家常五香豆腐干
原料：豆腐干30块精盐5克、酱油50克、白糖10克、桂皮少许茴香少许八角少许五香粉少许味精少许料酒少许姜(拍松)2块葱结1个白汤100克、植物油1500克、
工艺流程
豆腐干加工--炸制使用--调好汤卤--煮至回软--浸入卤水--捞起食用
五香豆腐干的做法
1.先将豆腐干四边修整齐，再把豆腐干的两边用刀交叉斜削，每面深至五分之四，呈蓑衣花刀。
2．锅内加入植物油，烧至六成热，把豆腐千两边用筷子二只。朝力绶处插入、拉开成网格形，然后放入油中炸至金黄色发硬时捞出。
3．另起锅一口，放入少许油。在旺火上烧热后投入葱、姜，炸出香味，加入白汤、料酒、精盐、酱油、桂皮、八角、茴香、味精和白糖，煮2分钟后，放入炸好的豆腐干，汤干后翻动二下加盖，上小火煮10分钟，至豆腐干回软后加入五香粉．出锅装盆浸入卤水中待食用。
成菜特点
质地千香，浸卤入味．可作单吃或宴会冷菜。
操作关键
炸时油温控制好，卤煮用小火
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
五香豆腐干的做法
这个繁华复杂的世界让我们眼花缭乱，无所适从。最质朴的美好常常最能打动我们的味蕾和内心。五香豆腐干是我们年幼时为数不多的零食，但是香浓的滋味、纯朴的口感都在我们记忆中留下深深的印记。如果，还保有那颗初心；如果，想回忆那时的年华。来动手做出这道传统小吃吧。
材料：
豆干一斤，酱油（生抽）三大勺，姜几片，大料三颗，桂皮一根，冰糖2大块或4小块，盐半小勺，五香粉1小勺，香叶4片，，
五香豆腐干的做法的做法步骤：
步骤1，材料如图所示
步骤2，先切豆干。将长方形豆干不切为二，方便食用。然后在一面斜切平行刀印，不要切断，如果怕切断，可以在豆干旁放一根牙签。如图大小的豆干，一面切12-15刀为宜。一面切好后，翻面，在垂直的方向同样斜切。
步骤3，切好后，双面都如图片中的效果。豆干还保持完整，不会碎掉。
步骤4，所有豆干都切完
步骤5，平底锅中倒入油，放入豆干煎到表面变色，然后翻面。双面都煎好后，盛出，如此煎好所有的豆干。
步骤6，所百豆干都煎完
步骤7五香豆腐干炒青椒，炒锅下油，放姜片
步骤8，姜片煎出气泡，出香味时，下入酱油，快速炒香
步骤9，然后加入五香粉以外的香料，迅速炒香
步骤10，加入足量清水，大火烧开，此时加入五香粉
步骤11，放入豆干。再次烧开后五香豆腐干炒青椒，转小火再煮20分钟。
步骤12，大火收干汤汁，关火。也可留一些汤汁，浸泡一天再食用，更加入味。
步骤13，你学会了吗？
尖椒炒五香豆腐干
食材明细：
主料：：尖椒1个，五香豆腐干6块，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒粉适量，酱油适量，
尖椒炒五香豆腐干的做法步骤：
1. 准备食材。
2.豆腐干切菱形块。
3.尖椒去籽切滚刀块。
4.油热放葱、姜、蒜、花椒粉爆香，放入尖椒翻炒。
5.放入豆腐干炒。
6.调入酱油、盐翻炒出锅（可适量调入一些水）。
小贴士：
豆腐干也可切成薄片。
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