跳墙是一道非常有名的福建菜，其制作工艺非常复杂，需要选用多种高级食材，如海参、鲍鱼、鱼翅等，经过多次熬煮和慢炖，才能制作出浓郁美味的汤汁和口感丰富的菜肴。由于其制作成本高、工艺复杂，因此市面上的佛跳墙品牌并不多，但是有一些品牌的佛跳墙确实非常美味，下面就为大家介绍一些好吃的佛跳墙品牌。
< class="pgc-img">首先推荐的是聚春园品牌的佛跳墙。聚春园是福建的一家历史悠久的餐厅，其佛跳墙非常有名，是福建省的十大名菜之一。该品牌的佛跳墙选用上等食材，经过多道工序制作而成，汤汁浓郁，口感丰富，回味无穷。
< class="pgc-img">第二个推荐的是小聚楼品牌的佛跳墙。小聚楼是一家以传统福建菜为主的餐厅，其佛跳墙也非常有名。该品牌的佛跳墙选用新鲜食材，注重火候和炖煮时间，味道鲜美，口感丰富，是一道非常美味的佳肴。
< class="pgc-img">第三个推荐的是福州老字号醉仙楼品牌的佛跳墙。醉仙楼是一家历史悠久的福建菜餐厅，其佛跳墙是该餐厅的招牌菜之一。该品牌的佛跳墙选用多种珍贵食材，经过多次熬煮和慢炖，味道醇厚，口感丰富，让人回味无穷。
< class="pgc-img">除了以上几个品牌，还有一些其他品牌的佛跳墙也非常美味，例如闽南古镇品牌的佛跳墙、潮汕海鲜酒家品牌的佛跳墙等等。在选择佛跳墙品牌时，建议大家多尝试一些不同品牌和餐厅的佛跳墙，找到最适合自己口味的品牌和味道。
< class="pgc-img">除了以上提到的几个品牌外，还有一些其他的品牌和餐厅也非常值得一试。例如闽南古镇品牌的佛跳墙、潮汕海鲜酒家品牌的佛跳墙等等。这些品牌的佛跳墙都有自己独特的风味和特色，让人流连忘返。
< class="pgc-img">在品尝佛跳墙时，建议大家注意观察汤汁的颜色和口感，以及各种食材的搭配和比例。同时，也要注意品尝汤汁的味道和口感，以及各种食材本身的味道和口感。只有全面了解和品味佛跳墙的各个方面的特点，才能更好地欣赏这道美味的佳肴。
< class="pgc-img">总之，佛跳墙是一道非常美味且有名的福建菜肴，不同品牌的佛跳墙都有自己独特的风味和特色。在选择品牌和品尝时，建议大家多尝试、多了解、多欣赏，找到最适合自己口味的品牌和味道。
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传统意义上的中式建筑在审美方面有着非常深厚的底蕴，常常能将细腻之处通过建筑体现出来，既能实用，又能美观。
但是随着时代的发展，现代建筑设计风格日渐多样化，各类创意型建筑层出不穷，有些甚至恶搞中国传统建筑的中式建筑。
于是乎就出现了许许多多令人瞠目结舌又哭笑不得的建筑作品，比如重庆的“飞天之吻”，广西柳州的“大夜壶”上榜，就连一向钟情于大闸蟹的大连也不甘落后，其大闸蟹建筑被评为“全球最丑建筑”。
重庆飞天之吻。
2018年11月27日，重庆南岸佛龛山西侧山坡基地落成了一座名为“飞天之吻”的雕像，在雕像的设计上费尽心思。
因为重庆作为山城，山地空间非常稀缺，所以设计师设计了一个多见于平地城市的景观设计——飞天之吻是两个男女拥吻在一起的状态，但由于没有空间供两人占用，于是就把他们的身子变成了悬浮的天空，空中略微是凹下的一堵墙壁。
