、工作：从小细节工作来衡量一个人能否做大事
2、管理：要从事走动式管理
3、原则：以身作则，公平、公正、公开
4、效率：日事日毕，用自己的执行力来说话
5、学习：每天进步百分之一
6、背对客人和员工也要对客人和员工100%的尊敬
1、工作：从小细节工作来衡量一个人能否做大事
我常将酒店的服务理念定为：完美，从细节做起。
我们要怀着极大的热情去发现生活和工作中每一个细节：也许是对同事一次招呼，也许是接电话的一句问候，也许是对客户的一个微笑，也许是对技术的一点执著……只要深入到细节中去，就能从细节中得到回报!
2、管理：要从事走动式管理
如何做好管理，要做好管理必须要有所发现，如何去发现，要有所发现必须要进行观察，如何进行观察，要进行准确的观察必须要进行走动。整天在办公室里进行闭门造车，造不出好车;整天高高在上，是了解不到下面的情况。千里之堤毁于蚁穴。整天在办公室，是永远观察不到现场所存在的事情。在工作的时间里，我们管理人员要有一部分时间留在现场。巡视现场，便于发现、指挥、督导员工;便于给员工工作的压力和动力;便于管理方式方法的改进和提高。尤其在中、晚餐开市的时间，营销部人员、餐饮前厅管理人员、厨师长等不应该留在办公室，房务部管理人员也应该更多的在客房入住和退房的高峰期出现在现场。在现场也还不一定就代表是在进行走动式管理了，在现场只是走动式管理的基础，一定要在现场能起到管理的作用，对自己的管理有帮助，才是真正的走动式管理。
3、原则：以身作则，公平、公正、公开
这是做好一个管理人员的基本要求，如果这点做不到，想做好管理是不可能的，也是不长久的。如何让员工信服你，如何让员工尊重你，如何让员工进步，这就要求我们管理人员必须做到这点。
< class="pgc-img"> 4、效率：日事日毕，用自己的执行力来说话
酒店目前存在的一个问题和现象就是有意或无意的存在拖拉，时间观念淡漠，喜欢为自己没有完成工作寻找一些借口，或者说完成某些工作和任务确实存在一定的难度，便更有了完不成或不完成的理由。执行力度不严，要知道一旦自己的执行力度有所松懈，下面的人员就会以我们为榜样。是我们自己在为自己的工作和管理制造障碍。
5、学习：每天进步百分之一
没有优秀的员工就没有优质的服务和产品，没有优质的服务和产品就没有稳定的客源，而没有合格或者优秀的管理人员就没有优秀的服务员。我们管理人员的管理水平和技术水平如果不进步，怎么去灌输新的知识新的技术给服务员，我们自己都没有进步，怎么去要求员工进步，我们自己不提高，我们的员工怎么能提高，我们自己不优秀，有什么理由要求员工优秀。
现代的酒店竞争越来越激烈，现代的酒店管理、理念、技术日新月异，我们如果不学习，就会跟不上酒店发挥在那的步伐。
6、背对客人和员工也要对客人和员工100%的尊敬
什么叫以人为本，上面这句话就叫以人为本。尊重客人是我们大家都知道的，尊重员工的观念我们又是却忽视了，员工其实是最辛苦的，他们更需要我们管理人员的尊敬。我们有些人认为员工理所当然的比我们管理人员低人一等，不是这样的，员工应该比我们管理人员高一等。
年来餐饮创业的人越来越多，大家都知道餐饮行业的市场前景极好，但是在这个竞争如此激烈的餐饮行业，想要站稳脚跟是不容易的。那么餐饮业励志文章都有哪些呢?一起来看看吧。
餐饮业励志文章篇1：餐饮创业想赚到钱，路到底在何方?
