为啥韩国人超爱的部队火锅，到了中国就不咋火呢？网友们说：可能是没找对路子！你看啊，韩国人特别喜欢吃的那种部队火锅，到了咱们中国，咋就感觉没那么受欢迎呢？这事儿真让人琢磨不透。其实啊，有网友一语道破天机：可能是这火锅“走错门”了，没找对中国人的口味。部队火锅在韩国那可是美食界的明星，各种食材往锅里一丢，煮得热腾腾的，大家围在一起吃得津津有味。但在中国呢，可能大家对这种吃法还不太习惯，或者是觉得它跟咱们的传统火锅比起来，少了点啥。说来说去，每个地方的饮食习惯都不一样，喜欢啥不喜欢啥，全凭个人口味。部队火锅在韩国受欢迎，那是韩国人的事儿；在中国不那么火，也不代表它就不好吃。可能就是口味上的差异，或者是还没被大家广泛接受吧。所以啊，这火锅的事儿，咱也别太纠结。喜欢吃就吃，不喜欢吃就换换口味嘛。毕竟，美食的世界那么大，总有一款能打动你的心！
每个国家都有那么几道让人念念不忘的特色菜，就拿咱们的邻居韩国来说吧，他们那里的辣白菜、年糕，还有部队火锅，那可是相当有名，韩国人简直吃不够。
头一回听到部队火锅这名字，我还以为那是韩国当兵的人吃的火锅呢，结果一了解，真相让我简直不敢相信。
这个名字的由来，跟韩国部队没啥关系，其实是跟美军有关。想当年朝鲜战争时，美军到韩国打仗，他们的物资多得是，那些不爱吃的或者过期的食物，直接就给丢了，真是浪费得不行。附近的韩国人看着心疼，就把这些被美军丢掉的食物捡回家，加点韩国特有的辣酱煮一煮，慢慢地，这种特别的美食就这么诞生了。
韩国部队火锅里，你会吃到拉面、韩式辣白菜、软糯的年糕、香喷喷的火腿、嫩滑的豆腐，还有Q弹的鱼丸。那汤红彤彤的，尝起来既甜又辣。至于味道咋样，每个人喜好不同，有的人特别喜欢，有的人就觉得一般，真的是各花入各眼。
聊起火锅，那肯定是咱们中国人情有独钟。但奇怪的是，像韩国那种部队火锅，咋在咱们这儿就不咋常见，也没啥人气呢？
在中国，有不少来自国外的美食深受大家喜爱，像炸鸡、汉堡、披萨、牛排这些都挺火的。可奇怪的是，好多韩国火锅店却在这儿开不下去，关门大吉了。这到底是为啥呢？我琢磨着，原因可能有这么几点。
1、实力不够强，竞争不过别人。
聊起中国的火锅，那话题可多了去了，全国各地都有各自的火锅特色。像羊肉火锅、牛肉火锅，还有麻辣的、三鲜的、鱼火锅、牛蛙火锅等等，种类多得数不清，而且还在不停地推陈出新。这些火锅，哪个味道都比那部队火锅要强。
在中国，说到火锅，重庆火锅那可是大名鼎鼎，味道就是“麻、辣、鲜、香”，深受全国人民的喜爱。它里面的菜品多样又新鲜，有荤有素，吃起来既美味又营养。可反观部队火锅，食材就没那么丰富了，味道也比较单调，不是腌的就是冻的，跟咱们中国的本土火锅比起来，那真是差远了。
这个东西真是不划算，性价比超低，买了感觉亏大了。说实话，花这么多钱，得到的回报却远远不值，感觉被坑了。要是再让我选一次，我肯定不会要这个性价比超低的东西。
这部队火锅啊，口味单调，食材也就那么几样，关键是量还少，吃了跟没吃一样，根本填不饱肚子。就算量少点吧，要是价格实惠，也能吸引点人，可它的价格却不亲民，一个人就要48到98块，比咱们平时吃的火锅还贵呢。
咱们这儿有家火锅店，三个人吃一顿才98元，东西还特别全。说起来，我家旁边还有个串串火锅店，一串只要五毛钱，拿这些钱你能吃上个200串，米饭还不要钱呢。这么一比，感觉比部队火锅划算多了。
