首先将猪肉切5厘长然后蒸笼放锅上猪肉放上去蒸前放盐姜味精即可。
蒸肉配什么配菜好吃？
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粉蒸肉是一道非常经典的特色小菜，如果是遇到逢年过节，可以用粉蒸肉来招待，可能是非常不错的。
粉蒸肉其实还可以和其他蔬菜一起来搭配，比如说粉蒸肉搭配土豆，莲藕，芋头，南瓜等等之类，和淀粉含量比较高的食物一起搭配做出来的粉蒸肉非常的美味。
青豆红萝卜蒸肉
菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 生抽 适量 瘦肉 适量 生粉 适量 青豆 适量 姜丝 适量
做法步骤
青豆洗净，装盘，撒上盐，胡萝卜切片，放在青豆上。
瘦肉切薄片，加入生粉，盐，料酒，生抽，姜丝，一点点水，拌匀，腌十分钟，再一片一片的摆在胡萝卜上。
蒸锅加水，待水煮沸后，放入盘子，蒸十分钟，关火。
做法2：天麻蒸肉
菜谱食材
姜 一片 酱油 2ml 酒 3ml 嫩肉粉 适量 油 几滴 食盐 适量 天麻 10g 小葱头 适量 纯瘦肉 200g
做法步骤
头天晚上把天麻泡上，第二天就切片，切片后接着泡，或者去药店让人帮切片。
纯瘦肉切成薄片，把准备好的调料放一起拌匀，天麻放底下，肉放上面加点水。
蒸15-20分钟即可食用。
做法3：粉蒸肉
菜谱食材
五花肉 500g
做法步骤
搅拌
味道调好放入蒸锅
做法4：香菇蒸肉
菜谱食材
姜 小半块（10g） 糖 半茶匙（2g） 盐 半茶匙（2g） 淀粉 一汤匙（15g） 油 一茶匙（5ml） 生抽 一汤匙（15ml） 水 一汤匙（20g） 香菇 10朵（50g） 肉糜 300g 家乐鸡粉 两茶匙（6g）
做法步骤
香菇蒸肉
香菇蒸肉
做法5：南乳粉蒸肉
菜谱食材
胡椒粉 半小勺 料酒 15克 盐 1小勺 鸡精 半小勺 小葱 少许 猪五花肉 500克 红蒸菜粉一包 135克
做法步骤
五花肉切成0.6CM左右的厚片；
置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味；
将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅；
盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。
蒸肉的时候可以同时跟一些土豆或者红薯芋头在一起，这样搭配的出来以后非常好吃，这也是在南方一些地区的农家做法，非常受老百姓的喜欢
要说粉蒸肉里垫什么配菜好一些我认为可以电土豆，南瓜，红薯，这些都是可以的，比如说这样制作出来的粉蒸肉味道就会好一点，当然，还有一些其他的味道，比如说一些土豆，南瓜，糯米等等，这些都是可以放在里面当配菜的，这样做出来的粉蒸肉也会很好吃。
一般蒸肉的时候配梅菜，南瓜，地瓜，土豆干豆腐，海带等等，这样的配菜都是非常的好吃的，根据各地的做法，或者说自己的喜好去选择。
蒸肉和红薯蒸上好吃
食材：五花肉400克 红薯200克 蒸肉粉150克 香菜1棵 豆瓣酱1勺 生抽1勺 花椒粉3克
步骤：
1、红薯去皮切块，均匀铺在盘中，香菜切碎，五花肉切片，放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟。
2、将蒸肉粉放入腌好的五花肉中拌匀，铺在红薯上。
3、放入蒸锅中蒸制60分钟。取出撒上花椒粉、香菜即可。
忻州蒸肉做法？
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主料：土豆(2500克) 猪肉(肥瘦)(750克)
辅料：小麦面粉(300克)
调料：胡麻油(50克) 大葱(100克) 鲜姜(50克) 盐(20克) 料酒(30克)
美食制做法:
1、将土豆蒸熟剥皮擦烂；
2、把猪肉切成3厘米左右的细丝；
3、鲜姜洗净，切成3厘米左右的细丝；
4、大葱去根须，洗净，切成3厘米左右的细丝；
5、将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10分钟左右使其柔韧；
6、用少量冷水将粉面化成糊浆状；
7、将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准；
