情，就像一场突如其来的风暴，让不少行业都受到了严重影响。尤其是餐饮业，很多饭店纷纷关门倒闭，让人不禁感叹：这个行业到底怎么了？作为一名情感作者，我采访了一位饭馆老板，让他来道出这背后的真相。
老板姓李，今年四十多岁，开了十多年的饭店。他的饭店在疫情之前生意一直很好，但疫情爆发后，却不得不宣布关门。以下是李老板的讲述：
“疫情之前，我们饭店的生意可以用火爆来形容。每天顾客盈门，服务员忙得团团转。可是，疫情一来，一切都变了。一开始，我们还抱有侥幸心理，觉得疫情会很快过去。但没想到，它持续了这么久，对我们的生意造成了毁灭性的打击。”
以下是李老板分析的几个原因：
一、客流量锐减
“疫情期间，大家都减少了外出，尤其是聚餐活动。我们饭店的客流量一下就减少了八成以上。以前，每天都能卖出几百桌，现在连十桌都不到。没有客人，饭店怎么维持运营呢？”
二、成本压力增大
“疫情期间，食材成本上涨，员工工资、房租等固定成本还在继续。我们饭店每个月的成本至少要十几万，但疫情期间的收入却寥寥无几。长时间下去，我们根本承受不住。”
三、政策限制
“疫情期间，政府为了保障人民的生命安全，出台了一系列政策，限制了餐馆的营业时间、人数等。这对我们来说，无疑是雪上加霜。本来生意就不好，现在连营业时间都受到了限制，生意自然就更难做了。”
四、消费者习惯改变
“疫情期间，很多人养成了在家做饭的习惯。他们觉得外出就餐风险太大，宁愿在家自己动手。这种习惯的改变，对我们餐馆来说，也是一个很大的打击。”
面对这些困境，李老板也尝试过转型，比如推出外卖、线上预订等业务。但无奈，这些举措对生意的影响有限。最终，他还是决定关闭饭店，重新规划自己的人生。
“这段时间，我深刻地体会到了人生的不易。疫情让我们饭店倒闭，也让我重新审视自己的能力和人生目标。虽然很遗憾，但我相信，只要勇敢面对，总会找到新的出路。”
李老板的故事，道出了疫情下饭店倒闭的真相。这场风暴，不仅考验着餐饮业的生存能力，更考验着每个人的心态和勇气。在这个艰难时刻，我们需要团结一心，共度时艰。同时，也要学会从困境中寻找机会，勇敢地迈向新的生活。
疫情终将过去，而我们的生活还要继续。希望每一位餐饮业的同仁，都能在这场风暴中挺过来，找到属于自己的新天地。
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- 作者|品牌官
引言：“有人通过做生意赚钱，而有些人又想通过教别人如何赚钱做生意？”
图为：网友评论
近两年，餐饮“卖课”突然火爆互联网，而绝大部分的网友对此表示：“学习没有速成，小心被镰刀收割？
疫情虽然已经告一段落，国内的餐饮经营情况也已有好转，但随处可见的空铺、闭店，还是不禁让人为餐饮业捏了一把汗。
而最令餐饮人们头大的是，自己却变成了其他行业赚钱的工具？
据笔者了解，就今年上半年的发展形势来看，只属于餐饮的“冬季”似乎即将来临。
据天眼查数据显示：“今年前六个月，就有超90万家从事餐饮行业的店铺退出了这个市场。”
图源：天眼查
要知道，这一数字已经远超去年同期水平。也充分表明了，餐饮业今年正在面临着前所未有的挑战与困境。”
餐饮人为挣钱而买课？
网友：价格内卷扛不住
但我们总说：“上帝在给一个人关上一扇窗之后，他也会给你打开另一扇窗。”任何行业都是如此，餐饮行业也不例外。
这不，餐饮行业越来越难做，但离奇的是，教别人怎么做餐饮的人却赚得盆满钵满，这些“卖课”的讲师算是赢麻了。
据笔者了解：“餐饮行业越来越不好做，反而成就了讲师卖课的赚钱工具？”
图为：网友评论
相信绝大部分的朋友，都听说过---小吃培训吧。了解过餐饮都知道，小吃培训已经在这个行业里存在了许多年。
他们甚至已经有了属于自己的产业链，不少的小吃培训都是以线下课、图文课，甚至是线上教育的方式，来给刚进入这个行业的餐饮小白提供知识理论培训，因此也逐渐成为了不少餐饮人的行业启蒙老师。
图源：新浪微博
但有许多网友就对讲师卖课，培训餐饮人的行为表示不满，在评论区纷纷留言表示：“但凡能赚到钱的事说要教你，99%都是想着要赚自己的钱，至于你学了他们的课程能不能不赚的到钱，那么100%是赚不到的。
“因为能挣得到钱的人，他们甚至可以不用通过线上学习的方式，来弥补自己的经验而去赚钱。”
图为：网友评论
就对于讲师卖课这件事来说，有人说之所以会有这么多餐饮人去听课，有很大一部分原因是：“他们急需成功者给予的情绪价值。”
只要情绪价值给到位，才能重新激起餐饮人想要挣钱的欲望，不止是能够让听课的那一方提供效益，甚至连讲师本身也能够在他们身上挣到钱。
图为：比尔盖南抖音账号
而要说餐饮行业不景气，那就离不开被价格战束缚的命运。
图源：新浪微博
据笔者了解，目前餐饮行业“预制菜”价格内卷程度已经出现了 ：“9.9元自助火锅、9.9元烤肉套餐、9.9元畅享咖啡饮料.....
