片来源@视觉中国

文 | 互联网江湖

近日，有消息称，阿里方面已经通过旗下口碑，完成了对智慧餐饮服务商“美味不用等”的全资收购。

根据天眼查App显示，2016年8月份，美团战略投资部曾经参与美味不等的一轮股权融资，然而在2017年1月份，阿里亲自参其C+轮融资，紧接着2018年5月份，口碑与携程完成了对美味不用的D轮融资，直到今年初，阿里才将其彻底纳入麾下。

此次并购，似乎也意味着阿里与美团在本地生活服务领域的竞争，进一步升级至B端，同时也意味着在餐饮SaaS赛道，一场激烈的巨头竞争可能在所难免。

本地生活巨头博弈，餐饮SaaS或成关键战略纵深

在餐饮SaaS领域，巨头们之间的布局很早就已经开始。

除了阿里多轮参与餐饮SaaS服务商融资之外，2018年3月份，美团也曾领投餐饮服务商奥琦玮C轮融资。随后，后者收购餐饮服务商天子星。同年5月份，美团又收购屏芯科技，在餐饮SaaS领域持续加码投入。

如果说，餐饮SaaS领域上半场的竞争是“代理人战争”那么，下半场就是巨头亲自下场的“贴身肉搏”。

去年2月24日，阿里本地生活服务公司宣布全资收购餐饮SaaS服务商客如云。作为餐饮SaaS赛道的头部玩家，客如云在2015年底就在新三板挂牌，但根据其财报数据，在2016.2017两个财年，客如云一直都处于亏损状态。

有分析认为，餐饮SaaS赛道盈利难一直以来都是常态，一方面在于餐饮行业CR4值底，长尾商家数量多但是普遍缺乏付费意愿，另一方面，独立于本地生活平台的SaaS玩家缺乏流量、运营等直接为B端商家带来增长的能力，也造成续费率普遍不高，即便厂商低价获客也很难留存。

拿客如云来说，销量最好的产品红云定价一直不高，虽然能够在低端长尾市场有一定的市占率，但难以支撑起盈利模型。

实际上，疫情之下餐饮SaaS企业难以持续造血，另一方面随着本地生活服务赛道竞争烈度升级，而餐饮SaaS也逐渐成为本地生活服务巨头竞争的关键战略纵深，这也就不难解释为什么巨头对餐饮SaaS赛道玩家的全资并购多发生在2020年。

在互联网江湖看来，本地生活领域的竞争向餐饮SaaS领域蔓延与电商平台做物流基础设施的底层逻辑别无二致。

第一阶段需要建立流量生态，第二阶段需要优质品牌入驻，最后拼的则是物流电商基础设施实力。

实际上，平台经济体的衍化都可以看作是一个从一维到三维的演化，从单点的流量入口，到立体化的能力赋能，不断做深壁垒，进一步拓展自身业务的战略纵深。

本地生活竞争的第一阶段是流量战，目的在于抢占流量入口。形成各自的流量生态壁垒，比如早年间阿里、美团在共享单车等领域的争夺，本质上是在争夺流量入口。

第二阶段是供给战，目的在于对于优质商家争夺。比如在流量等资源上对优质商家给予倾斜，好的一面是巩固了平台的供给端优势，坏的一面则是平台生态内部的马太效应愈来愈强，新商家机会越来越少。

第三阶段则是供应效率的争夺，即通过餐饮基础设施服务的完善，形成对商家全方位赋能能力，目的在于提升整个本地生活服务生态的流量变现效率。

本地生活服务生态的流量变现效率取决两点，一个是流量，另一个是供给，流量效率上主要是各个业务直接的流量协同，而供给端，则是商家获客留存的效率，因此，餐饮SaaS是阿里、美团都必须拿下的一个关键商业节点。

在存量时代，本地生活的竞争是一场持久战，当下取得的优势或许没那么重要，而是要看谁的纵深更深，壁垒更强。

本地生活领域的竞争向餐饮SaaS领域深入，绕不开腾讯的私域流量生态，但腾讯并不直接参与本地生活领域的竞争，而微信私域流量生态孵化出的SaaS企业，比如微盟有赞等，也在不断向餐饮SaaS赛道延伸。

