关于出版《中国餐饮产业发展报告（2018）》的征稿通知

于出版《中国餐饮产业发展报告(2018)》的征稿通知

《中国餐饮产业发展报告》（即《中国餐饮产业蓝皮书》），迄今为止已经连续出版12年，是我国出版的第一部以餐饮产业为研究对象的学术报告，聚焦餐饮产业发展的前沿和热点问题，深入准确地分析行业发展状态，是餐饮理论研究的品牌项目，对于行业研究和企业发展具有重要的参考和借鉴意义。经皮书学术评审委员会审议，中国社会科学院批准，2017年《中国餐饮产业发展报告》列入“中国社会科学院创新工程学术出版项目”。

为做好《中国餐饮产业发展报告（2018）》编辑出版工作，现面向餐饮产业相关单位及个人征集原创论文，具体写作刊例详见附件。征文主题包括地区餐饮发展报告、地方菜系创新与振兴、餐饮类非物质文化遗产传承与发展、饮食文化等，字数8000-10000字，截稿日期为2018年3月20日。一经录用，我会将略备薄酬，并赠送样书。

联 系 人：王丽娜 赵文珂

联系电话：010-66094184 13709413058 13810549196

投稿邮箱：cylps2018@126.com

附件：写作刊例

二〇一八年一月三十日

附件：

写 作 刊 例

一、皮书格式的规定

为了进一步体现皮书的国际化、数据化、期刊化的特点，对皮书的摘要、关键词、作者简介、注释、参考文献的格式规范作如下补充规定。

1. 摘要

摘要是以摘录或者缩编的方式简明扼要地复述文章的主要内容，使读者用最少的时间最快地、一目了然地获得最大量的重要的、主要的信息。

每种皮书均要编排全书的摘要和每篇报告的摘要。

(1)全书摘要

内容包括报告的研究目的、方法、任务、得出的结论、所涉及的主题范围等。700字左右，可以分段，同时提供英文摘要，中英文摘要依次放在中文目录前。

责任编辑从全书摘要中提炼出250字左右，以精练的语言反映本书最主要的结论、最精彩的观点，体现本书研究的热点、焦点、亮点，可以分段，放在书的封底。

(2)每篇报告的摘要

要求着重反映本报告的核心内容和特别强调的观点，150—250字，不分段，不加注释。放在每篇报告的题名、作者名后。

2. 关键词

关键词是为了便于进行文献标引工作而选用的可表达报告主题内容的词或者词组。关键词既传达报告的重要信息，也是报告重要的检索点。

要求每篇报告提供3—5个词或者词组。放在每篇报告的中文摘要后，中间用空格。

3. 作者简介

(1)主编、副主编简介，主要包括主编和副主编的姓名，性别，籍贯，学位，供职单位，职称，职务、学术经历，主要研究专业和方向，主要研究成果尤其是与本课题相关的研究成果。设单页放在编委会名单后。

(2)每篇报告的作者简介：主要包括作者姓名，学位，供职单位，职称，主要研究专业和方向。要求语言简练，80字左右。以星号题注的形式排在文章首页的页下。

4．引文出处、注释、参考文献

注释采用当页页下注的方式，中文书刊出处标引次序，除古籍、经典应与所据版本一致外，应为著者(译者)，书名，出版地，出版者，年份，版次，页码。如：

①××(作者)：《××》(书名)，××(出版地),××(出版社)，××(年份)，××(版次)，第××页。

②××(作者)：《××》(文章名)，《××》(期刊名)××年第××期。

③××(作者)：《××》(文章名)，××年××月××日第××版《××》(报纸名)。

④〔××国籍〕××(作者)：《××》(书名)，××译，××(出版地)，××出版社，××(年份)，××版次,第××页。(译文选自期刊、报纸，体例同②、③)

⑤××(作者)：《××》(书名)卷(用汉字)，××版。(标引线装书)

⑥××(作者)：《××》(书名)，第××页，××出版社，××年(年份)。(新出古籍的注释格式)

⑦××(作者)：《××》(文章名),《××》(书、刊名)，××(出版社)，××(年份)。

⑧特例：篇章、作者的解释用“*”。

需注意，年份只用数字表示，不用写上“年”字，如年月日连用，则“年、月、日”三字应写全；如作者名之后有“著”、“编”、“编著”、“主编”、“编译”等词语时,则不再加冒号，如：