< class="pgc-img">这个浪漫的设计，正好符合相爱的人想来这里约会的主题，也契合了重庆的“山城”特色，还被设计师们取名为“爱的魔力”，是一种既具现代气息，又兼具古典韵味的景观建筑。
但是这座梦幻般飞天之吻是双面功能建筑，在进入景观建筑内部之后，你就会发现，这个梦幻的现代化建筑在创意方面似乎受到了束缚。
为了让这座飞天之吻的寓意更加明显，设计师们还对建筑材料进行了白色涂装，让双人外表看起来像是用白色泡沫做成的一样，而撞色的蓝色屋顶也让它们看起来像是悬浮在天空中的感觉。
< class="pgc-img">这样的人物造型用泡沫制成乍一看还是十分有创意的，但如果你是在室内一看，上面落满灰尘还没有进行清扫，甚至还有污垢等等，这样不太好看不说，还显得生气不已不圣洁。
况且在夜间开放之后，它们就化身为恐怖片中的鬼影头颅，在暗红色的灯光照耀下像是在鬼门关前透着阴险，“飞天之吻”景观建筑在夜间甚至经常听到惊慌失措的人们尖叫声。
好的创意遇上缺乏美感的人物造型以及不加之作维护就变得丑陋，而这座“爱的魔力”景观建筑只靠自己本能就是丑陋，综合这几方面都只能说已经披荆斩棘到了“丑陋至极”的地步。
广西大夜壶。
广西地处沿海地区，在饮食以及日常生活中靠近海边所得到的新鲜海味也是非常重要的一部分。
因而广西地区的人们开始尝试用独已有模独特的建筑形式体现出海鲜文化，其中柳州市就在北桂路上建起了“双渔汇”商业中心。
双渔汇很容易让人联想到双手捏着一个夜壶的形象，而柳州人又不差这个，所以大家还集体呼吁将双渔汇直接改名为“夜壶商场”。
< class="pgc-img">但是有些奇葩建筑能让大家调侃，但真要是把它改名为夜壶或者什么更难听的名字也可能会影响市容市貌，所以为了城市形象，也为了不让游客产生误解，官方还是没有答应大家这项要求。
广西的不仅仅柳州只有被评为奇葩建筑，桂林市阳朔县金江广场广场上的“奇石”奇石形态各异，其中一块被称为“菊花石”，模样确实夺人眼球，但绝对不是往那方面想才会觉得丑陋，而第三块形状宛如下体部位的一根手指头被称为“老驴屌”，让游客看了啼笑皆非。
< class="pgc-img">甚至甚至桂林还有能让人群起调侃的榕树人公共厕所，名叫“榕树人”，被人调侃“扭腰捡屎”，最终为了旅游形象，只能放弃传统名字FV改名为榕树人文化广场大街厕所。
在“大汕头”上有这样一栋吉祥大厦，虽然要咬牙接受它丑 namen,但设计者对其形状还是颇有骄傲感，因为它是一坨屎!
昆山大闸蟹。
位于江苏昆山锦溪古镇的大闸蟹博物馆是专门用来展示蟹文化以及昆山大闸蟹等众多与蟹子有关的物件和知识。
但在该馆落成之后，它将自己作为大闸蟹博物馆这一身份放大的手法可谓斋天大开眼界。
< class="pgc-img">然而设计师并没有选择小巧精致的展馆或者充满文艺气息的展馆，而是直接将博物馆设计成了一只巨型的大闸蟹!
然而即使是想要把大闸蟹与博物馆之间进行联系，毕竟这样展现昆山的大闸蟹文化也是有些恶搞过头了，大闸蟹馆实际上更像是一只丑陋的大虫子。
< class="pgc-img">而且大闸蟹博物馆作为一个带有讽刺性的建筑来说也显得未免太过真实，再加上建筑外立面没有任何配色修饰，丑陋的大虫子倒贴在路边，没两个人路过估计都能觉得丢人。
昆山大闸蟹博物馆在落成之后，果不其然被评选为“全球最丑建筑”之一，人们更是直接称其为“大闸蟹博物馆”，甚至还有网友恶搞道:江苏昆山竟然有这么丑的元素，我决定支持大家去看看!
