老早的夏天，每到这刻儿工夫南京的西红柿开始猛上市，价格歹怪便宜。洋柿子个个趁着西瓜还正在蹿（长）个儿不够熟时，理所当然成了人们解渴消暑最实惠的水果。
这昝子的西红柿水分够足，加上天气闷热，正儿八经地摆不住（不宜存放），于是各家人都放开嘴巴子甩起来吃。除了直接生吃外，人们最普遍也是最宜当的吃法当属糖拌西红柿啦！把西红柿洗净、浇烫、扒皮、切块儿后，尖尖的一大海碗儿西红柿块儿码放停当，只等放些糖来降低酸味了。可最软腿（难办）的就是这个环节了，糖票紧张得一塌带一抹，各家都攥着糖票想给害娃儿（生小孩）的人补身子、给孬身儿（生重病）的人“增加抵抗力”。多数有家的上人们很少乐意把金贵的砂糖拿来拌西红柿。吃不到正宗的砂糖拌西红柿，小把戏们就创造条件，小心地调糖精水来替代砂糖。当时各家都有一个专装糖精的瓶子，里面放着与砂糖大小相近的透明颗粒，那就是糖精。那么大一碗西红柿块儿，如何通过糖精水来调味，就很考验我们的脑细胞。几个娃儿调糖水时，大伙儿尝了后均表示淡了，再抖嚯嚯地丢二三粒糖精进凉开水里。一个礼拜下来，自家调糖精水的“标准配方”就确定下来了，后首，连拖鼻龙（三四岁小孩）的也会独立完成此重任喽。
关键是，娃儿们做的拌西红柿与搞到议价砂糖的家庭做的相比，口味儿上一点儿不俄搁（相差），吃起来一模一样的。不过，现在糖精早就淘汰了，没得哪个再吃糖精了。张勇 返回搜狐，查看更多
