有约君说
最近一两星期以来，广州经历了暴雨+暴晒“循环播放”的天气。有新闻报道指，市内有医院急诊科近期就诊量有明显增加。许多人虽然没到要看急诊的程度，在湿热天气里也感到浑身不适。
广州市中医医院药学部副主任中药师王小英认为，“湿”是许多皮肤病的重要原因之一，夏季雨水多，易导致皮肤病，所以说夏季是皮炎、湿疹、痘痘等皮肤病的高发期。
在各种药食同源的煲汤食材中，常用的土茯苓就是一味很好的祛湿药，怎么煲？汤方有约君已经为大家准备好了！
土茯苓
祛湿热，利筋骨
早在明代期间，李时珍编撰《本草纲目》时，就已把土茯苓记录其中，指其可以“健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛，痈肿。解汞粉、银朱毒”。清代的《本草再新》，亦指土茯苓可以“祛湿热，利筋骨”。
至于现行的《中国药典》，则指土茯苓“性平味甘淡，入肝、胃经，除湿，解毒，通利关节之效；用于湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣，汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛”。
《芈月传》里土茯苓曾被芈月拿来解毒
王小英提醒，土茯苓虽然是一味很好的祛湿药，但使用时也需要注意。比如，肝肾阴亏而无湿者，是忌用土茯苓的；而慢性胃炎、慢性肝炎、慢性胃肠炎、慢性腹泻者，也不宜大量长期服用土茯苓。
另外，古书记载，服土茯苓期间忌饮茶，因饮茶能致脱发，使用时也应该注意。
土茯苓
如何选择好的土茯苓呢？王小英表示，土茯苓以外表红褐色，内色微红，质坚实，断面筋少粉足者为佳。若是土茯苓片，则以片薄、整齐、筋少粉足者为上。
她还向大家介绍了一道美味鲜甜的土茯苓汤，很适合现在的天气饮用。
土茯苓排骨薏仁鲫鱼汤
材料：干土茯苓片10克（或鲜土茯苓250克）、排骨350克、薏仁30克、鲫鱼1条（约250克）、蜜枣2个、姜片2片。
做法：把鲫鱼洗净煎至微金黄色；土茯苓、薏仁洗干净，浸泡15分钟待用；如果是鲜土茯苓，洗净切片即可；排骨洗净飞水；水沸后把所有材料入锅，煮开后慢火煮2小时左右即可。
功效：清热解毒袪湿
一款不够喝？
有约君还搜罗了几款土茯苓汤谱——
五指毛桃土茯苓炖瘦肉汤
材料：五指毛桃根和土茯苓各100克，瘦肉1斤，陈皮5克，盐少许。
做法：五指毛桃根和土茯苓洗净后浸泡片刻；瘦肉洗净切成块，汆水捞起备用；用汤煲煮水，沸开后加入所有食材，武火煮10分钟再转文火煲一两个小时，加盐调味即可。
功效：清热祛湿，益气健脾。
土茯苓绿豆煲鸭汤
材料：土茯苓30克、绿豆50克、光鸭1只、生姜3片。
做法：土茯苓、绿豆洗净，稍浸泡；光鸭洗净，去内脏和尾部，如嫌汤肥腻可撕去鸭皮。然后与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸后改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用，鸭可捞起，切为块状拌酱油佐餐用。
功效：清热祛湿，男女老少皆宜。
祛湿代茶饮
五指毛桃20~30g，土茯苓20~30g，炒白扁豆10~20g，可健脾益气，化湿祛浊。
看到这里，
是否已经打算出发去买回食材，
今晚煲一煲土茯苓汤
祛一祛湿呢？
慢着！
不耐心看完下面这部分，
当心会买错哦！
注意!