吃喝拉撒，衣食住行，餐饮是一个永恒的朝阳产业，从古到今，没有哪一个行业如同餐饮行业这般既有延续千年传统又有日日创新的精神，没有哪一个行业如同餐饮业这般极低的进入门槛却又及其惨烈的竞争烈度，餐饮业，谜一般的繁花似锦，纸一般的技术壁垒，灰一般的模式创新，狼一般的跟风模仿，这就是我们所从事的餐饮业，这就是值得创业者随时随地进入的餐饮业。
谜一般的繁花似锦
餐饮市场前景如何，互联网经济冲击下餐饮市场的潜力如何?国家统计局最新数据显示,2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元,同比增长11.7%,行业发展亮点频现。一线城市门店数量都实现了50%以上的爆发增长。
餐饮业始终保持着稳步高速增长的态势，但是，如开始所述，餐饮业有着谜一样的繁花似锦，很多店今朝看似人潮涌动，明日却已是人去楼空，很多店看似利润很高，但是经营者却是身心疲惫无力经营。这是缘何?
纸一般的技术壁垒
祖传秘方，独门绝技，在现如今也已经是木剑草盾，攻击力和防御力已经是勉为其难。
你今天研发的产品，明天你的同行就能上桌销售，你今天色香味俱佳，明天你的竞争对手就能青出于蓝，你的味道独特，别人的味道也不差，所谓的技术秘密如纸一般，一捅就破。
灰一般的模式创新
模式创新，今天你弄外婆家，明天就有人弄绿茶，你上午敢叫个鸡，下午就有人创立叫个鸭子，昨晚你做众筹，早晨就有人做合伙。
互联网时代没有什么模式是独一的，只要你的模式一露头，甭管你有多高深，就像一层灰，轻轻一吹，就有人把你分析得透透的，如无衣裸奔，露底无遗。
狼一般的跟风模仿
再说狼一般的模仿，市场的疯狂和狂热简直无以复加，以水货为代表，手抓水货，水手，水首，各种无餐具餐厅，美式餐厅层出不求，迅速瓜分掉你的市场，剥夺你的利润，这么玩，没法玩，餐饮竞争怎样才能和小伙伴们愉快的玩耍???!!!
餐饮的现状，市场巨大，进入简单，前途无限，竞争惨烈。
关于餐饮模式创新的认识
1.餐饮发展到现在再没有所谓全新的模式，因为这个时代该出的模式都已经出了，除非时代和科技的大踏步飞越，否则不会再有什么全新的模式，不信你可以找，还有什么模式是这个世界上完全不存在的。
2.没有全新的模式不等于没有创新，现在的创新实际上是做资源的整合，文化的整合，概念的整合，谁整合的好，整合的不一样，谁就是创新，用不一样的融合方式去讲故事去做事，譬如会讲故事中餐西吃的《雕爷牛腩》，譬如会玩体验会玩互联网的中国式快餐《黄太吉》。
3.任何创新都会有一个引爆点：没有引爆点就很难吸引眼球，做到迅速引起关注引爆客流，从而达到快速复制迅速发展的目的。
例如《炉鱼》所宣传的专利飞碟烤鱼，虽然我们餐饮业内都知道那不是他的专利，但是他硬生生给宣传出来，让大家以为那是他的专利，以为那样烤鱼有什么不同，这个烤鱼炉就给《炉鱼》贴上了标签成了与众不同具有高辨识度品牌，这就是他的成功引爆点。
4.关于创新的反面，那就是模仿和被模仿，餐饮行业没有谁不去模仿，更没有谁没有被模仿，随着模仿与被模仿的泛滥，你会发现餐饮的同质化越来越严重，但是你会发现市场上卖同样产品甚至是同样特色的餐厅都活着。
所以不要怕被模仿，只要发展的速度够快，顾客就会认为你是牛逼的，譬如在中国很多人都认为肯德基比麦当劳牛逼一样。
餐饮业励志文章篇2：餐饮创业8大成功秘诀
1、将创业资金数额减到最低。
别举债，别投下家庭储蓄，成功机会只有20~30%的新事业，不值得你这样冒险。你计划的事业要由现有的构想和你个人才华及专长做起，而且只需要少许现金。
2、学习销售自己。
