餐饮加盟网-免费发布餐饮招商信息!本站不提供任何加盟资料,如需加盟请去其官网了解详情

99%的餐饮创业者都逃不过的潜规则,餐饮创业成功的4个秘诀

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:到创业成功,那么我们先分析一下创业失败原因百分比!美国科技市场研究公司CB Insights曾经深入剖析过创业失败的原因,他们找了

到创业成功,那么我们先分析一下创业失败原因百分比!

美国科技市场研究公司CB Insights曾经深入剖析过创业失败的原因,他们找了了101家公司创始人的失败案例进行数据分析。


发现创业失败的首要原因是:产品与选址问题(口味、定价、安全卫生以及店面整体情况等),占42%;资金与供应链,占29%;团队不给力,占23%;竞争激烈与经营不善占19%。

一、创业要有正确的心态,还要吃苦

餐饮创业不能只考虑挣大钱,还要培养对餐饮行业的兴趣和爱好,做一个乐观、能吃苦的创业者。

如果选择一个自己喜欢行业去创业,比选择挣钱的行业去创业更容易一些。创业初期,所有的事情都得自己亲力亲为,想做甩手掌柜这个是不现实的,你的进货多少,每个月的营业额如何?生意不好怎么办?这些你自己不亲自坐镇,别人是不会为你操心的。


一个自己喜欢的行业,做什么都不会很累,并且会乐在其中,这样创业就会简单很多。

二、店址决定客流,选址不要迷信酒香不怕巷子深

选址是重中之重,已强调多遍。

就算菜品十分美味,环境和服务再好,生意照样会不温不火。

选址决定的是客流,对一个餐厅而言,客流是源泉。新开商城、偏僻街道、老城区这样的地方,纵使租金划算,也不要选,因为过段时间你就会发现,除了租金,其他的都不划算。


选址最好在办公楼、写字楼等热闹的商业圈,或者在街边、十字路口、住宅区也是不错的选择。

三、高质量的服务也是留住食客的重要原因

千万不要忽视每一位顾客的投诉或抱怨!

现在的消费群体在饮食方面的要求,除了味道的需求,也十分的在意服务态度。良好顾客体验,会让食客产生一种信任感,增加回头客的数量,一般人选择去一家餐厅吃饭,如果这家店给留下不好影响,他是直接不会来了,当然也有少数会告诉你原因,这类投诉就是一种宝贵资源。


因为顾客投诉而倒闭的门店很多,所以客户服务以及良好改进态度也是餐饮成功的必要条件。

四、团队稳定餐厅才稳定,千万不要勾心斗角

餐饮创业者在创业初期,愿意任用自己的家庭成员、或者自己认为信赖的熟人、朋友。但随着事业的不断发展,如果还不能摆脱感情、亲情的联系,创业的发展之路将会受到影响。

管理者在组合团队时要有明确、有效的授权安排,调整好集权与分权之间的关系,并有明确的制约协议,摆脱人情的束缚,按制度办事。


五、长期留住食客的就是菜品的味道

餐饮经营最忌讳的就是菜品的良莠不齐,口味不能达到统一性。

这时候选择一个加盟公司就是十分必要的了,统一的配料,在保证口味的不变时还能节省劳动力。


如果创业注定九死一生,那一定是化蛹成蝶的过程。

情之下,全国大多数餐饮老板的日子并不好过,也有不少人忍痛割肉,关店退市。但是呢,是不是所有餐饮人都在收缩呢?并不是!半天妖逆势增长,门店突破1000家;某麻辣烫逆势拓店,门店也突破700家,等等等等,像这样逆势增长的餐饮品牌不在少数。

餐饮行业,“几家欢乐几家忧”,有人关店收缩,有人逆势增长;有人生意冷清,有人买卖兴隆。纵观这些逆势增长的品牌,纵观这些生意依旧爆好的餐饮店,它们有没有共同的规律可循呢?当然有!鄙人不才,从需求、产品、复购和营销,四个维度分享一下个人的思考,期待对你经营餐饮有所帮助。