土茯苓易与菝葜、粉萆薢混淆
王小英表示，市场上还有菝葜（bá qiā）（又叫金刚头）和粉萆薢（bì xiè）这两种中药，很容易与土茯苓混淆，但是三者的功效有区别，购买时要多加分辨：
土茯苓
为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎。呈圆柱形，表面黄棕色或灰褐，凹凸不平，质坚硬。
在菜市场可以买到的通常是刮了皮的新鲜土茯苓，或者是刮皮、切片后的土茯苓片。
刮皮土茯苓
而在药材市场或药店、药房买到的，往往是切片后干燥的土茯苓片，切面为类白色至淡红棕色，折断时有粉尘飞扬，用水湿润后有粘滑感，粉末淡棕色，气微，味微甘涩且偏于味苦。
功效：清热除湿解毒，通利关节。
菝葜
为百合科植物菝葜的干燥根茎。呈不规则块状或弯曲扁柱形，有结节状隆起，表面黄棕色或紫棕色，具圆锥状突起的茎基痕，并残留坚硬的刺状须根残基或细根。
菝葜
质坚硬，难折断，断面呈棕黄色或红棕色，纤维性，可见点状维管束和多数小亮点。切片呈不规则形，边缘不整齐，切面呈粗纤维性；质硬，折断时有粉尘飞扬；气微，味微苦、涩。
功效：利湿去浊、祛风除痹、解毒散瘀。
粉萆薢
来源于薯蓣科植物粉背薯蓣的干燥根茎。呈不规则形，边缘不整齐，略翻卷，大小不一。残存棕黑色或灰棕色的外皮，有时可见残留的茎枯萎疤痕及纤细须根。
粉萆薢
表面黄白色，平坦细腻，近边处有不明显的棕色环纹(内皮层环)，具有不规则的黄色筋脉点或脉纹(维管束)，对光照视，极为显著；质松脆，有弹性，易折断，有粉尘散出；气微，味辛，微苦。
功效：利湿去浊、祛风除痹。
说到这里，
也许有些祛湿汤“老司机”会问了，
这些土伏苓汤是什么人都适合喝吗？
当然也不是这样了~
有约君温馨提醒——
祛湿前，要先分清寒热
广州中医药大学第一附属医院脾胃病科主任刘凤斌教授认为，要通过饮食祛湿，首先要辨别湿证的类型，有针对性地进行调理。
湿重者多见两类，一是寒湿，二是湿热：
寒湿，这样吃
这类人平素多喜欢吃凉食，如喝冰饮，吃雪糕等。
表现：舌质淡，舌苔白；怕冷，吃凉食，受凉后容易腹张、拉肚子；胃口不好，口淡，不想喝水；容易疲倦，严重的可出现浮肿，如手脚肿、眼泡肿。
适宜食材：煲汤、炒菜时，适宜加入温性的姜片、花椒、陈皮、砂仁，能起到苦温燥湿的作用。寒湿者往往还存在脾胃虚寒，可适当加一些健脾的药材，如茯苓、淮山、党参。
常见的祛寒湿汤，包括太子参茯苓陈皮排骨汤、扁豆茯苓猪骨汤等。
调理方：生姜20克、党参10克、砂仁6克、陈皮5克，一起熬煮。
不宜：对寒湿者来说，鸡骨草、火炭母、土茯苓偏寒凉，会加重脾胃虚寒。脾虚，则水湿运化更不顺畅，加重湿邪内生。
热湿，这样吃
这类人平素多喜欢吃煎炸、烧烤等食品。
表现：口苦、口干，舌苔厚、黄，困倦乏力，老觉得睡不醒，咽部分泌物较多，大便不通畅、黏腻，精神烦躁。
湿热，还可以细分为三类：湿重于热，有一点口干，口苦不严重，舌苔腻而不黄；湿热并重，口干、口苦严重些，舌苔黄厚腻；热重于湿，特别口干，舌质红，苔黄而干，大便干结。
适宜食材：如果湿重于热，内热不严重，可用偏凉性的土茯苓、薏仁等煲汤，湿热并重甚或热重于湿的，可用偏寒性的绵茵陈、蒲公英、鸡骨草等。
常见的祛湿热汤，包括土茯苓粉葛冬瓜猪骨汤、薏仁白扁豆鸡脚汤、木棉花莲蓬薏米汤、绵茵陈鲫鱼汤等。
“清湿热的药材多偏凉，有时候人体未必能接受，可以适当加点陈皮。中医称之为‘引经药’。”刘凤斌教授说。
调理方：蒲公英、绵茵陈、火炭母和紫苏叶各30克，一起熬煮。