去年2月份，微盟宣布收购雅座，微盟方面表示将依托微信的私域流量，与中心化的流量平台形成差异化。有赞方面，在不断发力智慧餐饮领域。

相比阿里、美团等中心化平台，依托去中心化的私域流量以及自身在SaaS行业多年的经验积累，微盟、有赞也有望在本地生活巨头入场之后，开辟出一个全新的餐饮SaaS增长领域。

从管理工具到增长工具，如何解决餐饮SaaS的复购难题？

餐饮SaaS的市场是分层的，阿里的优势可能更多地在与中高端市场（连锁餐饮），企业SaaS应用的诉求更偏向于满足增长诉求，付费意愿也普遍较强。

美团的优势可能在与低端长尾市场占有率相对较高，在SaaS的应用上偏向于运营管理。虽然付费意愿可能会相对较弱，但做起来相对比较容易，而且对于美团而言，做SaaS更多地在于与本地生活业务的协同。

微盟、有赞则可能作为第三方的SaaS服务商，为B端商家做营销、运营上的技术赋能，相比前两者，需要更多的付费用户，由于在SaaS领域多年的积累，在技术上也有很强的竞争力，再加上微信私域流量价值，也有自身的独特优势。

互联网江湖认为，做餐饮SaaS，关键在于管理工具与增长工具的定位，即，满足可用性之后，SaaS工具能不能真正为B端商家带来增长，而这一点这决定了后面的续费率究竟有多高。

在SaaS产品定位上，做管理型的餐饮SaaS是比较容易做的，因为在具体的SaaS产品上，无非是实现排队点餐、会员管理、收款等等功能。而增长型的SaaS不仅要覆盖单店的日常经营管理，也要深入至供应链端，通过供应端的流程管理、生产管理的数据反馈，来帮助餐饮企业实现增长。

也就是说，只有真正地通过SaaS产品解决餐饮行业的诸多痛点，才有可能提升有效提升复购率，最终实现SaaS业务的可持续增长。要实现这一点，以下几个方面可能颇为重要。

• 做餐饮SaaS 关键在于多样化与标准化的平衡

实际上，做餐饮行业的增长型SaaS是很难的。主要原因在于中华餐饮文化博大精深，各地区饮食习惯差异较大，在产业化的过程中，必须解决需求的多样化倒逼供给端的多样化的问题。

因此，做SaaS的一个关键的点 是要去非标的餐饮行业中，找到容易做成标准化的部分，再形成一个可以复制的范式，达成需求多样化与供给标准化之间的平衡。

• 用做产业SaaS的思维做餐饮SaaS

同样都是SaaS产业SaaS与餐饮SaaS之间虽然有千差万别，但一些基本的商业逻辑是相同的。SaaS的本质不仅仅是软件产品，本质上也是“增长服务”，用户也最终是为了效果付费而不是为产品付费。

这就需要要用产业SaaS的思维去做餐饮SaaS，产品的成熟度，稳定性以及与实际业务的契合程度，都是影响最终付费意愿的关键。

• 规模化企业做增长服务，B端小商家做管理工具

对于一定规模的餐饮企业来说，餐饮SaaS的应用诉求主要是运营管理上的提效以及线上增长空间的挖掘。也就是说，餐饮SaaS不仅仅是私域流量的管理工具，也是增长工具，为优化单店增长，提供决策基础。

对于B端小商家来说，SaaS应用目的首先在于线上流量获取，比如疫情期间中小商家对餐饮SaaS需求暴增，本质上是对线上流量的需求。其次在于收银、记账等基础日常管理。也就是说，B端中小商家用SaaS主要在于获得线上运营的能力，至于增长方面，反而更加依赖平台流量。

巨头入场之后，餐饮SaaS行业整治迎来一场“大变局”，相比其他玩家，阿里、美团有着多年本地生活服务领域的经验和积累。下个阶段，阿里、美团本地生活业务与SaaS业务直接的协同效应也会逐渐显现，这一点可能是其他餐饮SaaS赛道中其他玩家渴望而不可求的。

餐饮SaaS的终局，信息与数据的价值才是真正的“主场”

