国广州餐饮业项目可行性报告（政府申请地皮）
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报告目录
项目正文目录
第一章 总论
第一节 项目名称及建设单位
一、项目名称
二、建设单位概况
第二节 报告编制依据和研究范围
一、研究范围与误差控制
二、项目规划与指导思想
三、编制依据
第三节 项目提出背景
第四节 项目概况
一、地址及规模
二、资金来源与使用计划
三、组织方式与实施计划
1、组织方式
2、实施计划
第五节 项目主要研究结论
一、技术方案可行
二、投资建设方案稳妥
三、社会效益良好
四、财务指标达标
第二章 项目商业模式
第一节 物流园经营模式
第二节 物流园区域设置
第二节 商业运行模式介绍
第三节 交易中心年收入估算
第三章 我国广州餐饮业行业市场规模（项目涉及的产品或者行业的市场规模）
第一节 我国广州餐饮业行业发展现状
第二节 我国广州餐饮业行业市场容量预测
第四章 建设方案
第一节 地址选择
第二节 建设与使用方案
第三节 建筑投资概算
第四节 建设方案
一、空间布局
二、交通、绿化
三、立面设计
四、结构设计
五、建筑消防
六、供电
七、通信、有线、电视
第五章 项目运营方案
第一节 项目设备选型
第二节 组织机构与劳动定员
第六章 公用辅助设施与节能环保劳动安全方案
第一节 总图运输
第二节 供电供水及辅助工程
一、管线敷设
二、排水和供电
第三节 安全与健康卫生
一、设计依据
二、安全措施和设施
第四节 节能分析
一、设计依据
二、总平面规划措施
三、空调专业节能措施
四、电专业节能措施
五、节能制度
六、安全、智能
第五节 环境保护
一、设计依据
1、设计方针
2、设计依据
二、环保原则
三、环境现状
四、项目污染源及防治
第六节 消防安全
一、设计依据
二、消防措施
三、火灾报警系统
四、灭火系统
1、混合气体自动灭火系统
2、泡沫自动灭火系统
五、消防知识教育
第七章 项目投资估算及资金筹措
第一节 项目总投资规模
一、固定资产建设投资
二、流动资金使用
三、项目总投资
第二节 投资使用方案
一、固定资产建设投资
二、流动资金使用
第三节 资金筹措方案
第四节 还款计划
第八章 项目财务评价
第一节 计算依据及相关说明
第二节 总成本费用估算
一、直接成本
二、工资及福利费用
三、折旧及摊销
四、修理费
五、财务费用
六、其它费用
七、总成本费用
第三节 销售收入、销售税金及附加和增值税估算
一、产品销售收入
二、销售税金及附加费用
第四节 损益及利润及分配
第五节 盈利能力分析
一、投资利润率，投资利税率
二、财务内部收益率、财务净现值、投资回收期
三、项目财务现金流量表
四、项目资本金财务现金流量表
第六节 盈亏平衡分析
第七节 项目综合经济评价
一、社会效益
二、经济效益
第九章 项目风险防控
第一节 政策风险防控
第二节 技术风险防控
第三节 财务风险防控
第四节 经营风险防控
第五节 金融风险防控
第十章 综合结论
第一节 综合经济技术指标
第二节 项目可行性研究结论
一、技术上的可行性
二、经济上的合理性
多创业者觉得餐饮业门槛低，资金回笼比较快，于是选择从餐饮业开始创业，但事与愿违的是，很多人都没有赚到钱，有的甚至还赔了不少，怎么回事呢？
答案是：事前没有给项目进行“可行性分析”，盲目上马项目，这样做事失败率当然高了。那么，怎么给即将开始的项目做可行性分析呢？
第一、根据项目进行“定位”，这是首先要做的第一件事，比如你想做“小吃店”，那么首先要判断一下你的小吃面临哪种群体，是上班族，学生还是附近居民，他们接受的“人均消费额”是多少…
第二个就是根据产品计算出来一个“毛利润率”（一般情况下餐饮业无法精确计算“纯利润”），有了这个毛利润率，接下来就是“选址”。
三、选址。选址是比较重要的一环，反向思维一下，人们比较喜欢在离身边比较近的地方解决一日三餐问题，因此，小吃店必须选择人气比较旺的地方。
四、计算餐位，当你找到一个人气比较旺的地方的时候，应该根据营业面积计算可以设置多少餐位，这个可以让餐饮搞装修的人员帮你计算，因为营业面积和餐位会影响操作间的设置面积（灶口），营业面积和餐位越大，越多，需要的操作间面积也越大。
五、营业时间，营业时间有“早晨、中午”，“中午、晚上”，“早晨、中午、晚上”，“二十四小时”等几种。这个定位也很重要，直接关联到你是否能找到合适的从业人员。
六、根据营业时间和餐位（上座率）计算日营业额。这个计算应该尽量宽松一点，比如上座率不要预估太乐观，本来有五十个餐位，去掉翻台率计算满座即可，然后根据“人均消费额”计算营业收入，再根据毛利润率计算“毛利润”。
七、费用。费用是很复杂的，但是相对比较固定的是工人工资和房租。可以先把这两样算出来，其他比如水电燃气等费用跟营业额是成正比的，可以暂时不用计算。这样，用年收入减去年费用，基本上可以得到一个“纯收入”，还有一个税费问题，这个跟营业额和发票有关系，也有固定税额的，需要打听一下，据我所知中国目前餐饮业的税负不大，特别是小吃店一类，几乎没人要发票，即使每月固定缴纳一些税也不会太多，政府对待小个体户还是比较宽松的。
这些“账”都计算过以后，如果感觉收入还不错，然后对自己将来的产品还很自信，那么恭喜！你可以开始你的创业之旅了，如果一算账发现自己只是给房东和从业人员“打工”，自己剩不下多少，那么就得考虑换个地方或者换个项目了…
希望能帮到那些想从事餐饮业的创业者！说的不到位的地方欢迎批评指正。
商情报网讯：近几年，我国餐饮行受到经济下行和疫情影响，盈利能力下行较为严重，但随着疫情等因素的好转，餐饮行业的指标开始回暖。
近些年，餐饮行业销售毛利率较为波动，2019年餐饮销售毛利率53.08%，2020年餐饮毛利率急速下降至16.09%，2022年销售毛利率11.27%，2023年一季度，餐饮销售毛利率小幅回暖至21.00%。
数据来源:中商产业研究院数据库
餐饮行业销售净利率呈现较为波动态势，2019年销售净利率4.22%随后三年连续下跌，2022年餐饮行业销售净利率为-14.82%，随后2023年一季度，餐饮行业销售净利率回暖至1.74%。
数据来源:中商产业研究院数据库
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。
