年最让人感叹的是一些大城市餐饮行业出现关门的现象，一些过去生意比较好的餐业门店今年生意差，赚不了多少的利润。一些饭店甚至出现亏本与无人光顾的现象，让人们普遍感觉生意难做或支撑不下去了。因此才会出现了一些餐饮门店关门的发生，例如据有关部门的数据显示北京今年有几万家餐饮门店关门倒闭，占比为30%左右。其中的原因较为复杂，但主要是消费减量，价格下降，就餐人数减少等因素，这是经济的欠佳引发的后果。
经济欠佳是指经济发展动力不足，社会消费降级与减少，支撑餐饮业发展的人群消费在减量。再加上这几年行业竞争激烈导致其价格下降与社会就餐人数减量的叠加效应，必然会造成行业收入的大减或无钱可赚。这样就会导致了大量的餐饮门店的关门，不赚钱或赚得太少无法生存下去只能选择关门。这就是如今餐饮业真实的现状，许多业內人士反映这一行业难做，这一行业面临着许多无法破解的难题。例如客源减少与成本增加，人们各种消费开支减少让行业陷入困境。
< class="pgc-img">市场消费力不足是指市场上存在收入的减少连带人消费的减退，过去市场旺盛的消费已成为了过去式，如今的市场消费不振突显出来。这是与经济数据欠佳有关联的，人们找工作难与收入变少造成了生活支出的减少，由此引发了对餐饮消费的减量。例如一些城市的餐饮店正在打折，折扣力度为50%以上，一杯过去20元的奶茶卖到9.9元，过去8元的冰淇淋甚至只卖2元，就连外国品牌的餐饮店也在超低价销售。
< class="pgc-img">面对市场如此惨淡得经营，我们回顾其中的原因，发现了一个市场现象，过去普通大众消费的餐饮店不再吃香。而一些过去的不起眼的特色小吃店的客源还算得上不错，但收入也不尽如人意，还能勉强支撑下去。这种市场上现状只能说是在苦苦支撑，不然得话关门就更不合算，例如对于去年新装修的门店来说，前期投资进去大量资金，不得不经营下去，否则就亏损得更多。以上这些市场现象说明了今年餐饮行业的困难是难过的，行业部分处于在劫难逃的命运。
< class="pgc-img">通过以上的具体市场分析中，让我们看到了餐饮市场面临的难处，不得不说任何行业都会遇到瓶颈，不可避免得遭遇困难的时候。在这个行业困难与存亡之际，希望能得到社会的支持与帮助，能够渡过时下的困局迎接未来的兴旺或再次发达的时机。因此说以上分析的多种因素是直接导致餐饮业门店关门的内在原因，从中可见餐饮业的难在于消费降级与行业及需转型方能走出困境。
餐饮店经营不善的原因有哪些?# 餐饮店经营不善的原因有很多，以下是一些常见的因素：
食物质量不稳定：食物的味道和质量是餐饮店的核心竞争力。如果菜品不稳定、时好时坏，顾客很难形成忠诚度。频繁的口味变化或使用低质量的食材都会影响顾客的用餐体验，导致顾客流失。
服务态度差：顾客的体验不仅仅取决于食物，还取决于服务。如果员工的态度冷淡、不专业，或者服务不及时、不到位，都会让顾客不满，影响回头率。
位置不佳：选址是餐饮店成功的关键。如果餐厅位于人流稀少的区域，或者交通不便、停车困难，都会影响顾客的光临。好的位置可以带来更多的自然客流，而不佳的位置则可能让餐厅难以吸引新顾客。
成本控制不当：餐饮行业的利润空间本来就不大，如果不能有效控制成本，比如食材浪费、人员开支过高，或者租金和水电费用过高，就会导致盈利困难，甚至入不敷出。