三谷宏治在《商业模式全史》中说：“在B2B的行业里，真正有价值的信息和数据，这两者的话语权往往掌握在供应链企业手中”。

在餐饮行业，情况可能有所不同。

实际上餐饮行是可以实现数据驱动增长的，只不过餐饮行业的数据是相对割裂的：平台掌握着用户行为习惯数据，B端商家则掌握实际的运营数据，而由于供应链的高度分散，餐饮供应端的数据一直以来都是高度碎片化的。

在互联网江湖看来，餐饮行业的数字化带来的不仅仅是一场流量、效率的升级，同时也是一场餐饮行业数据价值的再分配。

实际上，除了自有的平台数据，一直以来，在流量与服务之外，阿里与美团商家供应链层面也在不断布局。

比如，美团2016年上线商家进货平台快驴，18年10月，又将快驴事业部的提高到集团层面，订单范围已达到了21省，38个城市。再比如阿里方面，饿了么推出有菜，不断做深服务，在餐饮供应链端也不断深入。

这样的布局与深入带来的收益不只是业务上的协同，潜在的还有数据上的搜集与整合。

实际上，餐饮SaaS是串起整个本地生活领域C端消费、B端供应以及整个餐饮行业供应链端数字化的关键节点，这个节点打通后，餐饮行业也可能会进一步形成数据上的生态闭环。

比如说，通过数据的分析，餐饮企业从前端业务到中台运营再到后端采购等各个环节，做到颗粒度化，从而实现餐饮企业运营管理的精细化增长。

就目前来看，阿里、美团等平台玩家拥有国内消费互联网顶级的C端流量，这是优势。

挑战在于，如何深入餐饮行业的整个产业链条，用SaaS产品，构建起全产业链路的数据搜集、整合，真正实现餐饮行业的数字生产效率，进而完成本地生活服务从流量变现到“数据变现”的深层次变革。

或许，对于阿里、美团来说，收购餐饮SaaS企业只是第一步，未来对餐饮供应段的深入，可能更值得人们去关注。

结语：

从整个互联网的发展轨迹来看，增量时代是流量经济，而存量时代则是数据经济。

餐饮行业是个万亿规模的市场，自然也有进一步数据化的价值。而巨头之间在餐饮SaaS领域的争夺，或许只是一首序曲，未来究竟如何，我们且行且看。

未来十年，最大的红利在企业服务赛道。”不少投资机构都曾做过这样的预判。

而近期，随着美股餐饮业科技独角兽Toast成功上市，及纽交所首次亮相股价飙升56.27%的亮眼表现，再次将餐企软件产业推向新的高潮。

据悉，成立于2011年的Toast，是基于云的POS支付平台，致力于B端业务，主要为餐厅提供SaaS产品和金融技术解决方案，包括集成支付处理、餐厅级硬件和第三方合作伙伴生态系统，以解决餐厅经营者的管理问题，进一步降低成本、提升服务，并加快餐厅的运营效率。

值得一提的是，截止今年6月底的前一年内，Toast已为29000名客户的48000多家餐厅提供服务，处理付款金额达380亿美元。

Toast的成功上市，也让起源于2005年的中国餐饮SaaS市场看到了曙光，这个诞生时就被寄予厚望——兼容C端营销、B端引流的高频业务领域，再度受到关注与热议。

事实上，餐饮SaaS服务商雅座、二维火等就诞生于这个阶段，然而受限于网络发展，开发及推广成本，彼时并未实现大规模覆盖。

2012年，随着移动互联网的快速普及，餐饮SaaS又重整旗鼓，如客如云、美味不用等企业相继成立，伴随着近十年市场洗礼，与巨头们的跻身入局，餐饮SaaS领域逐渐陷入鏖战。

纵观我国餐饮市场，据《中国餐饮大数据2020》显示，规模已突破4.6万亿，占GDP总量4%以上，并有望在七年内赶超美国，成为全球最大的餐饮市场。

而目前国内餐饮SaaS因在降本增效、提高效率、辅助管理等方面表现突出，已逐渐成为餐饮经营不可或缺的一部分，占全国餐饮企业规模的0.78%，在未来仍具备较大的增量空间。

国内餐饮SaaS软件的“巨头杀”