辨不清寒热的，这样吃
宜用性味比较平和的祛湿药材煲汤、煮粥，如芡实、白茯苓、扁豆、淮山。
调理方：四神汤：茯苓、淮山、莲子和芡实各20克左右，一起熬煮。
刘凤斌教授提醒：“一般来讲，所有祛湿方里，都可以加一些芳香化湿的药材，比如苏叶、藿香、佩兰、砂仁等。”
“这就好比。衣服湿透了，用火烤、加温总是不干，风一吹就干了，芳香化湿的药就相当于是风吹。”
最后，
有约君特别提醒——
运动也有助于激发人体阳气，让脾胃运化功能增强，减少体内水湿停滞。刘凤斌教授建议，运动化湿，可以选择慢跑、走路、练八段锦等中低等强度的运动。
运动排汗，也有助于祛除湿气，但出汗过多又未能及时擦干或及时更换衣服的话，也会招致感冒。不建议在夜间、清晨进行运动。这些时段雾气较重，容易祛湿不成反而招来外湿。
夏雨季，
来一碗袪湿汤吗？
广州日报全媒体文字记者伍仞 通讯员高三德
广州日报全媒体图片记者伍仞 通讯员高三德
部分内容整合自：中国家庭医生
图@视觉中国，部分资料图片由受访者提供
编辑吴婉虹
广州日报健康有约工作室出品
董秀兰：这3碗补脾养胃小汤水，专门针对脾胃虚弱、爱生病的孩子
冬季可谓是“易病季节”，每年一到冬天，由于气温的骤降，许多孩子都会出现感冒、咳嗽、发烧、积食等健康问题。整个冬季过去，孩子本应用于生长的能量都消耗在了疾病的恢复上，因此身高增长自然变得更加困难。
在《黄帝内经》中提到：“正气内存，邪不可干”，这意味着只要孩子体内的正气足够强大，便能有效地抵御病毒的侵袭。
在宏韵中医出诊的董秀兰教授指出，预防孩子生病的关键不在于病后治疗，而在于孩子健康时，及时加强脾肺的调养，提升正气，从而让孩子不容易生病。
孩子脾胃虚弱，会导致气血生成不足，正气也随之虚弱，使得身体容易受到外邪的侵袭而生病。
那么，日常生活中应如何调养脾胃呢？董教授为家长们分享了三款有益于健脾养肺、特别适合养胃气的汤水。
1.芡实茯苓排骨汤
食材：芡实15克、茯苓10克、排骨100克
做法：将芡实和茯苓洗净后浸泡半小时，排骨洗净焯水去腥。然后将芡实、茯苓和排骨一起放入炖盅中，加入适量清水，小火慢炖约1.5小时，直到排骨熟透，最后加盐调味即可。
功效：芡实可益肾固精、补脾止泻；茯苓能利水渗湿、健脾宁心。与排骨一同炖汤，不仅营养丰富，还能补充孩子所需的营养，同时调理脾胃，增强脾胃运化水湿的能力，减少因脾胃失和引起的湿气重、身体困倦等症状，提升孩子的体质。
2.小米南瓜糊
食材：小米30克、南瓜100克
做法：小米淘洗干净，南瓜去皮去籽切成小块。将小米和南瓜放入豆浆机中，加入适量清水，选择米糊功能，豆浆机工作完成后即可食用。
功效：小米具有健脾和胃、滋阴养血的功效；南瓜富含维生素和果胶，能保护胃黏膜、促进消化。这款小米南瓜糊口感细腻，适合孩子食用，有助于促进脾胃功能的恢复，帮助孩子更好地吸收营养，支持孩子的身高增长，减少生病的机会。
3.山药栗子粥
食材：山药50克、栗子30克、大米80克
做法：先将大米淘洗干净放入锅中煮粥，山药去皮切块，栗子去皮切碎。待粥煮至半熟时，加入山药和栗子，继续煮至粥变浓稠。
功效：山药能健脾益胃、滋肾益精；栗子能健脾养胃、补肾强筋。与大米一起煮成的粥，口感香甜，可以有效增强脾胃的动力，促进食物的消化吸收，改善孩子因脾胃虚弱导致的挑食、厌食等问题，为孩子提供充足的营养，支持他们的生长发育。
（本文仅为知识分享和健康科普，仅供参考。如有身体不适，请务必及时就医，切勿私自用药。）