××(作者)编《××》(书名)，××（出版地），××（出版社），××（年份）。

外文注释保留原书编排风格，按原文项目次序排列，其中书名(刊物名)排斜体(俄文书名用正体排加书名号；刊物中的论文题目加引号用正体)。

每篇报告后附参考文献，标示项目及顺序与上述注释相同。

已经列入与荷兰Brill公司合作英文出版计划的皮书要严格执行上述规定，同时要提供主编、副主编的英文简介，每篇报告要附英文摘要、英文关键词，放在每篇报告正文后。英文关键词之间用分号。

二、皮书的编辑体例要求

皮书的编辑工作要全面执行我社总编室编制的《编辑工作手册》中的各项要求，对以下一些方面要格外加以注意。

⒈ 书稿层次

书稿的层次编排顺序应全书统一，层次分明，内容编排上，不要“第X篇”、“第X章”、“分报告X”、“第X部分”的形式，应为栏目名下是一篇篇文章；栏目名所在页可以是双页码，不用背白。每篇文章按“ 一 （一） ⒈ ⑴ ① 第一，第二，首先， 其次，”顺序排列。

“⒈”以上的层次要单独占行；“⑴” 可以单独占行，也可以不单独占行；“⑴”以下的各层次不单占行（不包括“⒈”）。如层次较少，“（一）”这一层次可略过。

2．数据、资料来源于本课题组也要注明来源，可以采取夹注、随行文注、图表资料来源注的方式。

⒊ 插图

文章插图按先看文后见图的原则编排，图应编序号，图序一般采用“图1—1”的方式标示（前位码为章序，后位码为图序），图题一般排小5黑置于图下方居中位置，图序与图题之间空1字位。例：

图3-1 民营企业的竞争力分布

注：图中横轴为竞争力分布区间，纵轴为民营企业的数目。

资料来源：中国社会科学院民营经济研究中心对浙江等四省民营企业问卷调查数据库。

文内避免使用“上图表明……”等文字应用“图1-1表明……”，或“（见图1—1）”。

⒋ 表格

“皮书”中的表格也遵循“先见文内表序，后见表格本身”的原则，表格左右不用边线，单元用横线隔开（即各单元内不在用横线分割）的排表方式，同一类型的项目之间一律不加横线分割。表题一般用小五号黑体居中排，表身用小五号或六号宋体。表序号与表题空1字位接排，如果是双层序号的，中间加二分破折号（半字线），不可用浪纹。

文内避免使用“从上表可见……”等文字，应用“从表1-1可见……”，或“（见表1-1）。”

示例1：

表1-1 男女性别比

表内数据单位是一个的，把单位放在表外右侧，排小5号宋体，如：单位：元。单位名称多于一个的，可在栏内用括号括起来，但如表内各数据单位不易混淆，也可以把单位放在表外右侧。

示例2：（表内数据是一个单位的）

表1-1 北京市近几年农村居民收入增长情况

单位：元

示例3：（表内数据有两个单位及两个以上单位的）：

表2-4 2002年北京市终端能源主要消费品种数量与构成

资料来源：节选自景体华主编《2005：中国首都发展报告》，社会科学文献出版社， 2005，第146页。

上述表格也可以这样来表述：

表2-4 2002年北京市终端能源主要消费品种数量与构成

单位：万吨标煤，%

资料来源：节选自景体华主编《2005：中国首都发展报告》，社会科学文献出版社，2005，第146页。

表内注释用注花（※）或圈码表述，注文直接排在表下，不可与正文注释混同编排。资料出处亦直接排在表下，用6号宋体。

为使数据表述直观明了，凡可用柱状图表示的，尽量用图表示，少用列表方式。

5. 时间、时态的表述要本着准确注明年度的原则。

同一段落首次出现时必须注明准确的年份，之后可用“今年”、“去年”。

国国际进口博览会吉祥物“进宝”吸引众多展商与其合影。记者胡九思 摄

长江日报融媒体11月4日讯（记者黄莹 胡九思）首届进博会5日至10日召开，非官方统计将有40万人涌入上海。长江日报记者从两个月前就开始担心，酒店会不会难订，到场交通是否成问题，结果发现都是白操心。

