现在餐饮行业在国内各个行业当中是发展为稳定的行业。加盟是餐饮连锁里一个永恒的话题，近几年更是火爆异常。是否开放加盟，什么时候开放，加盟费怎么设置，怎么吸引加盟者……这些问题都是大家非常重视的问题。
今天我们特意邀知名餐饮品牌顾问，为大家深扒餐饮加盟的“黑内幕”，希望对大家有所启发，以免掉进加盟的大坑里。这篇文章是给想做加盟连锁的品牌看的，当然，如果你想加盟，也可以看看，更有价值。也会对你以后的工作起到一定的作用。
首先我们得知道，为什么加盟如此火爆？加盟这个话题太大太多，首先说说加盟近些年来为什么如此火爆：
1.餐饮营销大腕越来越多，挖大坑圈大钱，已成为暴富成熟模式；
2.餐饮竞争过于激烈，有些长线直营利润，不如短线加盟抓到手更实惠。
3.原有高薪高利行业，在国家的调控下被打压，中型投资者开始跨界；
4.大众创业的洪流席卷全国，小微创业者多如牛毛；
5.正经的餐饮企业利润薄如蝉翼，十家店辛辛苦苦干上一年，还赶不上从俩加盟商身上赚的钱多。
再者我们得了解一下加盟的5个潜规则。
1.加盟不是为了挣钱，而是为了品牌发展多线均衡，为了抗击那些你不信，但肯定会出现的要命风险。
上一个问题我们说了，不缺钱的时候才是做加盟的时机，那我们不缺钱还放加盟，和人家分钱，岂不是很傻？其实每个品牌都会有高点和低谷的时候，高点的时候，要采用加盟的方式，把企业做大，然后才有机会做强。
当你的企业够强而不够大的时候，只是一个小强，市场碾死一只小强也只是多踩两脚而已。
我经常给企业做品牌战略指导，其中一个就是通过加盟布局，让其它行业的先进理念、优质资源、闲散资金、人脉关系的持有者汇聚而来，不但不花钱，还会拿着钱，抱着东西，跪舔献上，美不胜收的赶脚。
2.直营店赚钱，不代表加盟商就能赚钱，反之，不代表直营店不挣钱，加盟商就肯定不挣钱。
一个品牌成功，除了产品、管理之外，更多的来源于当地市场的认可度、营销策划的契合度、成本投入的方式、商圈的餐饮结构等等，以上这一大堆占了50%的因素，剩下的50%就是投资人的问题了。
3.不要在你挣钱的时候死抱着不加盟，非要等到不挣钱的时候才开放加盟。
大家不要等你缺钱的时候再去加盟捞金，那时有谁会搭理你？加盟的投资人，都是想借你的势来投资挣钱，而不是要什么所谓的技术和品牌，势头一旦过去，大家才懒得鸟你，当初殷勤相对的脸，只剩下冷峻无情的屁股。
很多年前，我劝一个老板开始做餐饮连锁加盟，他很不屑地说：“我现在生意还不错，时机未到，等需要的时候再说吧。”去年这个品牌已经没了，听说资金链断了以后，加盟一年多也没圈上钱来。
4.很多餐饮企业做加盟完蛋，就是在死这句话上，“我们做加盟支持，才是认真的”。
有不少餐饮老板在和我谈加盟规划的时候，都在聊“我们是做事的、我们初心不改、我们要和加盟商双赢”，这个我都能理解，无非一个原因，市场上的骗子做加盟都能找到那么多加盟商，我们这种靠谱的企业，没理由比他们差啊，是事实——你们就是比他们差，不是一星半点的差，而且差好多。
5.意向者不懂才来考虑加盟，你卖弄专业，后加盟者只能一脸懵逼的离开。
很多企业，在做加盟的时候，都会从营运部调人来做，其实这个方法是很有问题的，企业的思维方式：“只有专业且了解企业的人，才能用专业说服加盟者”，其实结果就是“加盟者一脸懵逼的绝尘而去”。
原因在于，加盟者因为不懂才花钱找懂的人，让懂的人拿钱办事，以此保证了赚钱的可靠性，而你却嘚嘚嘚的，说了一大堆专业的废话，以此“炫技”放大招儿。
其实加盟商只关心三个问题：你要多少钱、你能帮我挣多少钱、前两个问题你是不是在扯蛋蒙我，而炫技是解决不了以上三个疑问的。我曾经纪录，5分钟说服一个意向加盟商交了全款，不是因为我说了什么金石之言，而是几句贴心的建议而已罢了。
餐饮其实所包含的内容太多了，作为一个餐饮人，我们得不断的学习才能够让我们的餐饮企业越来越成熟。
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