通常来说，餐饮SaaS服务商主要提供针对餐饮行业的预订系统、点餐系统、收银POS系统、外卖系统等软硬件，通过技术赋能来提高餐饮企业的效率和改善用户用餐体验。

总的来看，目前国内餐饮SaaS市场，在美团、阿里、腾讯等大厂在牌桌相继坐定后，客如云、美味不用等、雅座等群雄并起的格局骤然间变成巨头的“聚餐”，博弈背后实则是本地生活赛道的流量之战。

众所周知，美团与阿里本地生活之间的竞争由来已久，战火也从C端一路烧到B端。2018年3月，美团宣布领投餐饮服务商奥琦玮C轮融资；随后，后者收购餐饮服务商天子星；同年5月份，美团收购屏芯科技；2020年6月，美团又入股了另一餐饮SaaS头部企业哗啦啦。

而美团大肆在餐饮SaaS领域融资、收购之时，2020年2月，阿里宣布旗下本地生活服务平台口碑，收购餐饮SaaS头部服务商客如云，交易金额高达8亿元。

通过将客如云纳入麾下，阿里在本地生活服务领域的竞争力大大增强，并以此为基础去开拓、串联更多功能、服务；时隔一年后，口碑再被曝出完成对智慧餐饮服务商“美味不用等”的收购，阿里在本地生活B端又落下一枚重要棋子。

几乎同一时间，微盟发公告称，其以1.14亿元现金认购餐饮行业领先的SaaS服务商无锡雅座63.8%股权，而其背后离不开腾讯的连续增持，以及微信私域流量的生态孵化。

更值得注意的是，用友与海底捞共同发起成立的餐饮云公司“红火台”，基于前者强大成熟的ERP产品及后者智慧餐厅的成功实践成果，打造社会化食堂就餐新模式，并通过与其它企业战略合作，深耕数智食堂及场景化团餐服务领域。

不难看出，互联网及餐饮巨头们正通过布局餐饮SaaS领域，拓展自身战略板块，试图打造串联本地生活服务的生态，形成战略闭环。此外，团餐SaaS服务商也正在崛起，如红火台、满客宝、哗啦啦等企业的实力与前景不容小觑。

国内餐饮SaaS

从售卖工具商到运营服务商

事实上，国内餐饮SaaS领域的发展也并非一蹴而就。由于我国餐饮行业规模不一，数量庞杂的中小品牌梯队，一般只需要支持点单收银+接入外卖呼叫的工具而已，此时的餐饮SaaS行业还停留在买软件赚差价的代理模式上。

然而，随着房租、原材料、人力等成本持续高涨，连锁商家数量的不断增加，以及国民消费力的愈发强劲，越来越多的商家们开始借助餐饮SaaS软件，简化管理流程，在节流的同时，保证利润及效率的持续增长。

餐饮SaaS服务商们也开始转型，尝试 “工具+服务”两条腿走路，通过为餐饮企业提供完整的运营工具、思路和服务等，走出一条依靠运营赋能的新模式。

不得不说，资本的嗅觉最为灵敏，意识到还有更广阔的市场有待发掘，餐饮SaaS领域一举成为巨头们的“必争之地”，并纷纷开始探索B端场景应用等层面的创新。

例如美团推出智能收银系统美团收银后，发展出覆盖商用无线Wi-Fi、移动支付、营销服务、线上线下联通技术、餐饮信息化服务等多个细分领域的餐饮SaaS。

阿里依靠在与中高端市场（连锁餐饮）的优势，企业SaaS应用的诉求更偏向于满足增长诉求，付费意愿也普遍较强；同时深入至供应链端，通过供应端的流程管理、生产管理的数据反馈，来帮助餐饮企业实现增长。

凭借流量、日活、商户基数等优势，巨头们通过深耕每个细分场景，以差异化的场景化解决方案赋能餐饮企业，系统性提升门店效能，并打造餐饮与用户关系的运营枢纽。而这一切背后皆因餐饮SaaS的本质——链接，一方面链接C端用户，一方面则串起供给端数据，从而实现巨头内外部生态链条的进一步完善。

