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回答1
学卤菜这一类的，建议到专业的地方去学习，我之前开卤菜店的时候，最开始为了省钱，节约成本费用，我是跟着朋友学的，但是始终领略不到卤菜的精髓，朋友也把需要用到的技术告诉了我，但是味道始终不对，所以店面也一直都开不起来，后来我朋友告诉我，他去的是倾品餐饮加盟总部学习，他说倾品是一家正规的培训机构，我当时正在犹豫，但是朋友说他的店收入现在很稳定，所以我就立刻去报名了，当时心里想的是这样就可以学习到真正的技术了。哪里有正宗卤菜技术培训？后来到了倾品，那里的老师确实交给了我真正的卤菜技术，直到我学会了为止，现在我的店和朋友的店差不多大的规模了，现在特别感谢倾品。
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回答2
如果你想要学正宗卤菜技术培训，我建议你去专业的培训机构学习一下，学习好了创业就比较容易。之前我儿子就是在重庆倾品学的，现在自己都开了一个店了，生意特别好，我有时间还要去帮他。因为他一个人都忙不过来，所以我推荐你也可以去学习一下。
教学流程：1、培训高汤、卤汤的配方与制作；2、培训卤汤调色调味、火候把握；3、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；5、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；6、培训系列荤素卤品加工的全程工艺；7、培训卤汤、卤品加工的注意事项；8、培训卤汤的保管与存放；9、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法；10、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