身为小企业经营者，人们买的是你，不是你的产品。只要你知道如何销售自己，初期投资并不需要准备大笔资金。开业三十天内，你就可以找到客户，现金60天内就会进来，帮助推动业务成长。
3、新事业不宜对顾客收费过高。
以我的作法，甚至提供免费服务给顾客，让他们知道我能做什么。就算后来没有签约，他们也会介绍其他付费客户给我。有时，你得用小鱼钓大鱼。
4、开始时最好能由家中直接提供产品或服务。
我曾在卧房一角，以一桌、一椅、一台小电脑，开创顾问公司。五年内，公司收人超过五十万，有自己的办公室和十二位员工。一切从小规模开始，逐渐扩大。
5、从第一天开始，一切电脑化。
打字机及人工作业方式，在目前市场上已无竞争力，书信往返、会计、市场、文书、销售都不例外。从第一天开始营业即要使用电脑。
6、长时间工作。
把会计、书信等行政工作留到夜晚。这些事绝对不能占用朝九晚五的时段。这个黄金时段只能用来建立人际关系，作简报，打电话，或与客户面对面交谈。和客户谈了一天，回家后才从事不能产生收人的工作。
7、爱你的顾客。
永远有礼貌地和顾客说话，不论他们有时多么令你生气。记住，顾客不仅是国王和王后，还是独裁者。没有人比小企业经营者更清楚这一点，要尽力使顾客满意。我的作法是介绍上虽指明服务项目，但我经常多做，超出顾客期望。经常超越合约项目，提供更多服务，超过顾客期望，这便是小企业主最好的广告方式。
8、开始不成功也要继续努力。
绝对不要放弃，成功经常就在失败的另一侧。失败代表你已经在正确的道路上，只要失败次数增加，努力的时间够长，途中做出聪明的选择，你终会成功的。
坚持不懈的在创业市场上奋斗，相信未来的创业市场一定有你自信的背影，参考以上致富秘诀，致富道路走得并不艰辛，致富梦想就可以火速实现了。
餐饮业励志文章篇3：餐饮创业快速成功的秘诀
我们都知道，作为一家餐厅的老板，刚开始时，只知道必须加强技术、财务、营销、员工等方面的管理，但某些经营诀窍似乎并不是一夜之间就可以领悟的。那快速创业有秘诀吗?当然有了。想要创业快速成功，不妨可以从以下五个方面入手：
1、雇佣精明能干的员工
有些老板惧怕雇用太精明的员工，但许多创业家认为，雇用精明能干的员工，不但有助于业务的拓展，而且自己也可向他们学习，所以许多创业家把成功归因于“雇用比他们精明的员工”。
2、时常与创业经验丰富的人聚餐
只要他人具有你所欠缺的实际经验，你不妨主动积极地邀约对方的空当时间，不管是早餐、午餐或晚餐，多与这类“过来人”聚餐聊聊，汲取他们的点子与心得。
3、敢于采用“尝试错误”的学习方法
通常当你询问创业家如何学习经营管理时，他们一定会回答“从尝试错误中学习经验”。摸索经验或许并非最有效的模式，但自己所领悟的经营要诀，通常是最珍贵、最实在的。
4、与员工共进午餐
在餐饮店中，餐厅的老板与员工时不时共进午餐，可加强创意的交流，解决问题以及互相学习等，真是一举数得的办法。
5、注意倾听顾客的抱怨和赞誉
从顾客的心声中，足以显示你的缺失，以便及时改进;如果你的某些措施非常正确，则你应继续保持并做得更好。
创业，投资餐饮项目能否成功，没有捷径可走，却有秘诀可循，关键就在于你能否领会到其中的深层含义;别人创业成功，或失败的经验，都是你创业途中最宝贵的一笔财富，要学会从中总结出属于自己的一套方法。
虽然做餐饮不容易，但是如果总结好方式方法，在菜品和经营管理方面懂得创新与时俱进，还是能做好的，毕竟老话说的好：民以食为天，人总归每天都要吃饭的，所以说只要干餐饮只要选一个好的地理位置，菜品的味道好，会经营管理，懂得回馈新老客户，结果不会太差的。有做餐饮的认为我说的有道理的可以点个赞，欢迎大家在评论区畅所欲言，咱们一起来聊聊关于餐饮的那些事儿。
