餐饮定位都要定位什么呢？从三个方面来说：
一、行业定位
行业定位就是说我们更加清楚的了解和认识这个行业。
首先，要了解行业基本概况
我要清楚餐饮行业到底有多辛苦有多苦逼。要知道这个行业发展到了哪个阶段，餐饮店的竞争核心是为了解决温饱？还是做好品质？还是提供服务？还是塑造特色？要清楚现在的餐饮行业和五年前，十年前相比有了哪些变化，这些变化对从业者来说有了哪些新的要求。
其次，要了解一些行业基本数据
那些看重现金流的人，一定要清楚开一家店的成本有多少，要清楚你选择的品类毛利有多高，净利有多少，要能够计算出开一家店的回本周期得多久，你的投入产出比是多少。很多做大生意的人，到了餐饮行业都像是泥牛入海一样铩羽而归，就是因为对这个行业的一些基本情况还不够了解，总觉得做餐饮稳赚钱。结果做了以后发现事实并不是那样，这就是因为自己对这个行业的预期太高了，完全没有考虑到现实情况。
再次，要了解这个行业的趋势
要知道目前的餐饮行业哪些地方已经是红海竞争，哪些领域即将成为红海，哪些领域目前还是蓝海。要从中寻找机会点在哪里，不能盲目冲进来，然后被那些行业先行者割韭菜。
后，要了解餐饮行业竞争的变化
以前的餐饮行业还是口味和性价比的竞争，只要老板掌握一门技术，心没那么重，基本上都能赚大钱。但是现在餐饮的竞争早已白热化，已经上升到了方方面面，从技术，到产品，到供应链，到人才，到团队，到服务，到管理，到营销，以至于整个商业模式和资本的竞争。所以，现在的餐饮业，普通人已经越来越玩不起，逐步面临出局的危险。
二、自我定位
自我定位就是更好地认识自己。
1. 清楚自己有什么能力
也就是说做餐饮你的优势是啥？比如说，你做过厨师懂技术，懂店面装修设计，懂得团队管理，能把一家店管好，或者懂得营销和宣传。在餐饮整个链条里边，哪些东西是你懂的，哪些是你的优势所在。
2. 要清楚自己有什么能耐
做餐饮是一件劳力又劳心的事情，所以都说餐饮人必须是全能型的，要能吃苦，要能坚持，要能hold住大场面，要能处理好小细节，要懂设计，懂管理，懂产品，懂营销。如果你做不到啥都懂，那你人格魅力够不够大，能不能把这些人吸引过来，这也是能耐的体现。
3. 要清楚自己有什么资源
做餐饮首先得有钱，贷款开店是不明智的，因为现在的餐饮行业变数太大，投资需谨慎啊。
其次你有没有团队，尤其是现在雇佣制已经逐步被淘汰的这个“无合伙人不创业”的大环境里，你是组团作战还是孤军奋战？
再次，你有没有拿得出手的产品，产品的特色够不够鲜明，是否否和消费趋势和潮流。
后，店面选址，装修设计，产品定价，人员培训，后厨管理，店面经营，宣传营销，每一块都需要来做，你有没有足够的资源去做这些？说到这里很多人就想到了加盟，如果你选择加盟一个品牌，这些问题是否就能很好的解决？
三、目标定位
说完自我定位，接下来就是目标定位。很多人会说，开店终目标不都是赚钱吗？但是赚钱的方法和方式有很多，思路也有很多，思考的不一样，结果可能就会不一样。经常有人说，我们同时开店，为什么别人用十年做成了上百家店的连锁品牌，我用十年只做了一家招牌老店。差异其实就在目标上。
餐饮行业的市场空间很好，所以很多有投资想法的人，想要入住餐饮行业，米线好吃又有营养，就是被很多人看好的一个项目。开一间米线加盟店不需要投入太多的费用，一般10-20万元就可以立店营业。米线的制作工艺比较简单，不需要专业的厨师就能做出正宗的味道，即使是初次创业者也可轻松开店营业。对想要加盟开店的人们来说，可以来米线加盟网选择适合自己的项目，创造一番属于自己的事业！
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