世界上最奇怪的餐厅：没有服务员，上菜速度仅需十秒？全程自动化

信许多人在选择用餐的餐厅时，一定会考虑这家餐厅的上菜速度，因为在一些餐厅里，不仅服务员非常磨蹭，而且厨师的做菜速度也非常慢，这就会导致顾客体验变差，而国外就有一家非常特别的餐厅，这家餐厅里虽然没有服务员，但是上菜速度却非常快。本期旅行视咖，小咖带你去看看。

在德国有一家餐厅叫做巴格斯，走进这家餐厅，可以发现这家餐厅里连一个服务员都没有，整家餐厅都是全自动的，你只需要走进餐厅里，然后点单，随后食物会就会从数米高的轨道滑下来，时不时还会带着火花，满满的科技感，让人看了之后觉得非常惊喜。

毕竟像这样的自动餐厅可能是世界独一家，菜滑落下来之后，只需要吃完结账即可，完全不用担心有其它人的影响，而餐厅整体的用餐条件干净整洁，不过对于这家巴格斯餐厅来说，它最吸引人的地方就是它全自动的传菜轨道。

一道菜仅仅只需要十秒就能滑落到顾客的面前，整个过程干净利落行云流水，上菜速度非常快，能带给客人非常不错的用餐体验，据说这家餐厅的老板之前是机器厂的工人，自从他辞职之后，才萌生了这个全自动餐厅的想法。

到餐饮和人工智能的跨界融合，首先想到的一定是智能科技餐厅。无论是海底捞、巴奴等餐饮大品牌引进送餐机器人的大胆尝试，还是京东、阿里、碧桂园等大公司纷纷布局的‘科技餐厅’、‘智能餐厅’，都在餐饮市场掀起了不小的波澜，送餐机器人、迎宾机器人等成香饽饽，大牌餐企争相布局，迫不及待的想做出改变来迎合崭新的行业生态与商业模式。下面，快随小编一起来看看那些机器人送餐的餐厅。

海底捞智慧餐厅，北京中骏世界城店

2018年10月28日海底捞全球首家智慧餐厅开业，引进由擎朗智能定制的花生送餐机器人，在中国的火锅行业内掀起了一场智能化革新。花生送餐机器人担任餐厅传菜员一职。后厨装盘完成后，直接将餐品放在机器人的托盘上，选择桌号后，机器人就将根据最优路线进行配送。据统计，一台“花生”送餐机器人单日配送托盘数超过300盘，高峰期能达到450盘以上，传菜效率得到了极大程度的提升。目前，花生送餐机器人已落户100+家海底捞门店。

擎朗送餐机器人&海底捞智慧餐厅

巴奴毛肚火锅概念店，郑州金水路与经三路交叉口东北角

除了海底捞以外，巴奴毛肚火锅也出现机器人上菜服务。在巴奴概念餐厅里，三台花生送餐机器人相互配合工作，让配送工作不仅有条不紊的进行，还能吸引孩子以及各种顾客的目光。收获了一大批抖音、小红书、美食博主、食客的良好口碑。而通过机器人提升顾客体验，巴奴毛肚火锅再一次在火锅行业这个逐渐饱和的市场脱颖而出。

擎朗送餐机器人&巴奴毛肚

新白鹿餐厅，杭州解百四楼店

除了火锅品类，花生送餐机器人在中餐品类也已经落地无数。在杭州新白鹿餐厅，花生送餐机器人通常在传菜口列队待命，接到传送任务时，自动上前并调整最佳角度，方便服务员将菜品放在餐盘上，按下UI广告屏对应的桌号后，两位就出发送菜了。据餐厅老板介绍，机器人传菜员上岗短短一个月的时间，新白鹿餐厅在大众点评的好评率翻了一倍，全部含有“机器人”关键词，更有甚者是被机器人吸引专程而来。