<>、店长篇；
店长不容易，努力还受气。
即当打火机，又当灭火器。
又是打气筒，又做出气筒。
随时要充电，还要把兵练。
店长是画家，愿景天天夸。
开门七件事，日复又一日。
清洁打头炮，整洁太必要。
晨会定基调，拼搏趁年少。
每天两分析，一定做笔记。
激励分正负，陈列要规范。
七事都复核，工作才做完。
< class="pgc-img">2、服务篇；
服务是心态，持续才叫帅。
前后一个样，顾客把心放。
前后大变样，顾客要算账。
及时灭困难，业务能久远。
顾客分级别，紧盯财神爷。
按级回访到，服务更周到。
3、概要篇；
店面要搞好，五事最重要。
产品和经营，服务要提高。
形象是先导，持续方有效。
4、形象篇；
装修很重要，布置有格调。
员工有礼貌，见客开口笑。
卫生常常搞，整洁无死角。
室内空气好，顾客光临到。
照明很重要，叫亮才叫好。
海报不可少，展架要摆好。
促销员代号，好记又好叫。
卖场很热闹，销量嗷嗷叫。
氛围要营造，记得要拍照。
5、激励赞美篇；
员工有激情，爱拼才会赢。
激励讲实效，及时才有效。
物质和精神，针对不同人。
两手都要抓，业绩顶呱呱。
早会啥内容，激励最重要。
晚会善总结，榜样要立好。
赞美是良药，常吃才有效。
天天维生素，踏上成功路。
花儿要有水，女人要赞美。
你夸他很帅，他能做更好。
女人要赞美，男人要面子。
赞美招数烂，反会遭人烦。
男子跨摸样，女子赞其靓。
招数有很多，现在开始练。
6、语术篇；
见面第一句，非常有意义。
一句贴人心，句句是黄金。
一句不着调，顾客会跑掉。
< class="pgc-img">7、培训篇；
培训要常搞，水平才提高。
水平不提高，一定卖不好。
要说培训啥，知识和技巧。
情景细分析，正反不能少。
标杆一树立，都能争口气。
团结又努力，你我结友谊。
8、称呼礼节
见到男士称先生，遇上小姐称女士；
熟客领导加职衔，主动恭敬迎上前；
同事之间称呼名，阿姨哥姐全不行；
英文名字不难念，有空一定好好练；
距离远时别称喂，招呼小孩要学会；
乖乖宝贝太淘气，多加关心客满意；
9、问候礼节
见客主动问声好，欢迎光临是初见；
假装没见不礼貌，一样对待同事面；
打了招呼再相助，道别时候说再见；
祝福话语紧相连，别当客人没听见；
客人患病要关心，注意身体多保重；
生日快乐新年好，客记在心有回报；
民俗习惯各不同，礼貌用语不滥用；
忌问政治与宗教，谈论天气和旅行；
< class="pgc-img">10、应答礼节
应答宾客要站立，不可坐着谈话题；
自动停下手中笔，对待来客不要急；
来客语言听不清，请客慢讲别着急；
同事帮忙需要请，面带微笑好心情；
宾客多时一一答，微笑他客顾一客；
冷落客人会投诉，冷静面对把话说；
明白提问再作答，不懂装懂不礼貌；
回答不清要道歉，查询清楚再作答；
应答干脆且及时，目光接触不宜迟；
交接要有人跟进，同事帮忙别忘记；
11、操作礼节
与客交谈离半米，目光交移三角区；
太远产生距离感，太近产生威胁意；
引领宾客左前方，提前两步引客行；
台阶转弯需示意，推门掀帘需在前；
切忌抓头和挠痒，饭后要保口清爽；
擤涕喷嚏用手捂，文明举止在客前；
客区安静不争吵，不得扎堆把话聊；
行走直线别晃脑，轻声细语不可少；
物品不慎被客损，给与安慰即更换；
赔偿事宜别忘记，不得流露厌烦意；
走廊过道迎面客，站立一旁客先过；
与客同行不要挤，微笑问候要示意；
个人情绪须控制，真诚团结与同事；
矛盾意见不外露，解决问题客走后；
指引方向手并拢，右手手心要向上；
