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乌龙系列茶怎样泡最好？来看行业研发大师的泡茶法（文末有配方）
乌龙在奶茶门店中，是使用度相对较高的茶叶，但乌龙的品种那么多，不同品类的乌龙泡出的茶感不一样，做出的饮品风味也会不一样，那什么样的乌龙适合做什么饮品呢？
先来了解一下奶茶店常用的几种乌龙系列的茶叶特征。
不同品种 茶感不同
乌龙茶系列按照不同的分类，大约有几百种，福建故乡农场茶叶厂家人员介绍了几种乌龙系列的品类。
01、 台湾四季春
< class="pgc-img">台湾四季春既有乌龙茶的韵味，又有绿茶的香气，幽扬而独特的清香花韵持久不腻，在保有乌龙茶韵味的同时，更多了一分清爽，同时余味又略有淡淡的奶甜香。
此品种茶叶卷曲成颗粒状，外形紧结，入口甜润，不苦涩，茶汤金黄透亮，清香为主，花香馥郁，且奶油香明显，入口甜润，回味悠长。
广泛适用于清饮、水果茶、奶盖茶、奶茶等饮品，相较茉莉绿茶韵味更佳，应用成本低，出品效果好，适用于中高端饮品店。
02、桂花乌龙
< class="pgc-img">桂花乌龙粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄。适合做芝士桂花乌龙，桂花乌龙奶茶。
03、阿里山茶
< class="pgc-img">阿里山茶生长区海拔在900～1600米间，常年云雾笼罩，加上水气充足、环境天然，生产出的茶叶带有天然高山清香。
以金萱茶叶制作的茶品，带有淡淡奶香，综合阿里山山头独特的山韵，阿里山萱茶口感圆润、质地香醇、入口回甘、淡淡清香，非常受欢迎。
04、金观音
< class="pgc-img">金观音是中国名优茶系列之一，采用铁观音和黄金桂组成，是以铁观音为母本，黄金桂为父本，入口不仅有这黄金桂的蜜香，还保持铁观音的醇厚感。
适合做蜜桃乌龙，多肉瓜瓜、水果茶、奶盖茶。
05、白桃乌龙
< class="pgc-img">白桃乌龙是白桃精华与经典乌龙茶以黄金比例拼配萃取后得到的特调茶叶，其口感芳香沉韵，冷泡热泡皆宜。
06、甄选炭焙乌龙茶
< class="pgc-img">该款甄选炭焙乌龙茶茶叶为中火炭焙而成，有独特的炭火香，产品风味记忆点明显，颗粒饱满紧结，茶汤橙黄泛红，清澈明亮，入口柔和。
适用于制作烤奶茶（搭配黑糖制作），炭焙奶茶，乌龙奶茶，乌龙奶盖茶茶底，蜜桃乌龙茶茶底，水果茶茶底，亦可加果糖做乌龙大杯茶，建议冲泡时间为10分钟，浓度根据需要控制。
07、铁观音
< class="pgc-img">铁观音保留香气为主，果茶中后端回味来的更强烈，根据发酵程度跟制作工艺，呈现的香型比较多。
搭配浓香型果茶，如莓果类水果，发酵类水果饮，层次明显，饱满，有回味。
乌龙茶系列的最佳泡法
乌龙系列的茶叶泡法基本上差距不大，每款茶叶每个厂家的泡法都有差异，但一般茶水比都是1：40。
可以区分做奶茶和做水果茶的泡法：做水果茶用热泡冰镇法1：25：15茶叶热水加冰块，8到10分钟左右；如做奶茶就直接热泡1:35，10到12分钟左右。
< class="pgc-img">海角七号产品研发师杨世忠表示，现在很多都是使用热泡冰镇，就是分两步泡，先热泡，10分钟后滤到冰块冰镇泡法，这样的目的是让茶汤能迅速降温，但这种泡法会流失一部分的茶香。
茶最香的泡法是热泡，然后迅速降温，这是保留茶香最好的泡法，冰镇泡法只是为了更好的门店操作，保证效益。
真正茶的茶香、茶气、茶韵茶感回甘还是要热泡，然后通过降温设备让茶汤迅速降温，那是最好的方法，就像我们在喝名优茶一样，热的是一个味道，冷却之后又是一个味道。