擎朗送餐机器人&新白鹿餐厅

丰茂烤串，吉林延吉店公园店

当然，需要高频跑腿的烧烤品类也是送餐机器人的绝佳落地场景。在延吉老字号餐厅丰茂烤串，机器人服务员登上B站热搜，吸引无数美食达人、抖友、拍客、美食博主等前来打卡，体验机器人提供的智能、新颖、高效的服务。原因是花生送餐机器人不但能传菜卖萌，还可以回收餐具。“这种就餐体验真是挺新奇的！”，“第一次看到机器人传菜”，全是顾客对花生送餐机器人的评价，这种智能的传菜方式既时尚又环保，让消费者有了一种就餐新体验，也愿意主动拍摄视频分享至微信朋友圈，让好友们也感受一下这种高大上的就餐体验。

Spacelab失重餐厅，世纪金源店

最后，花生送餐机器人也已经在西餐厅场景落地，世纪金源店失重餐厅里，去过老店的顾客都知道最开始有一些菜品并不会通过轨道和小车送餐，需要靠服务人员手送。现在失重餐厅的经过一轮新的改造升级，送菜由花生送餐机器人负责。当机器人到达顾客身边，此外，还可以语音对话，灵动展示动态表情，使食客在店内感受到“私人订制”的个性化智能服务，前来就餐的顾客都惊叹“太能干了！”

擎朗送餐机器人&失重餐厅

当然，除了上面这些餐厅以外，擎朗送餐机器人“花生”还入驻了重庆高老九、四川香天下、德庄、小肥羊、大渝火锅、八合里海记牛肉火锅，望湘园、辛香汇、真知味、七欣天、珍宝舫等餐饮百强企业，欢迎大家去打卡体验。

958年8月，哈尔滨市道外区靖宇大街上新开了一家名为“国营三八饭店”的餐馆。这家饭店从开业之初就备受瞩目，因为其独特之处在于：它的员工全部是女性，而且大部分都是家庭主妇出身。此外，这家饭店还积极引进机械化、自动化设备，使餐厅运营更为高效便捷。从此，三八饭店便以其特殊的员工构成和先进的机械设备，吸引了众多食客的关注和喜爱。

在那个时期，这两个特别的现象被人们认为是惊人的。刚建国的前十年里，我们的国家正处于蓬勃发展的初期，然而人们的思想中还带有一些传统的束缚。在热切狂热中，尽管思想尚未完全冷静，人们却研发出了超越当时物质发展规律的设备。同时，对于“女性参与厨房工作”的观念，人们也持有强烈的质疑态度。实际上，这两个特点都反映了中国社会主义理想的实践历程。现在，我们就来讲述一下中国第一个全自动化饭店背后的故事。这个故事也反映了我们国家在不断探索和进步中的历史背景。当时，尽管百废待兴，人们的观念还未完全解放，但我们仍然努力前行，向着全自动化饭店的目标迈进。对于妇女角色的看法，也在这一过程中发生了变化。我们不再仅仅局限于传统的观念，而是开始接纳并鼓励女性在社会各个领域发挥更大的作用。这就是中国社会主义理想的历史实践中的一个重要部分。总的来说，这两个特点不仅体现了当时的历史背景和人们的努力，也预示着中国未来的发展潜力。通过全自动化饭店的故事，我们可以更好地理解那个时代的挑战和机遇，以及我们如何一步步走向了今天。

对于女性解放在历史上迈出的那一步的美丽蜕变。

新中国成立后，女性在社会中的地位有了显著提升。她们不仅在革命中发挥了重要作用，而且在生产领域的参与也发生了深刻变化。在当时的新闻报道中，我们经常听到某个行业中出现了女性的身影，比如第一位女火车司机、第一位女拖拉机手、第一位女飞行员等等。这些进步的标志表明，女性已经成为了社会发展的重要力量，她们的贡献被广泛认可，成为了一种主流的意识形态。可以说，女性在社会发展中扮演着举足轻重的角色。

在1958年，哈尔滨市商业局决定实施半边天精神，以促进社会事业的发展。在商业局的积极推动下，三八饭店应运而生。这家饭店最初只有10位员工，她们被亲切地称为“十姐妹”。这十名员工由两部分组成，其中部分是出于自愿参与，部分是通过选拔加入的。不过在这之前，她们有一个共同的标签，那就是家庭妇女。尽管工作角色有了转变，她们在半边天精神的指导下共同努力，饭店也逐渐成长壮大。

