苏州是有名的江南水乡,苏式糕点在全国都很有名气,是我们国家传统糕点的启蒙之地,苏州人懂生活,追求一种仪式感,在对食物的要求上,也是食不厌精,一个小小的点心或者甜品就体现了苏州人的生活态度。来苏州游玩的话,如果没有尝尝这些精致的食物,就算白来了。小时候的苏州老巷里,总会传出敲梆子的声音“笃笃笃,卖糖粥”,这份软糯香甜又吃不腻的苏式情怀,也是老苏州人生活里不可缺少的一口,来都来苏州了,那么一定要试试潘玉麟糖粥摊,沉淀了苏州的旧时光。
这是一座有百年历史的老宅,前厅就是卖粥和冰粉,后庭喝茶,院子古香古色,特别有中国传统文化的底蕴,糖粥摊是老爷爷老奶奶两口子坚持在做,每天都有五百多外地旅客慕名而来,想要尝一尝老奶奶的糖粥,不过这个季节就不用来了,因为老两口觉得太热,要放暑假,等到九月份才能吃上,所以游客们不要跑空了哦。
潘玉麟糖粥摊是苏州的非物质文化遗产,因为老两口年龄大了,所以每天的营业时间不长,从中午十二点到下午三点就收摊了,能吃不吃得上全靠运气。虽然每天排队的人很多,但是因为食材都是做好的,所以出餐速度也很快,老奶奶说他们家的手艺已经有一百多年历史,就是她和老头子也足足做了四十多年,现在老了不能像以前一样走街串巷,也不想开店加盟收徒弟,就是靠着老两口亲力亲为做出糖粥,东西不多只能限量,希望喜欢的客人不要嫌弃。
一般一天会有两种品种,有时候是赤豆小圆子和鸳鸯糖粥,有时候加一份桂花酒酿小圆子,爷爷负责盛圆子,奶奶就负责收钱,以前只收现金,现在与时俱进了也能手机支付。老奶奶很热情,有时候还会给你聊一下苏州文化,会告诉你怎么吃桂花酒酿圆子才香甜。他们家的赤豆糊小圆子真的超级好吃,黑色的红豆糊,白色的糯米糊,里面还有红枣、桂花和桂圆,一口下去满满全是桂花的香气,还带着一丝甜味,甜度刚刚好不会觉得腻。
还有小圆子也很Q弹,作为传承的手艺,这家糖粥摊不知道温暖了多少苏州人的心。看到那些客人随便坐在旁边的花台上吃着糖粥,老奶奶的笑容就更加灿烂了。这碗糖粥,你喜欢吗?