饮连锁加盟虽然是成功的捷径，可是美国每年仍有5%(约25000家)的加盟店停业。在我国亦不乏具知名度的连锁业者，因经营体制不健全、资金周转不灵使加盟店倒闭。因此，在进入体系前，须慎重思考以下六个问题：
1、餐饮加盟关系如何开始
大部分的加盟关系多从既有的行业体系产生。餐饮加盟者一定要观察好加盟授权者的这些措施:当某个行业的业主独立发展至两三个店铺时，通常会考虑运用别人的资金来扩张企业，而透过发展加盟体制，同意某个独立业主用其特定商标、产品、服务或比系统时，就会产生加盟关系。
2、餐饮加盟市场有多大潜力
1991年全美加盟店有54万家，营业额为7578亿美元，占全美总零售额近三分之一，从业人数高达800万人。(大趋势》作者约翰耐斯比就曾预测:至公元两千年末，全美加盟市场营业额将达50%。可见加盟事业之发展前景很好。
3、如何成为一名加盟者
餐饮加盟首要的步骤是确认各加盟体系的相关状况，评估分析各个加盟体系的优缺点，选出条件最符合个人需求者，然后再直接与该企业接洽，收集有关加盟简介、说明书等资料，再通过谈判看是否适合加盟。
4、餐饮加盟前应知道事项
在加盟任何体系前，加盟者都应与加盟授权者及现有的加盟者接洽。
(l)接洽加盟授权者时，加盟者应要求提供下列资讯:合约的内容，初期投资成本、加盟者的资质、加盟应缴各项费用明细表、同业间竞争状况、停业或转让的条件与权利。
(2)加盟者拜访现有的其他加盟业者时。可请其提供下列资讯:投资状况、加盟授权者与加盟者的配合关系、获利状况、加盟后常见问题。此外，还应抽空请教律师有关合约中牵涉法律层面的事项，以备日后之需。
5、餐饮加盟者通常要缴纳的费用
加盟投资成本通常不低。以美国而言，初次加盟金因产业不同而介于5000美元一35000美元之间，每月权利金大约是月营业额的3%～7%，加上月背业额3%左右的广告费。此外，加盟者有时还须视实际情况支付月营业额的3%～8%，作为设备、土地等的租赁费。
6、餐饮加盟是否一定会成功
餐饮加盟无法保证百分百的成功。根据美国商务部中小企业管理部门报告显示，自1971年一1987年，只有不到5%的加盟店停业，但是却有65%的小型独立店铺在五年内关店。因此，只要新加盟者具有强烈的意愿、良好的品德、足够的资金，再加上加盟体系的经营技术，经营加盟店应是大有可为的。
想要进入连锁加盟行业，万万不可被其表象所迷惑，须谨慎评估连锁加盟系统，方不致结错连理，迭生报怨。由过去的实例显示，某些形象良好的连锁加盟体系因财务危机、信用扩张、转投资失败等原因，信誉由高峰跌至谷底，影响所及，则是错愕不已、无语问天的加盟者。
餐饮加盟前，必须清楚地知道自己的出发点是什么，是着眼于连锁加盟总部的知名商标?还是发展加盟店所需的时间较短?抑或是其快速有效的累积管理经验?这些加盟者事前的期待，未必能与总部所提供的条件相吻合，因此如果能以满足加盟者最大的需求为目标，可减少日后的抱怨。
参与加盟经营的好处，可归纳为以下几点：
(1)加盟者可获得吸引顾客的知名品牌。(2)加盟者发展加盟商店需时较短。(3)加盟者可获得已验证过的经营方式。
(4)加盟者可从总部获得应聘者的考核方案，包括考核的场所、大体时间、题目设计等。
(5)加盟者的管理经验累积较为快速有效。(6)加盟者可接受训练，增加日后自行经营成功的可能性。
(7)加盟者开连锁加盟店比受雇领薪有较大的工作满足感。(8)比个人独立经营的风险小。
(9)享有较低廉的进货成本。(10)比受雇领薪有较多的独立自主性。(11)透过加盟系统，事业较易扩大。
(12)在市场竞争中，因为有总部的支持，加盟者被淘汰的风险减小。
(13)投入心力较独立经营为少，较为轻松。(14)加盟者的开店成本较独立店低。(15)参与加盟较独立经营获利多。