河北福禄寿。
河北福禄寿酒店位于保定市高碑店，是一家独具特色的主题酒店。自2021年开业以来，该酒店以其独特的设计理念和文化内涵受到了广泛关注。酒店由三栋楼组成，分别以“福”、“禄”、“寿”三位中国传统文化中的吉祥象征命名，充分体现了中华文化的深厚底蕴。
< class="pgc-img">每栋楼的外观设计都与其名字紧密相连，福楼的建筑形状灵感来源于“福”字的主形，整体造型曲线优美，给人一种温馨、吉祥的感觉；禄楼则巧妙地将“禄”字的形态融入设计，展现出其象征的荣华富贵；寿楼则以“寿”字为主题，采用了流畅的线条和优雅的曲面，体现了长寿的美好寓意。这种设计理念不仅让酒店在视觉上形成了鲜明的主题感，也使得每一栋楼都充满了文化气息，吸引了不少游客前来打卡和拍照。
然而，酒店的主楼建筑高度达到88米，成为了该项目的另一个焦点。主楼的外观设计同样引人注目，正面呈现出三位神仙的面相，且还原度极高，充分展示了中国传统文化中的神话元素。尽管这种独特的设计初衷是为了传达吉祥和祝福，但不少网友却对此表示质疑，认为其形象显得僵硬且有些可怕，甚至有人将其称为“全球最丑建筑”之一。
< class="pgc-img">网友们的评论中提到，这种过于直白的设计可能会导致对福禄寿文化的误解，甚至影响其在公众心中的形象。
此外，建筑的设计和外观在一定程度上也引发了关于美学与文化传承之间关系的讨论。在现代建筑中，如何有效融入传统文化元素，同时又不失现代美感，是设计师面临的一大挑战。河北福禄寿酒店的案例正好反映了这一点，虽然它在文化传播上有其独到之处，但在美学上却引发了公众的广泛争议。这也提醒我们，在进行文化主题建筑设计时，除了考虑文化意义外，设计的美观性和接受度同样重要。
宜宾五粮液酒楼、佛跳墙建筑。
如果说这样奇葩又丑陋是为了突出地方特色，使文化能够更加深刻地融入其中，那么山东宜宾市餐饮集团有限公司的大型酒楼也合情合理，但是它那硕大无比不会错认方向的酒瓶外壳还是让前来用餐的人哭笑不得，无奈接受，毕竟中国的地界上奇葩风景名胜区数不胜数。
而四川遂宁有一家新开的五粮液酒楼则是以稻谷和酒瓶结合着来进行外观设计，但与宜宾五粮液大酒楼不同的是，这个大酒瓶实际上只是酒店外皮而已，里面并不是酒店只是个推广和宣传中心。
< class="pgc-img">而且虽然它看起来具有地域特色，但这形状放在别传处随便一个角落就不会有人认为这是一座酒店，反而会认为它是什么别样的设施，不利于社会形象传播。
四川泸州曾经在建起一座题名为“佛”和“跳墙”的酒楼的时候听不到大众反馈好评主动拆掉了这个难识别意义地方特色，但即使这样，这座佛跳墙餐厅仍旧没过多久就关门停业了，这家红极一时、备受游客青睐无奈闻名太丑出了圈，也反映出这样奇葩建筑显得太过中国化，并不适合与外国游客们打交道。
安徽芜湖长江之歌建筑群。
2003年竣工并且还获得了2003年中国建筑工程鲁班奖的芜湖长江之歌音乐喷泉广场建造的时候采用了非常有特色的莲花穿插在水中盛开的视觉效果，通过水与石材相互映衬体现出中国传统文化与时代融合发展的景观，非常好看，更能够引起小情侣们在这里约会。
< class="pgc-img">但是随着越来越多人来风景一般来看江边喷泉，广场负载能力表示吃不消，于是在2015年对它进行了扩建，但是这次扩建似乎就没那么清新脱俗了，因为喷泉广场旁边修建起了五栋高楼大厦群，其中两栋为了突出芜湖地理地貌特色分别代表长江和月亮三轮，在高楼外设计出了对巨大旅行轮盘图案，以及两座高耸入云钻石分别代表江水和月亮。
尽管说用自己的标志性文化象征宣传城市特色才能更加彰显地域文化特色，但这样简单粗暴又大打眼球的做法即使具有地方特色性也实在不能让人眼前一亮，加上特意打造出来的巨型喷泉首尾连接高楼大厦都以20年前热门元素装饰外观，以至于整体外观上海真的不得不说自己夸自己一把。
结语
奇葩建筑诞生之后无往而不利，它们得到的是在现在以及之后逐渐成长起来的一代代年轻人之间传开来的讨论，对不起，但噩梦不止于此，你将看到更多惊险刺激刺激刺激体验!
