庆藏在洞子里最难找的老火锅，本地人找到崩溃??开了二十多年，味道巨好！！超有重庆特色～2??元1??个的大鲍鱼还不限量，巴适惨了！！
-
《火锅英雄》的同款洞子火锅??，冬暖夏凉很舒适，乍暖还寒的初春，来一顿热气腾腾的火锅，也太有烟火气息了?
-
?点单小Tips：
-
?鲜活深海鲍鱼：超级新鲜的大鲍鱼，才2元一个，也太划算了！不限量，只要不浪费想吃多少都?～肉质肥美Q弹，带有海鲜的鲜甜，原地封神！
-
?富贵黑虎虾滑：像福袋一样的虾滑，颜值超高！里面包裹着黑虎虾仁，看得见的大粒虾肉，尝得出的好味道，一个接一个根本停不下来～
-
?洞子驴肉：驴肉涮火锅，?是惊喜，卤煮过的驴肉，肉质细嫩紧实、卤香四溢，高蛋白营养丰富，好吃又健康！
-
?怪兽雪山冰：吃麻辣火锅，当然少不了冰爽的甜品，巨巨巨可爱的怪兽雪山冰，雪花冰??绵密、入口即化，一口火锅一口冰，超过瘾！
-
除此之外，洞子卤香肠、虎皮鸡爪、鲜毛肚、耙牛肉……菜品新鲜，麻辣入味，盲点不踩雷！
-
? 洞洞里吃火锅(防空洞店)
南区公园路82号（ 近皇冠大扶梯）（南区公园路公交车站往右下走100米）
<>头小巷子，开个幺店子
一张方桌子，中间挖洞子
洞里生炉子，炉上摆锅子
锅里熬汤子，食客动筷子
或烫肉片子，或烫菜叶子
吃上一肚子，香你一辈子
< class="pgc-img">在山城重庆，以前吃火锅都是在山洞子里。随着时间的流逝，这些洞子火锅慢慢淡出我们的视线。但它的味道，却一直留存至今。
1
从重庆杀来的火锅
大桌、长椅、铁锅，没有多余的装饰，也没有精致的摆盘。江湖气，地气全都接上，便是重庆人自己的火锅开启模式！
< class="pgc-img">2
跨越800公里的味道
远道而来的重庆火锅，经过两个小时的人工熬制，红汤锅底发出鲜辣新香的味道。重庆火锅以“老味”独步天下，临江洞子将“老味”发挥至极。
< class="pgc-img">火锅里撒满了红椒，融化的牛油，煮沸的红汤。随着沸汤的热气扑鼻而来，闻到火锅的味道，别提有多开心了！
< class="pgc-img">手把手教你调出重庆正宗味碟
吃火锅除了底料，蘸料也是一种学问。香油、蒜泥、葱花、香菜，简单且纯粹的方法，就能为煮熟的食物增光添彩，将重庆的精华毫无保留的展现出来。
< class="pgc-img">3
不变的味道和品质
吃重庆火锅，必须得是九宫格！18元的锅底，便宜到震惊，味道却是极好。
< class="pgc-img">“生铁锅、九宫格、纯牛油”，三者缺一不可。
< class="pgc-img">4
不可错过的火锅涮菜
招牌洞子
特色现切牛肉
纹路清晰，切肉师傅的刀工对牛肉的口感来说，是重要因素，厚薄均一为最佳。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">红汤一滚，经过左右划几下的洗礼，趁着滚烫在香油里滚上一圈，热气被盖住，一口下去，味道浓厚，要的就是这股重庆味儿。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">空运精品毛肚
“无毛肚，不火锅”是火锅界的不成文的规定，毛肚向来抢手，脆生贯穿了它的灵魂。
< class="pgc-img">从重庆空运过来的新鲜毛肚，用筷子七上八下的涮着，放入口中“咔吱咔吱”的，脆爽的口感，伴随着一股牛油味，令人口舌生津。
< class="pgc-img">极品肥牛
细嫩的牛肉在滚烫的牛油锅里涮烫，上下几个来回便可捞出。肥牛的每一寸纹理都被香辣的牛油淋满，鲜香四溢，在调味碟里打个滚儿，口水都快掉到地上了。
< class="pgc-img">塞满整整一口，从舌尖到喉咙，香辣滋味不间断地从口腔里发出，好吃到上天！
< class="pgc-img">虾滑
质嫩的虾滑，紧实Q弹，鲜嫩的在嘴里滑动，非常入味，一口一个，着实停不下来。多的话没得，嘞斗是雾都！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲜鸭肠
