小米粥，是我们生活中最常见的一种粥，而且每家每户都会熬，熬出来的样子却是大不一样。有的人熬出来的小米粥清汤寡水的，常常是水油分离的状态，一点都不香；有的人熬出来的小米粥清香黏稠、软糯爽口，稍微晾一会，小米粥的最上层会形成一层厚厚的米油，也是整锅小米粥的精华。
小米粥是家庭最常用在宝宝、老人、孕妇、产后的滋补食材。看到别人家的小米粥颜色纯正，香气怡人而且口感黏稠，您是不是心动？但是，每次自己熬的时候总也达不到那样的效果，这是为什么呢？今天给大家分享两种既不粘锅，快递出油的做法。
一，5分钟出米油的南瓜小米粥
选取食材：小米50克、南瓜100克、清水400ML
制作方法：
小米提前浸泡一夜（最少浸泡6小时）。南瓜蒸熟（早上可以利于洗涮的时间来蒸南瓜）。将泡好的小米与蒸熟的南瓜用料理机/果汁机搅打20秒，可以加牛奶一起打，不需要打太碎，有颗粒感更好吃哦。砂锅中倒入400ml 水，大火煮开，倒入搅打好的南瓜米浆.耐心搅拌3-5分钟，就能看到一层金色的小米油啦，超级简单，适合上班赶时间的你，不妨试试看。
有很多朋友想说：“我没有砂锅，能否出一个电饭锅版的呢”？好，满足大家的需求。
二、小米粥电饭锅版轻松熬出油
选取食材：小米100克、水1200克、食用油2滴
1.早上赶时间的朋友们可以用电热壶烧好开水，小米清洗一遍就可以了哦~~
2.把开水倒入电饭锅中，加入淘洗干净的小米，滴两滴食用油，可以放玉米油或是花生油，尽量选味道不重的，以免影响小米粥的口感。
小米刚下锅的时候哟啊搅拌一下，防止糊底，一旦糊了，这一锅小米粥不能要了哦，用电饭锅火力小，不容易糊底。
3.小米煮开后，全程打开锅盖，大概20分钟就好了（煮小米粥的时候，不用盖上盖子，否则小米粥很容易溢锅。一旦发生溢锅的惨剧，那小米的营养就会悄悄流失了。）
4.出锅前一定要不停搅拌几分钟，这时候你会发现小玉粥越搅越稠。
其实熬小米粥也不是那么简单，并不是你把水和米放到锅里就可以煮出香喷喷的米粥
小妙招：锅中加足量水，不可中途加水。开水下锅，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，容易增加小米的黏稠度。
小妙招2：食用油在这道粥中的的作用，一是防溢，二是增加香稠；这是成功的关键。
小妙招3：小米质量很关键，需要新米，小米是最忌讳陈的时间久了，要是您买到的是陈米，即使有神仙一样的神功也熬不出好的效果。所以食材很关键。
