西餐礼仪 - 如何优雅地吃饭？快来学几招西方用餐礼仪

、进门选位

我们从进门开始说起。很多朋友刚来的时候，一进餐厅门就径直往里走，找个空位子就坐，这样是不符合顶级餐厅高贵的气质的。英国的餐厅（大多数餐厅，不管是不是正式的那种）进门以后，都不要太主动自己去找位子坐，要站在门口等服务生来找你，带你去位子上，如果位置不满意，你也可以询问服务生能否换位子。坐下前，记得脱下外衣，挂在椅背上，有的餐厅会有服务生来帮你存放好衣服，总之穿着厚外套吃饭是掉档次的（就算你外套再美也一样）。

坐定后，服务小哥哥或小姐姐会先给你Menu，让你点饮料。这时候让你点的饮料基本上是餐前饮料，年轻人，不要一上来就点白葡萄酒，烈酒比如威士忌等，这些都是不适合作为餐前饮料滴。可以点一些相对开胃的饮料，口味可以酸一点比如果汁，红酒等算是比较常规的。如果是普通饭店，可以点啤酒（毕竟国粹嘛），高级餐厅的话还是算啦。然后你就可以端着你的饮料一边小酌，边看着菜单仔细琢磨琢磨自己打算点儿啥。

2、点单

接下来点主菜一般一人只点一份（你别为了显示自己的财力使劲点，逼格瞬间掉到零以下了啊喂）。另外，佐餐和色拉要分开点，甜点一般等要等主菜吃好了再点。觉得自己点好以后，合上餐牌，等服务生来找你（据说你不合上餐牌的话，尤其是比较高级的餐厅，可能服务生不会出现），如果服务生一直没注意到你，你可以稍微招个手示意一下，或者抛个媚眼神马的，不过切记，别为了耍帅打响指啊。

之后就是无穷无尽的等餐品上桌的过程了，有可能你跟你的同伴有点“相对无言”（因为周围确实安静的让人不自在），没事，你可以假装看窗外的美景提高逼格，默默的喝饮料就行了。妈妈说，爱笑的女孩运气不会太差，话少的人逼格不会太低。然后你也许在上菜前就把饮料喝完了。大多数歪果仁人都习惯在上菜前再点饮料，这时候就可以点点软饮等，追求高逼格的请点红酒或者白葡萄酒。之后别把餐巾乱揉丢一边，也不要垫在盘子下面，正确处理方式是平铺在腿上，这样就能防止食物掉在衣服裤子弄脏你的高逼格套装啦，中途离席的话放在座位上就行。听说有一些好的餐巾一个角上会有纽扣洞，你也可以扣在衣服适当的纽扣上。上全菜的顺序：一般是先上色拉，然后是汤，前菜，然后是主菜，比如你的牛排或者意面，最后吃完以后如果有需要再另外点甜点和酒水。

3、就餐过程中的礼仪

在就餐过程中，饮料是可以随时点的。餐具的摆放看起来可能会显得很复杂，其实很简单。如果有好几付刀叉的话，从外往内用就对了。比如，上色拉的时候，用最左侧的叉子和最右侧的餐刀。吃好以后，会被一起收走。然后就用下一付刀叉。

菜上了，那就开吃啦。左叉右刀，就是说切割食物的时候，用左手的叉子按住将被切割下来的部分，右手用餐刀切下。要注意被切下的部分不要太大，一口吃不进的样子实在是很不雅。不要将食物一次性全切开，切一块吃一块比较更上档次（不过这是个人习惯问题）。

再来说喝汤，如果烫的话就等等，或者轻轻搅拌，咱们国人的习惯可能是自己吹吹，这种行为可千万别出现！喝完汤以后，把调羹放在汤盆内，就会有人收走，如果你盘内有剩余，服务生会问你“Finished？”如果你说你结束了，在剩下很多的情况下，服务生很有可能边收拾询问你你为什么没吃完之类的问题，如果你懒得回答的话，最好的办法就是——别剩。另外要注意的是，服务生一般会等到一个桌子上的人（你和你的同伴）都吃完这道，才会上下道菜。色拉和主菜等也都一样，吃好以后，把刀叉并起来放回盆子。叉子放在离自己近的一方，餐刀的刀刃挨着叉子，刀叉头对着自己的左前方。传说中要放到 45 度斜着，不过这种角度，大概才有处女座的人这么在意吧（对不起处女座的朋友我又不小心黑了你们）。刀叉柄稍微露出盘子一点。

吃饭的时候，如果两手要离开刀叉，应该让刀叉呈“八”字状，刀头和叉头在搁在盘内。如果食物是煮烂的或者叉不起来的，可以用叉子当勺子用。吃完主菜以后，可以点咖啡，然后是餐后甜点或者冰激凌，也可以一起点。放在前面的两叉的或者三叉的小叉子和放在那里的餐刀，是用来吃甜点的，一般最后才会使用，有些餐厅也是随着甜点上的，所以也不用在意啦。甜点用的小叉子，和汤勺一样平放在餐盘后。

