原料：
芦笋一把（最好选细根点的，比较嫩，芦笋的皮也最好削掉）、百合一颗。
做法：
1、将芦笋根部去除切斜刀，百合将头和根部黑的部分切掉，洗净备用；
2、芦笋在滚水中烫过，再大火急炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏；
3、锅入油放入百合急炒，再加入芦笋就好了，注意百合不要炒太久，脆一点比较好吃哦。
芦笋的营养价值：
增进食欲，帮助消化，缓解疲劳芦笋炒百合的营养价值，对高血压、血管硬化、心脏病、气喘心悸、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化均有一定的疗效。含高量维生素A、C、E，叶酸，不仅可以预防孩童近视，和成人以及儿童的心脏问题。也是防癌食品。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有非凡疗效，可以促使人体内细胞生长正常化，还具有防止癌细胞扩散的功能。对白血病、淋巴腺癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。在日本公布的抗癌蔬菜中，它的抗癌排名仅次于地瓜，因此被誉为“蔬菜之王”。
百合的营养价值：
百合最早记载于《神农本草经》、《日华于本草》及《本草纲目拾遗》等书中，其性甘、微寒，归肺、心经，可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。经检测百合鳞茎含有秋水仙碱等多种生物碱，还含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质。不仅抗癌，增强人体免疫功能，还能改善睡眠作用，可提高睡眠质量。百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢芦笋炒百合的营养价值，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。百合搭配芦笋，既是一道抗癌排毒的素食，还能够补中益气，消除身体的浮肿，是立秋的素食最佳选择。