不知道未来会否拥有更多奇葩建筑呢?
将自己的城市发展建设成为流行趋势中心成为当代年轻人的一种理想，那么更多奇葩景点也并非不可以接受。
晔旻
“佛跳墙的名字好怪。何物美味竟能引得我佛失去定力跳过墙去品尝？我来台湾以前没听说过这一道菜。”
——梁实秋《雅舍谈吃·佛跳墙》
何方“佛跳墙”
梁实秋（1903-1987）先生算是现代中国有名的文人兼“吃货”，他的散文集《雅舍谈吃》篇篇都以食物名称为题，读来常常口齿生津，馋涎欲滴。既然走南闯北阅历颇广的梁实秋是在台湾吃到了这道美食，“佛跳墙”是不是一道台湾岛上的特色菜肴呢？
佛跳墙
实情偏偏不是如此。神州大地幅员辽阔，以“佛跳墙”为名的佳肴并不唯一。比如，以肴肉出名的镇江（属江苏）就有一道“佛跳墙”，指的是当地的“东乡羊肉”。不过，大众最为熟知的“佛跳墙”可说是与台湾岛一海之隔的福建省省会福州的“招牌菜”。在福州市的中心东街口，有一家创始于清代同治四年（1865）的“老字号”餐馆——“聚春园”。“佛跳墙”正是这家福建现存年代最长久的历史名店的传统名菜。
对于这个问题，看来梁实秋本人后来也意识到了：“传自福州的佛跳墙……在台北各大餐馆正宗的佛跳墙已经品尝不到了……偶尔在一般乡间家庭的喜筵里也会出现此道台湾名菜。”实际上，台湾菜的烹饪技法，与福建的福州、厦门基本相似。台湾有句俗语说道，“鱼丸、燕丸、太平燕，男女老少吃不厌；肉粽、薄饼、担子面，街头巷尾皆可见”。其中，鱼丸、燕丸、太平燕是福州的小吃，肉粽、薄饼、担子面则是闽南风味。因此有句话叫做“闽台骨肉亲，饮馔并蒂连”。既然台湾菜与福建菜同出一源，梁实秋能够在台湾吃到“佛跳墙”自然也不足为奇了。
顾名思义，“佛跳墙”名字的寓意乃是因为菜肴之味着实太香，“香得连佛都跳墙去偷吃了”。这究竟是道什么样的菜呢？如今的“佛跳墙”以十八种主料，十二种辅料制作而成。其中原料有除去常见食材如鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼肚、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏之外，更不乏鲍鱼、鱼翅、海参、干贝等高档食材。不仅如此，就连佐味调料也包括蚝油、盐、冰糖、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等。这三十多种原料分别加工调制后，分层装进绍兴酒坛中。坛中有绍兴黄酒与料调合，先以荷叶封口，而后加盖。用质纯无烟的炭火（旺火）烧沸之后，再要用微火煨五六个小时才可大功告成。如此大气之作的菜肴，翻开当今各菜系之菜谱可说是鲜有其例。无怪乎《福州市志》是这样记述“佛跳墙”的：“福州传统名菜。居闽菜之冠。”
“王者”的“荣耀”之一，就是登上了国宴的餐桌。1986年10月，英国女王伊丽莎白二世访华，邓小平在钓鱼台国宾馆的养源斋会见伊丽莎白二世一行，并设午宴招待。菜单除冷菜拼盘外，热菜是茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、桂圆杏仁茶，点心有鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺、黄油、面包、米饭。据说，当宴席上中方人员介绍佛跳墙菜名的由来后，女王笑容满面地说：“那我们更要多吃一些。”无独有偶，在美国总统老布什等人访华的国宴菜单上，也都可以见到“佛跳墙”。1990年，“佛跳墙”荣获国家商业部优质产品最高奖金鼎奖；2002年，在第十二届全国厨艺节中荣获宴席最高奖中华名宴。从这个意义上说，“佛跳墙”确是当之无愧的闽菜代表。