在价格战正式“开打”之前，确实都还不知道有这么多便宜东西可以吃。
图源：新浪微博
以“和府捞面”为例，受餐饮价格战的影响，其品牌开始大幅度降价。
图为：“和府捞面”店铺
据相关媒体报道：“和府捞面将自己的招牌酸辣肥牛牛肉面，将价格下调为25元一份（会员制）。”
相比于此前40元一份的卖价，此次“和府捞面”的大降价，能够更容易收获打工人们的内心，甚至也直接给同行们增加了不小的竞争压力。
图源：美团小程序
但我们要知道的是，餐饮价格战的背后，还是从侧面反应出了餐饮老板们想在这场“性价比”的战争中，渴望胜利的一个心理。
可任何有利润的行业，它们肯定也有投资失败的风险。
餐饮行业也是如此，这也是为什么有那么多餐饮老板投资失败后，选择去听讲师们上课，为此获得更多的情绪价值，看能否寻求一个东山再起的机会。
图源：B站
其实我们都知道，所谓的餐饮顾问课程授课价格，可没有大家想像的那么便宜，售价最高的也可能会达到上万元。
图源：微信公众号
顶流课程卖价上万被指割韭菜
一个愿打一个愿挨？
< class="pgc-img">经笔者了解，自2022以来就有不少的餐饮人称：“自己被社交平台上的账号坑骗，不仅课程没有自己教会什么东西，就连花出去的钱也都收不回来，然后打了水漂。”
图为：网友评论
2022年七月份，一位千万级网红账号比尔盖南，策划了一门《小餐饮创业课》火遍整个抖音平台。
图为：比尔盖男抖音账号直播现场
在22年双11最火的时候，他在抖音平台直播6个小时，最高在线人数高达3万人，观看总人数则突破1000万人。
也是在那场直播中，比尔盖南账号所开设的199元线上课程，卖出超2万份，且交易突破额也超过了400万元。
或许你会为此好奇，到底是什么课程内容能够卖的这么火爆呢？
经了解，比尔盖南账号最大的特点就是线上卖课所带来的热度极高。
他们要售卖的课程，主要关于各种餐饮小吃的组合配方，比如：“馄饨、热干面、面筋、烤串，甚至是辣条的各种调料他们都能够给你说上两句。”
用一句话总结来说，你能想起的任何小吃配方，他们在账号里的课程都能够出现，只有你想不到，就没有他们开不了的课。而且最重要的都是199元全部打包带走。
大家还别小看这门课程里的教课内容，连笔者在评论区看到网友们的留言时，甚至都有了想要转行搞餐饮的冲动。
据网友们所讲述的来看，199元课程打包带走，其实带给消费者们的东西只是开胃菜。
他们甚至还在账号另外开设了定价9800元的闭门私董会，甚至是所谓的“老板专属课”卖价，都超过了2000元。
图源：虎嗅APP
而另一位抖音平台上投资行业的创始人，在线下所举办教学课程，售价更是贵到离谱，仅是两天的课程教学费用就高达19800元。
就对于餐饮卖课售价太贵，网友们则对此保持着不同的看法。
有部分网友认为：“当一个行业大家都知道赚钱的时候就不赚钱了，当然曾经在这个行业的‘成功人士’也就开始卖课，毕竟真赚钱时候哪有功夫上课？”
但也有些网友对餐饮卖课持着支持和赞成态度，纷纷在评论区留言：“接受平价，习惯内卷，直面竞争，将是当代中国人餐饮的日常。”
图为：网友评论
可就笔者认为：“虽然有些账号所开设的各种餐饮卖课，价格确实会比较高一点。但就对于选择听课的餐饮老板们，其实就是一个愿打一个愿挨。”
明知道这些课程价格很贵，但是为了想要满足自己的情绪价值，这些老板们最后还是会选择购买。
为知识付费理所应当？
寻找餐饮“破卷”之路
< class="pgc-img">因此，就对于餐饮卖课这种行为，平台上有反对声音自然也有支持的群众。