< class="pgc-img">所以泡茶最好的方式除了红茶之外，不管任何的茶叶，把茶叶的茶汤用热泡出来，在不加冰块的前提下通过设备透过冷气迅速降温，达到50度左右的冷茶汤是最有茶香的。
益禾堂研发总监代小鹏认为，乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。
在快饮应用方面，因口味的需求不同，大家取茶汤的方式也不一样，有高温快速泡，有低温长时泡，有冰滴，有冷泡。
< class="pgc-img">当然我们常用到的方式是高温短时热泡和长时低温冷泡，或者热泡冷淋三种常用方式：
热泡适合应用做奶茶，热泡茶感足，可以让一杯奶茶先奶后茶味的表现。
低温长时冷泡适合做冷泡纯茶，这样出来的茶汤不苦不涩，清甜回甘。
热泡冷淋出来的茶汤适合拿来做水果茶及茶拿铁，冷淋后的茶汤及时的锁住了茶香，稳定性强，这样茶香能很好的穿透水果或者牛奶。
产品配方
桂花雪梨茶
< class="pgc-img">配方：
桂花乌龙茶包1个
开水250g
雪梨酱50g
太古糖水10g
泡好的雪耳30g
制作方式：
1.量杯内加入1个茶包、250g开水敞泡1分钟，搅拌10圈;
2.出品杯内加入50g雪梨、10g太古、30g雪耳;
3.将泡好的茶汤倒入出品杯内，搅拌均匀，加直饮水至8分满即可。
阿里山奶茶
< class="pgc-img">配方：
阿里山茶汤100g
黑白牛奶150g
爱护咖啡奶10g
太古糖水20g
焦糖蒟蒻50g
超级麦片6g
制作方式：
1.在出品杯内加入焦糖蒟蒻50g待用；
2.在钢杯内加入茶汤100g、黑白牛奶150g、咖啡奶10g、太古糖水20g，上蒸汽机加热打发至65℃，奶泡厚度2CM，倒入出品杯内至8分满；
3.均匀撒上麦片6g即可。
（以上配方，由快报严选商城出品）
青丝折桃
< class="pgc-img">配方：
白桃乌龙茶汤 200ml
全脂牛奶 80ml
咖啡奶 20ml
果糖 25ml
冰块 150g
椰果 30g
制作方式：
1.萃茶机调至萃茶四档，放入一个蜜桃乌龙茶包，接热水到210ml，四档萃两次，丢掉茶包；
2.雪克杯中加入全脂牛奶80ml，咖啡奶20ml，果糖25ml；
3.将萃好的蜜桃乌龙茶汤倒入雪克杯中，用吧匙搅拌均匀，加入150g冰块用高码奶昔机点打两到三下，打出奶沫。
4.加入椰果，出品即可。（可在奶沫上加果干碎）
百香凤梨の茶
< class="pgc-img">配方：
新鲜凤梨捣汁 80g
冷冻百香果 20ml
果糖 35ml
四季春茶汤 150ml
橙子切片2片
制作方式：
1.新鲜凤梨捣汁 80g、冷冻百香果 20ml 、果糖 35ml 、四季春茶汤 150ml加入雪克杯中；
2.在雪克杯中加冰加水700ml雪克壶摇匀出杯；
3.在出品杯中加入橙子切片2片。（可加入西瓜三片、菠萝半圈、金桔两个装饰）
桃桃乌龙
< class="pgc-img">配方：
水蜜桃果酱 50g
寒天晶球 30
果糖 35ml
四季春茶汤 200ml
加冰/加水 250g/50ml
新鲜青柠檬2片
新鲜桃片2片
制作方式：
1.先在出品杯里加入寒天晶球 30g；
2.将水蜜桃果酱 50g 、果糖 35ml 、四季春茶汤 200ml、新鲜青柠檬2片、新鲜桃片2片加入雪克杯中；
3.在雪克杯中加冰加水250g/50ml，一起雪克摇匀倒入出品杯即可。
（以上配方，由武汉七杯咖啡提供）
<>盖茶能减肥？！
芝士用来喝？！
一家饮品店竟然排着队被拍照？！
都怎么回事儿？
（我会告诉你文末有福利？）