酒店帮记者安排好 车接车送到展馆

新闻中心内的“豹小秘”智能机器人正为记者提供服务。记者胡九思 摄

一个多月前，长江日报记者就开始在网上搜索会场附近酒店，看了十几家，发现从11月4日开始的一周，都没有房间可以预定。查询进博会官网发现，原来是因为要保障进博会参展人员住宿，防止乱涨价而被官方锁定了房源。

10月20日，长江日报记者邮箱里突然弹出一封进博会新闻中心发来的提醒邮件，邮件提供了一份“媒体推荐酒店”名单和预定网址，可凭报名编号订酒店，交一晚房费做定金，而如果因为证件审核未通过原因未能到沪，定金退还。

10月30日，进博会又贴心地发来一份“媒体报到通知”。外地到沪记者，无论乘坐飞机还是高铁，都有专人接站，安排了媒体班车前往预定酒店和媒体证件领取点，最晚服务时间到24点，备注了各车站、机场联系人的手机，不用自己叫出租或是换乘各种公共交通，可以说是非常贴心了。同时，进博会期间，每天都安排了多趟媒体班车往返酒店和活动举办地国家会展中心。

媒体享有免费自助餐和“专享”医疗组

新闻中心媒体公共工作区。记者胡九思 摄

4日下午，长江日报记者前往指定酒店领取媒体证件，没想到除了证件和媒体手册等活动资料外，主办方还贴心赠送了一个媒体背包。媒体餐饮、班车安排、新闻发布会场次排表，都一一张贴在显眼处。

4日还没开幕，国家会展中心新闻中心就已经为提前探馆的记者准备了丰富的餐饮和宽敞的工作区。进博会期间，每天中午和傍晚，均为媒体提供免费自助餐。长江日报记者看到，除了各式中西菜品，米饭、面食，还有煎饼果子等小吃，茶歇不间断地提供点心、茶和咖啡。记者办公区能容纳500人，wifi和宽带任选。

同时，进博会专门为媒体配备了医疗保障组，全程为记者提供医疗服务。

展馆5G网络可供50万人同时用手机

来自保加利亚的展商在展馆门前合影。记者胡九思 摄

上海为准备此次进博会，包括2号线徐泾东、虹桥火车站等在内的上海地铁主要站点，除增加了导向标志外，厕所都进行了升级改造。通信商在进博会展会区域率先应用了5G技术，即使50万人同时用手机也不会有任何问题。上海移动甚至在主展馆内引用了全球第一个一体化5G小基站。所有展位均提供千兆宽带服务，能满足3000个用同户时高速上网。

海量的参展商信息让人眼花，不是一本薄薄的观展册子能容纳得下的。贴心的是，进博会服务微信小程序已经上线，还有进博会导航APP可下载。就像百度地图那样，在手机上输入想去的展位，就可以自动定位，5G导航。长江日报记者亲测好用，这样就无需打印一摞厚厚的展馆地图去寻找目标展位了。

【编辑：符樱】

撰稿 王 典 晨报学记团小记者 吕佳宁

学生自主管理校内中草药科普实践馆，提出感兴趣的课题深入研究，跟随老师一起走近历史名医，栽培中草药植物，制作艾灸和药茶。张江高科实验小学的教师把关于古人如何养生、治病的中草药课程带入课堂，孩子们则化身一个个"小中医"，控温、控湿、控光研究草药。而在乐焙教室里，学生们穿上白色的烘焙服装，学做小点心，了解中西方各国料理文化。

张江高科实验小学注重教学与生活相结合，将生活带入校园。走出去也请进来，家长和专业人士可以进校为学生上课，老师也会带领学生去周边公司和展馆体验、学习。学校开发多门课程，并根据课程在校园内建造多个区域，包括科学天地、艺术创想区、动漫谷、绘本角、棋院等。在日常文化教育的同时，学校致力于培养孩子们未来成为一个社会人的能力。

制艾灸种草药

师生走近历史名医

为改变学生的学习方式，同时提升教师对课程的开发力，张江高科实验小学开设多门立足于“特色化”的探究型课程。其中，依托高科技园区中医药大学及其博物馆、众多医药机构等资源背景的“中草药植物探究”校本课程于2010年九月正式纳入学校课程实施计划，目前已有48位老师执教中草药课程。