8、完全和好后放入直径为17厘米、深1.7厘米的瓷碟中，蒸45分钟；
9、出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸30分钟；
10、出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密；
11、食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。
忻州蒸肉的做法步骤
步骤 1
蒸土豆
步骤 2
煮八角水
步骤 3
葱，姜，肉丝，胡油，料酒腌制
步骤 4
红薯淀粉搅匀
步骤 5
土豆搅匀
步骤 6
初步搅拌
步骤 7
即将上锅
步骤 8
放凉即可食用，热的可以吃
忻州蒸肉一般分碗装和碟子装。一斤土豆二两粉面二两肉。先将土豆蒸熟去皮，肉切成小指粗细配葱姜丝，用调料水加油盐适量拌起腌半小时左右，再将土豆粉面和肉和一起，装在碗或碟子里用蒸笼蒸一小时右，但碗内不能放满，否则太厚不容易蒸熟。
山药，粉面。猪五花肉，八角，花淑，煮水，葱，姜。
山药煮熟去皮五花肉去皮：，加盐，将以上山药压成山药泥五花肉切成小肉块，先把肉，肉先用花淑八角的水把肉拌好加料酒在把山药泥粉面葱姜和拌好肉放一块用水搅柈均云，放在碗里浇开水，放在锅哩蒸一小时左右。
忻州蒸肉主要是忻府区民间的一种传统的美味佳肴的节日食品。具有悠久的历史，已经流传上千年了。
主要食材是，土豆，淀粉，猪肉（最好是五花肉），葱，姜，蒜，大料面，花椒面，香油等。
第一步就是蒸土豆，拔皮，加工成泥。
第二步，按比例加淀粉，跟肉沫，加各种调料。和成泥。
第三步，加工好的土豆肉泥，放入蒸肉盘或者碗里。
第四步，放入蒸笼内，旺火蒸一个小时。
忻州蒸肉的做法是:
第1步，把土豆洗干净放锅里煮熟然后剥去皮，然后用咱们压河捞的河捞床压上三次到四次放大盆里备用。
第二步，再把清洗干净的肉切成碎丁(瘦肉多肥肉少按照七比三的比例)。切好也放入土豆盆里。
第三步，葱姜蒜都切丝，把花椒，八角，十三香和味精撒匀。下手在盆里把土豆跟肉调料都抓匀。
第四步，用勺子把做好的土豆肉舀到碗里一个个的抹平，上锅用大火蒸一个多小时就熟了。
忻州蒸肉家常做法，把土豆蒸熟剥皮擦烂，廋猪肉切条，姜切丝，葱切丝，把土豆泥，猪肉丝，姜丝，大葱丝混合搅拌，加入料酒，然后把土豆淀粉加冷水化成糊，倒进以上食材中，加胡麻油，食盐，充分搅拌均匀。倒入盆中，上锅大火蒸45分钟。食用时切片，蘸醋，香油等调料。
肉怎么蒸好吃
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要蒸肉最好是把肉剁碎。然后放少许料酒，盐，味达美，味精，如果你喜欢香料也可以放一点5香粉之类的东西，先用锅轻轻的煸一下，半熟就可以了，然后和鸡蛋搅拌在一起。一起上笼蒸，鸡蛋不用太多，大概4-6分钟，看你具体的分量，等鸡蛋硬了就可以了，吃起来入口即化，而且营养丰富，如果你喜欢辣还可以在上面撒上点朝天椒，这只是看个人喜好，但是这个蛋蒸肉还是蛮不错的一道菜。
不同的肉有不同的蒸法,但总的来说要注意两点.一是锅的密封性要好,只有这样才能尽快的蒸熟.二是不能太老了. 味道就要自己调了,最好是先腌下,也可下一点淀粉(我平时都用,这样能让肉吃起来嫩一点) 还有一个小技巧就是水要先烧开了再把肉放下去,这样能让肉更鲜美
怎么蒸肉好吃又简单
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说起蒸肉，就想起我们老家常做的几个，粉蒸肉，蒸酥肉和扣肉了。好久没有有吃了呀。想想嘴巴都馋的不行了。 粉蒸肉做起来相对比较简单，味道还是挺好吃的。特点是糯而清香，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。酥肉是瘦肉多点的肉做的，先切成大片，炸好了，在切小片蒸出来的。特点就肥瘦相间，酥香味浓。好吃的不行。我的最爱。还有扣肉，用五花肉先把皮上色炸，然后加上梅干菜蒸出来。味道简直就是好吃的不行，入口即化，梅香味浓，非常下饭 。我可以吃半碗。呵呵。
