我们周边的很多人，穿衣服喜欢混搭，吃东西也喜欢混搭。他们既爱喝咖啡也爱喝茶，既爱吃牛排、汉堡也喜欢吃红烧肉、包子。进入中国市场的洋快餐，显然很明白这一点，他们的产品往往入乡随俗、中西合璧。
近些年来麦当劳、肯德基等都在其餐品中推出了豆浆、油条、粥等而作为传统早点“四大金刚”之一的油条，是深受广大市民喜爱的一款古老面食。
上海市消保委与上海市食药监局联合发布《油条消费体察检测数据表》，结果显示：多家宣称无明矾油条的商家明矾含量均与普通油条差不多；值得注意的是，此次麦当劳上海控江店、麦当劳长阳路欧尚店的油条还被查出邻苯二甲酸酯类增塑剂（DEHP），也就是俗称的塑化剂。虽然油条由来已久，并不意味着它能经得住健康的检测。
但是，明矾本身含有铝元素，长期过量摄入可能损害人的脑细胞。我国《食品添加剂使用标准》中规定，铝的残留量要小于等于100mg/kg。明矾作为食品添加剂在很多食品中都有应用。
另一个值得引起关注的数据则是，测试结果显示，有3件样品的塑化剂数值0.63-3.64mg/kg之间，他们分别是：夜市大饼油条、麦当劳控江店以及麦当劳长阳路欧尚店，其余样品未检出。
本次上海市消保委的消费体察从肯德基、麦当劳、永和大王、新亚大包等连锁餐饮店以及桃园眷村、张记油条、健康夜市大饼油条等网红店铺购买了25个品牌的29件样品。
其中有11件样品宣称“无矾”，包括：永和大王、桃园眷村和小桃园等，经检验这些样品均与普通油条明矾含量差距不大。并且桃园眷村的样品铝含量比较高，为980mg/kg，其余样品的铝含量在3.94-16.4mg/kg之间。
专家也同时指出，大量摄入塑化剂可能干扰内分泌，影响生殖和发育。因此，塑化剂禁止用于食品，也不可用于脂肪性食品以及婴幼儿食品的包装材料。世界卫生组织对塑化剂DEHP规定的每日耐受摄入量为每公斤0.025毫克。
而根据中国食品安全法相关规定，由于对食品中塑化剂含量暂无正式限量值，由国家卫计委出台了临时限量值，为1.5mg/kg。而麦当劳上海控江店油条塑化剂数值为1.35mg/kg，接近于国家临时限量值的上限水平。
为什么用纸袋包装的麦当劳油条会检出塑化剂成分？
于是麦当劳发声说，关于上海市消保委公布的消费体察报告，麦当劳高度重视，积极配合了解排查。经确认，麦当劳餐厅售卖的油条及其包装在生产过程中没有添加任何塑化剂，请消费者放心食用。麦当劳正进一步排查油条被测出塑化剂的原因。
据新名晚报报道，对此，麦当劳工作人员在发布会现场表示，用纸袋包装的油条为何会检出塑化剂，自己也很诧异，将进行调查。
麦当劳将自家油条的营养成本均公布于官方网站上，其中包括蛋白质、膳食纤维、钙等常见的有益身体健康的元素。
事实上，早在2014年国家卫计委等五部门就有规定：禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。
永嘉县公安局同县食品药品监督管理部门，在对辖区例行食品安全检查时，发现两个早餐摊点所卖的油条含有明矾，且明矾含量超出国家食品安全标准近7倍，当即予以查处。据查，叶某等人通过每十斤面粉里添加二两明矾的方式制售油条。丽水市遂昌县妙高街道金岸村一家早餐店在制作油条时因过量添加明矾致铝含量超标7倍多！市场监督管理局执法人员查获其店内查获硫酸铝铵4.15千克，遂昌法院审理此案认为，被告人违反国家法律规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，依法判处苏某某拘役三个月，并处罚金人民币4000元。而早餐油条，成为了铝超标的重灾区。
世界卫生组织对铝规定的每周耐受摄入量为每公斤2mg，即一个60kg的成年人允许每周摄入量为120mg。我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，铝的残留量要小于等于100mg/kg。“但实际上，我国居民摄入量普遍平均超标严重。”据新闻晨报消息，食品安全专家、华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系教授刘少伟说。
食品安全重于泰山，消费者购买油条等食物时不要只考虑味道，我们选择食品的时候千万要注重安全。
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