该课程是以班级为单位、面向全体学生开设，作为探究型课程排入课表，教师“走班制”上课。家长、学校周边研究机构的专业人士都会与老师组成教师团队，带领学生一同走近历史名医。学校还会排表，按年级安排学生利用午休、放学后的时间到校内的中草药科普实践馆开展动手实践、参观学习的主题活动，栽培中草药植物，制作艾灸、药茶等。

对于中草药特别感兴趣的学生，还会以社团的形式每周上一节课程。该社团的学生在任何时间都可以进馆进行长周期的课题探究，馆内设有可控制温度、湿度、光度的三控箱，供师生使用。研究课题基本都是学生自己的想法，在老师的指导下拟定并完成的，例如学生感兴趣的“Wi-Fi信号对植物生长的影响”等课题。

中草药科普实践馆由学生自主管理，每个负责学生在内都有自己的小岗位，扫地、擦桌子、整理馆服，每个人都尽一份责任，无需清洁阿姨的定期打扫。学生将实践馆的干净有序整洁看作是团队共同的荣誉，独立能力也因此得到锻炼。

乐焙教室培养"小暖男"与"小巧妇"

学校以面向未来的教育为目标，为学生做好基础教学工作。校内设立专门的乐焙教室，配备烤箱、锅炉等设备。教师在教导学生制作简单的料理和点心的过程中，锻炼他们的自理能力，同时引导孩子们享受生活的乐趣。

很多男孩子都特别喜欢烘焙课，在上课过程中会关心、照顾女生，学生之间一起制作料理。课程中，学生们相互沟通、共同合作，动手能力得到提升的同时，也对各国餐饮文化包括中式料理、日式寿司、英式下午茶等有了初步的了解。孩子们常常把做好的食物与老师、父母、家人一起分享，把爱心从学校传递到家庭。

除探究型课程之外，学校还开设短周期课程排入课表，包括金融理财、小小机器人、艺术创想、爱乐奇英语、球类游戏5个项目。学生在一学期中循环学习5门短周期课程，主题性的学习能让学生在较短的时间内学到更多的东西。

金融理财课程从生活起步，学生运用所学的数学知识从超市买回父母需要的东西。从理财观念的植入到课程拓展到研究汇率、股票、货币等。年末时，老师召集学生去商场收集促销海报，计算并比较哪一种购买方案更合算，学生乃至家长都很感兴趣，积极参与。

短周期课程均是校内老师教授。小小机器人鼓励孩子们在实验过程中写开发日志，记录点点滴滴，培养学生养成良好的实验习惯和严谨的科学态度。艺术创想挖掘学生艺术才能，爱乐奇英语运用软件现代化教授英语，球类游戏培养学生球类兴趣及游戏创意。在这些短周期课程的基础上，学生可以根据兴趣加入社团。不只是多门课程简单的拼砌，而是更加注重学习过程中个人的体验及对工具的运用。

人人有自信处处有合作天天有追求

张江高科实验小学“人人有自信，处处有合作，天天有追求”的办学理念是学校发动学生、家长一起拟定的。一个学校两个校区，藿香校区和香楠校区学生总人数约2200个，学生就近入学。

“自信”意味学校希望学生、老师、家长进入学校都是有自信、有阳光、充满热情。“一个人可以走得很快，但一群人可以走得很远”强调合作的重要性，好的课堂是道德、对话、生活、探究的课堂，好的合作能产生“1+1>2”的力量。学校主动打开校门，走出去请进来，家长可以进校为孩子们上课，学校周边的专业人士也可以到校帮助老师做课程建设。

在展讯集成电路科技馆中，学生可以看到一块小小的芯片是如何产生，从而发挥作用的。在道康宁设立的化学“摊位”上，孩子们利用双休日的半天轮流前往体验，亲手在衣服、背包上印字，感受化学在生活中无处不在。学校还组织学生去消防中队看官兵的内务和出操，学习军人精神，在张江动漫谷看感兴趣的动漫形象和电影，调动学校周边资源让孩子们开眼界、长见识。

学生和老师拥有向上向学的姿态是学校的追求，学校非常重视孩子们的快乐，校园布置充满童趣，把社会生活中一些美好的、孩子喜欢的东西搬到了校园里，让学生每时每刻融入其中。孩子们在校园的小社会中学习、体验和成长。