快消品讯）近日，茶饮品牌书亦烧仙草获得了绝味食品、洽洽食品等公司的间接投资。书亦烧仙草此轮融资的规模超过6亿元人民币。融资完成之后，湖南书带草和成都新津肆壹伍在书亦烧仙草中的持股比例分别为2%和1.6%，诺伟其定凯持股比例为2.06%。
天眼查APP显示，“书亦烧仙草”品牌所属公司四川书亦餐饮管理有限公司新增了多位投资人，包括四川成都新津肆壹伍股权投资基金合伙企业（下称“新津肆壹伍”），湖南书带草私募股权投资合伙企业（下称“湖南书带草”）以及青岛诺伟其定凯投资合伙企业（下称“诺伟其定凯”）。
值得注意的是，这三家投资基金的背后都有我们熟悉的身影，新津肆壹伍由绝味食品、洽洽食品、腾讯、克明食品等一起成立；湖南书带草由洽洽、光大控股和绝味食品共同出资成立；诺伟其定凯的出资方包括战略定位公司特劳特、劲酒的母公司劲牌等。
《快消品》了解到，书亦烧仙草是新式茶饮领域的头部品牌之一。由创始人王斌在2007年于成都创立，原名为“85℃tea”。不过它的发展较为缓慢，成立6年也仅有50家店。2016年底，面对烘焙品牌85℃的一纸诉状，85℃tea被迫改名。
改名的同时，王斌将畅销单品烧仙草上作为品牌的主打产品，并开发了杨枝甘露烧仙草、小芋圆烧仙草、酸奶烧仙草等创新饮品。书亦烧仙草菜单中，烧仙草产品占据1/4的菜单页面，并突出“半杯都是料”，其价格瞄准的是10元至20元的中档奶茶价格带。
从城市分布来看，书亦烧仙草门店在新一线城市和下沉市场较为集中。在广阔的下沉市场，中等价格区间的茶饮品牌具有较大的竞争能力，而且运营成本较低，能够吸引大量的加盟商帮助品牌快速占领市场，而同样价格带的品牌“古茗”也是类似的商业逻辑。
凭借对烧仙草这一品类的把握，加上新式茶饮市场的疯狂，书亦烧仙草很快打开市场局面。从2018年到2020年，书亦烧仙草的门店数量从1300多家跳到了5000家。据窄门餐眼数据显示，书亦烧仙草目前拥有6660家门店，仅次于门店过万的蜜雪冰城。
月7日迎来立秋节气，“秋天第一杯奶茶”再一次刷屏朋友圈。线上持续火爆的同时，也带动线下茶饮市场销售热潮提前到来。
据南方+记者从美团方面了解到，凌晨3点后，就有零星来自深圳、广州等地的消费者陆续通过美团App提前点单了茶百道、霸王茶姬、书亦烧仙草、蜜雪冰城等热销品，以便门店开业就制作，自己进店就能取。
据介绍，为提升门店接待能力和效率，减少消费者自取“秋天第一杯奶茶”时的等待时间，美团团购已经提前与50多家国内知名的茶饮连锁品牌协同开通“秒提”功能，与外卖、堂食形成服务互补。但当天，猛涨的订单依然大大超出许多奶茶品牌的预期。
美团团购数据显示，立秋下午14:00，全国奶茶消费达到瞬时高峰，奶茶团购订单量较去年同期增长156%。其中，热销品牌分别是蜜雪冰城、沪上阿姨鲜果茶、霸王茶姬、茶百道、益禾堂。“立秋请客喝奶茶”——奶茶不再只是饮品，而正成为我国消费“后浪”的一张社交名片。
值得注意的是，今年立秋，在所有开通秒提的品牌门店团购订单中，通过秒提完成出杯的订单量已占74%，秒提新场景成为“秋天第一杯奶茶”增长新动能。2024年以来，饮品消费呈现两极分化趋势，5至10元产品与20元以上产品销量占比明显上升，可见消费者并非只追求单纯的低价，性价比、便利性也成为决定因素。
在立秋奶茶秒提订单量TOP3城市中，广东地区占据两席，不愧为奶茶消费第一大省。作为茶饮消费风向标，上海的立秋奶茶秒提订单量则位居全国第一。消费品类上，柠檬水成为今年的“人气王”，清爽的口感和接地气的价格受到商家和消费者的喜爱。珍珠奶茶和中式鲜奶茶位列其后，成为下单量最多的奶茶秒提单品。三分糖、不另加糖类需求明显增加，饮品消费健康化趋势显著，各品牌也持续推出0卡糖、益生菌粉、胶原蛋白肽等成分小料，以及轻乳茶、泛茶咖等新品类，为消费者提供健康选择。
为让消费者享实惠的同时也能体验便利，今年美团团购除了为品牌商家提供“奶茶团购券”、无门槛9.9免单券、特价团·百亿补贴、品牌直播等全场景营销工具外，还为开通“秒提”服务的门店提供专属“秒提·在线点”标签，打造线上线下服务新场景。
美团研究院副院长厉基巍表示，随着生活水平提高，人们希望更快、更便捷地获取所需。年轻人看到朋友圈上别人晒奶茶，自己也会想马上打开手机点一杯，美团团购秒提、美团外卖能够满足消费者到家、到店、在路上等多种即时需求，同时叠加平台和商家的营销玩法，这种新体验激发的新需求，将有助于餐饮行业的稳步回升。
南方+记者 叶丹
【作者】 叶丹
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