在当时，女性参与社会劳动是极具意义的事情。在那个时候，受旧思想观念的影响，人们普遍认为女性是社会（当时以男性为中心的社会）的附属品，她们只适合处理家务事务，并不适合从事社会工作。然而，三八饭店的这十位勇敢的女性却从家庭中走出来，为社会的进步和发展做出了积极贡献。她们投身于社会主义建设的大潮中，这不仅仅展现了新中国女性解放的精神，也是为了响应国家“动员劳动力”的号召。她们的行动突破了传统思想的束缚，彰显了女性的价值和力量。在当时，这无疑是一项令人钦佩的壮举。

在成立新政权之前，尽管社会上认为“做饭”是女性所做的家务事，但女性在餐饮行业中的地位仍然受到边缘化待遇。即使在解放之前，我们看到的女厨师寥寥无几，除了生理因素的影响，这更是由深厚的传统观念所导致的。然而，在许多餐馆的背后，还是需要妇女默默承担家务责任。总体而言，传统观念对女性在餐饮业中的角色产生了深远的影响。

在三八饭店，班翠霞成为了第一个“上灶”的女性。当她初次听到这个安排时，心里充满了疑虑：“让我上灶？我真的可以么？我好像从没听说过有女人可以上灶的。”但经过领导的耐心开导，她决定挑战自己，仅用两天时间就跟着老厨师学习起来。从那时起，她走上了自己的厨师生涯，成为了哈尔滨市首位女性厨师。她以自己的努力和实力证明，女性同样可以在厨房里发挥出色的能力。

在1959年8月18日，《哈尔滨日报》上刊登了一篇名为《班翠霞在厨房》的文章。文中讲述了班翠霞和饭店工作人员是如何一步步克服困难，逐渐增加了菜谱上的菜品种类。每一天，饭店的菜品种类都在丰富，这也让饭店里的女员工们显得愈发自信和兴奋。她们的脸上洋溢着自豪和喜悦的笑容，显得越来越开朗。从这篇报道中我们可以看到，妇女们为了能够融入社会劳动，付出了巨大的努力和辛苦。同时，她们也得到了社会的认同和尊重。她们的付出和努力，不仅为饭店带来了繁荣，也为自己赢得了尊严和自豪。

1959年时，正值全国机械化浪潮，周总理来到哈尔滨进行工作考察。在众多活动中，他特意前往了享有小名气的三八饭店，想品尝下用机器制作的饺子以及几道典型的东北家常菜。品尝过后，周总理对于菜肴和饺子都表示了高度满意，并嘱咐大家要全心全意为人民服务。这次的体验令他印象深刻，不仅赞赏了饭店的饭菜质量，更强调了为人民服务的理念。这样的经历让更多人记住了周总理的教诲，并努力将其贯彻到日常生活中。

在良好的发展势头下，得到了哈尔滨市服务公司的大力支持，三八饭店成功扩大了营业面积，达到了360平米的规模。同时，饭店还充实了人力资源，任命了女科级干部于秀莲为新的主任，并且职工数量也增加到了58人，全部都是女性员工。这一系列的举措，使得饭店的运营更加完善，为未来的发展打下了坚实的基础。

在当今社会，女性同样可以参与并推动“技术革命”的蓬勃发展，展现出她们的实力和魄力。

三八饭店之所以能够迈向“全自动饭店”的转型，主要源于员工对自身作为女性在工作时面临的生理局限的认知。她们认识到在特定工作环境下，女性的身体条件会受到限制，因此产生了改善工作条件的愿望。更具体地说，由于日常工作强度较大，这些女性员工希望通过使用一些自动化工具来减轻体力消耗。她们的这种需求和愿望，直接推动了饭店走向全自动化的道路。

