“洋房火锅”由内而外散发出的那股子精致气质
也是让美食家顾佳斌倾心不已
尤其是位于上海思南公馆的玲姐海鲜火锅
更是顾佳斌先生与无数老饕的心头好
环境
思南公馆里的温情记忆
玲姐海鲜火锅位于思南公馆，其背后的老板是大家熟知的“小猎豹”郑恺，以妈妈“玲姐”的名字给店命名，还摆放了很多母子合照，让这座极具海派与历史气韵的洋房，更添了一份温情。
红木楼梯，花纹地毯，人字屋顶，让人一秒穿越回二三十年代的老上海。充满回忆的“老照片”和“老物件”都带着浓烈的色彩，古董、钟表、书籍、餐匙、铜盘装饰……这些精致复古的稀奇物件无一不诉说着这间店的绝妙风情。
店内共设7间包房，或浓烈色彩，或西式简约，各具特色，无论在哪一间用餐，都是一种特别的体验。
汤底
可以喝的“养生汤”
火锅店的灵魂在于锅底，“玲姐”也在这里下足了功夫，不仅专门请来香港名厨张记应坐镇，还甄选如美国波士顿带膏龙虾等世界各地的高级食材，悉心文火熬煮，最终成就特色的“养生”好汤。
· 招牌蛤蜊龙虾汤底
选用美国波士顿带膏龙虾，再加入蛤蜊提鲜，整整熬制5小时才成就这锅金黄浓郁、香气扑鼻的浓汤，如果不作为锅底，这也是难得的一锅鲜味十足的好汤。
· 宫廷鲍翅浓汤底
融合了上等黑毛猪肉、苏北散养老鸡、花胶、鱼翅群、凤爪，精心熬煮足足10小时才得以上桌，沸腾后再加入搭配的鱼翅，稍微熬煮后，汤底就会变得粘稠浓郁。这一锅满满的胶原蛋白，真是小仙女们的养颜首选。
涮菜
生猛海鲜与灵魂肉、丸滑
如果说让人食欲大增的汤底只是前戏，那主打“海鲜火锅”的”玲姐“家的各种生猛海鲜则是当之无愧的高潮”食“刻。阿拉斯加帝王蟹、澳洲大响螺、加拿大象拔蚌……全都是当天空运而来的鲜活海货。
斑节虾：上桌还是活蹦乱跳的鲜活状态，涮完后，服务员会贴心的剥去虾壳，虾肉Q弹细嫩，透着淡淡的香甜。
帝王蟹&红毛蟹：帝王蟹、海鲜拼盘，限时限量的新鲜，绝对物超所值；红毛蟹蟹膏丰满浓郁，每一根腿都已经用剪刀细细剪开，用筷子轻易便能取出完整的腿肉，蟹肉剥出来一丝丝的，肥硕，细腻，甜美，爽口。
醉蟹&象拔蚌：用青梅酒泡制过的熟醉蟹，酒香不冲，熟蟹不腥，黄多肉厚，口感一级棒；鲜切象拔蚌铺了满满一大盘，蚌肉很薄，冰冰凉的，蘸点芥末，口感冰凉火辣，冰火两重天的味蕾体验，特别过瘾！
鲍鱼：新鲜的鲍鱼，可以三吃：刺身（配好芥末）、涮煮以及用剩下的料做鲍鱼泡饭~鲜的眉毛都要掉下来了。
另外，”玲姐“家还有十分少见的老鼠斑和新西兰国宝级别的黑金鲍，绝对是海鲜控的最佳选择。同时，美食家顾佳斌要提醒一下大家，店里每天海鲜的量并不多，想吃特定品种可能需要提前预订，尤其是稀有品种，更是只能靠缘分咯！
除了生猛海鲜，”玲姐“家的肉类、手工丸滑也是一绝，尤其是和牛壹号，粉红的色泽，霜降般的雪花纹路清淅呈现，入口即化的软绵滑嫩及浓郁多汁的牛肉脂香让人回味无穷，可以堪称“镇店之宝”。
雪花和牛粒是与和牛壹号不一样的口感，吃起来更为紧实有韧劲，一口咬下去还有爆汁的感觉，越嚼越过瘾。
吃火锅，各类手工丸滑也是必不可少的。”玲姐”的纯手工捶打鲜蟹肉丸，造型别致可爱，弹嫩鲜滑，吸收了浓郁的海鲜汤底后，更是鲜上加鲜；捶打芝士墨鱼丸，弹性十足，一口爆浆；时令甘菊鲜虾丸，Q弹可口，嫩滑鲜甜。
当然，一般火锅的涮菜，“玲姐”家的也是质优味美，比如鲜毛肚，入口爽脆，即使涮在白汤锅里也毫无腥味。鲜鸡枞菌，也是店里的一大特色，营养美味，就连最常规的午餐肉采用的都是最好的猪肉，可见“玲姐”的用心与坚持。
加餐
火锅之余的港味小吃
如果“玲姐”的火锅没能让你尽兴，“玲姐”这里也有很多加餐选项。比如招牌脆皮乳鸽，咬下的时候能感觉到充沛的肉汁，肉香与油香在齿间四溢，让很多人吃完都忍不住要吮个手指。
胃口比较大的小伙伴，千万不要错过这家店的腊味煲仔饭。油亮的腊肉和腊肠，咸香的腊鸭腿，经过慢火煲熟，米粒充分吸收了腊味的油脂，再配上酱油的鲜味，一口下去，再多的烦恼也会瞬间被治愈。而且据说这碗煲仔饭也是深受“小猎豹”郑恺的喜爱哦。
与其他的“洋房火锅”店一样
“玲姐”不仅有美味优质的食材
还有细致贴心的管家式服务
但更难能可贵的更在于
“玲姐”多了一种“家的亲切感“
自踏入餐厅那刻起
看着那些充满故事的老物件
以及郑恺与妈妈的温馨合影
像极了去朋友家做客一般
让人倍感自在舒服
玲姐海鲜火锅
地址：上海市黄浦区复兴中路537号思南公馆
电话：
ｊｉéｓｈù
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