< class="pgc-img">

01 找准顾客需求

做餐饮最可悲的是“你对顾客搔首弄姿,顾客对你无动于衷”,你在拼命售卖热辣过瘾,顾客却在寻找浪漫和情怀。为什么很多老板感觉自己的菜品已经很好吃了,但就是生意做不起来呢?原因就在于没有找到客人的真正需求。

开餐馆很容易,塑造卖点也很容易,但是,找准顾客的消费需求点,却不是一件容易的事儿。我周边有家湘菜馆,兜售的卖点是绿色、健康、养生,是它的卖点吗?也许是!绿色健康的食材,吃了还能养生。但,是顾客的需求点吗?未必!下饭、方便、小聚、社交才是大多数人的需求。

< class="pgc-img">

所以,现在再去开店,你要学会用倒推的方法,找到顾客的真正需求点。你的目标客群是谁?要满足他们什么样的需求?这个需求点是痛点、痒点,还是嗨点?你将如何去解决?最后,才想着开一家什么样的店。

02 坚持产品主义

“好吃的做不大,做大的不好吃”,本人一直是不赞同这个观点的。好吃是做餐饮的本分,如果连本分都做不好,这样的餐厅还有存在的意义吗?

做餐饮,产品始终是生意的“1”,这个“1”立不住,再好的服务、再漂亮的装修、再高超的营销也没有用,后面的“0”再多,也毫无意义。

我认为巴奴对餐饮行业贡献最大的就是它提倡的“产品主义”,它让更多餐饮人看到了死磕产品的长期价值。巴奴不仅立住了产品的“1”,而且还从“1”往“2”打造,往“3”打造,往“9”去打造。不要以为不可能,苹果的产品能力几乎就达到了“9”的水平。

< class="pgc-img">

什么样的产品才是好产品?有质感、有美感、有情感!和现在倡导的好吃、好看、好玩基本吻合。它不仅能够满足顾客的功能性需求,还能满足顾客精神上的需求。手把羊肉很香很过瘾,这就满足了功能性的需求;手把羊肉又让你领略到蒙元文化,感受到了朋友的热情,这就满足了精神上的需求。

一位老餐饮人说过的一句话,我感觉特别有道理,“餐饮行业竞争越激烈,你越要把菜品往深了做,往细了做,这样才能立于不败之地。”不要指望60分就能过关,现在的餐饮行业,90分以上的产品才有机会做好生意。所以,做好餐饮生意的前提条件,必定是你的产品足够好。

03 掌握复购秘诀

“流量为王”,这个观点没有错,但流量终究是有限的。一个餐厅,辐射的客群主要在周边几公里,既然有区域的限制,那么流量一定有限,一定会被用完。每个人都来你店里尝试一遍,也有尝试完的时候吧。尝试完了怎么办?还是要靠客人的复购!所以,复购才是一个餐厅生意长久的秘诀。

道理很简单,但如何做好餐厅的复购呢?关注三项数据:顾客买不买单?消费后顾客如何评价?复购率如何?

< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-jcdsk5yqko/85d06fb2d4a646838070232d365aa801","title":"餐厅精准营销的八步法","author_description":"餐创内参","price":298,"share_price":71.52,"sold":3,"column_id":"7072178380753338624","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-jcdsk5yqko/85d06fb2d4a646838070232d365aa801"}'>


顾客买不买单,有多少人买单?关键在于你对顾客需求有没有找准!很多人上来就找营销,就找流量的问题,其实是本末倒置的。一个店开起来了,多少是会有流量的,比如说你的店被100个人知道了,但入店消费的只有1个,剩下的99个对你无感,转化率只有1%,那你就要考虑是否洞察到客户需求的问题了。

消费后顾客如何评价,这个也很关键,好评差评,最能展现你的产品实力。口味好不好,服务好不好,体验怎么样,有没有美感,能不能满足顾客的精神需求,这是产品的问题。顾客的评价是餐厅进步的有效方向。

另外,你还要看复购的数据。有时候顾客的评价未必是真的,但复购的数据不会说谎,如果复购率很小,甚至说没有复购,那你就要重新回到前两个问题上:需求有没有找准?产品有没有达标?

