国部队火锅，饭店卖98，在家做成本58，汤浓味美，老公超爱吃

网上很流行一句话，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，就来两顿。火锅很多人都爱吃，冬天吃火锅全身暖洋洋，夏天空调房里吃火锅，出一身汗倍儿舒坦，而我觉得火锅适合一年四季吃。

当没食欲也不知道想吃什么的时候，煮一锅火锅准没错。最近天气多变，我和老公都感冒流鼻涕，食欲不振。心想买点青菜回家弄个清汤涮锅，热乎乎的吃一顿，出点汗兴许好的快。但老公喜欢吃辣的，上次在饭店吃过韩国部队火锅后，回家时常想念那个味道，红彤彤的一锅，特别开胃。刚好最近买了一个电热锅，很适合吃火锅，正好拿来做部队火锅。

说起部队火锅，估计很多人有疑惑，何为部队火锅？其实听名字应该就能知道，这个吃法是从部队里延伸出来的，最早应该是源于朝鲜战争时期。由于物资短缺，在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，加入辛辣的苦椒酱 (一种辣的汤)作底，以解无肉之苦。韩国部队火锅最基本的吃法是辣白菜、辛拉面、火腿三种食材，其他加什么食材看个人喜好。说简单点就是火锅大杂烩。

为了照顾两个人的口味，我今天做的火锅是把清汤火锅和韩国部队火锅加以改良，没那么辣，汤汁更鲜美，比较适合我家人的口味。我用浓汤宝代替高汤，没有放辣白菜，而是放了娃娃菜、木耳菜、西葫芦、香菇、金针菇、豆腐、年糕、海虾、自制的香肠、鱼饼、肥牛，加了一小勺韩式辣椒酱，少许红辣椒丝，还加了两个鸡蛋。买的袋装辛拉面，只用了面饼，调料包太辣了，我没有用它。唠叨了这么多，赶紧看做法吧。

【韩式部队火锅】改良版

[食材]：娃娃菜1个、豆腐一块、木耳菜、辛拉面2个、海虾10个、西葫芦半个、鱼饼一片、金针菇一把、肥牛1斤、年糕片适量、自制香肠适量、香菇8个、红辣椒丝适量、浓汤宝1个、韩式辣椒酱一勺、水适量。

[做法]：

1.娃娃菜洗净切半，老豆腐切0.5公分厚片，木耳菜去掉老叶洗干净，西葫芦洗干净切2个硬币厚片，鱼饼切片，金针菇切掉根部洗干净备用，香菇洗净切花刀备用，红辣椒切丝。

2.食材依次码入电热锅中，青菜在下面，香肠，肥牛，海虾浓汤宝在上面，倒入红辣椒丝和辣椒酱。

3.往电热锅中倒入开水，放一个辛拉面饼，电热锅调最大档位，盖上锅盖煮开。（火锅食材边吃边煮，不要一次性全放锅里。）

4.开锅后打入两个鸡蛋，一边煮，一边捞其他菜吃。汤里面加入了鸡蛋，味道更浓郁鲜美。

开吃了，肉嫩虾鲜，青菜爽口，汤汁鲜美。有菜有肉有主食一锅出，我和老公两个人甩开膀子呼噜噜连菜带汤吃了一大锅，真舒坦，感冒也能好得快些。

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啥韩国爱吃的“部队火锅”，在中国火不起来？网友：来错了地方

“部队火锅”是啥？是在部队里吃火锅吗？还是专供部队食用的火锅？

都不是！这是一种来自韩国的食物，据说起源于朝鲜战争时期。当时，美军在韩国驻扎，他们的物资太丰富了，吃不完的或已经过期的食物都会扔掉。

附近的韩国老百姓就把这些被美军扔掉的食物，比如火腿、香肠等捡回来，加入泡菜一起煮，没想到味道还不错，就发明了部队火锅，其实部队根本不吃这种火锅。到了后来，韩国人就做这种部队火锅售卖，出人意料地受到了顾客的欢迎，目前韩国人都爱吃部队火锅。

部队火锅没有特定的组合形式，任何食材都可以加进来，比如泡菜、年糕、面条、蔬菜等，传统部队火锅最重要的一样食材，就是美军吃的斯帕姆午餐肉。

有一个亮点就是，先把食材整齐地码放在锅里，然后加汤煮着吃，有点麻辣烫的感觉。

然而，韩国人爱吃的部队火锅，在中国却火不起来，很多做部队火锅的韩式料理店都关门歇业了，为什么？这和我们的饮食文化有很大的关系，我认为主要有下面几点，您看看我说得对吗？

1、不符合中国人的口味

说到吃火锅，中国才是祖师爷，有1900多年的历史了。中国人吃火锅，最重要的是汤底，不下几十种。同时，蘸料也很重要，有干碟、油碟、酱碟等，不同的食材搭配不同的蘸料，最后才是选菜，各自喜欢的食材放进汤底里涮熟，蘸着蘸料吃。

这么说吧，在中国吃火锅，同样的菜能吃出不同的口味。但韩国部队火锅的口味单一，就是甜辣酱的味儿，并不符合中国人的口味。

2、没有性价比

上面说了，部队火锅的起源，是用被美军扔掉的食材做成的，要说根本不上档次。

目前市面上的部队火锅，材料就是蟹肉棒、午餐肉、火锅丸子、拉面块、鸡蛋，非常普通，连牛羊肉卷都没有，就要几十元甚至上百元。而在中国，十几块钱的麻辣烫，食材都比它多。所以部队火锅吃过一次，估计没人会吃第二次了。

