全国八大菜系，好吃的美味太多了。虽说主食很多味美精致，但是小吃的种类也是很多的，但是小吃繁多，尤其是街边的小吃，那真是琳琅满目，尤其是学校周围，那更是小吃的聚集地，而且很多还很便宜。但是小吃也是有流行趋势的，可能今年这个很火爆，明年就被新的小吃取代了，也就是说想要赚钱，还是要随时跟紧潮流的趋势的，肯定要去做数据统计，看看哪个小吃，跟着流行走才能赚大钱。那2018年哪个小吃是网红小吃呢？
2018火街边小吃
1.牛杂
并不是广东人才吃牛杂，各地的做法多样，卤牛杂、牛杂火锅、牛杂煮萝卜、牛杂汤等等。在广州老城区的旧巷里，牛三星是颇具人气的传统小吃之一，将牛百叶、牛心、牛肚、牛腰、牛双弦等等放入锅中，用牛腩熬的汤做底，吃的时候蘸上特制的酱料，风味十足。
2.烧烤热狗
烧烤本来就是一道极其美味的食物，烤肉丸当然包括牛肉丸、猪肉丸、鱼丸什么的，但火的应该还是牛肉丸，现在说的烤应该是炸，说成炸肉丸应该更准确。用一次性筷子插上火腿肠后，再蘸上一层面糊后用油炸，还有的热狗外边还加一层土豆块呢!很多孩子先舔舔外面的糖和番茄酱，然后吃香喷喷的炸面，后才吃里面的火腿肠呢!
3.炸酱面
北京炸酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天特色小吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景，街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。
4.粉果小吃
广东粉果是美味可口的特色传统小吃，属于粤菜系。皮薄馅靓，令人垂涎。把冬菇浸透,与猪肉,红萝卜及 肉一同切粒.芫茜洗净摘叶. 二.烧热镬,下油一汤匙爆炒各粒料,加入调味料拌匀成馅料,候冻. 三.澄面,生汾,栗粉同筛匀,清水及盐煲滚,熄火,倒入粉迅速搅匀,加盖三分钟 取出. 四.加油将粉料搓至极匀,再搓成长条,分切小粒,碾成圆形薄片,包入馅料及芫茜 一片,涂上油排于碟上,放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成。其皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，放风味与虾饺不同;与虾饺另一异点是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。
5.酸辣粉小吃
酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。假设一碗酸辣粉销售价格为5元，那么利润就有2.8元，如果销售价格是6元，那么利润就是3.8元。如果您一天能卖100碗酸辣粉，每碗以5元计算的话，利润就是280元，一个月就是280×30天=8400元。而实际市面上几乎找不到5元一碗的酸辣粉了，所以利润远不止这些。
2018火街边小吃是什么？前面就说了火小吃是随着流行在不断变化的，要找到火的小吃就需要去进行餐饮市场调查，投资者肯定没有那么多时间去统计这个数据了，编者经过大量的走访统计了几种2018年很流行的小吃，南北口味的都能满足，至于选择哪种来做投资，这个肯定要投资者参考自己周围的地域特性来进行判断，是选择南方小吃还是选择北方小吃。虽说南方的选择南方小吃肯定是好的，但是正因为在南方，很多不常见的北方小吃也许更容易被青睐。
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