营销不足或错误：许多餐饮店在开业初期没有做好营销推广，或者使用了不适合的营销策略，导致店铺的知名度低、顾客少。有效的营销可以增加曝光率，吸引顾客，但如果做得不对，会浪费资源，效果却不明显。
菜单设计问题：菜单过于复杂或不够吸引人，会让顾客无所适从，甚至失去点餐的兴趣。菜品定价不合理也会让顾客觉得不值或者太贵，从而影响销售。
卫生问题：餐饮业对卫生条件有很高的要求。如果卫生不过关，顾客会立即失去对餐厅的信任。任何食品安全问题都会对餐厅的声誉造成巨大打击。
缺乏管理经验：经营餐饮店需要全面的管理能力，从库存管理、人员调度到客户服务、财务管理等。如果经营者缺乏经验或管理不善，餐厅很容易陷入混乱，导致经营不善。
竞争激烈：在竞争激烈的市场中，如果没有独特的卖点或竞争优势，餐饮店很难在众多竞争对手中脱颖而出。价格战、同质化竞争都会使得餐饮店的生存变得困难。
季节性影响：有些餐饮店的生意会受季节性变化的影响，例如天气变化、假期影响等。如果没有提前做好应对措施，这些季节性波动可能会导致生意突然下滑。
餐饮店经营不善通常是多个因素共同作用的结果。要扭转局面，经营者需要对症下药，找到问题的根源，逐步改善。
餐饮行业最大的痛点是什么?#餐饮行业面临的痛点涉及多个方面，以下是一些常见的痛点：
1.?门店选址：门店位置至关重要，传统寻址方式可能导致信息不规范、开店环节衔接困难、小组协作效率低下等问题。
2.?连锁巡店管理：对于连锁餐饮，可能存在品牌形象不统一、总部与门店沟通不畅、巡店工作形式主义、数据丢失或难以汇总、统计报表时效性差等情况，导致企业难以迅速做出业务决策。
3.?供应商管理：原料采购方面，人工粗放管理可能使出品质量参差不齐，缺乏统一系统和规范化管理。总部难以有效监督管理加盟店的商品和服务质量，管理成本高，且产品和服务质量不统一易导致顾客流失。
4.?订单管理：订单琐碎复杂，传统手动抄录易出错，影响品牌信誉和形象，出错后需重复返工。
5.?进销存管理：物料琐碎，小型配件缺少管理可能影响生产效率和品牌口碑。
6.?客户关系管理：客户管理混乱、业务流转不通畅、各环节数据不透明等会严重影响企业形象和营业额。
7.?食品安全：包括原材料受污染、加工环节监控不足、餐饮人员食品安全意识薄弱等，操作不当或制作流程中危害关键控制点把控不到位，可能产生有毒残留物或有害物质。
8.?获客难：市场供给过剩，同质化竞争严重，大众消费更理性、对价格敏感，过度依赖价格战难以培养客户粘性，也不利于行业长远发展。
9.?利润低：面临原材料、租金、人力等成本上升压力，而传统餐厅酒水业务由于品类少、价格高、品质无保障等原因，难以满足消费者需求，也难以培养消费习惯，导致利润被拉低。
要解决这些痛点，餐饮企业可以借助数字化系统优化业务流程、加强管理和监督，例如采用门店寻址管理系统、连锁巡店管理系统、供应商管理系统、订单管理系统和进销存管理系统等。同时，需注重食品安全管理，建立绿色餐饮理念，包括选择绿色原料、优化菜肴工艺流程、提供绿色餐饮服务、做好餐具与餐饮垃圾处理等。此外，还应针对获客难和利润低的问题，创新经营模式，如采用综合性解决方案，以全链路数字化驱动模式打通餐厅场景，通过推出特色产品或服务来引流，利用强大的供应链系统控制成本并提升利润等。#云飞餐饮管理# #何掌柜做餐饮# #做餐饮那些年# #餐饮人互帮社# #开餐厅那些事# #餐饮后半场# #餐饮流量哪里来#
