要用好数据来进行错位竞争，研发更多的产品来填补市场空白，顺应市场需求的同时，利用大数据重新布局，做合理投资。
雅园旗下品牌——面包路
主打零添加欧式面包系列
▼▼▼
你对餐饮大数据时代下的发展有什么意见和建议
可以留言进行讨论哦！
?END?
编辑：骑着小马达萌得不要不要的腾腾
正在浏览此文章
“
咔咔角角微信原创内容达到98%，是一个分享最新美食娱乐信息，举行各类美食娱乐活动，定期发放美食娱乐福利，并发布省内餐饮行业最新信息的平台。现在我们缺的就是你，快关注我们吧！
”
如果金主也想上咔咔角角
请联系：13984878547
领导说你点一个，小编的工资就涨五毛！
