我们做餐饮的谁都想开店生意红火，可是总有生意冷清的餐饮朋友，为了让大家别对餐饮心灰意冷，今天7878餐饮创业加盟网就给大家分享一个我们身边的例子，刘美红是百宴餐饮的美女老板，在如何经营餐厅方面，她自有她的一套方法，下面一起来看一下她分享的关于餐饮经营的15个心得。
招古朴装修一劳永逸
走进百宴千味坊的酒店，你就会看到徽式的砖墙、石雕石器、木门木窗、牌匾门联，配上石铺的地面，木桌木椅，仿佛亲历了一次时空穿越，如同置身在古代的深宅大院，又似游历在江南小镇，处处流露着岁月的痕迹，积淀着文化的沧桑。
这样的装修给我的 印象就是两个字—做旧，老板一定是花重金故意打造出这样的古朴意境，很多奢华的会所也常见这种装修风格。刘总夫妇是收藏家，对于古物、古文化有着深厚的感情。不管是石桌石椅、木门匾额，还是石雕家具都是他们多年收藏的，其中有很多是破落的大户人家流传下来的，也有很多其实只是平常农户家里的日用品。
前些年如果到安徽偏远的农户家，花不了多少钱就可以把整个老院子里的所有木制品、石制品等全部买下来。农户会把这些“旧破烂”清理掉之后再盖新房子。可是在民间以较低价收集来的这些物品稍加设计，摆放在酒店里，却能营造出别样的效果。
让人吃惊的是，刘总的酒店装修居然十年没变。这一改普通酒店三年一装修的惯例。而十年下来店内的陈设越发古朴自然，古色古香的风格让客人在这里吃饭享受，请客有面子。
现在的餐饮连锁进入微利时代，很多酒店的老板感叹，装修一次大伤一次元气。不装吧，旧了的环境客人不喜欢;装修吧，费钱、费力、费时间，还影响生意。刘总的“别样装修”确实一劳永逸，省钱、省时、又省力，如玉石一般，使用越久越温润美好。
第二招文化氛围软化客人脾气
从进入百宴之后，就会让人步入时光之旅，而步入包间后又被浓浓的文化氛围包围着。古朴的墙壁上挂着许多书法字画或经典的文化对联、民俗典故，书法中也不乏以中国几千年的传统美德和以国学文化为主题的作品。
这些不一定出自名家之手，但是它放在包间里的真正作用可大着呢，不仅可以起到装饰的作用，还能让置身文化氛围中的客人不自觉地净化了心灵，脾气变得柔和、有涵养。其实客人的脾气变好，包容力就增强，包容力增强就降低了服务的难度，减少了投诉的机率。
第三招放置怀旧物品增加客人话题
在百宴的每个包间里都能看到让你好奇但又似乎在电视中见过的旧物品，如小炕桌、脸盆架、老唱机，甚至老冰箱、蓑衣。这些东西收集自民间，但绝非无意摆放，而是用来吸引客人的，一般情况下，客人都会在进入包间后被这些物品吸引，从而引出一系列的讨论话题，并且越谈越多，在客人的沟通讨论中，上菜速度就显得特别快，这无形中缓解了后厨的压力，增加了客人的满意度。夜市加盟哪家好?路边摊小吃加盟排行榜等更多餐饮加盟资讯，尽在7878餐饮加盟网，欢迎大家持续关注!
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