2020年6月，中国烹饪协会曾在发布《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》时表示，在疫情背景下，智能餐饮、数字化运营，或将成为餐饮企业生存、发展的重要抓手，智能餐饮、餐饮数字化运营服务商也集中开始新一轮发力布局。

头部餐饮SaaS服务商们正逐步探索一些其他的增值业务，比如供应链金融、外卖代运营等，并全力推进智慧餐饮生态的形成，以交易为核心，提供硬件和配套系统，涵盖前台收银、排队取号、订单管理、评价管理、全渠道会员、营销方案等功能。

团餐SaaS市场的想象力

相比社会餐饮，团餐在供给端的品类结构较为简单，呈现SKU较少、品类采购量大、采购计划性强等特点，更容易实现源头直采、集中采购及规模配送，这也为团餐SaaS的供给端数据整合及优化提供了有利条件。

而另一方面，团餐用户集中用的餐特性，却大大增加了SaaS软件在同一时间应对多用户多层次需求的协同挑战。因此，许多SaaS服务商专门延伸团餐场景的技术及模式，以满足团餐企业特殊化的运营需求。

如满客宝在实现线上订餐、充值、账户管理的同时，还结合线下智能化设备，孵化出智慧档口、智慧自助餐、智慧自选餐等新模式，优化员工就餐环境与就餐流程，提升食堂管理绩效和就餐个性化服务。

然而一个不可忽视的事实是，在大数据时代，不少团餐企业却因历史遗留、经营理念等问题“掉队”。其中，观念意识层面的问题最大。

具体来看，目前团餐界的掌舵者基本为60后左右，他们接受新事物过程较慢，加上团餐软件系统大多需要根据企业特性定制开发，相对说是一笔较大的投入，软件使用又是一个长期过程，一般一两年才逐渐见效。于是，面对高投入、慢收益，行业毛利较低，几乎无固定成本投入习惯的团餐企业，基本很难做出战略性投入的决定。

与此同时，团餐SaaS软件企业自身也仍处于探索阶段，行业应用远没有社餐成熟，双方正处于磨合成长的过程。

然而，美股餐饮业科技独角兽Toast的成功上市，也为包括团餐在内的餐软件赛道注入了一支强心剂。

其中，红火台相关负责人向团餐谋表示：“未来的机会非常大，首先从数据上来看，团餐由于业态的特殊性，有着非常稳定的增长，尤其是疫情期间优势尤为明显；另外，北京证券交易所也于近日注册成立，企业上市施行注册制，北交所服务创新型中小企业，服务对象更早、更小、更新，这无疑都是对餐饮企业的巨大利好，所以，团餐未来的市场机会非常巨大，餐饮SaaS模式将是未来的发展方向，未来也会有更多这样的企业快速上市。”

满客宝相关负责人也非常看好国内团餐软件的发展，“不管是从国家政策还是社会大环境来看，餐饮业确实已经处于发展的黄金时期，团餐行业良好发展态势也十分明显，国内餐饮类软件在行业的应用已经越来越广泛，数据驱动下的精细化运营将成为最重要红利来源，国内餐饮类软件未来机会巨大是毋庸置疑的，作为被行业高度认可的智慧食堂行业头部企业，等待时机成熟，上市也是水到渠成的事情。”

如今的中国团餐行业，已经过了草莽的时代，团餐SaaS服务商也迎来了激烈竞争，如何突出重围，书写团餐SaaS服务领域新篇章才是现阶段的重中之重。前有Toast敲钟，国内餐饮SaaS企业的春天还会远吗？

经历了6年的外卖补贴大战后，中国的外卖订单量从单日几十万单暴涨到几千万单。今天，数字化和智能化成为阻碍外卖市场继续增长的鸿沟。帮助餐饮商家数字化已成美团、饿了么们的新战场，但深耕B端看起来是门苦生意。

作者 | 董洁 编辑 | 马程 安心

生活服务进入下半场，B端商家成为了美口碑饿了么们争夺的新战场。

3月28日，在美团举办的《中国餐饮报告2019》发布会上，美团宣布，未来将继续通过自己的RMS（餐厅管理系统）帮助餐饮商家数字化升级，并将在全国34个城市举办解读专场。