1986年访华的伊丽莎白二世
汤菜之道
诚然，作为八大菜系之一的“闽菜”品种颇多。譬如，闽西有“八大干（长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流明笋干）”，闽北有“沙县小吃”，省城福州也有“太平面”（泡索面加上两个鸭蛋）。为何会以“佛跳墙”独占鳌头？
这大概要从闽菜的特色说起。现代著名作家郁达夫出生在杭州附近的富阳，喝天下有名的富春江水、吃古今闻名的富春江鱼长大。可是后来他却变成了闽菜的忠实粉丝。在他看来，“福建全省，东南并海，西北多山，所以山珍海味，一例的都贱如泥沙”。的确如其所言，闽东、闽南地处沿江靠海，“不必忧虑饥饿，大海潮回，只消上海滨去走走，就可以拾一篮的海货来充作食品”，故而烹饪的原料以海鲜、河鲜为主。闽西、闽北地处山区内地，“地气温暖，土质腴厚，森林蔬菜，随处都可以培植，随时都可以采撷”，因此烹饪的原料以山珍、禽畜为主。至于省会福州，地理位置更是得天独厚：“西北控瓯剑，东南负大海”。闽江上游的山珍可沿江溯流而下，沿途时间很短，保鲜程度极高。与此同时，“海者闽人之田”。福州距离海岸线的直线距离不过20千米，沿海海产更可随时入市购足。山珍海味汇聚一堂，难怪宋代的《三山志》就把福州称作“久安无忧”的“乐土”了。而明代的西班牙传教士门多萨在《中华大帝国史》里也称赞福州“这座城市在全国是最富足和供应最好的”，“他们食物很好，十分丰盛，他们吃很多的猪肉，跟西班牙的羊肉一样好吃，一样有营养”。
由于集八闽各地食材之大成，福州菜被视为“闽菜”的主流。而在食不厌精的郁达夫看来，“福州的食品，向来就很为外省人所赏识”。在众多的福州菜式里，集山珍海味为一身的“佛跳墙”有具备了闽菜的一个显著特征——“汤菜”。
福建地区气候炎热时间长，人们流汗多，消耗大，且易“上火”。喝汤可以补充人体缺乏的水分，故而闽菜与粤菜一样，汤在宴席里的份量都很重。只不过就像外省人对闽、粤方言巨大差异往往浑然不觉一样，同样是热衷用“汤”，细究起来，闽菜与粤菜对“汤”的运用也是各有千秋。粤菜宴席一般只有一道汤，用于餐前。汤以文火熬成，久熬者称“老火靓汤”。而闽菜无论日常生活的饭菜，抑或是宴席的酒菜，都以汤菜为重要。这种汤菜，乃是富于汤汁的菜，而非菜汤，它在福建饮食中的地位仿佛两汉以前的“羹”。其种类很多，边吃边喝，与其他地区的宴席往往把清淡菜汤作为饭前酒前润喉用的习惯大异其趣。距今五百年前的西洋传教士就在《中华大帝国史》里赞叹闽人“烧出很好喝的肉汤”。尤其是福州菜，其最大特点就是善于调汤，甚至用烹制出的高汤作汁而再制高汤。因此就有“重汤”、“无汤不行”、“一汤十变”或是“百汤百味”的说法。
这样的做法，当然不是无的放矢。闽菜讲究食材的质鲜味纯，强调保有原料的本质和原味。既然海产品与野味成为闽菜选用的主要原料，如何祛除异味并且在除去异味的同时保有原材料的质鲜味美，甚至达到养身滋补之效，就成为闽菜面临的一大难题。汤菜正在此时给出了答案——只有制成“汤菜”，才能去掉食材本身的腥、膻、苦、涩等异味，不仅保持主料本身风味和营养成份，还能使味道清醇鲜美。“佛跳墙”将众多食材放在绍兴酒坛中用文火煨制而成自不待言，福州的另一名菜“鸡汤氽海蚌（海蚌放入熬好的鸡汤）”也对调汤十分考究，可谓烹制“汤菜”的另一典范。
低调的奢华