最近朋友圈被一杯奶盖茶无限刷屏
原本想着不就一杯饮品么，至于么~
直到遇见本尊——regiustea皇茶
才get到其中的妙不可言！
奶盖茶中的爱马仕？
奶盖茶的本身是一场茶和芝士的邂逅。regiustea皇茶与市面皇茶最大的区别在于用料的优质。连泡茶的水也只选用恒大冰泉纯净水。不但口感上把其他家秒成渣，外观也极具精美，足以称为奶盖茶中的爱马仕。（但价格你绝对想不到的良心~）
冷泡是什么鬼？
奶盖茶的茶原葉精选全国最高档赏味级别茶园专供茶。而且最赞的是她家的秘诀在于冷泡！
5摄氏度低温泡制，8小时密封萃取茶叶，完全过滤茶渍，最大程度保证茶香。
芝士那么多确定不会增肥？
一看奶盖茶又是芝士又是奶油，大多数女生即使想喝，怕胖都却步了。但小编要补充个小知识：真正让人体脂上升的东西是碳水化合物（即大米面食），而每日补充充足热量有助于减肥！
regiustea皇茶精选0反式脂肪酸，法国淡奶油，澳洲进口块状芝士，宇治抹茶简直是所有女生扫街败货休憩必备神器！
喝Regiustea皇茶和45°角有关？
45°角除了自拍超实用之外，和regiustea皇茶也很搭。附图教你如何正确解锁regiustea皇茶。
店内8大系列四十余款饮品，对于纠结症患者可以每天一杯尝鲜！一个半月都不重样。
无从下手的新粉们可以从这两款新品主打开始
白桃乌龙和荔枝红茶，巧妙地将果味和茶味结合。保留了果味的酸甜芬香，还一点都没破坏茶味的清新。杯顶香滑醇厚的奶盖上轻铺了一层宇治抹茶。一口进嘴，最先尝到浓香芝士，下一秒就是果香混合茶香。等你完全反应过来的时候芝香已经和茶完全交融，奇妙的口感在齿间留香。
所有单品都不会踩雷，每款都好喝到爆表！（八卦一个真事：某巴克员工还经常忍不住偷跑进店买咖啡解馋呢）
冬天还贴心提供各种热饮，怕冷阻挡你和regiustea的亲密接触！
★新品！法式焦糖烤布蕾，始于 1691年法国贵族大厨师著作，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅，浓郁的香气，灰常好次！
不同于其他快饮店买完只能边走边喝，regiustea皇茶温馨安静的店面装饰，可供妹子们逛街累了坐下小憩聊天。
店内可爱手绘，自拍合影时背景入境也特别有态度。店门口巨型布朗熊安静守候，合影萌化了妹子们简直不想走。
对待品质近乎完美的追求
是Regiustea皇茶的执着
用信念掌控原料与做法
只为客人提供最醇真的高品质饮
每一个细节经得起推敲，每一种味道都能让人“中毒”般迷恋。这也不难解释为什么一开业就成为昆明各大商圈排队王。
昆明regiustea皇茶
坐标
南亚店滇池路569号南亚风情第壹城中央广场负一楼(屈臣氏下面)电话：0871-67361505
金鹰店威远街168号金鹰购物广场B座负一楼
电话：18088346199
南屏店南屏街百大新天地背后耳巷内(穆斯林大厦1-2楼) 电话：0871-65360012
大都店大都摩天购物中心负一楼
电话：0871-63618361
爱琴海店广福路红星爱琴海购物公园1楼近中庭
电话：0871-67174105
文末福利
错过开业买一送一活动的新粉迎来第二波福利：
在南亚店购任意饮品一杯
出示此文章
送
法式焦糖烤布蕾一个
活动从即日起，仅限两周！
<>天本来要更一篇文章，主题是《情侣的嘴，骗人的鬼：吵架就该说难听的话》，阐述只有坚固的感情，才不用小心翼翼。
只是在这期间，我无数次点开外卖软件，一遍遍浏览奶茶店，重复将心仪奶茶加入购物车，浏览评论，再返回主界面的操作。
最后发现，犹犹豫豫两个小时，文章只写了不到400字，奶茶也没买。