3、这口味吧，可能不太对中国人的胃。
韩国的美食呢，味道往往是甜中带着辣，挺符合韩国朋友的口味。但在中国，这种味道就显得有点特别了，不像麻辣火锅那么香浓，也比不上三鲜火锅的鲜美。所以说，它可能不是咱们中国人特别钟爱的那种味道。
火锅嘛，讲究的就是边涮边吃的新鲜劲儿，可部队火锅呢，它是提前都给煮好了的，感觉就像是把各种食材一锅烩了似的，乱中有序，但味道也还行。
4、说起历史背景，有些人可能会觉得不太瞧得上眼。
前面提到过，部队火锅其实起源于朝鲜战争那会儿，是韩国老百姓把不要的食物混在一起做的。做法和材料都挺朴素的，也因此，有些人不太瞧得上部队火锅，觉得它是“穷人的饭菜”。
有些人说部队火锅简直就是“火锅圈里的异类”，它看起来不像正经火锅，倒像是加了各种料的方便面，跟咱们中国的传统火锅完全搭不上边。在中国不受待见，那也是预料之中的事情。这么看来，部队火锅来中国，可真是挑错地儿了。
难怪“部队火锅”成佳肴，看看韩军当初的伙食，真叫一个寒酸！
▲探险者保命装备！
1.5折疯抢瑞士军工三合一冲锋衣，暴雨无惧
说起韩国现代食品的代表，除了炸鸡啤酒外，就要算“部队火锅”了，这种味道辛辣的韩式浓汤火锅最初源于1950年代，驻韩美军基地附近的韩国居民将美国大兵遗弃的香肠、剩菜、午餐肉、奶酪芝士等食材一起放进锅里炖煮，用苦辣酱调味，用于果腹。
说白了就是一锅乱炖，但是在朝鲜战争结束后食品短缺的韩国，这锅有肉有汤的大杂烩当真是难得美味，不仅颇受平民的欢迎，在韩军部队中也十分流行。
▲当时美军的伙食标准在全世界都算是顶级的
按说军队应该比老百姓吃得好，然而50年代韩国军队的伙食还真赶不上普通民家。在朝鲜战争结束后，韩国军队着手进行正规化建设，但是受限于糟糕的国内经济和残破的基础设施，韩国军队，尤其是陆军的伙食相当寒酸。
▲这幅流传甚广的照片显示了朝鲜战争时期韩军的战地食品，实际上很难达到图中的标准。
1956年，应韩国总统李承晚的要求，美国国防营养委员会开始对当时韩国陆军的餐食状况进行调查，以便在后续援助中加以改善，该委员会在1959年提交的报告留下了关于当时韩军伙食的第一手资料。
杂菜浓汤加米麦饭
根据调查显示，1956年韩国武装部队的伙食相当于韩国本土饮食的简化版。陆军大头兵的主食是由大米和压榨大麦煮成的米麦饭，这一点可能是受到旧日本军队饮食的影响，也可能基于当时大米供应不足而做出的选择。由于大麦煮熟需要的时间要比大米长，因此采用压榨大麦与大米同煮，两者煮熟的时间基本一致。
▲20世纪50年代韩国妇女在臼米，韩国与其他东亚国家一样以稻米为主食。
▲米麦饭在今天被当成一种减肥饮食，韩军长期以米麦饭为主食。
除了米麦饭，韩军士兵每日三餐通常搭配有浓汤下饭，偶尔会提供其他主副食，比如猪肉罐头、面包等，这种情况并不多见，韩国陆军的浓汤通常包含鱼肉、豆制品、蔬菜和调味料，以下是一份经典韩国陆军浓汤的食材清单：
卷心菜70克、豆腐30克、洋葱丁3克、黄豆泥30克、咸小鱼干2克、辣椒酱10克、白萝卜30克、盐10克、辣椒粉1克。
▲美军的经典军粮C口粮在战后也提供给韩军。
原本韩国陆军规定米麦饭中压榨大麦和大米的比例不应低于1∶5.7，但是美国人在调查中发现，压榨大麦的用量高于规定比例，已经达到1∶4.1，很大程度上与当时韩国政府大量出口大米换取外汇的政策有关。由于小麦等谷物的生产成本低于稻米，韩国陆军后来使用面粉制作的小面包和饼干来弥补主食的不足，但是陆军基地食堂里只有6%的炊事人员会制作面包，其他人只会做面条和饺子等传统面食，因此需要接受相关培训。