当然，有好事者不免又要问，在闽菜的众多汤菜里，为何又是“佛跳墙”得以“脱颖而出”呢？食材考究无疑是一个重要原因。“佛跳墙”里的鲍鱼、鱼翅等物，单做一道菜肴亦是上品，何况“杂烩”一处呢？明代末期的大太监刘若愚曾经在《酌中志》记载，天启皇帝（1620-1627年在位）就喜欢把炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡（青蛙）腿、笋鸡脯，海参、鳆鱼（即鲍鱼）、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄“共烩一处”。可见“佛跳墙”的食材根本不啻“御膳”级别。
不过，如果只是用料奢侈（二十几种高档原料再加上大量的黄酒），“佛跳墙”大概也不会端上崇尚简洁、大方的现代国宴餐桌。“佛跳墙”的贵重，相比原料的价值，其实更在于烹饪过程中下的工夫。坊间传言，“佛跳墙”要做上三天三夜。大量的时间耗在备料上：鱼翅、海参的发、煮，鱼唇去腥，干鲍蒸烂切片，及至鸡、鸭、猪蹄、排骨、作为配菜的火腿肉的蒸煮，以及冬笋、冬菇、鱿鱼、淡菜等等的清洗。除此之外，还要进行熬、煮、炖、煨、烩、卤、焖、汆、炸的工序……所费人工相当惊人。按照梁实秋的说法，当时某人“花了十多天闲工夫才能做成的这道菜”，故而才能“香醇甘美，齿颊留香，两三天仍回味无穷”。从这个意义上说，“佛跳墙”称得上是“厚积薄发”的低调奢华了。
除此之外，“佛跳墙”之所以名声在外，大概还与其起源的神奇传说有关。一说，一群乞丐用黄酒坛子四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起加上黄酒烧煮，结果香味四溢，引发酒店老板的灵感。还有说是寺庙里和尚偷荤，酒罐里装上各式大鱼大肉，唯恐外人发现不敢在灶上操作，就偷来佛案上的蜡烛，在罐下烘烤慢熬，不意竟得佳肴（台湾爱国诗人连横就持此说）。这两个传说也有共同点：一是熬制容器要用陈年黄酒的坛子，受热均匀细腻；二是要用文火，不可着急。
诗人连横
相比之下，流传更广的说法则来自晚清的记载，据说当时福州官银局的一个官员为了讨好福建布政司，在家中设宴款待，由其夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等十几种荤菜放入绍兴酒坛中，精心煨制。布政司回府后赞不绝口，其衙厨郑春发根据所讲的用料、烹制方法和成品菜肴的色香味形，反复试制，又加以改革，多用海鲜，少用肉类，结果滋味更佳。多年后，郑春发离开官衙，自办餐馆（《聚春园》），继续充实原料，这道菜终于呈现出如今的面貌。据说，它的原本名字叫做“福寿全”，后来品尝到滋味的文人提诗“坛启菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，又恰好“福寿全”与“佛跳墙”在福州话里发音相类，故而才改名为“佛跳墙”。
这一说法不无道理。从清代的笔记小说看，“食不厌精，脍不厌细”正是当时上流社会饮食的一大特征。比如有京官四人举行鱼翅宴会。他们先买了上等鱼翅，从中挑最好的放蒸笼中蒸烂。再选上好火腿四肘，鸡四只，火腿去爪、骨再滴油，鸡去内脏、爪、翅，煮烂取其汤汁，然后，以鸡鸭火腿各四只，放入此汤汁中煮熟，去掉油，再将蒸烂的鱼翅放进去。晚清时代成型的“佛跳墙”的工艺如此繁复，与这一“鱼翅宴”恰是异曲同工。
尽管此说仍旧没有寻到“佛跳墙”的本源（郑春发只系改良，官员夫人煨制做法不知从何而来），却恰好印证了郁达夫对于博采众长的“闽菜”的论断——“福建既有了这样丰富的天产，再加上以在外省各地游宦官营商者的数目的众多，作料采从本地，烹制学自外方，五味调和，百珍并列，于是乎闽菜之名，就喧传在饕餮家的口上了”。
责任编辑：彭珊珊