至于评估加盟连锁的方法众说纷纭，莫衷一是，其中以美国连锁加盟协会提出的四个评估项目最肯参考价值。即:财务绩效；公司成长和管理品质；公司的稳定性；加盟总部与加盟店的关系，又可分为加盟本部的态度和服务、加盟总部与加盟关系的评价。
所谓好的开始是成功的一半，如果能对于目前现有加盟系统所呈现的问题了然于胸，不是保持过高的期望，相对可降低失望的比率。
至于公司的成长、管理品质与财务绩效，都可由其营运状况判断其可存活多久，有成长的公司才能保持商品创新与竞争力，而公司的稳定性则可透过其他媒体或由厂商处发现状况。一个人员流动率大、财务亮红灯、加盟主信心指数不够的连锁体系，根基必然松动涣散。但加盟者只要事前多花心思用心打听，将可以免于日后合作产生的问题。在此提供更进一步的连锁加盟系统评估项目，以作为加盟者诊断连锁系统经营体质的参考。
除此之外，美国连锁加盟协会还就合作提出一套核对项目，其中就包含加盟者从总部获得的优势和加盟总部能为加盟者提供的有价值帮助。
(l)加盟者须支付多少权利金。(2)加盟者可获取何种程度的技术。(3)加盟者须支付多少投资额日。(4)加盟者能否接受加盟总部的管理规定。
(5)加盟者对营运所能控制的程度(如原料采购、销售配额等)。(6)加盟总部所提供产品的市场价值。(7)群众对此加盟的认知如何，外在声誉如何。
(8)加盟总部是否提供广告宣传。(9)加盟总部对加盟者所能提供的服务为何(如商圈调查、训练等)。
(10)加盟总部对结束与加盟店合作关系的政策和条件。(11)加盟总部终止契约或不再与加盟店重新续约的频率。
(12)加盟体系过去有关法律方面的纪录。(13)加盟合作的时效。(14)对加盟合作失败几率的评估。
(15)加盟总部对直营店和加盟店的政策有何差异。(16)加盟总部对加盟店售卖商品的政策。(17)加盟总部对维护加盟店商圈的政策。(18)加盟后的获利能力预测。
在介绍了几种连锁系统评估项目之后，最重要的还是要加盟者事前多了解、多比较，多一分事前的准备，就少一分加盟失败的危险。
<>多餐饮创客认为，加盟就是走捷径。
毋庸质疑，在一定程度上来说，加盟一个餐饮品牌，有现成的经验可以借用，店面风格可供复制，甚至“秘料秘方”这类的不宣之秘也可以直接学以致用……加盟，看似是要比独闯天下要容易一些。
但是，容易，也需要附加条件，否则，餐饮加盟不是在走捷径，而是在走弯路，在与成功绕道而行。
参某认为，餐企要避免加盟走弯路，须从以下4个层面进行思考。
1、打破地域限制，摆脱“水土不服”
日前，国际烘焙连锁企业面包新语宣布退出郑州市场，让不少郑州市民颇感惋惜。与一些餐企在低迷口碑中黯然离场有着一定的区别，面包新语在郑州的口碑还算一直不错，甚至有一些会员真的闹不明白面包新语到底输在哪里，为什么在其他地方做得风生水起的面包新语，为何在郑州就举步维艰。
无独有偶，在此之前，台湾知名烘焙连锁企业85度C退出郑州的消息也曾引起了业内的广泛关注，而与之形成鲜明对比的是，一些本土的烘焙品牌则表现出了超强的生存能力，在郑州市场的总体发展态势良好。对此，有记者进行采访，出乎意料地，消费者对于面包新语、85度C这些外来品牌并未太多“反感”，反而为其退出感到不解。大多消费者都反映：“还不错啊!”“挺好吃啊！”“没觉得什么不好，怎么就开不下去了呢？”
……
参某认为，其实这就是典型的“水土不服”。抛却餐品口味，餐企实力等基础影响因素外，外来品牌在开发新市场时，对于地域商圈、目标人群、以及竞争对手等因素的考察欠缺或是不全面，就会产生一系列的“水土不服”后遗症，比如，市场反应不温不火，完全表示不出来“大牌”气质。
2、把口味复制出当地特色