由于当时的政治环境和社会需求，上级单位鼓励妇女参与社会劳动，同时也关心这些“柔弱女性”，提供了必要的照顾。这种需求与当时的政治形势相契合，体现了社会主义大家庭的温暖和关怀。因此，三八饭店与上级单位达成了在技术革新方面的共识，共同推动饭店的进步。这样的合作方式既满足了社会需求，也体现了对妇女权益的尊重和保护。

最初，这些妇女决定通过种种方法克服所有的困难。由于没有绘画基础，她们发挥聪明才智，利用硬纸和针线制作了一系列小巧的模型。然后她们请了附近工厂的技术人员和工人来寻求帮助。但技术人员面对这些如玩具般的模型时感到困惑，只能摇头表示不解。她们并不气馁，再次尝试并持续练习。通过反复的集体讨论和向资深工匠请教，她们不断地修正和完善自己的图样，持续提高绘画和工艺技巧。总之，她们努力了又努力，一遍又一遍地画图和试验，最终终于成功地克服了困难，并且实现了她们的目标。在这个过程中，虽然会遇到困惑和挑战，但她们坚持不懈地尝试、反思、并向前推进。最终她们成功地创造了能够得到技术人员和工厂工人认可的工艺品。

在工厂里，工人们目睹了她们对技术革新的热情，深受感动。他们纷纷伸出援手，协助她们进行设计。经过连续五天五夜的辛勤努力，她们共同绘制了五十多种草图和模型，包括空中滑行送菜机、自动桌子、多功能灶具以及洗碗机等。这一战役的胜利，不仅为她们赢得了成功，也赢得了大家的赞誉。

在三八饭店的技术革新步伐加快之后，全国性的“跃进”氛围推动其迅速步入快速发展的轨道。

当时的三八饭店仿佛是一个探索的舞台，哈尔滨饮食机械厂则是其重要的设备供应方。机械厂的员工们几乎每日都驻守在饭店的厨房里，目的就是为了收集宝贵的一手资料。举个例子，他们在看到工地上的水泥搅拌车后，想到了饭店的和面机。机械厂的工程师们设计出初步的样车后，会直接在厨房进行观察和调整。一旦发现和面过程中有哪里不对劲，比如面团软硬问题，他们就会立即回去，到机械厂的机床上进行改进。这个过程仿佛一个不断循环的实验与改进，让三八饭店更像一个实践的基地。

在三八饭店，女职工们积极投身工作，各种面食技术得到了快速的发展和应用。从面和压皮到馅料处理，以及最后的包饺子和做馒头等工序，均有了高效的机械设备的助力。通过一系列的技术革新，这些设备都成功地服务于社会主义事业。最终，我们实现了三道自动化生产线：电动大勺的运用、自动化饺子机、以及自动化馒头机的成功应用。这些进步让我们的服务更加高效，推动了饭店的持续发展。

在众多创新科技中，有一种名为“空中滑行送菜机”的装置显得格外引人注目，它最富有想象力。即便是现代审美观念已经深入人心的今天，当人们看到这种设备时，仍然会感受到一种“蒸汽朋克”风格的强烈印象。这种设备在三八饭店的应用，充分展现了其“乌托邦”式的特色。这种送菜方式无需人工搬运，仿佛是一种未来科技的预演。对于那些习惯于后现代审美的人来说，这种空中滑行的送菜机仍然带给他们一种别样的视觉冲击。他们不禁会想象，这样的技术如果能够广泛应用，将会给餐饮业带来怎样的变革。总的来说，三八饭店引入的这种“空中滑行送菜机”，不仅突显了其创新的经营理念，也让人对未来的餐饮服务充满了期待。

不过，三八饭店所追求的这种“乌托邦”概念并非单纯理想化，它符合现实所需。这里不仅仅是在倡导更勤奋的劳动和追求更高的生产效率，更不是仅仅迎合当时的政治经济目标，即超越英美。更重要的是，我们真心希望参与社会劳动的妇女们能够摆脱那些毫无意义的繁重工作，得到真正的解放。