4、用餐后礼仪

全部结束之后，男生可以点一些烈酒，看各人喜好了。最后，餐巾折叠起来放置在餐盘左侧，结账走人啦。关于小费的问题，在英国的小费并不是强行要求，除非是有的餐厅明码标价我们要收服务费，如果没有要求的呢，给和不给是要看顾客心情了。一般在餐厅吃饭，征收10%－15%的小费金额是比较常见的。

5、错误行为

西餐其实有各种条条框框，也许你早就无数次的犯了他们吃饭的忌讳啦。接下来给大家科普四条比较常见的错误行为，以及9条用餐时需要注意的注意事项，请大家赶紧牢记心间，免得下次再在餐厅里被周围的老外们用眼神鄙视。

吃完午饭来杯Cappuccino？No！

Cappuccino（卡布奇诺）大概是刚来英国的朋友们最常点的咖啡之一了吧，为了防止和Waiter小哥有各种误会，点杯Cappuccino是比较保险的选择。但是其实在欧洲很多地方，特别是意大利，Cappuccino是早餐的绝配，一般过了中午就不喝了。不过现在很多年轻人已经不再遵守这个Etiquette了，毕竟咱想喝啥就喝啥嘛！

吃完慕斯舔勺子？No！

有一位朋友曾经说过，巧克力慕斯最好吃的两个瞬间，一个是第一口，另一个就是吃完之后舔干净勺子的最后一口！不过如果是被别人邀请去家里喝下午茶的时候，可要小心不要“真情流露”呀！在西餐中，关于勺子使用方法的讲究还不少呢。在正式场合中，大家会看到很多种Size的勺子，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和吃蛋糕；比较大的呢，则是用来喝汤或盛碎小食物的；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。汤匙和点心匙除了喝汤，吃甜品外是绝对不能拿来吃主菜的！另外，在吃东西的时候，勺子是不能全部放进嘴里的，咱们要文雅嘛！

Cheese撒在海鲜意面上一起吃？No！

有的朋友去意大利餐厅的时候会发现自己点的海鲜Pasta上居然木有撒Cheese，莫非是被店家差别对待了？其实不是店家的错，而是因为欧洲很多人都认为海鲜上是不能撒上cheese吃的。但是说到这里，很多童鞋又要说了，那不对啊，明明很多披萨啦意面啦，上面不都又有海鲜又有厚厚的拉丝芝士么？没错，不得不说在这个问题上他们确实有些自相矛盾。不过也没有办法啊，Mozzarella芝士配上新鲜的扇贝、虾仁就是非常美味滴，足以让人忽略那些条条框框，毕竟美味才是最重要滴！

海鲜配红酒？No！

海鲜配红酒，很多朋友都觉得很有情调。不过其实很多西方人觉得White Wine和海鲜的味道才更配一些，反而觉得红酒配海鲜很奇怪！2009年，日本的一群科学家也发现，红酒配海鲜可能会让海鲜吃上去更加腥！所以要是怕腥味的朋友，还是选择White Wine搭配海鲜会比较稳妥咯。不过说穿了这个还是个人喜好的问题，喜欢红酒配海鲜的同学还是大胆的坚持自己的选择吧！

6、其他注意事项

除了这四条，当然，西方的用餐礼仪还有很多很多！其中包括：

1. 和别人用餐时不要把手机、钥匙和钱包等放在桌子上。不要在吃饭的时候玩手机，很不尊重人哦。

2. 让你的客人先点菜，记得和他们点同样数量的courses，而不是他们点了三个，你就点一个沙拉，这样会让人心里很不舒服。

3. 如果你想请客但你的客人不知道的话，请假装去厕所把费用提前结算，就不会出现“哎呀我来哎呀你来”的尴尬现象了。

4. 一般来说不要下手（用手）吃东西，特别在高档餐厅里，你下手怒啃鸡腿什么的同时请做好被邻桌用眼神嫌弃的准备。

5. 餐刀不要入嘴，不要跷二郎腿，吧唧嘴，手肘不要上桌。

6. 在国外点餐的时候可不能想国内一样大喊一声“服务员！”是的，你可能觉得这一点很烦躁，如果不喊他们不知道我找他们呀！在英国的办法是举起手或者眼神交流（eye contact），喊叫这是非常粗鲁的表现，显得没有教养。另外也不要用响指招呼服务生的，因为在欧洲和北美的很多地方，这被认为是招呼狗才用的手势（嘘）。最有水准的方式是默默地举手，脉脉地看着对方。

7. 吃面不要吸进嘴里，吃一口是一口，吃意面的话，一般叉子轻轻戳到底盘上，满满的把面卷在叉子上，一口闷！餐具的碰撞声也是不礼貌的，尽可能的减少碰撞声音的惨烈程度。