美国大豆韩国豆芽
在副食方面，豆制品是韩国陆军浓汤的常客。值得一提的是，韩国陆军所需的豆制品都是使用美国进口大豆制成的，而且夸张的是进口大豆最初是用于工业用途，而非作为食品原料。韩军基层官兵对美国大豆颇有微词，主要意见是发芽率低、种子破损和异物过多。用美国大豆制成的豆腐几乎每天都会出现在汤碗里，长期食用令人腻烦。
▲韩军为了改善伙食，会自行种植蔬菜，图中就是韩军士兵自行搭建的菜园。
▲韩式大酱汤中总少不了豆腐，韩国陆军浓汤也是一样。
韩国陆军的三餐中也会出现油豆腐的身影，其地位与肉类相仿，被官兵戏称为“菜肉豆腐”。美方调查报告记录了韩军“油豆腐”的食材种类和配比：含有小鱼（12%）、酱油（23%）、豆腐（25%）、海苔（16%）、腌萝卜（14%）以及红辣椒、糖和棉籽油。
不过，棉籽油的使用并不普遍，美国人仅在某军营食堂混乱的备餐过程中见过这种油。未经精炼的棉籽油中含有超量棉酚，对人体有害。豆芽是韩国军营中最受欢迎的蔬菜，但因为工业用大豆发芽率低，因此总是供不应求。
▲20世纪50年代韩国街头贩卖水果的摊位和妇女。
厨房食堂肮脏杂乱
韩国陆军厨房的烹饪设施使用东亚地区传统的土灶和铁锅，通常会准备多个灶头和铁锅，分别用于煮饭和烹饪浓汤。大多数军用厨房都是按照供应营级部队的标准进行配置，但也有团级、连级、排级甚至班级规模的厨房。较大的厨房会使用一个容量约35加仑（约合132公升）的大锅来准备150～180人份的主食，另一个容量相仿的锅用来煮汤，也会有较小的锅可供应25名士兵的饭食。由于条件简陋，食物往往需要很长时间才能煮熟，土灶使用的燃料也是五花八门，从木头到煤炭皆有，有时甚至使用汽油。
▲20世纪50年代的韩军厨房，注意一名士兵站在灶台上，手中的大勺是用空罐头盒制作的。
在调查中，最让美国人无法忍受的是韩军食堂糟糕的卫生条件！食堂里没有肥皂用于清洗厨房用具和清洁食堂环境，有时会使用热水洗碗，但由于燃料稀缺，大部分情况下只能用冷水冲洗。厨房用具也没有统一的标准，有些甚至是自行制作的，比如利用空罐头制成的汤勺。这些器具的尺寸差异很大，基本没有通用的。
大多数永久性厨房会有自来水供应，但其他厨房只能从附近的河流小溪中取水使用。大部分厨房基本没有纱窗和门，也没有符合卫生标准的厕所或盥洗设施，导致环境恶劣，蝇虫滋生，饮食卫生相当堪忧。
结语
从美国人这份上世纪50年代的调查报告中不难看出，当时韩国陆军的饮食水平可以说相当低下，整天喝着只有豆腐和蔬菜的汤水，嚼着寡淡无味的米饭，估计嘴巴都淡出鸟了，所以也就难怪面对一锅有肉有料、刺激味蕾的乱炖火锅垂涎三尺。
▲韩军士兵曝光的一人份伙食，左上角那一小撮是炒猪肉，右下角大酱汤里的方块是泡菜和豆腐。
这种清汤寡水的军队伙食风格，即使到了韩国已成为发达国家的现在，伙食上依旧如此。韩军士兵不止一次的在网络上曝光韩军伙食有多差、饭量有多少，甚至连韩国监狱犯人的伙食都不如。
▲韩军的伙食：米饭、酱汤、泡菜、年糕、肉丁
▲韩国士兵用监狱的伙食与韩军伙食做对比
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