“03的衰落”在历史的长河中，03逐渐失去了昔日的辉煌，走向了衰落。随着时代的发展，曾经热门的03也逐渐被人遗忘，不再是众人追捧的焦点。这种衰落，既是时代变迁的必然结果，也是03自身发展的局限所致。在当今社会，新事物层出不穷，而03已不再具有竞争力。然而，即便是在这样的背景下，我们仍需正视03的过去与现在，从中汲取经验教训，为未来的发展提供借鉴。总之，03的没落是历史发展的必然，但我们也应从中反思，不断进步。

不过，正如1958年的那次大规模运动那样，开始时势头迅猛，最后却出乎意料地终止了。类似地，跃进之花的历程也不会永远保持在它的顶峰，它终将有起有落。

在1960年代的三八饭店，他们尝试引入了超过三十项技术创新，然而这些技术的许多并未被长久保留。其主要原因是它们无法长期使用或者由于成本过高而被淘汰。换言之，有的设备因其效用短暂无法长时间运作，有的则因高昂的费用不得不退出了市场。简单来说，许多新技术没有能够持久下来。以上就是三八饭店的多数技术革新未能长久持续使用的原因解释，大家应当以此为鉴，思考技术的采用不仅要考虑其即时价值，还要考虑其长期效益和成本问题。

在废弃的厨具中，最具代表性的就是切菜机了。其实从一开始，切菜机就有些让人爱恨交加。虽然有些蔬菜可以借助它来切割，但也有一些蔬菜它却无法胜任。在东北的豪放烹饪中，使用切菜机来切菜是没有问题的，因为炖菜通常需要大块的食材。然而，对于那些需要精细处理的炒菜来说，切菜机就显得无能为力了，这时候还是得靠厨师手工来处理。总的来说，切菜机虽然在一定程度上方便了厨房工作，但它的使用范围还是有限的。对于一些特定类型的食材和烹饪方式，人工切割仍然是无法替代的。

对于之前曾引起关注的自动上菜机器，其设计风格与“蒸汽朋克主义”颇为相符。然而，因为清洁问题，它在不久之后就被搁置了。这个机器的内壁难以清洁，长期使用后，油污难以去除，还散发出一种不新鲜的哈喇味。此外，由于当时的技术限制，该机器的稳定性不佳，许多菜品在传送过程中都洒了出来。因此，最终我们放弃了使用它，重新回归到了服务员亲自端菜的传统方式。这种机械传菜机虽然在概念上很有趣，但在实际操作中仍需考虑实际的技术与卫生问题。

在历史的长河中，技术的专业化和叙事方式的转变是一个显著的趋势。过去那种融合了本地智慧和外来技术的“土洋结合”以及强调协作力量的方式，已经不再是技术革新的有效路径。过去曾被认为可以推动技术革新的普通妇女，由于基础较为薄弱，现在已被排除在技术精英的圈子之外，从技术的主体位置上滑落。换言之，现代技术的叙述更加倾向于专业化，而不再是群众性的技术叙事。

不过令人最开心的点是，尽管有三十多项新技术被淘汰，但其中有两项技术却得以幸存并完整保留下来。而且，经过持续的改良和优化，这两项技术至今仍然被广泛使用。这真是一件值得庆幸的事情。

揉面机是其中一项重要的技术设备，其工作原理自1958年问世以来，基本上没有发生大的变化。这种机器在如今的各类面食店铺中仍然广泛使用，成为了制作面食的必备工具。

自动饺子机是一种令人惊叹的技术。该机器由黑龙江商学院精心研发，得到了周总理的赞誉和亲睐。该设备早在1960年就被引入中南海，并在那里赢得了刘少奇的高度评价。这是一款令人难以置信的机械产品，用于快速且准确地制作饺子。