门外汉看餐企的加盟连锁是很“来钱”的模式，加盟费加上原材料、秘制调料等方面的长期采购，让连锁餐企看起来颇有点“财源广进”的意味。但是，业内人士深知，成功的连锁餐企风光的背后一定是无限的付出。仅口味的标准化一项，就需要耗费企业大量的人力与财力去支撑。并且，有心的消费者会发现，不同地方的连锁餐饮店，总会让人感觉，一样似乎又点不一样。一样的是服务风格，餐品分类以及口味特色等，而不一样的则大多是体现在细微之处的一点当地特色。
比如，分店覆盖一到三、四线城市的青一色火锅，很多人都是工作的城市和家乡都有青一色的店，但是，细品下来，还是重庆的最“够味”，家乡的最“对味”。原因就在于青一色火锅在基础口味不变的情况下，针对当地人群的口味特征，对锅底进行了微调。其实这一点很好理解，中原城市食客口中的魔鬼辣，到了湘蜀这样的嗜辣地域，可能也就到了微微辣的级别。真的把原汁原味的“湘蜀辣”搬到中原地区，反而大多数的消费者在口感上都承受不了，会使消费人群受到大大的局限。
参某认为，做连锁餐饮，不能没有标准化，没有标准化体系的餐企根本没有玩加盟连锁的资格；又不能一味的标准化。特别是在口味方面，不但要在标准化的流程下成功复制，而且还要在复制的基础上照顾到当地人的口味，只有这样才能在找到生存的空间。
3、选址是门大学问
酒香不怕巷子深？NO，当下的餐饮业，酒再香也抵不住巷子深。很多外来品牌失利，甚至一些连锁餐企扩张失败，都把最大的问题归咎于选址。而选址，被认为是连锁餐企必备的关键生存能力之一，最典型的代表有肯德基与麦当劳。麦当劳的不远处永远都会有一家肯德基，这不仅仅是一句玩笑语，而是麦当劳与肯德基在选址上的确存在异曲同工之处。
首先，目标消费人群相似，是决定麦当劳与肯德基商圈重合的根本原因。并且依靠大数据体系，肯德基与麦当劳可以将当地商圈再次细分，比如市级商圈、区级商圈、定点消费商圈、商务商圈、旅游商圈等，以此为基础进行一遍一遍的筛选，最终确定最符合目标消费人群的商圈；再加上标准的测算工式，将租凭条件、商圈及竞争条件、综合评估等以更科学、更直观的方式呈现出来。麦当劳与肯德基的选址理论也一直被称为是连锁品牌选址的“教科书”。
参某认为，无论是对于单打独斗的单体店面来说，还是大规模的连锁餐企，选址的重要性都毋庸质疑。在大数据时代，不妨巧用大数据，首先根据餐品特点，消费层次等因素锁定目标消费人群，而后再确定商圈，基于大数据，会让选址更精准。
4、不容忽视的本土餐企
“我加盟的餐饮店在全国有几百上千家店面，没道理在这就做不成”；“我的餐饮店做的是品牌，在影响力方面不是街边随随便便哪家店能够相提并论的”……很多创客在加盟之初对自家品牌有着充分的自信，甚至自信到盲目自大。然而，在竞争方面，最不容忽视的其实就是那些看似不起眼的本土餐饮店，它们的存在与发展导向在很大程度上代表了当地人的消费特征与就餐趋势，它们也是生命力最顽强的实力对手。
即便是普通消费者，仔细回想起来也不难发现，某某知名火锅店在某地开了一家分店，火了一阵就销声匿迹了，反而是火锅店倒了之后开的一家当地特色的烧鹅锅经久不衰；某某连锁品牌面馆门前车马稀，而在当地甚至家家都会做的一种面食小馆子则每天人头攒动。这里面，最终的赢家都是那些本土的特色餐饮店，他们最大的优势其实也很简单，就是“对味”，他们知道当地人吃什么样的口味，在什么样的环境里就餐最舒坦。
参某认为，不论店面大小，本土餐饮店的竞争力都绝对不容小觑。在考察市场时，不但一方面要从这些本土餐企身上借鉴经验，总结智慧，还要在选址方面避免“正面冲突”，防止“上游截客”等情况的发生。
综上所述，对于餐饮连锁加盟来说，没有一种模式能够适应所有区域的发展，也没有一种口味能够满足所有人的味蕾。连肯德基、麦当劳都在都“有中国特色”的路，陆续出了油条、豆浆、“盖饭”这样的“中餐”，你还有什么理由不追求“有当地特色”的加盟店呢？要做加盟店，就做“变通”的标准化加盟店！
原创声明：本文作者参某，属餐饮界原创，转载请注明来源餐饮界（ID：canyinj），违者将依法追究责任！