一上一下一江湖，鸭肠入口解千愁！晶莹剔透的鸭肠带着麻辣鲜香，鲜脆程度无限被放大，嚼起来又是另外一番快感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">特色洞子
洞子脆皮肠
透着肠，就能看见里面鲜嫩的肉馅。咬上一口，脆爽的声音，在口中无限回味。酸甜的感觉，吃起来非常的特别。除了在这能吃到，别家还真吃不到它的美味~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">纯鲜牛黄喉
每一块黄喉都光洁细嫩，这个质感，光看就知道有多鲜活了！脆爽的口感，油汁在嘴里一并迸开，让人特别喜爱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">油豆皮
说到油豆皮，就会想到儿时的辣片，满满的童年味~吃起来还是一如既往地满足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">灌汤鱼丸
一个字“软”。入口Q弹，韧性十足。一口咬下，露出鲜嫩的肉馅，蘸一下味碟，汁水丰盈，溢满整个口腔。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如今，太多的新派的火锅，装潢或华丽或时尚。而真正的老火锅，是用味道去记住它的。不需要华丽的外表，只是更想用重庆人那份对味觉的认知去结识更多对味的食客~
冬天来了，为了让你们也能感受到这番地道的重庆风味，双手献上暖胃福利啦~
【店铺信息】
< class="pgc-img">【一店】樊城区米公路与沿江大道交汇处临江洞子老火锅
< class="pgc-img">【二店】襄州区民发世界城汉津路计生委旁临江洞子老火锅
【营业时间】10:00-23:00
【人均】40元
< class="pgc-img">?END?
出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：POI酱 摄影：大福君
由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载
<>放碑成了现在重庆的打卡圣地
还有好多人是为了看解放碑来到重庆
现在的解放碑
即使不是节假日也是人山人海
随处可见的潮人、网红
大家都举着手机、相机记录下解放碑的美好瞬间
那么来到重庆就不得不吃火锅
那么在渝中的解放碑哪家火锅哪家好吃？
< class="pgc-img">
解放碑洞子老火锅以重庆地标命名
品牌创立于1985年
经过数十年的发展经验
除了有数十家直营店以外
还拥有全球范围内400多家加盟店
相比这样子优秀火锅店
味道一定也是差不了的
< class="pgc-img">
解放碑洞子老火锅不仅仅注重味道
也注重绿色饮食、食品安全
解放碑洞子老火锅味道正宗
走在路上的行人常常被味道吸引进店
真正正宗的重庆老火锅
麻、辣、鲜、香、醇样样俱全
< class="pgc-img">
看似平凡的毛肚却最能体现整家店的品质
要大、要弹、肚刺要根根分明……
这些都是标配。
好在解放碑洞子老火锅没让人失望
脆嫩是必须的
搭配自制香油更是绝配。
夹一片放进红艳艳的锅头打个滚
不管juju大小，都挂满红色的油汁
三下五除二地捞起来，丢进碗里头
沾了红油和各味调料后，juju更加分明
入口不仅有毛肚的鲜嫩脆爽
也有锅底的牛油香和麻辣味儿
< class="pgc-img">
冰渣铺底，红粉红粉的薄腰片层层叠
配上几颗养生必备枸杞子
点缀上藿香和胡萝卜丝
单就这配色，看起来就很有食欲
腰片切得有巴掌大一块的
近看能看到每一块上面的小孔
现切出来的腰片，每一块都水嫩嫩的
随便挑一块，打个滚就捞起来
放入锅头烫的时间不要超过20秒
时间久了就烫老了，味道就不安逸了
起锅后，一定一定一定
要在特制的干油碟里头ben一圈
绝对会给你带来意想不到的惊喜
解放碑洞子老火锅的腰片最神奇的地方在于
它去掉了腰子的骚线
吃起完全没得那股子奇怪的味道
所以，可以肆意的吃
< class="pgc-img">
美食地址：重庆市渝中区中山一路200号