8. 万一嘴里的食物一定要吐出来（骨头或者咬不动之类的），应该用手到嘴边去接住。低头直接吐在盘子桌子上是破坏逼格的行为哦。吐出来的骨头和不打算吃的食品，不要放餐桌上，应该放在餐盘中离开自己远些的地方（恶心别人去吧）。

9. 在和多人谈话的时候，记得要和身边的人聊天，就算你不认识也不能忽略人家，如果你两边都坐人了，你认识左边的而不是右边的，尽量也考虑到右边的人邀请TA加入你们的谈话中。

西方人用餐的Eiquette很多，今天只是为大家介绍了一些，更多的还是需要大家在生活中不断观察积累。

着生活水平的不断提高,那些曾经高不可攀的洋酒,如今也已经走上了寻常百姓的餐桌,而“三洋一雅”作为高端白兰地市场上的佼佼者,自然也越来越受中国消费者的喜爱。

白兰地风味多样,香气馥郁,不管是干饮还是佐餐,都能带来非常不多的饮用体验。那么,白兰地怎么喝才正宗?又适合什么样的佐餐方式呢?

关于白兰地怎么喝才算正宗,其实并没有标准的答案。因为本身口感柔顺,风味独特,所以一般比较推荐直接饮用。干饮的时候,建议白兰地只占杯子的三分之一的量,然后小口啜饮。当然,如果想慢慢认真的品味白兰地的风味,建议准备一杯纯净水,喝一口白兰地,然后喝一口纯净水,这样能够更好地唤醒味蕾,从而更好地品味白兰地的醇厚。

另外,干饮的时候,也可以加入冰块饮用。作为一种烈酒,白兰地的刺激感还是比较明显的。所以加入冰块后,会适度地中和酒精的刺激感,就算是新手也不会感到不适。

除了干饮和加冰块,白兰地也可以和雪碧,红茶这类的软饮搭配,调配出口感层次更丰富的饮品。

白兰地因为自身的特殊香味,所以经常被拿来佐餐,尤其是不少西餐大厨喜欢用白兰地来配餐。搭配海鲜大餐的时候,为了凸显海鲜的鲜味,会在白兰地中加入冰块来佐餐。而当搭配浓汤类的菜品的时候,则会用干饮白兰地来搭配,通过白兰地的风味来调动味蕾,从而更好地品尝到菜品的美味。

不过,白兰地虽然好喝,但也不要贪杯哦。作为“葡萄酒的灵魂”,白兰地属于世界八大烈酒之一,酒精度数在40°左右。而且,因为经过在橡木桶中长时间的储藏,口感变得非常圆润顺滑,好入口,很容易不小心喝多了,所以还是建议适量饮用。

可雅,作为“三洋一雅”中唯一的国产白兰地,凭借着优雅的香气和口感,大受市场欢迎。其中,可雅6年VSOP,酒液呈晶莹剔透的黄金色,花香和果香非常明显,同时还散发着淡淡的果脯香。入口柔顺,富有朝气,非常适合新手尝试。

而可雅15年XO,因为桶藏时间的加长,酒体已经变成了琥珀色,香气结构也更加复杂,在保留了花果香的前提下,又增加了一些些烤制干果,檀香和烟草的雅致芳香。口感的话,比起可雅6年VSOP也更加丝滑圆润,同时还增加了一些些的深度。非常适合干饮。

定要西餐牛排吗？

当然不是！千万不要被电视剧或者电影里的桥段给蛊惑了，以为情侣完成一定要西餐牛排，烛光银器才足够浪漫。在我看来，西餐牛排反而有一点点过时。对大部门不擅长做饭的朋友我反而建议不要选择牛排。第一如果食材挑选不好，火候是很难掌握的技术，那么会完全糟透了。第二如果食材够好，那么不擅长运用肉质或者没有掌握肉质烹饪技术的朋友会浪费食材。给这些朋友的建议是，焗烤或者能快速烹饪的海鲜更适合美食初学者，并且不会再爱人面前失分，稍加装饰甚至会在浪漫这一项上加分。

酒是必备的催情物吗？

我还是那个答案：当然不是！并不是所有的人都能承受的起酒精带来的麻烦，不能多喝的人无需逞强，不要把浪漫硬生生化作闹剧。但是如若真喜欢酒品给演戏带来的完整感，如果不能喝酒的朋友，我会建议学做一些无酒精的鸡尾酒和一些精美的软饮，在外观上特别讨喜，而且在味道上也十分惊艳，做起来更是容易。

其他加分的心思

除了以上这些要素，我还想为二人世界补充我个人比较喜欢的，也是觉得至关重要的浪漫因素-音乐。我认为除了视觉氛围的营造，味觉嗅觉的满足，听觉也不容小觑，一场全感官的盛宴能使记忆更为深刻，因为记忆往往适合感官有关的，音乐才是将两人世界的温馨气氛引向最高潮的重要元素，提前选一些饱含大家共同记忆的歌曲和音乐，能够让两人瞬间感慨万分，有更多的话题可以去分享。