引客要到目的地，同事帮忙需同意；
12、交谈礼节
交谈内容要严谨，客人隐私不涉及；
忌讳吹嘘和抱怨，保守机密是关键；
语言方式要委婉，商量请求再询问；
喋喋不休插话题，质问顶牛不可取；
词句简洁不啰嗦，言语标准无乡音；
班上请讲普通话，忌语牢记在心中；
禁止与客太亲近，禁止偷听客谈心；
与客交谈不轻浮，思想集中好精神；
< class="pgc-img">13、行为举止
男女站姿都端正，握手站立且挺胸；
女士双手交腹前，男士亮手背身后；
男士两脚与肩宽，女士保持 45；
目视前方带自豪，两腿挺直面微笑；
坐姿优雅不翘腿，双脚微缩座椅下；
仰坐脱鞋均不妥，女士双腿拢一侧；
就座椅子一多半，双手双脚听使唤；
双手平放于膝上，双腿不动别抖乱；
行走直线不抢道，勾肩搭背不礼貌；
步履轻盈多避让，站立一旁再微笑；
表情自然面带笑，表情冷漠很无聊；
面部失常客吓跑，略露唇齿笑一笑；
握手不要用力摇，而且不能戴手套；
客人伸手我再伸，见到女士别握牢；
禁止乘坐客用梯，客人进入我扶梯；
电梯内外不乱画，先下后上要礼让；
酒店内部需禁烟，唯有员餐可休闲；
卫生间内把烟吸，带来麻烦还违纪；
禁用客用洗手间，保持卫生是关键；
如厕不超10分钟，禁看报纸把水冲；
禁用客用电话机，遇了急事别着急；
办公电话不乱打，长途打了有人查；
客用区域你别去，对客服务才允许；
如若遇上紧急事，总监同意也不迟；
如果使用IC卡，宿舍区域也限打；
最长不超5分钟， 11 点后没话声；
手机禁止随身带，呼机一样被排外；
特殊岗位放震动，禁止出现铃声嗡；
参加培训需守时，教室卫生要保持；
课上动脑记笔记，请假必须按程序；
提前上班延后下，班上工作有人查；
10分限制打卡时，用餐规定是30；
部门内部需签到，避免再出现错报；
假单批准才离店，月末考勤一起算；
生病请到医务室，看过别忘请假事；
在家生病也不怕，请给大夫打电话；
就餐排队并打卡，残渣不要桌上撒；
水果不吃应放回，浪费饭菜需要赔；
酒店物品禁带出，带入登记出时数；
出入通道有礼貌，主动掏包保安瞧；
禁止宿舍内赌博，使用电器怕着火；
11点必须回宿舍，大声喧哗是你错；
亲朋家属来登记，安全卫生是第一；
床上物品需爱惜，酒店财产不归你。
14、服务过程
（迎客）客到主动迎，态度要热情；开口问您好，脸上常挂笑；
（引客）微笑要自然，面目表情真；走路要稳健，引客在前行；
（落座）落座先拉椅，动作似娉婷；遇客对话时，双注客表情；
（毛巾）待客坐定后，随及递毛巾；席巾铺三角，顺手拆筷套；
（茶水）热茶奉上后，菜单紧跟行；点菜循原则，条条记得清；
（点菜）酸甜苦辣咸，口味各不同；荤素要搭配，冷热要分明；
（定菜）主动加艺术，精品要先行；定菜要重复，价格要讲明；
（下单）下单要清楚，桌号位数明；酒水要明确，开瓶手要轻；
（酒水）斟倒从右起，商标要展明；冷菜要先上，热菜随后行；
（传菜）叫起应有别，状况要分明；选好上菜位，轻放手端平；
（上菜）菜明报得准，特别介绍明；传菜按顺序，上菜分得清；
（分菜）桌面勤整理，距离要相等；分菜从右起，份量要适中；
（菜齐）汤菜上齐后，对客要讲明；客人谈公务，回避要主动；
（细节）客人有要求，未提先悟明；待客停筷后，人手茶一杯；
（结账）送客巾递上，生果随后行；就餐结束后，帐目要结清；
（意见）盘中有余餐，打包问一声；买单完毕后，虚心意见征；
（餐后）客人无去意，再晚不催行；客人起身走，衣物递上行；
（送客）送客仍施礼，道谢要先行；发现遗留物，及时还失主；
（撤台）撤台要及时，翻台要迅速；按此规范做，功到自然成。
