临沂人有烤煎饼和吃煎饼的悠久历史。 尚无准确的说法，但必须至少已有数百年的历史。 但是，随着时代的变迁，仍然只有很少的人烤过以前每个家庭都烤过的煎饼。
今天，随着每个人越来越关注“非物质文化遗产”，Pancake也梦想着进入国家非物质文化遗产的殿堂。 像平邑这样的县和县都把煎饼定为县一级的“非物质文化遗产”。 蒙阴县一家生产煎饼的公司也已开始收集有关“非物质文化遗产”的信息。 左”。
煎饼是沂蒙山区的传统民俗主食，也是当地著名的本土食品。在电视连续剧《沂蒙》中，场景 于宝珍带daughter妇烤煎饼的地方，使全国人民认识了沂蒙煎饼。
至于煎饼的起源，有 许多理论，如今在临沂农村流传着许多美丽的传说，据传说，很久以前，位于孟山望海最底层的有用的土秀田壮就因触犯霸王而入狱。 欺凌者威胁要在49天之内不送食物，只剩下笔，墨水和纸。后来，孟秀娘娘在睡梦中指示田秀才的妻子乔镇在她的睡眠中摊开薄煎饼，放葱和将豆沙运到田庄。 监狱里的人们以为薄煎饼是纸，葱是笔，豆沙是钼，没有问题。 宁。 这样，经过49天，田秀才不仅没有饿死，反而显得很光明。 善良的乔镇，以换取蒙山皇后的善意，热情地向邻居们传授了煎饼的技巧。 后来，薄煎饼的传播在八百英里以外的沂蒙传播。
山东六姐妹食品有限公司总经理吴楠说，还有一个传说是煎饼是由诸葛亮发明的。 传说诸葛亮被彝河和苏河包围，锅灶丢失了，士兵们又饿又累。 诸葛亮要求该男子用水和玉米粉作为浆料，将锣放到火上，然后用木棍撒上米浆。 炸了薄煎饼之后，士兵们进食后的士气得到了提高，他们打破了包围。 当地人也学到了烹饪方法。 不管哪个传说，目前都没有详细的记录，也没有关于煎饼起源的结论。 但是不可否认的是，煎饼至少已有数百年的历史了。
仅十年前，临沂乡镇仍然保持着“家家户户头皮，家家摊薄饼”的习俗。 尽管当时几乎每个农村妇女都烤薄煎饼，但这并不意味着薄煎饼的制作过程是多么简单。 相反，煎饼的过程很复杂。
烤薄煎饼是如此之薄，以至于临沂人带着薄煎饼在城外吃饭时，许多外地人，特别是南方人，都以为他们在吃“纸”。 薄如纸，是薄煎饼的一大特色。 另一方面，历史悠久的煎饼也需要继承和发展。 来自沂南县虎头镇的68岁的萧阿姨叹了口气说，女孩们在结婚之前就习惯了如何烤煎饼。 她丈夫的家庭取决于手工艺，但是现在很少有村民自己烤煎饼，其中大多数是煎饼。 对于某些煎饼机，可以烤煎饼的人越来越少。 如果没有有意识地保护和传播它，那么传统的煎饼技术就不会面临任何人继续传播的困境。