此前的1月份，口碑与饿了么宣布，未来一年将赋能100万本地生活服务商家实现数字化升级。随后不久，美团外卖宣布，2019年将投入110亿助力商家升级。

接近6年的外卖补贴大战后，中国的外卖订单量从单日几十万单涨到了几千万单，但即使如此，中国互联网餐饮外卖的线上化率仍然不足10%。

线下餐饮商家的数字化和智能化改造成为阻碍外卖市场继续增长的一条鸿沟。

从C端转向B端

1月23日，美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中宣布，美团外卖的业务重心将从消费者转向商家，计划2019年投入110亿元赋能商家，发展B端市场。

这一决定背后是中国餐饮市场尴尬的现实。

美团点评发布的《中国餐饮报告2019》提到，过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿，但餐饮的线上化水平只有10%左右。B端商家的数字化能力差，效率得不到提升，美团想要打开更大的C端市场就会困难重重。

早在2016年，美团便开始发力B端，并先后上线了餐饮供应链B2B平台、SaaS收银业务。在2018年10月的组织架构调整中，分别成为快驴事业部、到店事业群中的收银业务部。

也是在本次调整中，美团在战略上进一步聚焦“Food+Platform”，并以“吃”为核心，建设一个从需求侧到供给侧的生活服务平台。

对于商家来说，数字化升级的需求同样迫切。

2017年，堂食起家的中式快餐品牌——和合谷的外卖订单在5个月内翻了一倍。

由于长期坚持“堂食为主、外卖为辅”的策略，初期和合谷对于数字化转型并未重视，但随着外卖业务的爆发，“配送效率低下、库存管理跟不上”等问题也开始集中显现。

2017年10月底，和合谷创始人赵申亲自带队拜访了美团外卖负责人王莆中。

在那次见面中，赵申考察了美团外卖的后台指挥中心和数据系统，回去后，他做的第一件事就是接入美团RMS系统（即餐厅管理系统），并逐步停掉原有配送体系，全面接入美团专送。

通过改造，2018年，和合谷线上化率达到50%，外卖交易用户数增长27%，外卖交易额提升两倍。

类似和合谷这样的客户在美团平台呈现快速增长状态。美团2018年年报显示，其新业务收入112.4亿元，同比增长450.3%。其中，B端业务如餐厅管理系统（RMS）、快驴进货及供应链解决方案等均实现了高速增长。

激进推动SaaS生态化

2018年，美团的年度活跃商家达到了580万，数量如此庞大的商户规模如何做到数字化转型？美团选择了以SaaS收银系统为突破口。

在美团餐饮学院院长白秀峰看来，SaaS收银不仅仅是一个软件，而是一个数据连接器，它可以帮助餐厅更好地实现线上线下的一体化。

4月1日，美团新版智能收银机将推向市场。与老版本相比，新版智能收银在报表、菜品估清以及库存管理等软硬件层面都进行了升级。

美团在SaaS的收银业务上为了迅速抢夺市场，不惜大打“价格战”。据了解，相较传统餐饮软件上万元的硬件和系统费用，美团收银机基本在千元左右，一些单屏收银机甚至只要几百元。

美团的激进做法也引发竞争对手的不满。

“反正我们卖2000，它（美团）就卖1800，很多小商家看了美团的流量大还价格便宜，就直接更换了”，一位曾与美团交过手的SaaS收银创业者告诉全天候科技。

“原来我们以为已经对这个市场的终局看的比较清楚，但现在情况变了，市场会往哪里走，似乎不受控制了“，主打餐饮收银SaaS服务的二维火公司CEO唐僧曾对媒体这样表示。

为了更好地推广收银业务，2018年10月底，美团在组织架构调整中，把RMS业务放进了新组建的到店事业群，重要性进一步提升，并大力招聘地推人员。

早在2017年，美团就在全国通过直营的方式，组建了一支2000人的团队进行SaaS收银业务的推广。如今，这一团队的人员数量已经涨到了6000多。

当然，推广SaaS收银只是第一步，平台商家要想实现全链路的数字化，仅靠美团一家可能杯水车薪。

“我们特别希望有更多第三方参与，餐饮业态非常复杂，美团是不可能从头干到底的”，白秀峰说。

但是，在前期美团希望自己能把这条路走通，“只有自己走通了，更多的第三方才会进来，最终的目标还是把它建成一个生态”。白秀峰提到，在数字化的“最后一公里”，触及商家的一定是各专业领域的第三方，而不是美团。