我做餐饮到现在已经十三年了，就凭我的经验教大家做一道传统的粉蒸肉吧。首先准备，五花肉800克，糯米200克，土豆200克。首先，将五花肉切成0.5厘米的片，切好了先用温水清洗一下，拿出来放在盆里。放入盐，生抽，老抽，豆瓣酱用刀剁的细一点，生姜大蒜末，甜面酱，蚝油，花椒，胡椒粉，搅拌均匀，在加入糯米粉搅拌均匀就好了。糯米粉，是用糯米放在锅里面炒，大概炒20分钟，草字糯米成金黄色，然后倒出来，用擀面杖擀碎。这样自己做的糯米粉，吃起来味道会更加的香浓。
然后把准备好的粉蒸肉，让肉皮朝下整齐地摆放在碗里，土豆切块，用水清洗一下，撒上点毛毛盐，直接放在摆好的肉上面。这样粉蒸肉好了，可以上锅蒸了，上锅蒸一个小时香菇蒸鸡腿窍门，就是能从烟里面闻到肉的香味之后，就可以开锅开吃啦！非常的简单，希望大家能够学会，自己做的吃。好了，今天就说这么多吧。
用糯米粉蒸肉，粉蒸肉特别好吃，软糯鲜香，肥而不腻
做法也不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作粉蒸肉的方法，希望对的大家有所帮助
猪五花肉 清洗干净，检查一下肉皮上有没有杂毛，将杂毛去除干净
切成 稍厚 一些的肉片，放入盆中
起锅烧油，油热后放入 蒜末，生姜 末煸炒出香味，放入 豆瓣酱 ，炒出 红油 后关火，倒入盆中
盆中倒入少许 料酒 ，搅拌均匀，腌制两小时左右
地瓜、土豆 去皮切滚刀块备用
将 糯米 冲洗干净后沥干水分后放在通风处晾干
将晾干的糯米放入锅中，放入 花椒、八角 ， 小火翻炒 ，炒出香味，颜色 变黄后放入食盐 翻炒均匀后关火，晾凉后放入料理机，研磨成 米粉
肉腌制好后将我们刚刚研磨好的 糯米粉 放入，可以添加 少许 清水，用手抓匀，让每片肉都均匀的裹上糯米粉，裹好后 静置 十分钟左右，让糯米粉充分的 吸收水分
取一蒸笼，将地瓜、土豆块铺在底层，再将肉铺在土豆、地瓜块上
锅中倒水，放入蒸笼， 上气后大火蒸四十分钟左右关火，撒上葱花即可
好吃的粉蒸肉就做好了
粉蒸肉是汉族传统名菜之一，这道菜被广泛流传于南方地区。
教大家一道江西“芋头粉蒸肉”的做法，芋头软糯，肉香味俱，口感独特。我从小喜欢吃，也是一道邀请宾朋的硬菜。
材料:
（ 大蒜 姜沫 料酒、老抽、生抽1:1:3 ）
蒸米粉，准备一碗米，用榨汁机将其打成粉末；嫌麻烦的可直接上超市购买
五花肉，选择七瘦三肥（适量可根据食用人数）
芋头，市场上有卖小芋头削皮洗净（1000g/切块）
制作过程:
1.新鲜上好的五花肉一起切成薄片，(五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片)；
2.肉片打入一个蛋清，加少于盐，少于糖，料酒，老抽，生抽搅拌均匀静置五分钟，最后加入蒜末，姜末，一点点五香粉腌制一个小时。
3.准备好蒸米粉500g,不宜太少，将腌制好的肉片（五花肉都能均匀裹上米粉）浇入一勺高汤，放入切好的芋头，再次搅拌。家里做没有高汤可用适量温水
4.蒸笼底部将切好的芋头均匀码上一层，肉片上码上剩余的芋头，上蒸锅，大火至水开厚转小火蒸30分钟出锅最后撒上葱花。美味即成
生活日记之——如何制作粉蒸肉
在我们家乡，不管是逢年过节，还是请酒宴席，粉蒸肉是必不可少的一道菜。
下面给大家介绍下我们那的粉蒸肉家常做法
材料:五花肉—— 500克，蒸肉粉 —— 1包(有五香味和麻辣味的，可以根据口味选择)，荔浦芋头 —— 半个，生抽、耗油、腐乳、葱各适量。
步骤:
1.将五花肉清洗干净，切成半手指厚的肉片；芋头洗干净切成小块。
2.将切好的五花肉放入生抽，耗油，腐乳及少许腐乳水，有手搅拌均匀，腌制半小时。
3.将蒸肉粉倒入腌制好的肉中，用手搅拌，每片肉都裹上蒸肉粉即可。
4.蒸笼底部放芋头，在将裹好粉的肉摆放芋头上面。
5.锅中加水烧开，将蒸笼放锅中，盖上盖子蒸半个小时，用筷子搓肉片，能搓穿就是熟了。
6.葱切碎放肉表面点缀下，即可出锅了。
美味的粉蒸肉就做好了，肥而不腻的五花肉，芋头吸收了猪油，又粉又香，能多吃两碗饭。
蒸肉喜欢吃的就是土豆粉蒸肉了，他的做法简单，味道独特，下面我就来分享一下土豆粉蒸肉的做法吧！
首先准备五花肉300克，蒸肉米粉一包，土豆一个，切成土豆块，香葱两根，切成葱花，蒜头十片，五花肉切成一公分左右的片，然后放入碗中加入适量的盐，料酒，胡椒粉，蒜片，放入半包蒸肉米粉抓匀腌制15分钟，土豆装入盘中备用，把五花肉放入盘中，放入蒸锅蒸30分钟，30分钟之后，端出蒸肉，撒上葱花，即可食用，一道美味的土豆蒸肉就做好了！
