作为一个资深生煎控，怎么可以说没去过著名的小杨生煎店！还是在充满生煎回忆的地方，这次却以一个全新形式把生煎文化推广给更多年轻人。小杨生煎店打造的不只是生煎的潮流店，更是生煎文化的发展的展览厅，还是时尚和美食的完美集结地！
这是我们印象里的小杨生煎，1994年的吴江路上，小杨用20元买来的一个汽油桶做成火炉，支起一付生煎摊。皮薄馅厚多汁的小杨生煎受到了每个上海人的喜爱，不久，摊位前就排起了长龙，这一排，就是20年。
且看今朝：
吃着小杨生煎长大的你，还能认出这里就是小杨生煎吗？没错，不管你信不信，反正这里就是小杨生煎店。地点依旧选在了小杨生煎的诞生地－吴江路，那一种无法抹去的生煎情怀，将深深融入这家新店。
门口的吉祥物是一个超级萌的生煎包，瞪着无辜的大眼睛迎接你。霓虹灯下面播放的缩影，都是对20年小杨生煎的满满回忆。桌上贴心的提示牌，多了一分亲切和温馨。
高脚椅+吧台+概念吊灯的设计次出现在了生煎包店里，酷炫的背景墙，黑粉的KTV搭配风，这样一家潮爆了的小杨生煎真是让人眼前一亮。
许多上了年纪的顾客一瞬间都以为自己走错了地方，知道咬下口生煎的时候才肯定地点了点头。这20年，小杨生煎不断发展扩大，但不变地就是这一口藏在生煎里浓浓的汤汁，还有这份对生煎品质的执着要求。
让舌头惊艳的大虾生煎，每一只紧实Q弹的大虾包裹着汤汁，称之为生煎虾饺也不为过！
吃小杨生煎的顺序还是要再次强调，一定要先咬开一个小口，然后慢慢吸取里面的汤汁，然后再沾醋或者直接一口包！
小杨生煎包的底部煎得金黄焦脆，肉馅极其鲜嫩，上面还撒满香葱、芝麻，趁热咬上一口，汁水在嘴中喷涌而出，那种感觉真是美妙。
做法和步骤：
1、猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻；温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团。
2、肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末， 并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，即成生煎包馅料。
3、将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子。
4、平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。
小贴士：
1、小杨生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩。
2、小杨生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟。
3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆。
小杨生煎是生煎界的大品牌，小杨生煎作为时下深受广泛人群欢迎的一种餐饮小吃，不管是在口味上还是在加盟优势上都是很适合消费者群体以及创业者群体的项目，所以想要加盟小杨生煎的朋友们要早点行动了，尽快的实现自己本身的发展目标。
如果您对该项目感兴趣，请留下您的电话和姓名以及您的宝贵留言，我们的客服人员会在第一时间与您取得联系！