过去几年，为了迅速铺开市场，美团已经在拉更多合作方加入。

根据全天候科技的不完全统计，从2015年至今，美团在整合餐饮业上下游方面投资的案例至少有8起，涉及餐饮数据、室内定位、软硬件等众多领域，屏芯科技、智慧图、奥琦玮、等公司都被纳入美团版图。

此外，类似于客如云这种在餐饮SaaS领域有着重要市场份额的企业也通过接入美团的餐饮开放平台，与美团形成了紧密的合作关系。

美团SaaS布局，图片来源：全天候科技根据公开信息整理

此次，美团新版收银机的SaaS系统就是由屏芯科技研发。这家餐饮SaaS企业在2018 年5 月被美团全资收购。

收购后，美团专门组建了SaaS 业务管理委员会，负责统筹集团所有餐饮SaaS 业务，原屏芯科技CEO 郭佳肃、COO 高萍和VP 沈洋都加入该委员会。截至今年5 月，屏芯科技已拥有超过15 万客户。

截至2017年底，美团已经有619家餐饮软件服务商加入了其餐饮开放平台，其中包括餐行健、天子星、天财商龙，食为天信息、卓骥大家来、五味等。在2018年，美团RMS的活跃商户数已经超过30万。

在商家选择上，美团餐饮的B端布局也选择了数量更大的中小商家做切入，而不是直接切入大KA（重要商家）。因为大KA自有数据管理系统相对成熟，切换成本也更高。

苦生意

在总体规模超4 万亿，门店数量超800 万的中国餐饮市场，美团的分食者众多。

从牌面上看，阿里系的饿了么和口碑，是眼下美团最大的竞争对手。

过去的两年里，口碑一直在发力到店业务，并连续推出了“智慧餐厅”、“预点单”、商家中心以及云POS智慧收银等业务，企图从B端挖掘未来商业化的潜力。

口碑COO陈盛介绍，截至2018年年底，口碑的云POS机已经覆盖了40万的商家。

自饿了么与口碑合并，完成三十亿美元的融资后，阿里本土生活服务的布局更是动作不断。

在今年年初的商家恳谈会上，饿了么CEO王磊就表示，“饿了么和口碑将把提升行业数字化水平做为未来的工作重点”，并现场宣布“三个百万计划”：未来一年将赋能100万本地生活服务商家实现数字化升级，为100万商家新上线连接互联网，推动100万新就业。

除了对手的步步紧逼，餐饮业态的复杂性也增加了美团餐饮布局B端的难度。

以收银为例，“不同地域的客户群，提出的需求差异很大。比如江浙菜和粤菜，二者的模式就完全不同。”一位SaaS收银创业者表示，“这些在点餐、算账的差异无形中增加了企业研发软件的成本。”

据嘉和一品创始人刘京京透露，为了接受来自美团的订单，嘉和一品在自有收银系统的前提下，还需要接受美团的定制化改造，“中间磨合了很长一段时间，说实话挺费劲的”。

实际上，对于每一家大餐饮商家，美团都要拿出大把的精力为其做个性化的定制，这对其成本是极大考验。

此外，由于美团推广SaaS收银业务采用的是纯直营模式，随着业务拓展，地域范围扩大，庞大的销售团队对公司来说也越变越重。

以同样采用直营模式的餐饮SaaS企业客如云为例，2015 年挂牌新三板，但在2018 年2 月已经申请退市。客如云2017 年半年度报告显示，随着人员增加，其管理费用和销售费用同比增长分别为199% 和119%。

白秀峰也承认，美团在B端业务上的投入短期内是很大的，餐饮商家的数字化是一个漫长的过程，需要改造的地方很多。而为了抢占市场，前期美团在收银系统端都是以很低的价格卖给商家。

不过，目前美团并没有把营收作为B端布局的核心KPI。“我们看重的并不是收入，而是通过我们的收银系统帮商家完成数字化，这是最重要的价值”，白秀峰说。