或许正是因为有了“政治”的支持，自动饺子机得以在全国范围内广泛推广。随着时间的推移，这台机器又得到了食品速冻技术的创新支持。结合了食品速冻技术的自动饺子机有了更强的生命力，成为了持续发展的产物。现在许多速冻水饺品牌还在利用这一技术，这也算是三八饭店留给我们后世的宝贵遗产。这项技术让自动饺子机更上一层楼，得到了更多人的认可和喜爱。几年后，这项技术又得到了进一步的提升，那就是食品的快速冷冻技术。通过与这一技术的结合，自动饺子机的使用寿命得以延长，更加耐用实用。如今，大多数品牌的速冻水饺都得益于这项技术的支持，这也成为了三八饭店留给我们的宝贵财富。总的来说，自动饺子机的发展离不开政治的支持和技术的创新。食品速冻技术的加入，让饺子机在市场上更加具有竞争力，同时也为后人留下了宝贵的经验和技术遗产。

在市场经济的洪流中，三八饭店经历了时代的洗礼。当科技的革新风潮消退，市场经济的大潮席卷而来，三八饭店未能及时跟上时代的步伐，逐渐从昔日的辉煌走向了今日的衰落。然而，他们并非毫无作为。在面对困境时，三八饭店也曾尝试过改变，但结果不尽人意。在技术变革的洪流中，他们的转型和变革虽然未完全成功，但也证明其未曾放弃过努力。即便现在的处境稍显艰难，三八饭店仍然坚持寻求改进与振兴的道路。他们明白在激烈的市场竞争中必须做出调整，即使面临着各种困难和挑战。三八饭店一直保持着不屈不挠的精神，以期在未来找到重生的机会。

1985年，一个经验丰富的特一级厨师刘东，来到了三八饭店，被委任为经理。那时候，市政府用10万元资金来装修饭店的二楼大餐厅，从四川成都引进了正宗的川菜。这是哈尔滨首次引入川菜。经过一年的准备，二楼川味餐厅正式开业，成为哈尔滨川菜美食的代表。三楼的餐厅则设计成了中餐雅间，里面有五个大小适中的房间，每个房间都可以放置一张可坐12人的大圆桌。这意味着一次可以接待120位客人同时用餐。这些房间的装饰精美华丽，无论是接待国内外的贵宾，还是举办各种宴会活动，都显得非常得体。这样的装修和菜品引进，不仅丰富了哈尔滨的餐饮选择，也使得三八饭店成为了当时餐饮业的风向标。

1988年6月，三八饭店进行了改造，一楼的场地变成了一家新开的冷饮厅。除了供应传统的冷饮品外，还有面包和点心等食品。由于该冷饮厅坚持使用纯鲜奶和鸡蛋制作饮品，不添加任何人工添加剂，所以口味非常纯正。因此，很快就赢得了消费者的喜爱和信任。在接下来的90年代，这家冷饮厅大受欢迎，并逐渐拥有了一批稳定的顾客群体。他们认为这里的食物品质可靠，值得再次光顾。

然而，与一楼生意兴隆的景象截然不同，二、三楼的餐饮区逐渐失去了往日的繁华。随着时间的推移，到了1995年，这些餐饮区全部停止了营业。昔日繁华的三八饭店如今仅剩下一间专门经营冷饮的小店。

在2006年的十月，有着48年历史的哈尔滨三八饭店正式关闭了它的门扉，成为了当地人心中永恒的记忆。尽管之后有新的冰棍和冷饮推出，但它们只是对过去的一种无力挽留。三八饭店深深地刻印着那个时代的痕迹，最终将随着那个时代的结束而消失在人们的视线中。对于哈尔滨人来说，三八饭店的消失，是一个时代结束的标志，也是他们心中永远的符号。

不断在续写的04故事。

在2012年9月1日的哈尔滨《新晚报》上，有则消息指出，由于商标被抢注，哈尔滨市现在无法再开设以“三八”为全名的饭店了。然而，却有众多饭店仍以“三八”作为店名的一部分，这种情况层出不穷。这一变化使得商家们对于商标的保护和经营策略不得不进行深思熟虑的考量。

在2013年1月8日这天，哈尔滨新闻网刊登的一篇报道提到，名为《三八饭店如雨后春笋般崛起》的文章。文章指出，过去十几年间，三八饭店经历了复兴与扩展，现在已重现江湖，而且迅速崛起，几乎在哈尔滨市区内开设了30家左右的分店。这种增长趋势如花遍地开放，可见其强大的影响力和受欢迎程度。三八饭店已经再次成为当地人聚餐的首选之一。这一发展令人印象深刻，显示出了三八饭店在哈尔滨的繁荣与生命力。

