疫情虽有所控制，但形势还是相当严峻的。每天看新闻，了解这次"新冠病毒"大概的传播方式和防控手段，其中有一条也挺重要，自身免疫力强一点，对抗病毒的效果也会好一点，所以，有医生建议大家平时还是要吃好一点！
最近大家的买菜方式也有些变化，比如爱在一些买菜ＡＰＰ上下单了，还有些农户也开通了微信群，直接售卖自己家种的春笋、土鸡、土鸭、鸡蛋等物。跟着邻居朋友买过一次土鸡，感觉不错，这次又下单了，直接杀好、清理干净，开车送到门卫处，这次老母鸡没有了，买的是生蛋鸡，嫩鸡当然是炒来吃香，我家大厨决定做青椒炒鸡块，大约是受了牛肉不够土豆来凑的启发，他感觉一顿炒四分之一只鸡不够吃，又临时削了一个大土豆配进来。
用过油炸两遍的方法，炒出来的青椒土豆炒鸡块，果然更香更好吃。
食材：嫩鸡取四分之一，大土豆1个，青椒2个，葱、姜、料酒、盐少许。椒盐、鸡精少许。
做法：
1.鸡改刀斩成块，土豆去皮切成条，青椒去籽切成块。
鸡块里加葱段，姜丝，料酒，盐腌制，去腥入味。土豆切条后用流水清洗掉表面的淀粉，然后泡在淡盐水里，这样土豆才不会发黑。
2.炒前起个油锅，将鸡块放入油里，用中火慢慢炸，我家炸鸡块的油就是用的前两天炸油条、炸麻花的油，再加点新油进去。
3.鸡块炸制金黄色后，捞出放一边，继续炸制土豆条。
4.土豆条炸制微微变软后，捞出。
5.这两样食材，需要复炸一次，确保炸透炸熟，所以，需要等锅里的油温升高后，将两样食材复炸一次。
6.等鸡块和土豆条彻底炸熟炸透了，就捞出来控油。
7.锅里留少许油，倒入青椒，小火煸炒一下。
8.然后倒入鸡块，土豆条，大火翻炒，最后加少许椒盐，鸡精。
9.出锅装盘。色泽金黄，香味扑鼻。
过油炸两遍的做法，使得这盘青椒土豆炒鸡块格外香，青椒甜、土豆糯、鸡块鲜。
有喜欢的朋友，可以试一试。
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