融界2024年5月6日消息，据国家知识产权局公告，海信视像科技股份有限公司申请一项名为“多终端食材管理方法及显示设备、食材存储设备“，公开号CN117980893A，申请日期为2022年7月。
专利摘要显示，本申请公开了多终端食材管理方法及显示设备、食材存储设备，用户操作显示设备产生食材变更信息后，将食材变更信息同步至与显示设备进行账号绑定的食材存储设备，以更新食材存储设备端存储的食材信息。各个终端基于显示设备发送的食材变更信息更新食材信息后，显示设备中存储的更新后的食材信息与目标食材存储设备中存储的更新后的食材信息相同。因此，用户可在不同终端侧对食材存储设备端的食材信息进行管理和查看，且各终端之间可进行食材信息的互联互通，各个终端的食材信息同步，用户可以实时、实地对食材存储设备中的食材信息进行管理，食材管理更为高效。
本文源自金融界
融界6月21日消息，有投资者在互动平台向正元智慧提问：智慧食堂菜品识别场景，是否可以在结账便利化的同时，增加对师生膳食均衡、热量摄入等方面的的AI辅助识别功能，自动生成餐饮日志，形成科学饮食建议，并结合运动数据和基础代谢等，给出师生健康建议。
公司回答表示：公司通过完善的全托管云平台，使互联网、人工智能、AI算法等技术相融合，形成以智慧晨检、智能验收、后厨行为管理、物联接入为系统架构体系的IOT应用整体解决方案，实现餐饮流程全闭环，打通食材管理、进销存管理、食品安全、行为分析到智慧配餐、点餐、结算的全链路餐厅场景业务建设，对餐务服务流程、食堂原料采购、掌上订餐购物、健康营养分析等环节进行数据化管理，形成了菜品货源可控、人员违规可防、检测样品可溯，保证了校园食安业务功能实现，大幅提升校园食安管理智治水平，提升客户就餐体验，同时利用边缘计算平台上的AI算法，提供校园餐厅及食品安全规范化操作的监测预警。
本文源自金融界AI电报
当前数字化、智能化的浪潮中，智慧食堂成为了餐饮行业的一大趋势。其中，物资管理作为餐饮服务的核心环节，其效率和透明度直接关系到食堂运营的成败。智慧食堂解析如何精细管理从食材采购到用户消费的每一个环节。
< class="pgc-img">智能采购系统
智慧食堂通过集成的智能采购系统，实现了对供应商信息的集中管理和食材需求的自动计算。该系统可以根据历史消费数据和用户报餐、考勤变化、季节变化等外部条件，预测未来的食材需求量，并向供应商自动发送采购订单，减少库存积压和食材浪费，保证食材的新鲜度和供应的稳定性。
食材追溯与质量控制
为了确保食品安全与卫生，智慧食堂实施严格的食材追溯体系。通过与供应链各环节的信息对接，每一批次的食材都可以追踪到具体的产地、生产日期、质量检测报告等关键信息。此外，食堂还会对收到的食材进行抽检，确保符合食品安全标准。
自动化库存管理
利用物联网技术和传感器设备，智慧食堂能够实时监控食材的状态，包括温度、湿度和库存量等。自动化库存管理系统可以基于设定的安全库存水平，自动进行库存补充，减少人为操作的疏忽和延误。同时，系统还可以分析消费数据，动态调整食材的储备量，进一步降低过剩和缺货风险。
精细化配餐流程
在餐饮准备阶段，智慧食堂通过算法优化菜品的配料和烹饪流程。系统根据用户的预订信息和历史消费习惯，提前准备好适量的食材，避免现场操作混乱和材料浪费。另外，智能烹饪设备如智能炉具和料理机器人，可以精准控制烹饪时间和温度，保障菜品质量的同时，提高能源使用效率。
智能化服务体验
当用户到达食堂，智能点餐系统提供了多样化的菜单选择，并实时显示菜品的营养信息和推荐搭配。用户可以通过自助服务终端或者手机应用完成点餐、支付和反馈等环节，极大提升了就餐效率和满意度。智慧食堂还能根据用户的反馈，及时调整菜品口味和服务流程。
数据分析决策
智慧食堂的物资管理系统不断收集从采购到消费的全流程数据。通过大数据分析，管理者可以发现运营中的痛点和改进机会，如哪些食材更受欢迎，哪些流程出现效率瓶颈。这些洞察帮助食堂持续优化其运营策略，实现成本控制和服务质量的双重提升。
通过上述各环节的智能化管理，智慧食堂做到了从采购到消费的全程透明化和高效化。这不仅为用户带来了更加安心、便捷的就餐体验，也为食堂运营者提供了可靠的数据支撑，用科技的力量重塑传统食堂的运营模式，开启全新的餐饮时代。