我试试去用简化和重组的句子来表达一下。首先，我会实际操作在百度地图上查找“哈尔滨三八饭店”，确认这个名称的存在。我观察到在哈尔滨市的街道上，还保留着一些不同规模、名字为“三八饭店”的饭店。这样，就验证了知食分子所了解的信息，也说明了这些饭店在当地有一定的分布和存在。

在整理三八饭店信息时，一个词汇总是萦绕在美食爱好者的脑海中，那就是“东北美食”。可能许多人并不清楚，现今遍布全国的东北菜其实是由90年代知青文化的热潮所推动兴起的。

如果我们把目光回溯到九十年代初的时期，在那个时期的历史中突然展现出一个独特且不同的景象，就像是一个特殊的空间或地域——“黑土地”。那时候，我们可以从生活状态中看出明显的同化趋势，然而这种趋势却在“黑土地”中形成了鲜明对比。一个显著而深刻的印象是，当年下乡的知青们依旧保留着原生态的生活方式，吃着朴素的粗粮野菜，举着大碗进食。这一画面所表现的历史进程给人留下难以忘记的回忆。这个特殊空间中人们简单而又直接的生活方式成为了那时期一道别具一格的风景线。

东北美食迅速崛起，东北菜如同一场盛宴，迅速流行于全国各地。但是事实上，比起其他中国菜系，东北菜的历史渊源相对较浅。虽然东三省地域辽阔，拥有许多满族特色餐厅，但是真正拥有百年历史的东北菜餐厅却十分罕见。尽管如此，这并不妨碍人们对于东北菜独特口味的喜爱和追捧。在各地都能品尝到别具一格的东北风味。

尽管面临经济压力，东北菜的发展并未受阻。在东北人积极寻找生活出路的过程中，他们也将东北菜推向了更广阔的舞台。他们不仅传承并发扬了东北菜的特色，还塑造了东北菜的独特形象：粗犷、实惠、富有乡土气息。在他们的餐馆中，你常常能看到像“北大荒”、“黑土地”、“杀猪菜”这样的名字，这些具有高度辨识度的标志让东北菜的形象逐渐固定下来，即使它曾被认为缺乏“历史底蕴”。

哈尔滨现在街头上有许多的饭店标以“三八饭店”的名字。这些饭店虽然在本质上并未继承旧时三八饭店由“十姐妹”创立的精神内涵，但在形式上它们仍在传承东北文化的记忆，为人们传递着一种象征，说明着那段真实的东北历史的存续。从表面上看，这些饭店的存在，就如同历史的痕迹，不断提醒我们东北文化的丰富与独特。在法律之外，我们以直观的视角来观察。虽然这些饭店没有完全继承历史上的精神，但它们却以自己的方式，默默地延续着东北历史的真实存在。这样的现象，也让我们看到了东北文化的活力和生命力。简而言之，哈尔滨的“三八饭店”虽然不是真正的历史传承者，但它们却是东北历史和文化的象征和延续，是人们可以直观感受到的历史痕迹。

哈尔滨乃至整个东北地区，其历史一直未曾间断。现在的“三八饭店”虽然在物质上代表消费，但在我们东北人心中，它更像是一种对过去的回忆和联系。我们通过消费，来确认过去与现在之间的紧密联系。即使只是象征性的消费，也让我们对东北的历史有了更深的认知和感受。

三八饭店的背景，与“女性群体”、“计划经济时代”、“东北地区”以及“自动化技术”等元素紧密相关，看似错综复杂。但只要我们以革命政治的视角去串联这些元素，就能找到理解这家小饭店及其背后深意的线索。这告诉我们，在共和国前三十年的社会生活中，有许多超越了当时话语的先进实践。这些实践虽然头绪纷乱，但只要我们用正确的视角去看待，就能发现其中的意义和价值。这间饭店的历史，也反映了当时社会的变迁和人们的思想进步。