当然了,关于复购,更多人会想到私域流量,渴望通过修建鱼塘,留住我们的顾客,让顾客产生复购,是好方法,但只能作为提高复购率的补充。

04 精通营销策略

做餐饮,营销是刚需!对很多餐饮人而言,营销只是转化器,重点在买买买,比如说:吃一锅送一锅,利用优惠促使顾客下单,提高营业额。而我个人更倾向于把营销看作是放大器和宣传器,它可以迅速放大你的卖点,传递你的价值主张,顺便转化流量。

这两种观点有本质的区别,一种是快速的成交,更注重眼前短期利益,一种是价值传递,更注重长期收益。我们做线下盘活案子时,会侧重于门店自身的营销功能,比如:菜品、服务、体验、环境、门头、菜单,以及营销出点的打造等,然后再用活动引爆流量。一个点子,一个活动,真不算什么高明的营销。

< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/e6fe4cbd086a4564826e9f36464b41a1","title":"118套餐馆营销术","author_description":"餐创内参","price":199,"share_price":79.6,"sold":93,"column_id":"6833547842670297357","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/e6fe4cbd086a4564826e9f36464b41a1"}'>


不少餐饮老板把火锅套餐降到9.9,来了一大帮薅羊毛的,活动一停,比没做活动之前更惨。

而半天妖2块钱的免费小吃和米饭,西贝牛大骨的超强展示,却让两家的生意越来越好。

一个是活动,一个是策略,一个是一次性的营销效用,一个是长久的营销效用。

不过最后还是要补充一句:脱离了产品搞营销,只会让餐厅生意衰败得更快。

好了,今天就分享到这里,我是餐创内参侯守宪,专注餐饮品牌全案设计和门店生意盘活,4月20日,今年第一堂线上课,餐厅精准营销的八步法,期待你的到来。

饮是人们日常生活的必须。因此,很多创业者会选择注册餐饮公司来进行创业。不过,在注册餐饮公司之前,来了解下成都怎样注册餐饮公司?需具备哪些条件?

在成都注册餐饮公司,可以直接点击头像进入主页联系小编解决!

在成都怎样注册餐饮公司:

核准餐饮公司名称—办理前置审批—提交注册材料—领取餐饮公司营业执照正、副本—刻章

需具备哪些条件:

1、符合要求的公司名称

2、办理餐饮流通许可证

3、齐全的公司注册材料

4、正规的公司经营场所

以上就是“在成都怎样注册餐饮公司?需具备哪些条件?”的全部内容!

如果您对此项目感兴趣,请在此留言,坐等企业找您(成功的创业者90%都是通过留言,留言只需5秒钟)
  • 知名招商项目汇聚平台

    汇聚海量知名、高诚信度品牌招商项目,随时为您提供招商信息

  • 事实和口碑胜于一切

    千万创业者通过这里找项目、迈出成功创业第一步;

  • 诚信的商机发布平台

    请你在加盟留言时,选择有实力、 加盟店多、成功案例多、合法资质、 证照齐全、诚信经营的品牌.

郑重承诺:本公司郑重承诺尊重你的隐私,并承诺为你保密!
随时 上班时间 下班时间
您可以根据下列意向选择快捷留言
  1. 加盟费多少
  2. 我们这里有加盟店吗?
  3. 我想了解一些加盟资料
  4. 我对这个项目感兴趣,尽快联系我


创业专题



热门创业项目

精品推荐

餐饮项目分类

联系我们

微信扫一扫
第一时间推送投资小回报快利润高的项目

合作伙伴

我们也在这里

关注微信关注微信

您身边的财富顾问...

扫一下
客户端客户端

iPhone/Android/iPad

去下载
关注微博关注微博

官方微博随时分享...

加关注
手机看hbdrt.cn手机看hbdrt.cn

随时随地找商机...

去看看

温馨提示

  • 1在找餐饮项目的过程中多对比同类项目。
  • 2了解项目时多打电话,进行实地考察。
  • 3投资有风险,请谨慎加盟。
  • 4本网站对投资者的风险概不承担。