事实也确实如此，作为需要听课学习的消费者们，他们内心最终的想法，只要教学课程所需要的学费，且在他们的预算之内，用户们在最后都会去选择下单听讲。
可笔者认为：“如此多的餐饮老板们选择去上教学课，最重要的还是希望国内的餐饮行业发展的越来越好，不然谁会愿意花费如此多的成本，而去听一节售价这么昂贵的课呢？”
随着经济的不断发展，当今时代下餐饮业老板们，都在为这个行业做出一些自己的贡献。
如何通过最正确的渠道，合理的方法找到一条，只属于餐饮的“破卷”之路是当务之急。
价格战、高价课程售卖、餐饮老板们对行业逐渐暗淡的无奈，从各个角度和方面都说明了餐饮业近两年的竞争强度已经越来越大。
如果“餐饮人”们想要适应当下行业的发展形式，或许接受价格便宜、习惯内卷、直面竞争才是他们的解题思路。
毕竟就对于餐饮这个行业来说，那个“不求最好，但求最贵”的时代已经过去了。
对于从事这个行业的人 ，如果想要真正的为这个行业贡献自己的努力，那么知识付费、线上教程就是他们必不可少的学习方式。
一个愿打一个愿挨也是他们能够为此接受的最好结局，只要可以给予到他们足够的情绪价值，他们也许才会有重整旗鼓、重新打拼的想法。
写在最后
可能有的网友们会说：“卖课既然比直接干餐饮挣钱，那为什么老板们不也直接跟他们选择做同样的事？”
图为：网友评论
但我们要知道的是，如果未来餐饮人，都选择卖课的方式去挣别人的钱。
那么在国内，以后能够真正为这个行业奉献的人将会越来越少，而餐饮行业的发展形势也会变得越来越严峻。
卖课最终卖的不是课,最重要的是卖情绪价值。
就笔者认为：“如果餐饮老板们对于课程售价没有意见，那么一个愿打一个愿挨也没有太多好去吐槽的地方。”
毕竟谁不希望自己国家的餐饮业变得越来越好呢？
您有了解今年上半年餐饮行业经营并不景气吗？就对于餐饮老板们去平台花费高价听课怎么看？还是说你对“和府捞面”降价有什么自己的想法？欢迎在评论区畅所欲言。
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致餐饮店关门的三个原因。
1. 第一个错误：在老店旁边开新店。很多特别是一些刚做餐饮的兄弟们，看到有一家老店生意好，比如人家开个拉面店，看人家天天排队，就觉得在他旁边开一个店一样会生意好。甚至有些兄弟们认为，就捡别人做剩下的生意都能赚钱。大家想一想，你做一个新店，开在一个十年、二十年的老店旁边，无论是顾客资源，还有团队的配合程度，以及资金，你都赶不到老店，怎么去抢老店的生意？而且像这种兄弟们特别多，光我这条街好几个，结果都是干什么的，亏得一塌糊涂，然后走人了。
2. 第二个大忌：活动太频繁。有些兄弟们一开张生意不好，一会打折的，一会团购的，一会中间一会活动太频繁了，一活动就有生意，有生意来都是羊毛大，活动一停，生意就清零。开张做的活动是无可厚非，开完张之后活动能少做就少做，你得靠刺激来的生意不能长久。
< class="pgc-img">3. 第三个大忌：相信薄利多销，好吃不贵这种鬼话。现在做餐饮成本太高了，老兵这个店十来个平方，一二十万，一年店里请了五个工人，光工资一年都三四十万，这还不包括杂费，然后煤气、水电这些东西。老兵辛辛苦苦在这开个店，一个月的起码也要落个四五万块钱，如果落不到个四五万块钱，我还不如打工去。所以这些费用成本都太高了，所以你说走薄利多销，什么好吃不贵，很多兄弟们都被大 v 给误导了。这个大 v 不开店，他嘴巴一说，他让你薄利多销，所有的痛苦，所有的亏损都由你来承担。你干上一年了，说真话还赶不到你打工，狗不咬。
所以记住，咱们开店犯着其他的小错误还能弥补一下，犯了这三个大错误，简直没有办法弥补，只有关门一条路。
