大家都说消费降级了，可是蛋糕店里的产品一点都没有要降级的感觉呀！
一袋4片装的土司，标价17，一块小小的千层，标价29，一个一口就能吃掉的蛋挞，竟然也要8块钱一个！
真是吃不起了！
还好，这些简单的小甜品，自己在家做，其实也简单，并且，自己做最大的一个好处就是，材料可以自己控制，冬天来了，孩子食欲大开，妈妈们一起动手吧，选用最健康的食材，给孩子做最营养的点心！
最近成功的这个用红薯和鸡蛋做成的蛋挞，酥脆的表皮，搭配香滑的内馅，一口下去真是太好吃了！没有黄油和面粉的搭配，热量更低、营养更好，给孩子当早餐都超赞哟！减脂期的小伙伴们也可以放心吃！
红薯蛋挞
食材：红薯470克 糯米粉（根据红薯的干湿分次加入） 鸡蛋两个 牛奶适量
做法：
食材准备好。
红薯蒸熟，我喜欢吃各种粗粮，每天都是换着花样吃，芋头红薯玉米鸡蛋煮一锅，可以吃一天，好省事。
红薯蒸熟后，趁热去皮，捣成泥，（白色的是不同品种的红薯）
加入糯米粉，用刮刀拌匀。
揉成光滑的面团。
取一个面团放在手心，先搓圆，让后中间压个洞，整理成一个小碗状。
全部都捏好，放在空气炸锅里，180度烤6分钟。
两个鸡蛋打散，加入牛奶和糖，拌匀。
将蛋奶液过筛。
这时候红薯蛋挞皮已经烤好了，将调好的蛋液倒入蛋挞皮中，八分满即可。
再次放入炸锅，180度烤10分钟。
外酥里嫩的红薯蛋挞就可以出锅啦，趁热吃，软软糯糯的，太好吃了。
小贴士：红薯的品种不同，吸水性也不一样，糯米粉和液体的量要根据具体情况调节。
糯米粉加入后，红薯烤出来就不会太硬了，糯米粉越多，口感越柔软。
红薯也能做蛋挞？没错，四种食材家家都有，步骤简单谁都能会
大千世界饮食男女
哪一个不需要一日三餐的滋养
愿每一个热爱生活的你
都能有一个热气腾腾的厨房
外皮是红薯做哒！
昨天逛市场的时候，瞧着有今年的新红薯上市，一时心热就买了一袋。回家用电压力锅烀熟，一尝，水水的，甜度不够，索然无味。
中看不中吃啊！！
唉！我早该想到的，新红薯这个季节肯定不好吃的，总要放一段时间甜度才能上来。食物这种东西，就是这样，比如我们买黄瓜，知道它不是甜的，但我们接受，而且吃的津津有味。可是红薯呢？它就该是甜的，你现在说把它当成黄瓜，或者土豆，心里就是不得劲。
但总不能浪费掉吧，用它做点其它东西呗！想起曾经在网上看见过的一个红薯蛋挞，凭着记忆自己做了一下，居然很不错。
好吃的同时，食材简单也是亮点，不用酥皮，不用炼乳、淡奶油，红薯、鸡蛋、面粉、牛奶，都是最家常的。
曾经看过有个说法，说是鸡蛋和红薯不能同时吃，所以我特地查了一下。两者搭配，在性味和成分上都不相克，适量的食用是没有问题的。红薯和鸡蛋都是富含蛋白质的食物，如果大量同时食用，有可能会引起胃肠不适，但那是大量食用，像我们这几个蛋挞，远远达不到那个程度！吃什么东西都应该适可而止的。
做过几次之后，确定了食材用量配比，来给大家分享啦。
我们需要准备：
挞皮：
熟红薯200克
面粉100克
鸡蛋2个
挞液：
牛奶150ml
鸡蛋2个
白糖30克（可不放）
步骤：
将红薯去皮，压成泥。
我用的是熟的红薯，如果是生的，就先去皮切片，上锅蒸透后再压成泥。
加入两个鸡蛋和100克面粉。
面粉我用的就是最常用的家用普通面粉，如果你家里有低筋面粉就更好。
搅拌均匀至无干粉，这就是一会儿要用来做挞皮的红薯面糊了。
再来准备挞液。
在另外一个碗中打入两个鸡蛋，加入30克糖和150ml牛奶。糖可以不加，根据个人需求。
充分搅拌。
搅匀后，建议再过筛一次，这样挞液才会更细腻。
备好容器。我用的是12连的蛋糕模，除了这个，还可以用纸杯蛋糕模，或者那种单独的小蛋挞模，还可以用小烤碗等等。
模具内壁刷一点植物油。
舀一勺红薯糊，用勺子背儿慢慢铺满在模具中，红薯糊稍粘，不好摊开，勺子稍稍沾一点点清水，就容易多了。
材料表中的量，正好铺满一个12连蛋糕模。这时候可以先将烤箱预热200度。
没有烤箱，上锅蒸熟也可以呀！
再按个将挞液加入进去。
挞液加最多到八分满就行了，烤的时候它会涨起来的。
送入预热好的烤箱中层，200度烤25分钟。
我用的是美的38升的烤箱，感觉温度偏低一点，其它品牌和容量的烤箱，可能需要的温度会不完全一样，但最低也不要少于180度了。
而且我的挞液装的比较满，如果只装到五分满，那所用时间也要相应缩短些了，总之第一次做的话，要多观察，挞液鼓的高高的并且表面有斑斑点点的焦糖色时，就可以了。
这张大约是15分钟左右时候拍的，已经开始鼓胀，而且隐隐飘出香味了。
如果上色不理想，可以在最后几分钟调高温度。我就是在第20分钟的时候，调到了230度，然后颜色就以肉眼可见的速度加深了。
烤好取出来的样子，在烤箱里的时候个个都是气鼓鼓的，拿出来就迅速瘪下去了。
因为不是用的酥皮，所以挞皮只外面这一圈是脆的，下面部分都是那种甜甜软软的，这个是它和普通蛋挞最大的区别。不过做过蛋挞的小伙伴都知道，蛋挞的酥皮是要用很多油的，我们这个就相对健康了很多哈。
内里嫩嫩的，入口即化，是微甜的奶香味，一出锅就很受欢迎，做了一盘又一盘，我那一袋子红薯就这么愉快地吃光了。当然代价也不小哈，要用好多鸡蛋和牛奶来配，但毕竟都是健康食品，与其每天吃买来的零食，价格高热量也高，还是自己做的干净放心不是？
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