教你一道我常做的–––咸蛋黄蒸肉饼
首先准备我们所需的食材：新鲜猪肉，煮熟的咸鸭蛋，小葱。
调料：蚝油，料酒，胡椒粉。
将洗干净的猪肉剁成肉泥放入碗中，加入一勺胡椒粉，少量的料酒，一勺耗油，然后把调料与猪肉搅拌均匀。
放入先前准备的咸鸭蛋白，并与猪肉搅拌均匀，压成饼状，撒上少许的咸鸭蛋黄。
之后就可以把水烧开，把准备好的肉饼放上去蒸，蒸至15分钟左右就可以起锅了，最后撒上葱花。
把肉切成条，和均佐料和米粉，然后用碗装好，往碗里面放点点水，把蒸菜的支架放到电压力锅里，放一些水，（水量低于支架1/3处就行），然后把装好肉的碗放到支架上，盖好电压力锅盖，电压力锅设置到肉的档位，跳闸后一碗香喷喷的蒸肉就做好了。
粉蒸肉做法：
1、我们先做米粉料：首先把250克糯米和60克大米用清水洗净入锅中不放油炒干，入2粒大料和5克花椒用小火慢慢炒黄，炒出香味时关火晾凉。
2、用料理机打碎成小颗粒状，不要打成粉末哦，这要没有口感的。
3、五花肉用温水泡十分钟洗出血水，洗净切成见方小块。
4、五花肉里放入姜末，腐乳汁少许或腐乳一块，胡椒粉、料酒、生抽、糖、鸡精、盐各适量。搅拌均匀入味20分钟。
5、放入米粉用手抓均匀，边抓边少量加水，水的量要根据米干的成度而定，以米都粘在肉上不散掉为准。如果肉汁多就不要加水。一边拌一边揉，放置10分钟入味。
6、电压力锅放水入蒸架把肉放上，按肉或排骨键，就等着吃啊！
蒸肉怎么做比较好吃
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粉蒸肉是一道人见人爱的百姓家常菜，但外面卖的蒸肉粉真的不如自己做的好吃，而且自己做的可以选择更多的一些种类，粗细结合，像今天叶子做的这款粉蒸肉的蒸肉粉就用到了大米、小米、燕麦和黄豆，谷类和豆类结合，营养更丰富，吃起来也更香。
食材：
五花肉 400克
大米 200克
小米 50克
燕麦 50克
黄豆 50克
红薯 一根
盐 适量
生抽 适量
腐乳汁 适量
生姜 一块
蚝油 适量
醪糟 适量
制作步骤：
1、准备好原材料。大米、小米、燕麦、黄豆放入锅里炒到9成熟或全熟。
2、炒熟的材料放入料理机里打碎，不要太细，有细小的颗粒感。
3、五花肉切成薄片。
4、五花肉里加入适量剁细的豆瓣酱、醪糟、生抽、蚝油、盐、生姜末、腐乳汁，抓匀，腌制一会。
5、将腌制好的五花肉在蒸肉粉里滚一圈，均匀裹上蒸肉粉。
6、蒸笼下面垫上红薯块，码放好五花肉，将剩下的腌制酱料倒到表面。
7、放入蒸箱蒸半小时即可。
怎样做蒸肉好吃
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猪五花肉500克、红蒸菜粉一包135克、南乳（玫瑰腐乳汁）30克、料酒15克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、小葱少许。
烹作方法
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2、置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味。
3、将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅。
4、盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可
1. 将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。
2. 把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。
3. 把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。
4. 用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右。
带皮猪肉250克，大米100克，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。
制作方法
将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