断一个品牌是否值得加入，就是判断这个品牌是否真实，这个品牌是否有前景和发展。由于非正品山寨品牌是用正品招牌误导和欺骗加盟商，也有一些新的加盟商品牌，但品牌吸引力和加盟商支持系统不完善，缺乏加盟商经验。因此，你必须选择真正的产品，以避免被欺骗。
鉴别真品的方法也有很多。小编为餐饮企业家选择了一个特许经营品牌——西多里披萨，西多里在严格选择项目方面拥有独特的技能。西多里已经通过了[加盟费的费用]，[直营店的数量]，[开放特许经营时间]，[资格完善]，[供应链成本优势]，[物流完善]，[加盟商管理系统]，[新产品]这8个优势，下面的小编将为餐饮加盟商介绍西多里推荐的具备哪些特点。。
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1.[加盟费的费用]。俗话说，一分钱一分货，加盟费的多少是加盟品牌的重要门槛，也是判断加盟商加盟资格的重要标准。打着免费加盟费、低加盟费和返还加盟费旗号的宣传大多是虚假宣传，加盟商应提高警惕。
2.[有许多直营店]。直营店是由品牌直接经营的商店，代表品牌的最高水平。毕竟，直营店管理不善，所以可以看出品牌水平。检验品牌直营店实力的一个重要标准是直营店的数量。同一类餐饮项目的直营店数量越多，品牌实力越强。
3.[开放加盟时间长]。一个真正的或潜在的品牌具有强大的生命力。为了安全起见，加入一个已经开放2~3年的品牌是一个相对安全的选择。一方面，品牌已被市场验证(仍在运营)，另一方面，2~3年的品牌仍处于发展阶段，市场尚未饱和。
4.[高度的资质完善]。主要是品牌企业资质、商标和特许连锁资质。如果特许经营资格不完善，就会存在很大的隐患和风险。品牌企业即使有营业执照，如何保护加盟商的利益；如果一个品牌没有商标或公开特许经营资格，它将随时面临法律风险。
5. [供应链的巨大成本优势]。餐饮特许经营也是一种业务。优质的原材料和低廉的价格是盈利的重要条件之一。如果特许品牌提供的原材料质量低于市场水平，但价格等于或高于市场价格，将对利润产生影响。对于提供半成品的品牌，他们需要与销售价格进行比较。原材料成本高意味着利润率更低。
6.[高度的物流完善]。对于需要总部供应的品牌，物流是血液供应的主要动脉。如果物流不完善或供应速度慢，会造成“致病”影响，影响健康的经济和商业状态，如“低血压”。
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7.[加盟商管理系统成熟]。企业家选择加入餐饮，而不是自己创业。缺乏管理经验是重要原因之一，包括餐饮管理、人力管理、财务管理等。没有系统的培训或帮助，新手会浪费大量的时间、精力和金钱去探索自己的管理经验.
8.[强大的新产品研发能力]。目前，中国有众多的餐饮业。如果没有新的产品研发能力，品牌爆炸迟早会被同类型复制，固有的顾客也会被抢走。新产品研发能力是衡量一个品牌是否有潜力的标准。
9.[盈利模式稳定性好]。正宗的产品具有来自消费群体、消费过程、就餐方式等的内在结构。保证连锁餐厅的高效运作，结构的稳定不容易因某一环节而对利润造成不利影响。
10. 【强势广告】餐饮特许经营本质上是一种“借鸡生蛋”的模式。它不仅借用了管理、生产和品牌影响力，还借用了品牌营销宣传。互联网和实体包装将增加品牌曝光率。如果品牌宣传覆盖特许经营区域，不仅会提升品牌知名度，还会扩大特许经营的潜在客户群。
除了以上特点，加盟商还通过专业的口碑研究、在线信息检索、总部访谈等环节，确保每个细节都经过加盟商熟知！此外，西多里不进行竞价排名，平台上所有信息都按照品牌知名度和规模进行系统排序，确保加盟商看到餐饮特许行业的真实市场；加盟商可以在西多里官网上直接与客服交流。如果加盟商想更详细的了解西多里披萨，请在官网上找到客服沟通或者拨打400电话看看！