< class="pgc-img">我内心的纠结场面是这样的。
打开外卖软件：
——奶茶会胖的，快到夏天了。
——为什么会胖？
——因为有糖。
——那我喝无糖的行吧。
——不行，因为市面上的奶茶不是单纯的奶+茶，而是植脂末勾兑，反式脂肪酸。
——为什么他们就不能用牛奶！！用纯奶啊！！（咆哮）
退出外卖软件：
——好想喝奶茶啊！
< class="pgc-img">一 奶茶到底有多好喝？
这真是触及灵魂的问题，仔细回想一下，一场奶茶的艳遇始于“啪”得一声，吸管刺破塑封的声音清脆可爱，认真吸上一口，软滑的奶茶裹着圆润Q弹的珍珠充满口腔。
奶香，茶香，甜甜滑溜溜的珍珠，充斥在口腔，一下一下刺激感官。
如果里面正好添加了小芋圆，那绝妙的软糯感，就像趁着春光躺在棉花糖上晒暖一样幸福。
奶茶的好喝，是因为茶香与奶香吗？因为那些珍珠、红豆、布丁、芋圆小料吗？
当然不完全是，奶茶原料单一，但搭配万千。
你喜欢怎么来搭配？
波霸四季春奶茶+珍珠+小芋圆+三分糖+少冰：正经奶茶口味刚刚好
冰淇淋芒芒＋红柚肉+芝士：先来一大口浓郁芝士，再吃红柚解腻，最后吸冰淇淋透心凉，一杯奶茶多重功效，真是棒棒哒。
乌龙奶茶+波霸+奶盖+小布丁：醇厚的奶香茶香搭配丝滑布丁，这难道不是人间美味？
熊猫奶盖+双倍奥利奥+无糖+双倍寒天球+少冰：有奥利奥要什么糖啊，无糖最健康。
两瓶养乐多柠檬绿茶+寒天+少冰：益生菌、柠檬、绿茶、寒天，很明显，再加上枸杞这就是一杯中老年朋友最爱的养生茶啊。
芋圆小丸子+抹茶粉+奶盖+多冰：腻不腻，你说腻不腻！
< class="pgc-img">在奶茶所有的配料中，我喜欢小芋圆，喜欢寒天，甚至布丁跟红豆也不反感。最讨厌燕麦，黏黏糊糊不说，还总有种喝粥的错觉。
说到这儿，其实我的口水已经哗哗流，只是还在坚持没点开外卖下订单。
说到底，都是因为这该死的体重。
二 奶茶到底有多胖人
胖人？看看周杰伦就知道了啊。
不喝奶茶的他是小鲜肉，喝了奶茶.....好吧，他还是小鲜肉。谁让他内心住着小公主呢。
< class="pgc-img">今天他还说，怕不喝奶茶，歌迷就认不出他了，开玩笑，“化成灰”歌迷都认得你好吧。
说起奶茶多胖人，先看看奶茶中的含糖量。
< class="pgc-img">大约是这样吧，用方糖来计算的话，一杯奶茶多则18块方糖，少则12块。每块方糖是4.5g的话，一杯奶茶下肚，喝了多少糖就自己算吧。
我的脑子已经被奶茶堵塞，算不出来了。
《中国居民膳食指南》中建议“每天添加糖的摄入量应不超过50g，最好控制在25g以下”。
当糖分超标摄入时，不仅仅会堆积脂肪，还容易引起心脑血管疾病，严重威胁生命健康。
< class="pgc-img">如果撇开不过有时候“胖”也是分人的。
比如我同事，每天至少一杯奶茶，体重也没怎么变化。
这可能就是易胖体质与易瘦体质的区别，同样是奶茶，可能你喝下去就是糖分全吸收，别人喝就是不吸收。
看，这个社会连奶茶胖人都挑软柿子欺负。
三 生活需要一点甜
吃不到想吃的东西，或者喝不到想喝的，内心其实是很委屈的。
在减肥的时候，经常会这样想不开。
“为什么别人能喝，我不能喝。”
“为什么上天这么不公平，别人吃不胖，我一吃就胖。”
很久以前，我也走过减肥的坑，内心无比委屈，心不甘情不愿的节食，到最后支撑不下去，又被打回原形。
< class="pgc-img">说起来，一杯奶茶又不贵，糖分虽多，可以只喝一半啊，解解馋就好了。
生活很苦，需要一点甜。
吃与喝是身体最基本的需求，满足它，也满足你自己。
说这句话的时候，我已经下了单，点了一杯波霸茉莉烤奶+小芋圆，准备圆满度过剩余的工作时间。
你呢？