把米粉倒入猪肉盆里，加少许水香菇蒸鸡腿窍门，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
材料：精品五花肉，料酒，蒸肉米粉，胡椒粉，老抽，土豆、葱、花椒等。
步骤：
1、把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好，可适当加入排骨。
2、准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。
3、土豆滚刀块。
4、用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味，加入姜片和葱段。
5、锅烧热，倒入粉子、花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！
6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。
7、上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。
蒸肉怎么样做才好吃
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蒸肉是大家熟悉的一种食物，想要制作出美味可口的蒸肉，首先需要准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。我们把瘦肉冲洗干净之后沥干其中的水分，把其中多余的肥肉全部都切掉，之后再切成薄片或者是条状，之后再把我们之前切好的瘦肉全部放入碗中，折合后在其中加入适量的盐、酱油、生粉，还需要加入两滴花生油一起搅拌均匀，之后我们再用筷子，顺着同一个方向，搅拌10分钟左右就可以了。之后我们切上适量的姜，刮干净皮之后就可以清洗干净，沥干其中的水分之后切成薄片就可以了。我们把姜片放到之前腌制好的瘦肉上，然后后放入锅中蒸熟，煮好之后不需要马上就开盖，可以登上五分钟折合后再打开吃，这样就制作好了蒸肉。
蒸肉怎么做窍门
想要制作出美味可口的蒸肉，首先这时候我们用五花肉是最好的选择，因为这样做出来的蒸肉口感是最好的。而且因为五花肉中脂肪组织比较多，其中也有红肉的存在，是属于一层瘦肉一层肥肉间隔着的肉类食物，而且也是肥瘦相间的食物，因为五花肉中瘦肉细嫩多汁，同时蒸肉中的肥肉遇热之后是比较容易化的，而瘦肉煮的时间长也不会柴。所以这样制作出的蒸肉肥而不腻。
在制作蒸肉的时候不仅仅需要给蒸肉本身调味，米粉也需要调好味，首先要把大米泡发，之后擀成碎块，在炒锅中用小火去进行翻炒米粉，在翻炒米粉的时候，需要在其中加入一些八角、桂皮、香叶和丁香。而且这些调料是不需要打碎的，我们直接把整块都放进去进行翻炒，炒到米粉变干变焦黄的时候就可以全部盛出来，之后用的时候去掉调味料就可以了。
制作蒸肉的时候火候同样很重要，大火烧开之后就可以转成小火慢慢的去蒸上2小时，当然如果我们时间足够，那么蒸上3小时会更好。蒸的时间长了，这时候五花肉中的肥肉也可以蒸的更加软糯，同时瘦肉吸收足够的油脂之后也可以更容易入口。
蒸肉怎么做好吃
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蒸肉制作方法：
主料：猪肉馅半斤。
辅料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少许。
步骤：
1、全部食材。
2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中。
3、将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中混合，充分搅拌均匀至浓汤宝没有大的颗粒。
4、另取一个盘子，将少量油覆盖在盘底，预防肉糜在蒸制时粘连，然后将肉糜放入盘中。
5、然后再将搅拌好的肉糜在盘中铺好，压平并中间掏空一个孔。
6、锅中烧开水煮沸后，放入锅中。
7、隔水蒸12—15分钟后取出。浓汤宝在蒸制后化开，让肉饼更加入味且鲜美多汁。
小贴士：
1、注意搅拌肉糜时需要顺着一个方向用力搅打，才能让肉糜上劲。
2、在蒸肉饼之前，就要将浓汤宝弄碎拌进肉糜中，经过高温蒸制，浓汤宝会与肉糜充分融合，带来鲜美多汁的味觉体验。