而且我们吃火锅就是涮菜吃，而韩国人吃部队火锅，是要搭配米饭的，把火锅吃成了大乱炖，也不符合国人的饮食习惯，有这些钱我还不如点一份黄焖鸡米饭呢。

说实在话，韩国部队火锅，根本不是火锅，连麻辣烫都算不上，只能说是简易版麻辣烫，或者说豪华版方便面吧。平时吃方便面，很多人也会加一些丸子、蟹棒，成本也就几块钱，谁还会傻到花上百元去吃部队火锅呢？

3、缺乏竞争力

韩国部队火锅，食材就那么几样，除了鸡蛋、蔬菜是新鲜的，像蟹肉棒、午餐肉、火锅丸子都是加工类肉制品，根本不新鲜，而且口味也单一，所以在中国很难有回头客。

反观中国火锅，无论是食材还是汤底，都是花样百出。食材大多数都是新鲜的，为了让食材的鲜嫩发挥到极致，我们发明了九宫格火锅，一个格子一个味；为了方便夹取，还发明了自动升降火锅，极大地增强了用餐体验。一对比，部队火锅完败。

4、文化差异大

部队火锅怎么来的，就是剩余食物或是已过期的食物做成的，虽然现在的部队火锅都用的是在保质期内的食物，但大多数国人还是不能接受这种饮食文化。

同时，这种食物是在战争年代产生的，如今是和平年代，吃穿都不愁，所以对部队火锅的接受度也不高。

所以说，想吃火锅还是吃咱们自己的，无论是羊蝎子火锅还是牛瘪火锅，都具有不同的风味，对于这种外来美食，仅供尝鲜。

秋日生活打卡季#

俗话说：“世界火锅看中国，中国火锅看四川。”

火锅已经成为了中国人最常见的一种就餐形式，以前大家就餐吃饭往往都会选择吃炒菜，而如今很多年轻人聚餐吃饭更愿意选择吃火锅。

在中国各大城市的街头巷尾到处都是火锅店的身影，有四川火锅，广东打边炉，潮汕牛肉火锅，鱼火锅，羊肉火锅等各种火锅品类都深受食客们的喜爱。

尤其是在天气寒冷的冬季，各大火锅店到了饭点基本上都是高朋满座，在商场里的火锅店更是需要排队等候就餐。

其实不仅仅中国人喜欢吃火锅，隔壁的韩国人也喜欢在冬季吃火锅，在韩国的大街小巷里，到处都是部队火锅的身影，风靡韩国的部队火锅男女老幼都爱吃。

按道理来说中国人这么爱吃火锅，韩国部队火锅来到中国，应该会很受欢迎才是，但是实际情况却是截然相反，韩国部队火锅中国人却不买账，不少韩式部队火锅店纷纷关门歇业。

风靡韩国的部队火锅，为啥在中国却没市场呢？面对这个问题，不少中国食客吐槽道：走错地方了。

产品缺乏竞争力

中国人吃火锅的历史距今有1900多年了，据说从三国时期古人就以“铜鼎”来煮食物吃，将各自食材放入鼎中一起煮，然后配以各自蘸料一起吃，这就是火锅的前身。

经过1900多年的发展，到了现代中国人的火锅品种丰富，从南到北都有不同的吃法，比如海南可以吃到椰子鸡火锅，在广东可以吃到打边炉，潮汕牛肉火锅，在北京可以吃到老式铜火锅，在内蒙可以吃到羊肉火锅等等。

火锅的食材更是琳琅满目，就连火锅的锅底都让人数不清，有大家爱吃的清油锅底，牛油锅底，番茄火锅，菌汤锅底，三鲜锅底，筒骨锅底等多达上百种风味各异的锅底。

而韩国的部队火锅呢？

从头到尾都是甜辣酱的味道，没有丰富的锅底，也没有丰富的蘸料，更没有丰富的食材，相对于中国餐饮市场的五花八门的火锅品种而异，韩国部队火锅产品缺乏竞争力，在中国市场火不起来也就不足为奇了。

性价比低

部队火锅在韩国街头巷尾是一种平民化的美食，价格比较实惠，但是来到中国市场后，却摇身一变，成为了中高端的火锅，人均消费价格要100元以上。

之前朋友请吃部队火锅，两个人点了一个套餐花费了198元，关键里面东西没多少，只有辣年糕火锅锅底，里面食材是午餐肉，年糕，芝士，香菇，豆腐，金针菇，上海青，火腿片，拉面，还有一份蒜香炸鸡，一份芝士味薯条。

与其说是吃火锅，倒不如说是在吃一份乱炖版的泡面，2个人吃下来根本吃不饱，感觉性价比太低了，还不如去街边吃89元一位的自助火锅，最起码菜品酒水不限量供应，吃起来也更爽。

饮食口味差异大

韩国人很爱吃部队火锅是因为这种部队火锅的口味符合当地人的饮食习惯，部队火锅主要便是以甜辣口味为主，跟韩国的泡菜口感类似。

部队火锅的起源就是当地人将美军丢弃的罐头和本地的泡菜，辣酱放入锅中一起煮着吃，结果当地人发现口味很不错，于是这种吃法便流行了起来。

甜辣汤做火锅锅底，吃起来甜甜的口感，这种饮食口味中国人并不爱吃，中国人宁愿爱麻辣口味的川味火锅，也不愿意吃甜辣口感的部队火锅。

各地饮食差异不同，导致很多美食在发源地很流行很火爆，但是去了外地市场，往往便是生意冷清，没市场，面对丰富多彩的中国火锅，韩国部队火锅确实走错了地方。

对此，你是怎么看待的呢？

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